1. 養(yǎng)殖鯰魚好吃嗎

好吃

主料：鯰魚一條、嫩茄子兩根

輔料：香菜兩根、蔥姜蒜少許、干辣椒五個、料酒十五克、五花肉五十克、豆瓣醬二十克、醬油三克、香醋一克、蠔油五克、雞精兩克、鹽兩克

鯰魚燉茄子之步驟

步驟一、首先把鯰魚破肚去除內(nèi)臟（內(nèi)臟去除之后，魚肚里邊要多清洗幾遍），去除魚鰓和魚頭的喉骨以及牙齒，刮去肚子內(nèi)側(cè)的黑膜，接著沖洗干凈，然后用熱水燙一下，剁成均勻大小的塊狀

步驟二、接著把茄子清洗干凈去蒂，用手撕成條狀（這一步一定要用手撕，這樣后期會更好地激發(fā)出茄子中香味），再用淡鹽水浸泡起來，香菜清洗干凈切成段，姜、蒜去皮切片，干辣椒和蔥切段，五花肉清洗干凈切成薄片（薄一些最佳，放入五花肉會讓菜肴整體香味更進一步）

步驟三、然后鍋內(nèi)刷洗干凈倒入適量底油，再把茄子倒進去炒軟倒出來（這一步火候不要太大，慢慢煸炒至軟綿綿最佳），或者也可以把茄子放蒸籠蒸軟備用

步驟四、鍋內(nèi)刷洗干凈留適量底油，加入五花肉用小火煸炒，煸炒到五花肉微微卷起，再加入姜蔥蒜、豆瓣醬、干辣椒小火爆香（這一步要炒出豆瓣醬中紅油色），然后倒入鯰魚煎一下（煎的目地是為了去除腥味），煎到兩面微微變色放入醬油（這類燉菜醬油一定要前期放入，這樣可以利用鍋的溫度，激發(fā)出醬油中的香味）

步驟五、最后加入清水（水要漫過鯰魚一大截才行，后期燉的時候水會慢慢減少），開始調(diào)口依次放入蠔油、雞精味精、鹽等調(diào)料，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘（有的人會去除湯汁表面浮沫，其實浮沫中含有很多油分和營養(yǎng)），時間一到放入茄子，繼續(xù)蓋上蓋子小火燉五分鐘（這時候鯰魚和茄子已經(jīng)入味了），最后大火收緊湯汁，讓湯汁扒在食材上面就可以裝盤啦，表面再撒上少許香菜點綴一下就更完美

2. 養(yǎng)殖鯰魚能吃嗎

能吃的和不能吃的區(qū)別在于其物種和來源。

原因解釋：鯰魚屬于淡水魚類，常見于江河湖泊中，是一種營養(yǎng)豐富的魚類，含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。但不同物種的鯰魚可能存在食用上的差異，有些鯰魚可能帶有異味、有毒物質(zhì)或者病原體，不能食用。此外，鯰魚的來源也很重要，野生的鯰魚可能存在重金屬、有機污染物等污染，不適合食用。

延申重點：對于鯰魚的選擇，應該優(yōu)先選擇養(yǎng)殖的鯰魚，因為養(yǎng)殖環(huán)境相對控制較好，食用安全性更高。另外，選購鯰魚時要注意外表和氣味，選擇色澤鮮艷、魚鱗鮮明、氣味清香的魚。食用前，應該進行清洗和去鱗，加工烹飪時，也要注意烹調(diào)時間和溫度，確保魚肉熟透。

3. 鯰魚養(yǎng)殖賺錢嗎

1、鯰魚是高密度養(yǎng)殖行業(yè)，每畝產(chǎn)量在1萬斤以上，也就是說，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖中華鯰的純利潤基本保持在1.5-2萬元之間。而且，鯰魚的生長周期短，基本上在80天-90天，一年可出兩季。

2、按照這樣的計算方式，假設鯰魚養(yǎng)殖面積10畝，一年的純利潤最低為1.5萬/畝*10畝*2季=30萬。

4. 養(yǎng)殖鯰魚技術(shù)

鯰魚的養(yǎng)殖技術(shù)： 　　池塘條件 池塘面積15畝，池深2米，水深1.5米，池塘底泥在10厘米左右。 　　魚苗放養(yǎng) 魚苗放養(yǎng)規(guī)格為體長5厘米以上，放養(yǎng)密度為500尾。 　　飼料投喂 所用飼料主要有2種，養(yǎng)殖前期喂雞鴨的內(nèi)臟，養(yǎng)殖后期喂野雜魚。飼料在投喂之前需要進行粉碎加工。 　　攝食馴化 池塘主養(yǎng)懷頭鯰時，在養(yǎng)殖早期應采取攝食馴化的方法，先馴化懷頭鯰在池塘四邊攝食，然后改為在池塘三邊攝食，隨后逐漸馴化為在池塘一邊攝食，最后固定在某一點投喂，這樣可提高飼料利用率也使懷頭鯰規(guī)格大小相近而提高養(yǎng)殖成活率。 　　日常管理 定期巡塘，仔細觀察懷頭鯰攝食、活動等情況，及時發(fā)現(xiàn)問題及時處理。懷頭鯰食性兇猛，同類間彼此殘食的情況比較嚴重，因此需要定期分級飼養(yǎng)，以減少個體間由于規(guī)格相差懸殊而出現(xiàn)的殘食現(xiàn)象。 　　疾病的防治 由于天津地處華北地區(qū)，春季和夏季的平均氣溫、最高氣溫都比懷頭鯰產(chǎn)地的氣溫高，所以在夏季要注意病害防治。養(yǎng)殖中在高溫季節(jié)懷頭鯰曾出現(xiàn)腸炎病癥，用土霉素制成藥餌投喂進行治療，劑量為50Mg/kg-80mg/kg，連用7天，即可治愈。

