1. 水果涼菜做法視頻

一般沒有各一個的，都是有兩三個或者更多，舉個例子

西餐宴會菜單（商務宴會）

菜單 menu

頭盤 Appetizers

法式牛柳配油浸鵝肝 French -style Beef & Foie Gras

魚子醬海鮮拼盤 Caviar & Seafood Platter

勃艮第香草汁焗蝸牛 Bourgogne Vanilla Baked Snails

湯 Soup

北歐海鮮濃湯 Nordic Seafood soup

古拉式傳統(tǒng)牛肉濃湯配黑麥面包 Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread

沙拉 Salad

地中海式甜蝦沙拉 Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad

奧斯陸酸甜三文魚配蔬菜色拉 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle

法式酸乳酪水果色拉配新鮮樹莓醬 French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce

主菜 Main Course

北歐煨焗銀鱈魚 Simmered and Baked Cod Fish

炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushroom

主食 Main Food

海鮮茄汁炒意大利面 Tomato cooked in soy and vinegar with Seafood Sauteed Italian paghetti

香濃咖喱牛肉飯 Sweet Curried Beef with Rice

甜點 Dessert

榛子焦糖色蛋糕 Hazelnut caramel cake

什錦冰淇淋 Mixed ice cream

提拉米蘇 Tiramisu

咖啡、茶 Coffee & Tea

佐餐酒水 Table Wine

法國夏布利威廉費爾小夏布利白 Chablis, Petit Chablis, Willia

杜霍酒莊干紅葡萄酒2007（度韋） Chateau Durfort Vivens

金玫瑰酒莊干紅（拉露絲）葡萄酒 2007 Chateau Gruaud Larose

上菜順序

按照一般西餐宴會的上菜順序，即開胃菜、湯、沙拉、主菜、主食、甜點、咖啡、茶。在西餐宴會上，一般按照菜單菜肴順序上菜即可。客人刀叉的擺放也會根據菜單菜肴的順序來擺放。

2. 水果做的涼菜

糖醋泡制平時街頭賣的酸甜水一般甜的成分是糖類，酸的成分是醋類，這兩種液體通過干凈衛(wèi)生的泡制拌勻后就是可以飲用的酸甜水，所以用糖和醋是可以制作酸甜水的。糖醋制作酸甜水用料及做法如下：

原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，濕淀粉50克、水300克，油75克，熱油50克。

調制：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。用法：用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜澆汁。‘糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種：

一是現做現用。

做法為：即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥姜末煸炒一下，待香味透出后，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上（先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水淀粉也可）。

