1. 銀耳養(yǎng)殖技術(shù)和配方

銀耳室內(nèi)高產(chǎn)栽培

一、培養(yǎng)基制作：棉子皮100（千克，下同）、麩皮15、石膏粉3、尿素0.4。按配方稱量、干拌后加水，尿素溶于水后加入，打散結(jié)團(tuán)，拌均，含水量以用手緊握一把料指縫有水印為度。

二、裝袋、滅菌：拌好后盡快裝袋，最好在6小時內(nèi)結(jié)束，以防酸敗。用裝袋機(jī)每小時可裝400～600袋，裝緊、扎實。并用金屬尖器在袋正面打5個接種穴，穴徑1.2～1.5厘米，擦凈后用3.2厘米×3.2厘米見方的膠布貼緊。滅菌采用常壓，膠布一面朝上，每灶滅2000～3000袋為宜。滅菌把握三點：①裝灶后，須旺火猛攻，防漏氣，最好在5小時內(nèi)達(dá)100℃。②其后保持18～26小時。③達(dá)到滅菌時間，要趁熱卸灶，以防膠布受濕。

三、接種：銀耳屬中溫型，宜春秋兩季栽培（春季3～5月，秋季8～11月），如菇房升溫、保溫好，可冬季栽培。夏季可在山林栽培。接種時，料溫需降至28℃以下。接種室用來蘇水，或克霉王煙霧劑等法消毒。所用菌種要嚴(yán)格選擇。接種時，在酒精燈火焰的保護(hù)下，用接種器提取菌種，快速打開穴口膠布，接入袋內(nèi)、貼好膠布，整個過程越快越好。

四、發(fā)菌：接種后把菌袋移入培養(yǎng)室或栽培室床架上。前4天保持溫度28℃，不要超過30℃。5天后保持25℃為宜。6～7天時，菌絲基本封口，此時進(jìn)行倒袋：一是檢查發(fā)菌情況，二是剔除污染的菌袋，三是單擺于床架，為出耳做準(zhǔn)備。溫度不足可用爐火增溫。發(fā)菌后期要加強(qiáng)通風(fēng)。對污染輕的菌袋要及時用藥物處理，重的要隔離、低溫發(fā)菌。

五、揭布增氧：10天后，菌絲向四周蔓延成圓狀，當(dāng)菌落直徑達(dá)10厘米、穴與穴菌落連接時，進(jìn)行培養(yǎng)室消毒，后把膠布拱起成黃豆粒大小孔隙，以加大供氧量，加快菌絲生長。再4天后，穴中漸出現(xiàn)白色突起成絨毛狀的菌絲團(tuán)，俗稱“白毛團(tuán)”，此時室溫控制在20～23℃，相對濕度80%～85%為宜。隨著菌絲生理成熟，“白毛團(tuán)”上出現(xiàn)淺黃色水珠，此時把袋子傾斜，排出黃水。一般接種后15～6天，穴內(nèi)便逐漸出現(xiàn)白色碎末狀幼耳，此時把膠布全部去掉，并在菌袋上覆蓋消毒后的報紙，噴水、保濕。

六、出耳管理：一般接種后18天，耳就出齊了。此后管理的辦法是：用刀片沿出耳穴口邊緣割去薄膜約1厘米左右，使穴口達(dá)4厘米。出耳期，每天向報紙上噴水1～2次，保持報紙濕潤。當(dāng)子實體長到3厘米大時要避免爛耳：取下報紙，置陽光下曝曬1天，再收回使用，每隔3～5天進(jìn)行1次，同時達(dá)到換氣之目的。幼耳階段噴水量、通風(fēng)量加大，但要視空氣濕度及天氣情況靈活掌握。接種后第24～29天時是生長旺盛階段，袋溫較高，要注意控溫，甚至要整天打開門窗，長時間通風(fēng)，并配合噴水管理，防止通風(fēng)后耳片干燥。到第30天左右時，子實體長到12厘米左右，應(yīng)停止向報紙噴水，防止耳片過濕霉?fàn)€，停水5～8天，耳片均厚，即可采收。銀耳從接種到采收，一般35～45天

銀耳如何加工及保存

銀耳采收后，輕放盛器內(nèi)，用剪刀小心地把黑色耳蒂挖凈，然后，揀除雜質(zhì)，放入清水沖洗1-2次。要當(dāng)天采收，當(dāng)天曬干。這樣的產(chǎn)品色白、質(zhì)量好。曬時，最好攤放在竹簾上，注意勤翻曬，并不斷整理朵形（碎耳片也可以加在整朵的耳片內(nèi)）使之加速干燥，并保持朵形美觀。若遇陰雨天，應(yīng)及時烘干，可采用火墻或火炕烘干的辦法，但要用文火，不要超過56-60℃。干燥的銀耳，放入密封的塑料袋內(nèi)存放，以免受潮或蟲蛀。

存放時發(fā)現(xiàn)銀耳輕度長霉時，應(yīng)及時拿到倉庫外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘曬干。如果霉變嚴(yán)重，可用鹽水沖洗，將霉菌洗去，使其呈新鮮狀后再烘曬干。