5. 養(yǎng)殖鯰魚好吃嗎有毒嗎

能吃。

做法如下：

1· 鯰魚是在市場打整好拿回來的，洗干凈瀝干水份。然后倒入盆里腌制，放入老姜片和大蔥段 ，再加入適量的鹽和胡椒粉還有料酒生抽一起。今天腌制時間稍微有點長，大約有兩小時左右所以鹽和生抽我沒放太多。兩小時后洗干凈瀝干備用。腌制是為了更好的讓魚肉入味 也是把魚充分殺腥

2· 倒入盆中加入40克左右的淀粉 我用的是紅薯粉（淀粉的用量是根據(jù)魚的多少確定）抓勻備用

3· 起鍋燒油 一定是熱鍋涼油，不然會沾鍋的。油溫燒制八層熱 ，把魚倒入中火炸一炸。這個也是川菜當中所謂的跑油鍋?？粗砥ま鞭弊凕S用漏勺撈出來備用。

4· 這就是跑好油鍋的魚

5· 鍋中留底油 這次沒把油盛出來一些是因為魚有點多。依次放入花椒、老姜、蒜、泡椒泡辣椒還有3-4顆冰糖炒制香味散發(fā)出來。

6· 再加入一勺豆瓣醬(這個郫縣豆瓣醬是我媽媽給我做的）不喜歡的也可以不加 炒香后加入生抽

7· 這是炒好的料然后把跑了油鍋的魚倒進去翻炒 不要用太大的火不然會粘鍋

8· 炒香后加入一瓶啤酒沒過魚肉，開鍋后嘗了一下咸淡有些淡我加了一些鹽 。必定是咸魚淡肉嘛，說到底就是咸一點更好吃中小火燉15分鐘

9· 十五分鐘到了以后依次加入仔姜絲 小米辣絲煮1-2分鐘加入芹菜段大蔥段 煮制斷生即可。然后在放入小蔥段關(guān)火出鍋 鹽的攝入量已經(jīng)夠了所以出鍋的時候我沒再加鹽

10· 出鍋的時候放入香菜 （喜歡可以加不喜歡的也可以不加 根據(jù)自己的喜好而定）可以開飯啦

6. 鯰魚養(yǎng)殖很臟嗎

鯰魚并不臟，它是一種營養(yǎng)豐富的淡水魚類，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。但是，由于鯰魚是底棲魚類，生活在淤泥和泥沙中，所以它們的肚子里可能會有一些泥沙和雜質(zhì)，需要清理干凈后才能食用。

此外，鯰魚的肉質(zhì)比較松軟，容易爛，因此在烹調(diào)時需要注意火候和時間，以免影響口感和營養(yǎng)價值?？偟膩碚f，如果選用新鮮的鯰魚，并且在烹調(diào)時注意清洗和處理，那么它是一種非常健康和美味的食材。

7. 鯰魚養(yǎng)殖效益怎么樣

好養(yǎng)，但不好配種。

大口鯰魚是鯰形目鯰科魚類中長的最快最大的種類之一,常見個體重5~10KG,最大的個體重達60KG.它的頭部寬而偏扁,眼睛小而嘴巴大,故有大口鯰之稱.它的上下頜密布向內(nèi)倒鉤的細齒,獵物一旦被咬住極難逃脫.成魚有須兩對,其中一對上頜須很長,另一對下頜須則很短,往往不易被發(fā)現(xiàn),但在幼魚期有3對須.其背鰭短小,簇狀,無硬刺;胸鰭有一粗壯的硬刺,其外側(cè)無明顯的鋸齒,但手摸之有粗糙感;臀鰭特長,且與尾鰭相連;尾鰭小,中間內(nèi)凹,且上葉長與下葉.大口鯰的體色隨環(huán)境和食物種類的不同而有所不同.背部和體側(cè)多為黃褐色,青灰色,黃綠色,腹部成灰白色,雜以黑色斑點,但無云狀花紋,各鰭灰黑色.

