1. 水果失重率

　　可以，但是不能長時間放在冰箱里面，因為長期放冰箱里會破壞蘋果里面的維生素。

　　蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進冰箱里，最好放在溫度不是很低的果蔬欄里，能夠保存更長時間。

　　蘋果放在冰箱里比較鮮一點,因為低溫度對產(chǎn)生二氧化碳有抑制作用,而蘋果放在常溫或者不是很低的溫度的地方時,就會呼吸產(chǎn)生二氧化碳從而變質(zhì)。

　　蘋果放入冰箱最好包上保鮮膜，不然冰箱里其他食物的味道會串味，而且容易讓蘋果壞掉。

　　保存蘋果要注意干燥、低溫。蘋果買回來后，浸泡在鹽水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鮮帶中，然后再放入冰箱即可。

　　冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低于室溫貯藏的蘋果。

　　在溫暖地區(qū)，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區(qū)和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑；菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內(nèi)果皮則會出現(xiàn)一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。

　　日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。

　　有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會加速變質(zhì)，所以要盡早食用。

2. 水果失重率是什么意思

當(dāng)然有營養(yǎng)了，太空菜和普通菜兩種蔬菜在品種選擇、生長方式和營養(yǎng)成分上都存在一定區(qū)別。

首先,太空蔬菜的品種選擇以耐儲存和適合沒重力生長為主。普通蔬菜品種繁多,太空蔬菜選品種時主要考慮的因素是能在太空環(huán)境下正常生長。主要選擇一些生長周期短、產(chǎn)量高、不易腐爛、富含營養(yǎng)的品種,例如葉菜類的蘆筍和甜菜,水果類的番茄和莓果等。

其次,太空蔬菜的生長方式依賴于人工控制和生命維持系統(tǒng)。普通蔬菜生長受天氣環(huán)境影響較大,太空蔬菜在無重力和封閉環(huán)境下生長,依賴于人工照明、灌溉、溫控和空氣過濾等系統(tǒng)來提供適宜的生存條件,生長周期也更短,通常為3到4周。

再次,太空蔬菜的營養(yǎng)成分更加濃縮。由于生長周期短,太空蔬菜會在較短時間內(nèi)吸收更多營養(yǎng)并生長成熟,因此維生素和礦物質(zhì)含量會更高,可以為宇航員提供充足的營養(yǎng)補給。此外,在無重力環(huán)境下生長也會使蔬菜中的某些營養(yǎng)成分含量發(fā)生變化。

最后,太空蔬菜更適合長期儲存。由于品種選擇上的考量,太空蔬菜更加耐儲存,便于在長期太空任務(wù)中保證食物供應(yīng)。普通蔬菜多為新鮮食用,儲存條件苛刻,不宜長期儲存。

綜上,太空蔬菜與普通蔬菜存在品種、生長方式和營養(yǎng)成分等方面的差異。太空蔬菜選擇耐儲存和適合太空生長的品種,依賴人工生命維持系統(tǒng),營養(yǎng)更加濃縮,更適合長期儲存。而普通蔬菜則品種更豐富,大規(guī)模生產(chǎn),多用于新鮮食用。

所以,一句話概括兩者的區(qū)別:太空蔬菜是為滿足太空飛行需要而培育的特殊食用植物,其選擇的品種、生長方式和營養(yǎng)成分都經(jīng)過專門設(shè)置,以適應(yīng)太空環(huán)境;而普通蔬菜的種植則更加自然,以滿足一般人的日常飲食需求。

盡管兩類蔬菜存在差異,但都是植物家族的重要成員,為人類提供營養(yǎng)和用戶體驗。無論在普通生活還是極端環(huán)境下,蔬菜都發(fā)揮著不可替代的作用。希望隨著科技進步,太空蔬菜可以為駐外航天員提供更豐富的飲食選擇,豐富長期隔離生活,也讓我們更加直觀地了解植物在極端條件下的適應(yīng)與變化。探索知識的同時,也讓我們學(xué)會更加珍惜地球這片綠色的球體。

