1. 含鞣酸過多的水果

不高。

西紅柿富含番茄紅素、鉀、維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)元素，且其含糖量低、熱量低，是一種非常有營養(yǎng)的蔬菜。一般來說，空腹吃西紅柿對于身體沒有明顯危害。

成熟的西紅柿中所含的鞣酸量較少，

2. 高鞣酸食物

鞣酸是人體最重要的氨基酸之一，缺乏鞣酸會引起多種癥狀，例如神經系統抑郁癥、失眠癥、消化不良、易激動和焦慮等，因此人們應多吃一些富含鞣酸的食物，常見有以下幾類：

1、海鮮：牡蠣、蝦、蟹以及各種魚肉；

2、豆類：比如豆腐、黑豆、黃豆；

3、堅果：榛子、杏仁、核桃、栗子；

4、蔬菜：黑木耳、竹筍、韭菜、青蘿卜；

5、其他：黃酒、濃茶、大豆泡騰片以及一些食用精油等。

3. 鞣酸較高的水果

水果一般可以分為寒涼、溫熱、甘平3類。

冷性水果有柑、橘、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，體寒的人應少吃。

溫熱類水果有棗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、菠蘿等，體熱的人食用要適量。

甘平類水果有梅、李、蘋果等，這類水果適合各種人食用。

有人喜歡將西瓜放進冰箱里，享受冰凍西瓜的涼爽，但西瓜本身性冷，再經過冷藏，對身體是不利的。

楊梅、李子等酸性水果要少吃。楊梅吃起來甜，但吃得太多，體內酸多，容易引起嘔吐和消化不良等，也易刺激胃黏膜。含鞣酸成分多的水果，如柿子、檸檬、葡萄、楊梅等，不宜與含蛋白質及礦物質的海鮮同吃，也不宜空腹食用，容易引起惡心、嘔吐等現象。水果也有很多作用，香蕉有緩下作用，便秘者可以適當多吃。蘋果有收斂作用，腹瀉者可適當吃些蘋果。

4. 高鞣酸水果一覽表

根據文獻研究，許多植物食物中都含有鞣酸，其中以漿果、堅果、花生等果仁類食物和皮層厚實的水果如蘋果、梨子、橙子等含量較高 鞣酸常出現在植物的根、莖、葉、果實或種子中，并且常在植物細胞壁中它們是植物抵御捕食者和自然界風化剝蝕的一種防御性物質，但是，鞣酸也可能會阻礙機體對其他營養(yǎng)成分的吸收 因此，在食品攝取時我們應該適量攝入含鞣酸的食物，并且應注意加工技術，例如浸泡、發(fā)酵、烹煮等可以減少食品中的鞣酸含量，同時增加食品營養(yǎng)的吸收率

5. 鞣酸高的蔬菜有哪些

         鞣酸又稱單寧，是一種氨基酸，鞣酸食物就是含有鞣酸的食物。

         自然界中含鞣酸的食物非常多，常見的含鞣酸的食物有柿子、茶葉、黑棗、石榴、葡萄、李子、山楂、芋子、芋桿、桃子、綠豆、菠菜、核桃等。

        含鞣酸的食物具有收斂作用，大量食用可引起大便干燥或便秘發(fā)生。也不宜與高蛋白食品同吃，以免引起結石病。

6. 高鞣酸的水果有哪些

水果非柿子莫屬，誰都知道柿子含有大量的單寧，所以沒有熟的柿子很澀，那就是單寧。

澀柿子屬于可溶性單寧含量較高的食物，其所含的可溶性單寧能在胃酸的作用下與蛋白質結合形成鞣酸蛋白質，很難溶于水，沉積在胃內，再加上柿子中的果膠、纖維等其他成分，混在一起形成“胃柿石”，可能造成消化道阻塞，導致腹痛。但這是在胃里發(fā)生的，而且需要食用很多單寧含量高的澀柿子。

7. 高鞣酸的水果有哪幾種

1、綠豆，放在鐵鍋里煮了以后會變黑；蘋果、梨用鐵刀切了以后，表面也會變黑。

這是因為綠豆、蘋果、梨與許多水果的細胞里，都含有鞣酸。鞣酸常溫下能夠與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵。

綠豆放在鐵鍋里煮，高溫下也會生成一種黑色的鞣酸鐵。