一、池塘主養(yǎng)

1、魚種放養(yǎng) 為提高成活率，提高養(yǎng)殖效益，投放的大口鯰魚種須在8cm以上，且規(guī)格整齊，放養(yǎng)密度8cm-1Ocm規(guī)格每畝投放1000尾-1500尾；10cm-12cm每畝投放800尾-1200尾，池中搭配150g-250g的大規(guī)格鰱鳙魚種100尾-120尾，用來調(diào)節(jié)水質(zhì)。

2、餌料投喂 大口鯰屬肉食性魚類，主要以活魚或冰鮮魚、動物內(nèi)臟為餌料，但也可通過人工馴化攝食人工配合飼料。

(1)肉食性餌料：投放大口鯰魚種時，相應投放比其稍小的鯉、鯽等魚種，每日仍以冰鮮魚塊為主，也可投喂豬肺、牛肺等動物內(nèi)臟，在這些動物性飼料無法保障時，可通過人工馴食，攝食人工配合飼料，能收到較好的效果。

(2)人工配合飼料：配合飼料蛋白質(zhì)含量在41%-50%，投喂時各池設(2-4)個餌料臺，便于觀察攝食情況。

3、日常管理

每日早中晚巡塘3次，觀察魚攝食及生長情況，每5d-7d換水一次，嚴防大口鯰浮頭并采取相應的防范措施。

8. 養(yǎng)殖的鯰魚

鯰魚的養(yǎng)殖技術(shù)：

　　池塘條件 池塘面積15畝，池深2米，水深1.5米，池塘底泥在10厘米左右。

　　魚苗放養(yǎng) 魚苗放養(yǎng)規(guī)格為體長5厘米以上，放養(yǎng)密度為500尾。

　　飼料投喂 所用飼料主要有2種，養(yǎng)殖前期喂雞鴨的內(nèi)臟，養(yǎng)殖后期喂野雜魚。飼料在投喂之前需要進行粉碎加工。

　　攝食馴化 池塘主養(yǎng)懷頭鯰時，在養(yǎng)殖早期應采取攝食馴化的方法，先馴化懷頭鯰在池塘四邊攝食，然后改為在池塘三邊攝食，隨后逐漸馴化為在池塘一邊攝食，最后固定在某一點投喂，這樣可提高飼料利用率也使懷頭鯰規(guī)格大小相近而提高養(yǎng)殖成活率。

　　日常管理 定期巡塘，仔細觀察懷頭鯰攝食、活動等情況，及時發(fā)現(xiàn)問題及時處理。懷頭鯰食性兇猛，同類間彼此殘食的情況比較嚴重，因此需要定期分級飼養(yǎng)，以減少個體間由于規(guī)格相差懸殊而出現(xiàn)的殘食現(xiàn)象。

　　疾病的防治 由于天津地處華北地區(qū)，春季和夏季的平均氣溫、最高氣溫都比懷頭鯰產(chǎn)地的氣溫高，所以在夏季要注意病害防治。養(yǎng)殖中在高溫季節(jié)懷頭鯰曾出現(xiàn)腸炎病癥，用土霉素制成藥餌投喂進行治療，劑量為50Mg/kg-80mg/kg，連用7天，即可治愈。

9. 鯰魚養(yǎng)殖前景

1 胡子鯰養(yǎng)殖的成本較低，但利潤不高。2 胡子鯰是一種適應性強、抗病能力強的魚類，可以養(yǎng)殖在不同的水體中，成本比其他魚類低。但是由于市場上胡子鯰魚數(shù)量較多，價格相對較低，因此利潤較低。3 如果想提高胡子鯰養(yǎng)殖的利潤，可以選擇養(yǎng)殖高品質(zhì)的胡子鯰，或者開發(fā)更多的銷售渠道，尋找更廣泛的市場。同時，也可以嘗試與旅游、餐飲等行業(yè)合作，通過多元化經(jīng)營提高利潤。

10. 養(yǎng)殖鯰魚好吃嗎視頻

【食材】

魚肉：700克 白菜：300克

黃豆芽：300克 千張：200克

蔥：20克 姜：15克 蒜：30克 花椒：3克

小茴香：2克 干辣椒：適量 花椒：5克

孜然粒：2克

生抽：25克 蠔油：15克 糖：5克

鹽：適量 雞精或雞汁：適量

豆瓣醬：20克 油：35克 啤酒：200毫升

水或高湯：適量

【制作步驟】

第一步：準備所需食材調(diào)料，分別洗凈，豆腐皮切絲，干辣椒剪成段。

第二步：魚塊提前放鹽、姜片、白胡椒粉腌制15分鐘，我是讓商家直接給切成塊的。

自己切的話，切成1.5厘米厚的塊或者片成厚片比較合適，不易碎而且容易入味。

第三步：熱鍋涼油，下入20克豆瓣醬，小火煸出紅油。

第四步：加入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、小茴香、孜然粒中小火炒出香味。

第五步：加入200毫升啤酒、適量的高湯或水，水開后加入生抽、蠔油、鹽、糖進行調(diào)味。

第六步：水再次燒開后，將魚塊下入鍋里，蓋上蓋子，中火煮3分鐘。

第七步：將白菜葉從中間一撕為二，鋪在鍋底，水開后將黃豆芽焯水半分鐘（可去除豆腥味），撈出鋪在白菜葉上，豆腐皮也可以焯一下水，鋪在黃豆芽上邊。

第八步：將煮好的魚，連湯一同倒入鋪好配菜的鍋里。

第九步：撒上熟白芝麻，小蔥碎或者香菜碎點綴即可。