1. 營(yíng)養(yǎng)心肌的蔬菜和水果

1 紅色的水果和蔬菜對(duì)人體非常有益。2 當(dāng)蔬菜和水果呈現(xiàn)紅色時(shí)，這通常意味著它們富含抗氧化劑，如類黃酮、維生素C和番茄紅素等，可以保護(hù)身體免受自由基的侵害，預(yù)防各種疾病，并促進(jìn)能量代謝和細(xì)胞功能。此外，紅色色素中還含有特定的微量元素，如鐵和胡蘿卜素，有助于促進(jìn)身體的新陳代謝、消化和吸收。3 除了常見(jiàn)的西紅柿、紅葡萄、辣椒等紅色水果蔬菜之外，還有很多其他的選擇，如紅甜菜、草莓、石榴、樹(shù)莓和紅酸枝等。在日常飲食中適當(dāng)增加這些紅色食品，有益于維護(hù)身體的健康和增強(qiáng)免疫力。

2. 營(yíng)養(yǎng)心肌的蔬菜和水果有哪些

低碳水化合物飲食已逐漸普及，很多飲食方法對(duì)心臟也有益處，最新研究表明，碳水化合物的質(zhì)量是最重要的因素。

最好食用全谷物代替精制谷物以及大量蔬菜和水果。

什么是完整的全谷物？

全谷物≠粗糧，完整的全谷物未經(jīng)精制，與燕麥，大麥和糙米等自然界中的谷物相近，保留麩皮、胚乳與胚芽。它們含有多種營(yíng)養(yǎng)素，包括纖維，維生素，礦物質(zhì)和抗氧化劑，對(duì)我們的心臟有益。

常見(jiàn)的全谷物食品例子：

· 全燕麥

· 糙米

· 大麥

· 藜麥

· 小米

· 蕎麥

……

什么是精制谷物？

精制谷物是經(jīng)過(guò)加工的全谷物，它們含有較少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和較少的纖維，并且通常含有添加的糖，飽和脂肪和鈉。我們每天都要吃的米飯就是精制過(guò)的谷物。

精制谷物的例子

· 白饅頭

· 餅干或薄脆餅干

· 白米，精制粉做的面食

· 膨化大米谷物和其他低纖維谷物

· 白面粉（及其產(chǎn)品，例如百吉餅，小方餅，蛋糕，餅干，甜甜圈）

什么是全谷物產(chǎn)品？

全谷物產(chǎn)品已經(jīng)過(guò)一些加工，但仍然保留了大部分營(yíng)養(yǎng)益處，例如全谷物面包和全麥面粉。

當(dāng)你購(gòu)買加工的全谷物產(chǎn)品時(shí)，請(qǐng)閱讀成分表，以確保它們完全由全谷物制成，而不是由全谷物和精制谷物的混合物制成。

全谷物產(chǎn)品的例子

· 全麥和混合谷物面包，面包卷，卷餅

· 全麥餅干，薄脆餅干和燕麥餅

· 全麥面食

· 全麥餅干

· 米糠谷物

· 麥麩，小麥胚芽

· 面粉（即全麥粉）。

粗糧對(duì)我的心臟好嗎？

根據(jù)研究，吃全谷物食品可以將您患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)降低多達(dá)30％。

當(dāng)作為心臟健康飲食的一部分進(jìn)食時(shí)，全谷物可以幫助：

· 降低膽固醇

· 降低血壓

· 減輕體重

· 將罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低了32％。

對(duì)于需要降低膽固醇或控制血糖水平的人來(lái)說(shuō)，全谷物可能是最有用的。

平均而言，每天三份全谷類食物可以幫助您的心臟保持健康，并進(jìn)食更多的谷物，這可能對(duì)您的心臟更好。（注意腸胃健康以及過(guò)敏問(wèn)題的前提下，中國(guó)人由于飲食習(xí)慣建議粗細(xì)搭配，降低腸胃壓力）

我怎樣才能吃更多的粗糧？

用全谷物替代部分精制米面是最容易的方法。

所有全谷物都健康嗎？

并非所有的粗糧都是一樣的，天然纖維結(jié)構(gòu)完整的未精制谷物最適合我們的身體。在新西蘭，人們從面包和早餐谷物中獲取大部分的全谷物，因此在選擇這些食品時(shí)尋找完整的全谷物非常重要。

精制谷物和一些全谷物產(chǎn)品（例如餅干和早餐谷物）中會(huì)添加糖，鹽和飽和脂肪，因此在購(gòu)買時(shí)需要注意成分表，越接近原始的越好。

我應(yīng)該遵循低碳水化合物飲食嗎？

低碳水化合物飲食越來(lái)越受歡迎。這些飲食的人通常不吃加工食品，糖，精制谷物和淀粉質(zhì)食品（例如面包，面食，米飯和土豆）。他們可能也不會(huì)吃豆類（如鷹嘴豆和小扁豆）和某些水果。

有許多的健康飲食方法可以兼容碳水化合物，最重要的是碳水化合物和食物的質(zhì)量。全谷物，水果，淀粉類蔬菜（如土豆和芋頭）和豆類（如鷹嘴豆和小扁豆），無(wú)論其碳水化合物含量如何，都可以成為有益心臟健康的飲食的一部分。

