1. 水果酸怎么做好吃

你好，多依果口感酸酸的，沾辣椒吃酸辣酸辣的特別對孕婦產(chǎn)婦的胃口，這種水果里面也含有一定的營養(yǎng)對胎兒的，生長發(fā)育有好處的。

多依果含有粗纖維、多酚、各種氨基酸、鈣磷鉀元素等營養(yǎng)元素，其果實中的單寧比葡萄中的含量要高得多。

這種果實可以直接食用，但味道過霜，一般人都吃不習慣。但它有很好的開胃作用，胃口不好的孕婦可以吃一些。

當?shù)厝诉€會將多依果的鮮果用糖、鹽和辣椒伴著吃，口感很獨特。

2. 水果酸料的做法與配方在學喲

把多種水果撈在一起，形成味道酸甜酸甜的飲料或是果醬的方法很多，任何甜味酸味的水果都可以，只是要注意它們的比例，否則只酸不甜或是相反。

酸甜汁：西瓜榨汁+去核話梅（話梅果脯經(jīng)過浸泡打碎），最好冰鎮(zhèn)一下。

酸甜醬：橙汁+蜂蜜+奶粉+腰果粉+攪拌+冷藏以上方法吃多少做多少，根據(jù)口味調整材料比例，也可以用冰模做成酸甜冰塊或是冰激凌來享用。

3. 水果酸的腌制方法

如果腌制的黃瓜太酸，可以嘗試以下幾種方法來調整口味：

1. 加入甜味：可以加入一些糖或麥芽糖來中和酸味，使口感更加平衡?？梢愿鶕?jù)口味調整糖的用量，慢慢加入少量糖，逐漸調整到滿意的口味。

2. 加入水果：在腌制黃瓜的時候，可以加入一些水果，如蘋果、梨、橙等，這些水果里的天然果糖可以中和酸味，使味道更加柔和。

3. 加入蔬菜：可以在腌制黃瓜的時候，加入一些蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥、辣椒等，這些蔬菜里的天然糖分也可以中和酸味。

4. 重新處理：如果黃瓜已經(jīng)腌制過酸，可以將黃瓜取出重新處理，先用涼水洗凈，然后泡在鹽水中一段時間后再重新腌制。

5. 調整腌制時間：可以根據(jù)自己的口味，適當調整腌制時間，過長的腌制時間容易導致黃瓜過酸。

總之，腌黃瓜酸度過高可以通過加入甜味、水果、蔬菜等，或重新處理和調整腌制時間等方法來解決。

4. 水果酸怎么做好吃又簡單

那你就不要吃橘子啊，酸的東西，如果你不喜歡就不要吃，如果你喜歡酸的東西就可以吃啊，世界上不是只有一種水果，橘子酸，你可以吃不酸的，或者你以不要吃橘子，你可以吃其他的水果，水果有很多，不是所有的橘子都是水果，要吃你喜歡吃的東西，不要吃你討厭的

5. 水果酸有什么功效和作用

果酸，顧名思義，就是從水果中提取的各種有機酸，是存在于多種天然水果或酸奶中的有效成分。包含葡萄酸、蘋果酸、柑橘酸及乳酸等，因大多數(shù)由水果中提煉，故稱果酸。其中以自甘蔗中提煉的甘醇酸運用最廣。

果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、獼猴桃、蘋果、西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術釀制而成的一種營養(yǎng)豐富、風味優(yōu)良的酸味調味品。它兼有水果和食醋的營養(yǎng)保健功能，是集營養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲品?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，果醋具有多種功能。