3. 水果失重率計算公式

1、泡沫箱加冰保鮮

整個過程要求操作仔細，動作迅速，輕拿輕放，從采果至裝車要求在4-6小時內(nèi)完成。但很容易導(dǎo)致果實出現(xiàn)二氧化碳傷害而帶有異味。

2、速凍貯藏

由于楊梅食用部分的囊狀體具有彈性,游離端頂部有許多氣孔,致使楊梅在解凍過程中容易保持完好的結(jié)構(gòu),故可采用速凍保存方法。雖然能保持原有的外表及鮮亮程度，但速凍貯藏之后的楊梅營養(yǎng)價值無法和其新鮮狀態(tài)下的營養(yǎng)等相比。

3、藥劑保鮮

近年來,用可食性涂膜保鮮劑保鮮果蔬是采后保鮮研究的熱點之一。殼聚糖是一類結(jié)構(gòu)類似于纖維素的氨基多糖生物聚合物,一定濃度的溶液可在果實表面形成薄膜,可大大降低野生楊梅果實的腐爛率、失重率和呼吸強度等指標(biāo)，延緩花青素、類黃酮等酚類指標(biāo)降解。但涂膜效率低,難干燥,制膜存在強度差等問題。此外,對于殼聚糖復(fù)合膜的研究、開發(fā)及應(yīng)用還不夠深入,這些很難大面積應(yīng)用。

4、輻射保鮮

輻射保鮮的原理是通過電離輻射干擾果蔬基礎(chǔ)代謝,延緩成熟衰老,改變果蔬品質(zhì),減少害蟲、微生物引起的果蔬腐爛損失。目前,我國輻射保鮮楊梅大多處于研究階段,基本上還未應(yīng)用于實際生產(chǎn)中。

5、氣調(diào)保鮮

適當(dāng)?shù)臏囟饶芙档凸麑嵉暮粑鼜姸?，有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活動。但要求?yán)格，而且成本很大，很難適應(yīng)中小型生產(chǎn)者。

4. 失重率對水果的影響

榴蓮的掉秤率其實也是挺高的

一般一個五斤左右的榴蓮，如果從早上放到晚上有可能掉秤在一個半斤左右。

失重的原因主要有以下幾點：1.水分不足：榴蓮的水分消耗過快，導(dǎo)致榴蓮失重。2.溫度過高：榴蓮放置在溫度過高的環(huán)境中，會導(dǎo)致榴蓮失重。3.氧氣不足：榴蓮放置在空氣不流通的環(huán)境中，會導(dǎo)致榴蓮失重。4.水質(zhì)不佳：榴蓮放置在水質(zhì)不佳的環(huán)境中，會導(dǎo)致榴蓮失重。

5. 水果失重率分析

近年來，隨著柑橘生產(chǎn)的發(fā)展和市場競爭的日趨激烈，采后貯藏保鮮和商品化處理己成為了提高柑橘果實商品性狀和經(jīng)濟效益的重要環(huán)節(jié)，下面我們來看一看柑橘的存儲方法有哪些吧！

　　地窖貯藏

　　地窖貯藏是普遍采用的甜橙貯藏方法，方法簡便易行、成本低廉，適合果農(nóng)分散貯藏。地窖內(nèi)濕度一般為95%～98%，溫度穩(wěn)定在12～18℃左右，窖內(nèi)氣體中二氧化碳濃度很高，可達到4%～6%，這樣的貯藏環(huán)境非常有利于保持果實水分，使貯藏的果實新鮮飽滿，自然失重率低，貯藏期限可到翌年的5～7月份。

地窖一般修建在地勢高，地下水位低的房屋內(nèi)外，南充地窖修建成上窄下寬的“三角窖”，窖的上口直徑約50厘米，窖底直徑一般2～2.5米，窖深約1.8米，窖口蓋上3～5厘米厚的石板。一般每隔7～l0天開蓋換氣，并撿出爛果。

　　通風(fēng)庫貯藏

　　通風(fēng)庫貯藏屬于常溫貯藏的范疇，是目前南方各地貯藏柑橘最常用的方法，通風(fēng)貯藏庫具有貯果多、操作方便、造價較低的優(yōu)點，適于大規(guī)模商業(yè)貯藏。

