1. 談水鰻的養(yǎng)殖技術(shù)與管理

鰻魚是肉食性魚類，喜食小魚、蝦、蟹、螺、蜆、蚌、輪蟲、水生昆蟲及陸生動物的尸體等。一旦食物缺乏，也會互相殘殺。

鰻魚食性有著明顯的階段性，白仔鰻苗主要攝食輪蟲、水蚤、絲蚯蚓、水生昆蟲幼蟲、貝類殘渣和有機碎屑。體重5克左右的幼鰻，開始追捕魚苗；體重100克以上的幼鰻經(jīng)常追捕小魚、小蝦，咬食各類動物尸體。

2. 談水鰻魚的做法大全

淡水鰻屬于肉食動物，很微少的吃些藻類。主要就是肉食，但是在自然界中其捕食能力不是十分兇狠，所以除了捕食小魚小蝦和一些軟體動物以外，非常喜歡吃各種動物腐爛或半腐爛的尸體。這種有點腐爛的尸體由于微生物的作用分解了一些游離的氨基酸、脂肪酸對于嗅覺靈敏的鰻鱺誘食作用強烈。

養(yǎng)殖的話，應該算是比較好養(yǎng)的特種水產(chǎn)，現(xiàn)在苗種價格比較制約鰻鱺的養(yǎng)殖的發(fā)展。買來健壯的幼苗以后，可以土塘、水泥池或水循環(huán)都可以，各有優(yōu)缺點。主要則食用鰻魚配合飼料就可以了，營養(yǎng)全面方便，其他生物餌料或活餌每次都得處理加工很麻煩，鰻魚飼料一般為粉末狀飼料，拌水一起和成泥狀投喂即可，遵循定點定時定量原則，做好水質(zhì)監(jiān)測以及病害防治，勤于看管。這樣應該就可以把鰻鱺養(yǎng)好了。

3. 談水鰻的養(yǎng)殖技術(shù)與管理心得體會

1、準備容器

在家養(yǎng)河鰻，首先要準備一個大小合適的容器，充分消毒后，注入適量的水，河鰻通常生活在咸淡水交界海域，所以養(yǎng)殖用水要選擇調(diào)配好的淡鹽水，不能直接使用自來水。

2、調(diào)整水質(zhì)

河鰻對水質(zhì)的要求較高，水的溫度要控制在8-38度左右，水中的PH值要控制在6.0-9.0，同時還要給水中增氧，缺乏氧氣的時候，水中的有機物就會產(chǎn)生大量的有毒氣體，對鰻魚的危害較大。

3、投喂飼料

河鰻是一種喜暗怕光的動物，喂食時間最好選擇早上的5點以及晚上8點左右，飼料可以選擇投喂蚯蚓、螺肉、小魚、小蝦等，適量添加一些抗生素，能夠提高河鰻的抗性。

4、注意事項

養(yǎng)殖河鰻需要做好對養(yǎng)殖用水的檢測，避免氣候突變、水溫等變化，給河鰻生長帶來不好的影響，其次就是觀察河鰻的生長情況以及每日的進食量，如和平時不同，要做好預防病害的準備工作。

4. 水漫魚水鰻魚

觀魚碧潭上，木落潭水清。日暮紫鱗躍，圓波處處生。唐代，李白（觀魚潭）。

北溟有巨魚，身長數(shù)千里。仰噴三山雪，橫吞百川水。唐代，李白（古風）。

魚游水底涼，水漫魚知樂。宋代，秦觀（田居）。

荒田寂寂無人聲，水邊跳魚翻水響。宋代，張耒（海州道中）。

時禽悅新陽，潛魚躍輕冰。宋代，朱熹

5. 水鰻魚多少錢一斤

主副料：白鱔一條（2000克左右）、獨角蒜250克、雞蛋1個

料頭：浸發(fā)冬菇50克、姜50克

調(diào)味料：食鹽5克、味精1克、白糖5克、胡椒粉0.2克、雞粉3克、蠔油10克、香油0.5克、淀粉50克、老抽5克

制作流程如下

步驟一：用熱水燙過白鱔，去除鰓、腸，洗凈白鱔黏液，切成2厘米左右的段

步驟二：把處理好的白鱔切成棋子狀，然后再用鹽腌入味，再加入蛋黃，生粉拌勻。

步驟三：起鍋加水，先將蒜子略飛水，然后鍋中加油，再將蒜子炸至金黃后撈起

步驟四：鍋中加入油，待油溫6成熱，加入腌制好的白鱔炸制，待白鱔呈金黃色時，撈起備用。

步驟五：炒鍋放油，然后姜，香菇，蒜子爆香。放入炸好的白鱔爆炒，用雞粉、蠔油、鹽、糖調(diào)好味，然后加入適量上湯味料燜好，稍燜轉(zhuǎn)入沙鍋，焗5分鐘，即可。

步驟六：將湯汁收濃，用水淀粉勾芡，放入胡椒粉，淋香油即可。

6. 水鰻是什么

水鰻是一種營養(yǎng)豐富的食品，它含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)是水鰻的主要營養(yǎng)成分，它含有豐富的必需氨基酸，對于人體的生長和發(fā)育非常重要。

此外，水鰻還富含維生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E和K等多種維生素，這些維生素對人體的各種生理功能都有很大的幫助。