6. 水果酸的做法竅門

可能我是直女，說酸可能是桔子真的很酸，問她想吃什么，換個甜的水果就好了啊

回答:正打算養(yǎng)你一輩子，你能吃空我家里的糧倉，你無法吃窮我頭腦里的智慧，窮則思變，比我你就相信我，不會餓著你！然后就是求婚的話～～自己加上去吧

7. 水果酸怎么做好吃又脆

不談西紅柿品種、上市季節(jié)，畢竟西紅柿還是那個西紅柿，不會差太多。

重要原因就是保存期

兒時的西紅柿（包括口感上變化很大的黃瓜、蘋果），從采摘到來到我們的餐桌，時間大多在1天之內(nèi)。因為種植地都在非常近的范圍內(nèi)，每戶的種植數(shù)量也不大，農(nóng)民伯伯可以通過顏色、硬度、生長期等因素判斷每個西紅柿的成熟期，從而選擇最好的時間采摘，然后推著小推車就到了小區(qū)門口。每天選那些成熟的果實個體，賣不完的回家自己吃，沒熟的過幾天接著賣。所以我們可以吃到口感酸爽的西紅柿、香脆的黃瓜、味甜皮脆的蘋果。隨著大城市開始發(fā)展以及城市人口越來越多，但城市周圍可以進行農(nóng)業(yè)種植的地方越來越少；為了滿足生活水平上升對果蔬的需求的增大，農(nóng)場的規(guī)模也逐漸擴大。這就導致如下幾個問題：1.果蔬從采摘到進入商超的時間變長，即使有農(nóng)業(yè)綠色通道，通常也需要2-5天。這期間包括采摘、檢驗、包裝、物流、上架等多個環(huán)節(jié)；直接導致絕大多數(shù)都是在

果蔬尚未自然成熟時采摘

。題主也已把硬邦邦的西紅柿多放幾天也會變軟，和蘋果放一起效果更明顯，但和自然成熟肯定有差距；2.商超通常有一定的進貨量和庫存量，加劇了對1中保存期的需求；3.為了延長1中提到的問題，通常會采用4度冷藏等手段，一定程度上也影響了果蔬的口感；4.種植量增大，不能再采摘過程中仔細分揀成熟度，通常就一股腦全摘了。題主問為什么要犧牲口感，原因有兩條：1.大多數(shù)果蔬成熟之后

更容易變質

，簡單說就是眾多酸性物質變成了糖，非常利于微生物生長；2.大多數(shù)果蔬成熟之后會變軟，

運輸過程中損失太大

。所以這是一個商業(yè)行為，或者說是社會進步帶來的遺憾吧。當然有錢的承包了魚塘+菜園子的人，請自動忽略我。

8. 水果怎么做果酸

獼猴桃。

獼猴桃，又稱軟棗子、狗棗子，是一種藤木果樹。獼猴桃果實鮮美，風味獨特，酸甜適口，營養(yǎng)豐富。

獼猴桃（學名：Actinidia chinensis Planch），也稱奇異果（奇異果是獼猴桃的一個人工選育品種，因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱）。中國是獼猴桃的原產(chǎn)地，20世紀早期被引入新西蘭。2008年11月6日，在新西蘭舉行的國際獼猴桃大會上，世界19個國家200多位專家一致認定：中國是獼猴桃的原產(chǎn)地，世界獼猴桃原產(chǎn)地在湖北宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn)。

9. 水果酸嘢怎么做

酸嘢是廣西各地頗為流行的特色小吃，也是廣西人特別愛吃的零食，飯前開胃，飯后解膩，解渴去熱，是無可替代的特色美食。

腌制酸嘢必須選用尚未完全成熟的蔬菜或水果，剛開始熟或已經(jīng)熟了的蔬菜或水果都不宜使用，因為它們的質地已經(jīng)變軟，腌制的酸嘢口感不夠脆爽。這是腌制酸嘢必知的第一個關鍵要點。

　　可以用來腌制酸嘢的蔬菜水果品種繁多，幾乎所有的蔬菜或水果都可以腌制成酸嘢食用，所以廣西酸嘢的品種也非常繁多。

黃瓜酸的腌制方法也有很多種，今天推薦簡化版的爽口黃瓜酸做法，脆嫩鮮爽，當天泡當天吃，最佳黃金食用期在泡制2小時后。按這種方法也可以腌制蘿卜酸、椰菜酸、刀豆酸、仔姜酸、涼薯酸、藕片酸、蕌頭酸、辣椒酸、萵苣酸及木瓜酸等30多種酸嘢。