　　1、入庫前準(zhǔn)備工作：入庫前15天先進行庫房消毒。常用的消毒方法是用硫磺熏蒸，硫磺用量為109/米3，將硫磺研成粉后混入少許鋸木灰，按庫房的大小分成幾堆，密閉熏蒸;或者用1%的福爾馬林溶液噴灑，密封24h后通風(fēng)2～3天，直至庫內(nèi)完全無藥味后，關(guān)門備用。

　　2、貯藏管理：根據(jù)庫內(nèi)外溫、濕度變化的情況進行通風(fēng)管理，當(dāng)外界溫度較高時，宜在夜間通風(fēng)換氣，以降低庫溫。當(dāng)外界溫度接近0℃時，則應(yīng)關(guān)閉通風(fēng)窗，防止柑橘受凍，且只能在晴天中午通風(fēng)換氣，如外界陰雨連綿，庫外濕度過大時，不宜通風(fēng)，貯藏管理工作在不同的貯藏時期重點有所不同。

　?、偃霂斐跗冢阂话阍?1月下旬，氣溫較高，果實呼吸旺盛，產(chǎn)生大量呼吸熱，造成庫溫升高，這時候的主要措施是降低庫內(nèi)溫度。除雨天、霧天外，必須每天日夜打開貯藏庫的通風(fēng)設(shè)備加強通風(fēng)散熱。

　　②貯藏中期：一般是從12月至次年春節(jié)前后，此時氣溫處于全年最低，因此，應(yīng)注意防寒保暖，一般每隔3～4天在晴天的中午通風(fēng)換氣。

　?、圪A藏后期：春節(jié)以后，氣溫逐漸回升，庫內(nèi)溫度開始逐漸升高，果實腐爛率增加，這時又應(yīng)以降低溫度為主。在晴天夜晚，打開通風(fēng)設(shè)備引人夜間的冷空氣。白天則關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度，使之盡量維持在10℃以下。這一階段，果實腐爛加劇，應(yīng)加強檢查，及時挑出腐爛果、褐斑果、干蒂果，這對減少果實貯藏后期的蒂腐、枯水病害有良好的效果。

　　通風(fēng)庫貯藏普遍存在濕度偏低的問題，一般庫內(nèi)的相對濕度為80%～85%左右，所以果實容易發(fā)生萎蔫，輕耗較高。一般甜橙貯藏5個月，果實失重達15%～20%;橘類貯藏2個月，失重為5%～10%。采用塑料薄膜包果貯藏，可以提高果實周圍的相對濕度，是通風(fēng)貯藏過程中降低輕耗的有效措施。

　　自發(fā)氣調(diào)貯藏

　　我國30年前便開始研究使用塑料薄膜封閉米A貯藏法進行柑橘貯藏。先將柑橘置于塑料薄膜帳(袋)，再放置在普通房屋、通風(fēng)貯藏庫、土窯洞等貯藏場所內(nèi)。塑料薄膜帳一般選用厚度為0.2～0.25ra米的，壓制成長方體大帳，體積根據(jù)貯藏量而定，一般500~1000千克。由于柑橘果實適宜貯藏的二氧化碳濃度為2%～4%，為防止出現(xiàn)二氧化碳中毒，通常在帳底空隙中撤人消石灰以吸收二氧化碳，或定期打開帳門進行通風(fēng)換氣。

　　自發(fā)氣調(diào)貯藏也可以用塑料薄膜袋對柑橘進行包裝，然后扎緊袋口達到氣調(diào)的目的，薄膜袋多用較薄的聚乙烯薄膜制成，袋內(nèi)的氣體成分由產(chǎn)品本身的呼吸和薄膜本身的透性自動達到一種平衡濃度。

　　冷庫冷藏

　　機械冷藏庫可以通過人為調(diào)節(jié)，對庫內(nèi)的溫度、濕度以及通風(fēng)換氣進行嚴(yán)格控制，可顯著延長柑橘的貯藏期和有效地保持果實的新鮮。低溫貯藏的管理關(guān)鍵是控制適宜的低溫和濕度，并且要注意通風(fēng)換氣。

