五花肉，又稱肋條肉、三層肉。五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結(jié)構(gòu)是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬。 甜筍，是甜筍竹的幼芽，之所以稱為甜筍是因為它沒有其它竹筍的那種苦澀味，口感微甜，可以直接煮食。甜筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。甜筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。 春末夏初正是甜筍大量上市的時候，紅燒肉甜筍煲就是一道營養(yǎng)豐富，簡單易做的家常美食。

主料 2種

五花肉

300g

甜筍

500g

輔料 1種

生姜適量

調(diào)料 5種

油適量鹽適量料酒適量生抽適量老抽適量

烹飪步驟 8步

步驟1

豬五花肉清洗干凈，切成大塊

步驟2

甜筍削去外皮，清洗干凈，切成滾刀塊

步驟3

起油鍋，待油溫七成熱是放入豬肉煸炒

步驟4

待豬肉出油后，加入生姜、料酒、生抽、老抽和適量的水

步驟5

將豬肉煮至沸騰后轉(zhuǎn)入砂鍋里，大火煮至沸騰

步驟6

隨后加入甜筍

步驟7

大火煮至沸騰后，改用小火煮30分鐘左右，最后在起鍋前根據(jù)個人口味可以加適量的鹽調(diào)味

步驟8

起鍋、上桌，美味的紅燒肉甜筍煲吃起。