原料：黃瓜3根，花椒粒、剁辣椒（可換成干紅辣椒段）、白砂糖（可換成冰糖）、甘草粉、釀造白醋、鹽適量。

　　準備工作：

　　1、花椒粒稍微淘洗一下，放入大碗中，沖入適量沸水，沖泡成花椒水后放涼待用。

　　2、黃瓜放入清水中浸泡20分鐘左右，取出來撒上一層鹽，將表皮搓洗干凈，再用清水沖洗干凈，控水待用。

　　做法步驟：

　　1、將控干水的黃瓜切成滾刀塊，放入小盆中，撒上適量鹽腌制一會。

　　2、將白醋倒入放涼的花椒水中，加少許甘草粉攪勻，再加入足量白砂糖攪勻，做成酸醋汁待用（白砂糖的用量要足夠多，至少要超過白醋用量的1.5倍）。

　　3、在酸醋汁中調入適量剁辣椒（辣椒的用量隨個人的嗜辣程度而定），攪勻后嘗嘗味道，再根據(jù)個人口味調整下味道，味道要稍微重口些。

　　4、用筷子把腌好的黃瓜塊夾入保鮮盒中，倒入酸醋汁浸沒黃瓜塊，蓋上蓋子密封起來，冷藏浸泡2小時左右即可取出食用。

接下來再給大家推薦三種比較常用的酸嘢配方及做法——

　　1、木瓜酸的配方及做法

　　原料：木瓜2公斤，白糖150克，白醋250克，食鹽100克，青椒50克。

　　做法步驟：選用青皮生木瓜，削皮破開，除去瓤粒，切成厚片，或切成絲狀，用食鹽揉搓，去掉澀味，并使之軟化，青椒剁碎，與瓜拌勻，加入白醋腌制一小時，濾去醋水，下白糖與瓜拌勻，待白糖溶化后即可。

　　特點：酸、甜、咸、辣、脆五味俱全。

　　2、黃瓜酸的配方及做法

　　原料：鮮黃瓜2.5公斤，辣椒300克，食鹽150克，食醋200克，三花酒適量。

　　做法步驟：鮮嫩黃瓜洗凈，對半切開，斜刀剁薄片，開水稍燙撈出，瀝去水分，置缸盆中。投入鹽、椒、酒、醋等料，加入晾好開水，水以浸沒黃瓜為宜，腌制兩天，缸盆內(nèi)浮現(xiàn)白皮，即可撈出食用。

　　特點：鮮嫩爽滑，酸中帶甜，甜中帶辣，開胃可口。

　　3、蘿卜酸的配方及做法

　　原料：蘿卜2.5公斤，白醋500克，白糖200克，食鹽、辣椒適量。

　　做法步驟：將鮮嫩蘿卜洗凈晾干，對邊切開，亦可切成圓片狀。斜刀剁出薄片。下適量食鹽揉搓至軟，置缸或盒中。將白糖加水煮沸，涼后再加入白醋攪勻，倒入裝蘿卜缸或盒中，同時放入辣椒，加蓋密封，一至兩天后食用更佳。

　　特點：色澤雪白，柔軟爽脆，酸甜可口，生津開胃。

10. 水果 酸

把買回去的桔子和香蕉蘋果，蘋果一起放，這種新鮮水果會釋放出來丁二烯氣體，而丁二烯氣體有催熟的功效，桔子便會減少它的酸值了。

2

/3準備一碗40℃上下的溫開水，隨后將桔子放入溫開水里侵泡15分鐘，讓酸桔子泡一個溫開水澡，酸桔子也可以變甜。

3

/3反復的揉捏橘子，桔子里有造成甜分的糖，也有造成怪味的枸櫞酸，桔子內(nèi)的枸櫞酸受到損傷毀壞造成怪味減少，糖分百分數(shù)升高，因此歷經(jīng)捏揉的桔子確實會變甜。