　　柑橘在適宜的溫度和濕度下貯藏4個月，風(fēng)味正常，可溶性固形物、酸和維生素C含量無明顯變化。需要注意的是柑橘類果實不能耐受過低的溫度，容易發(fā)生低溫傷害，在進行冷藏時需要根據(jù)不同種類和品種的特性選擇適宜的低溫，甜橙類一般1～3℃，寬皮柑橘類低溫耐受力較差，一般應(yīng)控制在7～12℃以上。機械冷庫貯藏柑橘時，還要注意每天換氣，補充氧氣，排除過多的二氧化碳，通常使二氧化碳不超過1%，氧氣不低于17%。

6. 水果失重率的原因

椪柑的長久保存

1適宜的溫度

椪柑保存溫度要適中，不能太高不能太低，如果太高的話，椪柑容易變干，如果溫度太低就容易被凍住，適中的溫度可以使椪柑的保質(zhì)期延長。

2.環(huán)境的清潔程度

環(huán)境的清潔度對于水果的儲存是非常關(guān)鍵的，椪柑所處的環(huán)境內(nèi)細菌越少也就越容易保存，反之，則容易變化。

3.濕度

椪柑表面要保持干燥，然后環(huán)境的濕度也是很重要的，很潮濕的環(huán)境容易使椪柑變壞

7. 水果失重率高好還是低好

太空生活中，我們的航天員可以吃到中式飯菜。中國載人航天工程航天員系統(tǒng)總指揮兼總設(shè)計師宿雙寧介紹，中國航天員在太空中不僅可以吃到諸如八寶飯、魚香肉絲、宮保雞丁等中式食品，飯后還可飲用一杯用中藥和一些滋補品配制的飲料。

科學(xué)營養(yǎng)的菜單

為了節(jié)省飛船的空間，航天員攜帶的航天食品必須盡可能重量輕、體積小、營養(yǎng)好，而且不含殘渣。食品必須符合失重條件下航天員生理改變的要求。航天飛行導(dǎo)致航天員骨鈣丟失、肌肉萎縮、紅細胞數(shù)量減少，因此，食品要針對失重環(huán)境可能導(dǎo)致的人體代謝和生理功能的改變，包括食品中的蛋白質(zhì)、脂肪以及各種微量元素等。盡管中國載人航天飛行任務(wù)時間不長，航天員生理狀態(tài)變化對食品成分的要求不太高，但都按長時間飛行做了設(shè)計。

太空食品不再乏味

早期的太空食品的確有些乏味，如今已經(jīng)極為豐富了，國際空間站上的食物可以保證6天之內(nèi)不重復(fù)，宇航員一日三餐的典型食譜是：早餐：橘子汁、桃子、香腸、可可、炒雞蛋和小甜面包；午餐：奶油蘑菇湯、火腿干酪三明治、燜蕃茄、香蕉和餅干；晚餐：蝦仁、煎牛排、嫩莖花椰菜、草莓、布丁和可可。

宇航員還可以得到自己喜愛的一些調(diào)味品，比如番茄醬、芥末和蛋黃醬，以及液態(tài)的鹽和胡椒，因為在太空中宇航員不能往食品上灑鹽或是胡椒，在失重狀態(tài)下，這些粉末會到處亂飛，有可能堵塞通風(fēng)孔或者污染設(shè)備，也可能飛到宇航員的眼睛、嘴巴或是鼻子里。

經(jīng)過不斷改進，歐美的宇航員已經(jīng)可以用普通的匙子和叉子進餐，因為餐具被固定在桌面上，食物靠自身的粘性，不會從盤中飛走。

最受歡迎的太空食品

1、糖衣巧克力豆

在太空零重力環(huán)境下，宇航員吃巧克力豆就像是在扮演吃豆小精靈，這種糖衣巧克力豆在太空零重力下漂浮著，堅硬的糖衣外殼和巧克力豆入口即化。

2、冷凍脫水冰淇淋

在太空上品嘗的冰淇淋并不是冰涼的感覺，而是像干粉一樣的食品，這種冷凍脫水處理后的冰淇淋進入宇航員口中即會融化，也能讓宇航員感受到冰淇淋的口味。然而事實上，航天飛機和國際空間站并不裝配用于冷藏這種冰淇淋的冷卻裝置，宇航員們只有在剛離開地面時能夠品嘗到這種冰淇淋。