二是事先大量配制，臨用時再加入菜肴內。

做法為：將鍋燒熱后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。

3. 用蔬菜水果做的涼菜

配料：

蘋果1個、西芹100克、彩椒100克、蛋黃醬45毫升 、 核桃(鮮)仁50克、葡萄干50克 、 食鹽1克、檸檬汁10毫升、淡奶5毫升

烹飪步驟：

1.材料

2.蘋果削皮切成大小合適的塊，西芹去老筋切成厚片，葡萄干用溫水泡發(fā)瀝干，核桃仁烤酥脆（或者炒脆）、彩椒洗凈去籽切成塊

3.將所有材料用沙拉調料拌勻即可

4. 水果涼拌菜圖片

我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

夏天到了，各種時令的蔬菜瓜果都上市了，都說夏天的命是空調和水果給的，到了夏季最愛各種清爽美味的水果，其實水果除了直接吃，還可以做甜品、做菜喲！

那么

有什么水果可以做菜？

可以做菜的水果很多，比如說菠蘿（鳳梨）、檸檬、椰子、香蕉、黃桃、無花果等，搭配合適的食材做成菜肴，可以為菜肴增添清新的口感，更多層次感喲！

下面分享幾道水果菜做法，希望大家喜歡！

1、菠蘿（鳳梨）咕咾肉

推薦理由：這道菜屬于粵菜體系，也是一款非常受歡迎的家常菜，夏天食欲不好，來一盤菠蘿咕咾肉，菠蘿的酸甜融入菜肴中，口感酸酸甜甜，好吃不膩，特別下飯喲！

食材：菠蘿肉 100g，里脊肉：300g，雞蛋清：1個，淀粉：適量；番茄醬：適量，油：適量。

制作步驟：

1、菠蘿去皮、切塊，在鹽水里浸泡10分鐘去除澀味。（如用鳳梨，則不需要浸泡）。

2、期間處理里脊肉，洗凈切小塊。

3、里脊肉中放入一個雞蛋清、料酒、少量鹽、適量淀粉，用手抓勻，將里脊肉做個“spa”按摩，然后腌制5分鐘。

4、鍋內放油，中小火加熱至筷子放入冒泡，油溫就可以煎炸了，將里脊肉一塊一塊的放入進去，炸至表面金黃，撈出控油。

5、鍋內留少量油，放入番茄醬，稍微翻炒一下，倒入里脊肉和菠蘿塊，翻炒均勻，適量勾芡，均勻攪拌。

6、盛出裝盤即可享用，也可以裝入菠蘿空殼里，視覺上更美觀上檔次喲！

2、網紅檸檬雞爪

推薦理由：要說起來檸檬覺得是美食界的一朵“奇葩”啦，直接吃估計沒幾個人能承受，但是無論是做甜品還是菜品，提升菜品檔次，讓口感更小清新就是它！比如做海鮮、做烤雞、擠點檸檬汁、切上幾片檸檬片，整個菜肴都小清新起來，而且有解膩去腥的效果喲！

這款檸檬雞爪也是抖音網紅美食，今天分享一下，喜歡的伙伴趕緊拔草吧！

食材：

雞爪：1斤，檸檬：2個，姜片：5片，小米椒：10個，生抽、醋：適量，糖：2勺，橄欖油：2勺，雞精：適量，蒜頭：6瓣，鹽：適量，料酒：適量，香菜切段

制作步驟：

1、雞爪對半劈開，洗凈。

2、鍋內放水、姜片、料酒，水開將雞爪放入，煮15分鐘，放置涼水浸泡。

3、檸檬一個切片，一個擠汁，香菜切段、蒜頭去皮拍碎剁細，小米椒切圈。

4、將雞爪瀝干水分，倒入碗中，放入生抽、醋、糖、雞精、橄欖油等調味，拌勻所有食材即可！

5、放了檸檬的雞爪酸甜清新，沒有腥味，口感棒極了！喜歡的伙伴做起來吧！

除了做網紅雞爪，檸檬還可以做烤雞、烤魚、海鮮的調味，應用非常廣泛呢！ 除了菠蘿、檸檬，其他水果菜也是別出心裁，比如香蕉可以做拔絲香蕉、油炸香蕉等美食；無花果可以用于煲湯，椰子做成椰子雞也非常出彩，而葡萄、西瓜、芒果、香橙、火龍果、圣女果等水果搭配，還可以制作成美味的水果沙拉，所謂吃法多多！

伙伴們，你還吃過哪些水果做的創(chuàng)意菜肴呢？歡迎在評論區(qū)分享你的美食心得和美食作品喲！

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5. 涼菜水果拼盤

1.彩虹水果拼盤 

食材:枇杷一個、香蕉一個、樹莓適量、黃瓜一根。 

把枇杷去皮去核切成小塊。 

香蕉去皮切成塊。 

2.太陽花水果拼盤。 

食材:西瓜適量、葡萄適量。 1、將西瓜切成三角形,然后依次擺在盤中。 2、將葡萄放入西瓜中間,這樣美美的太陽花拼盤就完成啦。 

3.椰樹水果拼盤。

 食材:獼猴桃一個、香蕉一個、橘子一個 1、將獼猴桃去皮切片 2、香蕉去皮切塊。 3、橘子去皮剝開 4、最后將準備好的水果在盤中擺出椰樹的樣子 三種簡單水果拼盤 原料為梨,奇異果,香樵各一個。切塊方果盆。澆上酸奶,蜂蜜水即可。