11. 水果酸怎么做好吃視頻

　　醋腌蘿卜　　主料： 白蘿卜 200克　　調料： 鹽 5克 辣椒(紅、尖、干) 8克 醋 30克 白砂糖 10克 各適量　　醋腌蘿卜的做法：　　1.把蘿卜切4厘米長的段，削去皮，把蘿卜段豎起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散?！　?.把劃好的刀痕的蘿卜放到鹽水里腌一下，然后取出來，抖散，用手壓出水分，并使之形成菊花形?！　?.把紅辣椒切成小段使之形成一個個紅色的小圈，去掉籽?！　?.把醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將腌好的蘿卜泡進去?！　?.等醋味充分地滲進蘿卜里后，把切好的紅辣椒圈擺到蘿卜花的中心，做出菊花狀?！　∷岫菇亲龇ā　　づ洹　×? 豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末?！　〔佟　∽? 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。　　2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天?！　?、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉?！　∷岫菇亲龇ā　『唵慰焖僦谱魉岫菇欠椒ā　?、先將長豆角洗凈涼干?！　?、將涼干的豆角切碎?！　?、將蒜頭切碎。　　4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行?！　?、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。　　我是一號做的，但二號才想起來拍照，所以特別的說明一下，三號就可以吃了，不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸?！　∷岫菇亲龇ā　〔牧?新鮮豇豆,食用鹽.辣椒.大蒜.肉沫.白糖　　做法:洗凈豇豆,注意不要粘油　　2):切碎,加食鹽,鹽比平時炒菜時多放點.　　3):裝入瓶,不用蓋,用盤子蓋在瓶子上倒放,然后盤子加水.每天換一次盤子里的水.防治水變味.　　4):天熱三天左右豆角就會酸了,色彩變黃.冬天要多放幾天.　　5):準備工作:碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.辣椒　　6:)先放油炒姜,蒜,再放肉抹一起炒.　　7:) 倒入酸豆角.　　8:) 放辣椒一起炒　　9)炒時放少許白糖　　酸蘿卜　　新鮮蘿卜（紅、白蘿卜各一半）2500克，洗凈后放陰涼處晾干表面的水，土陶壇子中放涼開水2500克、鹽1000克、老姜100克、干辣椒節(jié)20克、干花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克（提味用）、香料袋1個（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱酒）、蘿卜密封一個半月左右，至蘿卜表皮起皺，外韌內(nèi)脆時可食?！　〉谝淮闻莶擞玫摹捌饓保绻劈c“母水”最好，通?？梢韵蚣依镆呀?jīng)有泡菜壇子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱“母水”)放進新起的壇水中，就好象北方人家里做饅頭，向鄰居借點“發(fā)面”作酵母一樣。“母水”里含大量乳酸菌，可以產(chǎn)生好味道。加點泡海椒即有此效用?！　∷拇ㄅ莶酥v究“養(yǎng)壇子”，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來的菜越好吃；可如果不注意“養(yǎng)壇子”，壇水就容易生花(生白霉)、變味，就說明有雜菌生長，要倒掉了重來。“養(yǎng)壇子”要注意以下幾點：　　1、要泡的菜一定要洗干凈并且晾干了再放進泡菜壇里，不要帶生水?！　?、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。　　