3、辛辣綠豆

宇航員同樣對辛辣綠豆十分青睞，尤其喜歡其辛辣口味。這種太空食物并不是家常能夠制作的美味綠豆，它已成為宇航員們菜單上的主要食物。

4、西紅柿

近年來，美國宇航局時常將數(shù)百萬粒植物種子帶到太空，通常最受歡迎的是西紅柿。據(jù)稱，太空中的西紅

8. 水果失重率的測定國標(biāo)

零重力不叫油桃。零重力與油桃是兩個不同的概念，不存在叫油桃的情況。零重力通常用于描述在失重狀態(tài)下物體的運動特性，比如在宇宙中或飛機、電梯等受到失重狀態(tài)的物體。而油桃是一種水果，常見于夏季時節(jié)。雖然零重力不叫油桃，但在科學(xué)領(lǐng)域，有一種研究叫做“油桃實驗”，它主要用于研究水下自然氣體田的形成和演化過程。由于實驗過程需要用到模擬地質(zhì)條件，所以得名為“油桃實驗”。

9. 水果失重率越大說明什么

板栗保存 如果栗果失水過多，含糖量異常增加，生理機能失常而導(dǎo)致栗果生活力下降，對各種病原菌的抵抗力降低，也易感病霉?fàn)€。下面著重介紹一下當(dāng)前較為有效的貯藏技術(shù)。 一、貯前預(yù)處理 1、選用耐貯藏的品種。一般以中、晚熟板栗品種較耐貯藏，實際上此北方品種比南方品種耐貯藏。 2、適時采收。板栗成熟依產(chǎn)地和品種而異，一般以充分成熟時采收為宜。另外采收時還要注意天氣，雨天或雨后初晴、露水末干時不得采收。過早采收或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果，不僅會影響栗果單粒重的增加和栗果的品質(zhì)，而且不耐貯藏。 3、防治病蟲害。栗果機械損傷和栗實害蟲，如象鼻蟲、桃蛀螟等為害后，極易受病菌浸染。因此采前要加強對栗實害蟲的防治，在貯運過程中要注意輕裝輕放，防止造成機械損傷，同時做好貯前防病處理。如采用“二硫化碳”熏蒸殺蟲。用500倍的托布津或1000倍的特克多浸果三分鐘，防治病菌效果好，但要在采果后 1-2天內(nèi)進行。 4、精選。用10%的食鹽水精選板栗，以剔除病蟲栗以及末成熟的空、癟粟，有利于板栗的貯藏保鮮。 5、預(yù)貯。將采收的栗子放在陰涼干燥的地方攤開晾放，以8%左右的失重率為宜，低于 5%或高于12%的失重率均影響貯藏效果。 二、貯藏方法 1、沙藏法。在陰涼室內(nèi)或者地窖中，鋪 10厘米的濕沙后，1層栗果1層濕沙堆藏，最上覆蓋10厘米以上的沙層，堆高不超過1米。河沙濕度保持在65%左右 (手握成團，手放散開) 為宜，平時視沙的干燥度及時噴水保濕。廣西研究所認為，河沙須潔凈，先曬2-3天，加入溶有0.1%托布津的清水5%，堆積厚度約20厘米，每5-7天翻動檢查一次，結(jié)合調(diào)濕撿出霉壞果，貯藏30天好果率可達86.6%。該法多在北方運用，因為這些地區(qū)在板栗收獲季節(jié)地溫較低，地溫回升也較晚。與此類似，也有利用礱糠或鋸末屑代替河沙作貯藏介質(zhì)，或用河沙與鋸末屑的混合物，效果也不錯。 2、帶蒲保鮮貯藏。將帶蒲栗裝于竹簍中，堆存于陰涼的房間里。在前期有利于栗果水分保持和養(yǎng)分積累，起到一定的保鮮作用。經(jīng)40天貯藏檢查，商品好果率高達95%- 98.3%，失水率≤2%，蟲爛率為1.5%左右。貯藏效果好，經(jīng)濟效益高。但貯藏后期，栗蒲失水風(fēng)干，致使栗果失水嚴(yán)重，效益不佳。因此，此法作為短期貯藏手段是可行的，它是一種簡易的貯藏方法，能緩和采收期勞動力緊張的矛盾。若長期貯藏，則須轉(zhuǎn)換其他方式貯藏。 3、塑料袋室內(nèi)常溫貯藏。