6. 水果涼菜做法視頻教程

秘制涼拌橙皮。食材清單：檸檬1個，新奇士橙2個，薄荷少許，魚露1湯勺，糖1小勺，油辣椒1茶勺，蜂蜜1茶勺，白糖1小勺，橄欖油1湯勺。

烹飪步驟 ：

1.薄荷浸泡10分鐘洗凈，橙子檸檬去皮榨汁，余下的橙子皮去白色筋膜，切絲，在沸水中焯1分鐘后放入冰水中備用。

2.將白糖，檸檬汁，蜂蜜，魚露與紅油混合在一起制成調味汁。

3.找一個大碗，加入橙皮絲倒入少許調味汁，1大勺橙汁放入冰箱冰鎮(zhèn)1小時，食用前拌入薄荷即可。

7. 水果涼拌怎么做

主料蘋果 桃子 梨 山楂糕適量輔料糖少許 醋少許涼拌水果絲的做法步驟1. 水果切粗些的絲（太細的話容易斷而且口感不好）。

2. 糖、醋適量拌勻。

3. 裝盤開吃。

8. 水果涼菜菜譜大全

是要根據不同種類的水果采用不同的方式切開。首先，對于柿子、火龍果、芒果這類比較硬的水果，需要先將皮削掉，然后將水果橫著切成幾塊，再沿著核或者果肉的方向切成合適的大小。其次，對于柑橘、梨、蘋果等比較軟的水果，可以先將水果豎著切成兩半，再用刀勺或者刀叉將果肉挖出。此外，對于草莓或者葡萄這類小型水果，可以直接將果實沖洗干凈，也可以用剪刀將果蒂剪掉。所以，正確的水果切法需要根據水果的種類而定，采用適合的切法，能夠更好地保留果肉和口感，也更加美觀可口。

9. 水果涼菜做法視頻教學

方法一：使用冷凍的水果

如果沒有冰塊和攪拌器，也能制作出口感細膩的冰沙。只需要將水果事先冷凍，然后在食用時加入適量的牛奶、果汁、蜜糖等材料混合攪拌即可。這樣制作的冰沙不僅容易方便，還能增添食用時的口感和營養(yǎng)價值。

方法二：使用冷藏下來的茶

最后，我們還能用冷藏下來的茶來制作冰沙。先將茶葉泡制好，放入冷藏室中冷卻。之后，加入適量的冰塊和一些牛奶、蜜糖等材料，用攪拌器攪拌至冰均勻后就能得到口感順滑的茶冰沙了。

10. 水果涼菜做法大全家常

1.準備水果冬瓜一塊先去掉外皮，去掉內瓤，再切成厚片，最后改刀切成條，放入水盆中。

2.胡蘿卜一根切成三段，再切成一厘米的厚片，最后改刀切成條，放入盆中。

3.下面切一點輔料，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，生姜一塊切成姜末，和蒜末放在一起。

4.青椒一個先切成條，再切成段，放入盆中用來配色。

5.起鍋燒水，加入少許植物油，增加食材的亮度。

6.水開后下入胡蘿卜，焯水30秒，再倒入冬瓜。

7.繼續(xù)焯水一分鐘，一分鐘以后撈出控水，放入盆中。

8.重新起鍋，添入食用油，油熱后倒入姜蒜爆香。

9.然后倒入青椒，翻炒兩下再倒入冬瓜和胡蘿卜。

10.快速翻炒幾下，接著開始調味，加入食鹽3克，白糖1克提鮮，再加入雞精2克，白胡椒粉1克，開大火翻炒均勻，化開所有調料。

11.快速翻炒一分鐘，出鍋前淋入少許芝麻油，簡單翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了，好了，這道營養(yǎng)美味的家常炒冬瓜就做好了。

溫馨小提示；1.炒冬瓜最好先焯水，這樣既能保持冬瓜的口感，也能減少在鍋中的烹飪時間。2.冬瓜可以素炒，也能加入五花肉片一起炒，各有風味，注意食材搭配，營養(yǎng)才能更均衡。