3、萬一壇水生花，要及時處理。殺‘白霉’的蔬菜有：紅皮白心蘿卜、仔姜、大蒜、白酒。容易產(chǎn)生白霉的蔬菜有：萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來即能吃?！　?、每隔一段時間，向壇子里放辣椒、白酒?！　∷岚藢毑恕　　づ洹　×?　　黃瓜、圓白菜、扁豆、土豆、藕、胡蘿卜、萵筍、青椒　　調料：白糖、醋、鹽、香油　　·特　　色：色澤艷麗，味微酸辣。　　·操　　作:　　1、將黃瓜、圓白菜、扁豆、胡蘿卜、萵筍、青椒、藕、土豆均勻切成小象眼片，用沸水燙一下，控干水分；　　2、將以上八種蔬菜放入盤中加入鹽、白糖 、醋、香油拌勻即食。　　酸黃瓜　　酸黃瓜的做法　　方法一：　　黃瓜若干條，切成段，放在大碗內(nèi)。煮一鍋水，里面放花椒和兩三個干辣椒、冰糖，鹽，煮開，加入白醋，然后把這鍋花椒水倒入放黃瓜段的大碗，水涼了之后放冰箱一夜，就行了。注意制作過程中使用的所有食器都要事先仔細刷凈，不能有油漬?！　∽鐾曛笞詈迷趦扇靸?nèi)吃完?！　》椒ǘ骸　∈紫纫I一個腌菜的壇子，就是上面有一個倒扣的小碗的那種啦。 　然后我跟同事要了一些他們家腌菜壇子里的老湯來做引子，其實沒有老湯也可以腌，有老湯酸的比較快些而以。 　腌菜的水要煮開過晾冷的。里面可以放些花椒，多放些鹽。俺第一次就是鹽放的少了，酸的又慢，又不咸，可能是平時很少做飯對鹽放多少沒有概念的關系吧。 　然后就是在壇口處用保鮮膜封好再扣上小碗，在碗邊放入清水。夏天腌的時候要把壇子泡在冷水盆中?！√珶崛菀谞€掉！　腌菜很怕油，所以要準備一雙新的筷子來夾菜，偶都是把手洗干凈用手來弄的。壇子外面也不要沾到油！　　方法三：　　黃瓜4條，洗凈，去芯，斜切（不要太薄，因為會泡出水）　　大蒜1頭，去皮，略拍一下　　干紅辣椒十來個（不愛吃辣的同學可以減分量），剪碎　　把這些東東一起放進一個保鮮盒，加陳醋蓋過即可，別忘了放些鹽調味。放冰箱里，隔天黃瓜的顏色變了就是入味了，可以撈出來吃，吃完了可以繼續(xù)添新的瓜條進去，我冰箱里的這一盒已經(jīng)連續(xù)用了幾個月了，越到后來泡的瓜條越好吃~！　　PS：這是為特別嗜酸辣的人準備的菜譜，真的是非常酸，也很辣　　酸料品種多樣（有酸蘿卜、酸卷心菜、酸鴨梨、酸豆角、酸蒜頭等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。　　一、浸酸料過程中涉及的藥物及其作用　　(1)增白塊：起到增白的作用；　　(2)焦亞硫酸鈉、保險粉：防腐作用；　　(3)明礬：起到脆及增酸的作用；　　(4)氯化鈣：起結實的作用；　　(5)苯甲酸鈉：作果品及蔬菜類進行消毒及防腐的作用；　　(6)檸檬酸：起酸的作用；　　(7)檸檬黃：起調色作用。　　以上每種藥物都必須是食用級的，否則不能使用?！　《?、選料：　　選料決定效果的好壞，因此一定要把好這一關，不同品種有各自不同的選料要求，原則是要選青秀、結實、新鮮、無變質　　三、必要的處理：　　葉菜類應以鮮嫩為原則，剔除黃葉、老葉；果菜類、根塊類，要逐個挑選，剔除蟲害等不合要求的原料。有的品種還要求去皮、去莢、剪頭。為了防止菜類有斷折現(xiàn)象，還需曬太陽數(shù)小時，然后進行必要的洗滌與切削等工作。　　四、幾種常用的浸酸類技術配方 (均為100公斤原料計)　　1．浸三月李、醋2公斤， 鹽3.5公斤。　　2．浸沙梨配方： 醋2公斤， 鹽3.5公斤。　　3．浸蘿卜、竹筍、連藕片、養(yǎng)頭、蒜頭配方： 醋2公斤， 鹽3公斤?！　?．浸酸菜、豆角、牛甘予、 辣椒、芋苗配方： 醋2公斤，鹽4公斤?！　?．浸黃瓜、楊桃、桃子配方：醋2公斤，鹽3.5公斤。　　五、浸法：　　先把鹽放人缸內(nèi)，倒人少量的水進行溶解，將果子放進缸內(nèi)再加清水浸過果面12厘米左右，然后將藥物撒于水面攪勻；　　注意：不能加密封，1周即成?！　×⒐诱{味：　　另用—只空罐子將辣椒、糖、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的時間即成。浸辣椒、酸豆角不夠酸時，可調節(jié)醋的用量。