當(dāng)然，我們大多數(shù)人最好還是少吃一些精制和加工食品，例如白面包，餅干和白面食，多吃蔬菜。

新西蘭心臟基金會(huì)有何建議？

心臟基金會(huì)建議所有人，包括那些有心臟病風(fēng)險(xiǎn)的人，都要用全谷物和高纖維全谷物產(chǎn)品代替精制谷物。

1. 盡可能選擇完整的全谷物，使其與自然界中的谷物接近。

2. 如果您選擇吃谷物，則將重點(diǎn)放在從精制谷物到全谷物或高纖維全谷物產(chǎn)品的簡(jiǎn)單，可負(fù)擔(dān)的替換上。

3.堅(jiān)持對(duì)心臟有益的至少3份全谷物食品。

成人份量示例：

· ?杯煮粥

· 1/3杯天然麥片

· 1/3杯糙米（煮熟）

· 2個(gè)全麥餅干

· 3全麥薄脆餅干

· 1片全麥面包

· ?全麥面包卷。

著重于全谷物食品的質(zhì)量，而不是著迷于數(shù)量或份量。如果膳食以全谷類，大量蔬菜，豆類，堅(jiān)果，種子，油性魚(yú)和低脂乳制品為基礎(chǔ)，那么營(yíng)養(yǎng)就足夠了。

來(lái)源：Are whole grains good for you? heart foundation New Zealand

3. 營(yíng)養(yǎng)心肌的食療

心臟供血不足，大多都是由于冠狀動(dòng)脈硬化導(dǎo)致的。可以導(dǎo)致胸悶心慌氣短，嚴(yán)重的話會(huì)引起心前區(qū)疼痛。飲食上以清淡的低脂飲食低鹽飲食為主，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)一步加重。如果檢測(cè)血脂增高的話，可以口服調(diào)脂藥物進(jìn)行治療。多進(jìn)食蔬菜水果等維生素含量高的食物。

4. 營(yíng)養(yǎng)心肌的食譜

【步驟一】：把豬心用刀片成片，然后豬心橫刀45度、間隔3毫米左右、深度三分之二，打花刀，然后旋轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，用直刀，同樣的寬度和深度切4-5刀，然后切斷成小條。放入大碗中，依次放入蔥姜水2勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、淀粉1勺。

【步驟二】：然后用手充分抓拌均勻 ，把豬心腌制10分鐘，腌制入味。

【步驟三】：腌制豬血的同時(shí)準(zhǔn)備點(diǎn)調(diào)料，把生姜拍一下切成小塊、把2瓣大蒜切成片、香蔥蔥白切成小段、剩余的大蒜拍碎剁成末、香蔥葉子切成寸段、干辣椒切成小段，然后分別裝盤(pán)。同時(shí)抓一小把花椒和干辣椒放在一起備用。

【步驟四】：鍋中放一勺油燒熱，把豆芽倒入鍋中，大火把豆芽炒至斷生盛入湯碗中備用。

【步驟五】：重新起鍋放入一勺油燒熱，放入蔥姜、蒜片、十幾?；ń?、幾片香葉、八角1個(gè)，小火炒出香味，放入一勺豆瓣醬和1小塊火鍋調(diào)料，繼續(xù)用中火炒出香味。

【步驟六】：調(diào)料汁炒出香味，放入適量的水，同時(shí)放入生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖1小勺，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，把調(diào)料的香味燉出來(lái)。

【步驟七】：調(diào)料燉出香味，把調(diào)料渣子撈出來(lái)，開(kāi)小火把腌制好的豬心下入鍋中，開(kāi)大火燒開(kāi)煮2分鐘，把豬心煮熟。

【步驟八】：豬心煮2分鐘撈出來(lái)放入豆芽上邊，倒入湯汁，同時(shí)放入蒜末和香蔥段，同時(shí)把干辣椒和花椒倒入炒勺中。

【步驟九】：然后把滾燙的熱油倒入炒勺里的花椒和干辣椒中，把香味激發(fā)出來(lái)，然后迅速澆在蒜末和香蔥頂上，把蒜末和香蔥的香味激發(fā)出來(lái)，就可以上桌開(kāi)飯啦！

5. 營(yíng)養(yǎng)心肌的營(yíng)養(yǎng)品應(yīng)吃什么

1. 鐵制劑：包括硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、蛋白鐵等，可以有效補(bǔ)充人體缺少的鐵元素。使用時(shí)需注意劑量和服用時(shí)間，避免過(guò)量或與其他藥物相互影響。

　　2. 維生素C：可以促進(jìn)鐵的吸收和利用，增強(qiáng)補(bǔ)鐵效果。富含維生素C的食品有柑橘類水果、草莓、蔬菜等。

　　3. 維生素B族：包括葉酸、維生素B12等，有助于促進(jìn)血紅蛋白的合成，幫助身體吸收和利用鐵元素。富含維生素B族的食品有肝臟、瘦肉、雞蛋、牛奶等。

　　4. 功能性食品：包括富含鐵元素的食品，如牛肉、豬肝、綠葉蔬菜等，也可作為補(bǔ)鐵的營(yíng)養(yǎng)品。一些富含鐵元素的海產(chǎn)品，如牡蠣、鮑魚(yú)等，也是良好的補(bǔ)鐵食品。

6. 營(yíng)養(yǎng)心肌的食材

低脂飲食，不要進(jìn)食太油膩的食物，因?yàn)橛蜁?huì)增加血液里面的膽固醇，導(dǎo)致血脂升高；戒煙戒酒；多食纖維素、維生素較多的水果，像香蕉、蘋(píng)果這些水果也是可以多吃，容易吸收消化。如果是心肌缺血合并有糖尿病的病人，最好還是不要吃過(guò)甜的水果，像西瓜、榴蓮、雪梨。