將“發(fā)汗”后的板栗，再用70%甲基托布津500倍液浸5分鐘，取出晾干，裝入50厘米×60厘米、兩側(cè)有若干個直徑1.5厘米的小孔的塑料袋中，置于通風(fēng)良好的室內(nèi)，不緊靠貼壓，初期換袋翻動 3次，以后視室溫打開或扎緊袋口，一般超過 10℃時打開袋口，低于1O℃時扎緊袋口。也有采用變換包裝袋的方法，即貯藏初期的高溫季節(jié)，用塑料網(wǎng)袋或麻袋，以利于袋內(nèi)散熱降溫并排出有毒氣體，如乙醇、乙醛、CO2等，從而抑制霉?fàn)€的大量發(fā)生，以后氣溫下降時(降至1O℃以下)，霉菌活動受到抑制，即換為打孔塑料袋，以利最大限度地減少水分蒸發(fā)，保持栗果鮮度，即前期以防霉為主，后期以防失水為主。先將栗果露地沙藏一段時間(一般l個月作用)后，再改用塑料袋貯藏，效果也很理想。 4、稀醋酸浸洗貯藏。將挑選過的栗果，用1%的醋酸液浸1分鐘，瀝干后裝入底墊松針的竹簍內(nèi)，上蓋塑料薄膜，每月浸洗4次，貯藏142天好果率可達 94%。 5、清水或鹽堿水浸洗保鮮貯藏。將“發(fā)汗”后的栗果裝入筐內(nèi)，于清水或2%食鹽+2% 碳酸鈉溶液中浸洗1-2分鐘，然后將筐裝板栗貯于架上，以后每隔一定時間再進行浸果， 140天后，好果率達84-92%。該法的原理是： (1)降低溫度從而降低呼吸作用； (2)補充水分； (3)洗掉栗果上的雜物，減少病菌浸染； (4)鹽堿水處理后PH值上升，抑制某些酶類的活性，從而達到抑制發(fā)芽的目的。 6、輻射保鮮貯藏。廣西植物研究所用鈷照射栗果，照射劑量為1.1毫庫/(千克?秒) （250倫琴/分）照射量為7.7、15.5、23、31 庫/千克(3、6、9、12萬倫琴)，對抑制發(fā)芽效益顯著。7.7庫/千克(3萬倫琴)以上，貯藏7個月全無發(fā)芽，貯藏103天好果率在86%-92%。 7、氣溫保鮮貯藏。這是目前國內(nèi)外先進的果蔬貯藏保鮮方法，采用CO2 ≤10%，O23- 5%，溫度-1-0℃，相對濕度90-95%的條件貯藏，可貯藏四個月，湖北羅田縣供銷合作社土產(chǎn)公司和華中理工大學(xué)共同研究板栗氣調(diào)貯藏試驗，建成了板栗氣調(diào)保鮮庫。此氣調(diào)保鮮設(shè)備碳分子篩制氮技術(shù)，用于板栗保鮮貯藏在國內(nèi)屬先進技術(shù)。該項成果成功地解決了庫房保溫、防潮、密封、氣體調(diào)節(jié)、溫度、濕度控制問趣，經(jīng)保鮮6個月的抽樣檢查，失水率1%以下，好果率為87. 5%，色、香、味、質(zhì)均符合板栗鮮果國家標(biāo)準(zhǔn)及出口衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，此保鮮技術(shù)的研究成功，使大宗板栗保鮮貯藏有了較為理想的方法，但該方法一次性投資較大。另據(jù)國外關(guān)于板栗氣調(diào)貯藏的研究報道，成熟的栗果在21℃，20%的O2中貯藏效果較好，而O2含量較高或成熟度不足的栗果，其采后損失較大，品質(zhì)較差。 8、涂膜保鮮貯藏。采用各種涂料處理栗果，在其上形成一層被膜，可防止失水和發(fā)芽，減少病蟲害浸染。廣西植物研究所 (1977)采用水果涂料處理，效果良好，貯藏中失重率明顯下降，腐敗率也有所減輕，并可抑制發(fā)芽。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)(1994)用無毒天然高分子化合物作為成膜物質(zhì)，內(nèi)含低毒高效的殺菌劑及發(fā)芽抑制劑制成保鮮液膜，在常溫下貯藏 150天，與對照比，好果率在93.79%以上，最高可達95.32%，失水率在3%左右，霉?fàn)€率在5% 左右。