水鰻還含有豐富的礦物質(zhì)，鈣、磷、鐵、鋅等，這些礦物質(zhì)對于人體的骨骼、免疫系統(tǒng)和代謝功能都非常要?？傊犑且环N常有營養(yǎng)價值的食品，適量食用對人體康非常有益。

7. 談水鰻的養(yǎng)殖技術(shù)與管理視頻

鰻魚放入玉米淀粉，抓勻后清水沖洗掉魚身上的粘液，去內(nèi)臟，去淤血，沖洗干凈，剔掉中心骨鰻魚切成網(wǎng)格形狀，切深一點，但不要切斷，視頻這個方向切一遍后，在換另外一個方向同樣的切法，切成網(wǎng)格形狀，??字形把調(diào)料放進去，(蛋，玉米淀粉，炸粉先不放)攪拌均勻，靜置20分鐘，再放入玉米淀粉炸粉雞蛋，攪拌均勻后靜置10分鐘。油燒熱，七分熱的時候把鰻魚分一小塊放入油鍋炸到變白定型后，撈出等油再燒熱，復炸至金黃色即可

8. 水鰻魚怎么做好吃

羅曼魚的做法是什么?

一、主料:

羅鰻魚300g

二、輔料:油適量、鹽8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻適量、淀粉適量、料酒適量。

三、步驟:

1、羅鰻魚去掉大骨頭，切小段，用5g鹽和料酒腌15min，控干。

2、羅鰻魚表面蘸上干淀粉。

3、辣椒碎，孜然碎，鹽，白芝麻混合均勻。

4、羅鰻魚入鍋炸。

5、炸到表面金黃。

6、鍋內(nèi)留底油，炒炸過的羅鰻魚，把3中配好的調(diào)味料撒入，翻炒均勻即可。

魚的營養(yǎng)價值

多數(shù)魚類的蛋白質(zhì)含量可達18%—20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質(zhì)含量，而且易于消化、吸收、利用率高。魚類蛋白質(zhì)的氨基酸組成齊全，含人體內(nèi)不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡。

魚油中還含有DHA、EPA，對于人體大腦的發(fā)育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心、腦血管疾病有明顯的作用。妊娠期婦女和生長發(fā)育期的兒童經(jīng)常

吃魚，可以促進胎兒和兒童腦細胞發(fā)育，老年人吃魚可以預防老年性癡呆癥的發(fā)病率。

吃魚的女士更漂亮，吃魚的男士更健康，吃魚的孩童更聰明，吃魚的老人更長壽。

因魚的營養(yǎng)豐富，食之有味，對人體又有著較強的保健功能，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能。

9. 談水鰻的養(yǎng)殖技術(shù)與管理論文

想在家里小規(guī)模養(yǎng)殖黃鱔，最好的方式是在堰塘里養(yǎng)殖。

如果在房屋前屋后有一些小堰塘，只要做好進排水口的防逃措施，用來養(yǎng)殖黃鱔還是很不錯的，這樣投入成本很低。只要在每年春夏之交投放一些鱔魚苗就可以了。其他的成本基本可以忽略不計。

如果家里還養(yǎng)有豬和牛，可以用豬糞牛糞養(yǎng)殖一些蚯蚓。把蚯蚓當著黃鱔的飼料?？梢栽谘咛恋乃闹芏〞r定點投喂。還可以在堰塘里種一些水草或者水葫蘆。以供鱔魚休息和躲避天敵。這樣近乎原生態(tài)的養(yǎng)殖，養(yǎng)出的鱔魚品質(zhì)非常好。就是抓鱔魚有些麻煩。可以用地籠來捕捉已經(jīng)長大的鱔魚。

如果家門前有一條河流或者比較大的水面，用網(wǎng)箱來養(yǎng)鱔魚是比較好的選擇?，F(xiàn)在這項技術(shù)已經(jīng)非常成熟。如果你真想養(yǎng)殖的話，到湖北的洪湖、潛江一帶參觀一下即可。這里的養(yǎng)殖規(guī)模很大。

用網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱔魚投入的成本并不是很大。最大的好處是容易捕撈。

鱔魚的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。現(xiàn)在的市場價格很高。一斤以上的鱔魚，可以賣到30塊錢一斤。在市場上基本上不愁銷售。如果有好的水面條件，養(yǎng)殖鱔魚是一個很好的選擇。

10. 水鰻魚圖片

食材清單

鰻魚 1條 、 姜片 數(shù)片 、 蔥 3根 、 料酒 一勺 、 鹽 少許 、 花生油 少許 、 醬油 適當

烹飪步驟

步驟1

敦實肥碩，先把內(nèi)臟處理掉再切塊。

步驟2

處理鰻魚精的最好辦法是先把它殺了，用開水燙一下這樣黏液沒那么滑手，不然真的是抓都抓不住。

步驟3

一魚多吃，魚尾清蒸最好不過了。膠原蛋白能更好的發(fā)揮出來。切塊姜絲料酒腌制放碟里。大火燒開水再把魚蒸上8分鐘。蒸好后記得把蒸汽水濾掉

步驟4

把洗好的蔥切絲鋪上魚肉，撒上少許醬油。大火燒開花生油吱吱作響的時候就油潑上去。

最后一步

關(guān)火，出鍋