保鮮液膜處理的板栗貯藏150天后，經(jīng)人工品嘗仍有適口的甜味，保持其原有的風(fēng)味。 9、冷藏貯藏保鮮。板栗在常溫下貯藏，由于板栗栗果含水量較高，栗果及病原菌呼吸及代謝均十分活躍，很容易造成栗果的腐爛。而在低溫下貯藏，則可降低栗果及病原菌的代謝活動，降低水分的損失，有利于貯藏。但栗果屬于頑拗性種子，不耐0℃以下低溫貯藏，因此冷藏法通常較適合的溫度在1-4℃。具體操作是將栗果用麻袋包裝，貯藏于1-4℃、相對濕度85-95%的冷庫中，定期檢查。若水分蒸發(fā)量大，可隔4-5天在麻袋上適量噴水一次。此法可長期保鮮，但建庫成本高。 10、熟果干藏。普通風(fēng)干的生栗果味甜，但時間長易干腐。若先煮后烘干曬干，則可久藏。具體做法是：將栗果于沸水中煮約10分鐘，使果肉熟而不糊(糊則干后為粉)，曬干或烘干后，帶殼保存于干燥環(huán)境中。熟干栗果雖然風(fēng)味大減，但交通不便的山區(qū)可以栗代糧，或周年供應(yīng)市場。上述的每種貯藏方法各有其優(yōu)缺點，為了提高板栗的貯藏效果，有時幾種方法結(jié)合在一起應(yīng)用，可獲得良好的效果。比如冷藏與氣調(diào)、冷藏與輻射以及儲藏與液膜保鮮貯藏結(jié)合;塑料袋與液膜結(jié)合等。除了上述貯藏方法以外，還有缸藏、糠藏、空氣離子貯藏等。盡管板栗貯藏方法很多，但這方面取得的進展并不大，從目前的報道來看，最長的有效貯藏僅半年左右，還不能實現(xiàn)周年供應(yīng)。大部分的研究集中在防霉、防失水、防病蟲的措施上，但對板栗在貯藏中的生理變化的研究還很不夠，特別是南方板栗的貯藏研究更不多見。實際上板栗的失水、霉變腐爛等都與種子內(nèi)在的生理生化變化有著直接或間接的關(guān)系。因此在研究貯藏保鮮的同時，應(yīng)加強板栗貯藏保鮮生理的研究

10. 水果失重率含量隨時間如何變化

可以，但是不能長時間放在冰箱里面，因為長期放冰箱里會破壞蘋果里面的維生素。

蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進冰箱里，最好放在溫度不是很低的果蔬欄里，能夠保存更長時間。

蘋果放在冰箱里比較鮮一點,因為低溫度對產(chǎn)生二氧化碳有抑制作用,而蘋果放在常溫或者不是很低的溫度的地方時,就會呼吸產(chǎn)生二氧化碳從而變質(zhì)。

蘋果放入冰箱最好包上保鮮膜，不然冰箱里其他食物的味道會串味，而且容易讓蘋果壞掉。

保存蘋果要注意干燥、低溫。蘋果買回來后，浸泡在鹽水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鮮帶中，然后再放入冰箱即可。

冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低于室溫貯藏的蘋果。

在溫暖地區(qū)，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區(qū)和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑；

菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內(nèi)果皮則會出現(xiàn)一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。

日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。

有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會加速變質(zhì)，所以要盡早食用。