存放時蟲害也不可忽視，它不僅蛀食銀耳還排泄臟物污染商品，影響商品的質(zhì)量與外觀。

防治的方法是：日光曝曬、烘烤等。在曝曬或烘烤時，要經(jīng)常翻動使之受熱均勻，以達(dá)到徹底殺蟲的目的。還可以在高溫天氣把盛有銀耳的塑料袋堆碼在烈日下的水泥地上，然后罩上塑料薄膜帳，四周壓嚴(yán)不留空隙，讓其曝曬數(shù)日，利用曝曬產(chǎn)生的70-80℃的高溫不但可以殺死害蟲，還可起到抑制霉菌生長的作用。此外，對倉庫害蟲、霉菌，還可以采用化學(xué)藥劑殺滅，但要特別慎用，嚴(yán)格掌握劑量，并遵守國家有關(guān)規(guī)定，注意安全。

2. 銀耳的養(yǎng)殖過程

銀耳是一種保健食物養(yǎng)殖的利潤前景比較好。

3. 銀耳的栽培技術(shù)

1、銀耳主要是生長在腐生條件下，如爛掉的木頭里面。雖然木頭已經(jīng)失去生命，但是被雨淋過之后，里面充滿水分，潮濕溫暖，適合這類植物生長。

2、銀耳利用木段、木屑等栽培已很普及。銀耳的膠質(zhì)子實體呈純白色或淡黃色，由眾多的平伏片狀或浪形葉狀瓣片聚生成叢，或由瓣片叢聚腦狀或瘤狀。干燥時，會逐漸縮小，變成脆硬的角質(zhì)結(jié)構(gòu)，顏色也變深。

4. 銀耳怎么養(yǎng)殖怎么澆水

，銀耳是一種中溫型的真菌，耐寒力較強(qiáng)。銀耳孢子在15-32℃均能萌發(fā)形成菌絲，其中溫度在22-25℃為宜。30℃菌絲還可以生長，當(dāng)溫度達(dá)到36℃時菌絲很快就會死亡。當(dāng)溫度低于18℃菌絲生長緩慢，溫度最低不能低于6℃。

濕度，銀耳屬于喜濕性菌絲。不同的發(fā)育階段對水分的要求不同。菌絲體生長階段要求椴木培養(yǎng)基的含水35-50%為佳，木屑培養(yǎng)基含水量控制在65-70%為宜。出耳時，培養(yǎng)基水分也要相應(yīng)的增加，椴木培養(yǎng)基的水分空載45-50%，空氣中的濕度要在85-90%為佳。濕度不足，會導(dǎo)致細(xì)嫩的耳基和已形成的子實體枯萎。

空氣，銀耳屬與好氣性真菌，培養(yǎng)基附近二氧化碳升高、氧氣不足時菌絲呈灰白色，耳基不容易分化。在高濕度不通風(fēng)的環(huán)境子實體會成為膠質(zhì)團(tuán)不易開片，因此培養(yǎng)基要放在通風(fēng)的環(huán)境。

光照，銀耳生長發(fā)育需要一定的散射光，只有在散射光的環(huán)境下銀耳生長發(fā)育正常。

5. 銀耳栽培方法

以下是銀耳的種植方法和配方：

銀耳的種植條件：銀耳適合生長在溫暖、濕潤、通風(fēng)良好的環(huán)境中。一般來說，銀耳的最適生長溫度為25-27℃，空氣濕度應(yīng)該保持在75%-85%。

銀耳的基礎(chǔ)培養(yǎng)包配方：

大豆粉：50%

玉米粉：30%

石灰粉：10%

紅曲米粉：10%

將以上材料混合均勻即可作為銀耳的基礎(chǔ)培養(yǎng)包。

銀耳的種植步驟：

選購好的銀耳種子，先進(jìn)行溫水浸泡3-4小時，再將其放入涼水中浸泡大約12小時。

準(zhǔn)備培養(yǎng)袋，并按比例加入基礎(chǔ)培養(yǎng)包、葡萄糖和維生素C等材料，將其混合均勻。

將銀耳種子平均撒在培養(yǎng)袋表面，然后將培養(yǎng)袋密封裝入培養(yǎng)箱中。

開始培養(yǎng)，一般情況下需要在25-27℃的環(huán)境中進(jìn)行，每天需要進(jìn)行一定時間的通風(fēng)換氣和噴水保持濕度。

大約經(jīng)過20-30天的培養(yǎng)，銀耳就會生長成熟，可以進(jìn)行采收。

通過以上的種植方法和配方，可以輕松地進(jìn)行銀耳的人工栽培。在種植過程中要注意科學(xué)施肥、及時換氣、控制病蟲害的發(fā)生等，以保證銀耳的高產(chǎn)和品質(zhì)。

6. 養(yǎng)銀耳賺錢嗎

2019年，很多行業(yè)都低迷，而且現(xiàn)在每行每業(yè)都追求垂直深度發(fā)展，帶來的結(jié)果就是競爭壓力大、入門要求越來越高。在農(nóng)村，食用菌行業(yè)為一個不錯的行業(yè)選擇。 一，食用菌的生產(chǎn)原料基本上都是在農(nóng)村。食用菌生產(chǎn)，離不開原材料。食用菌的原材料，基本上都是農(nóng)村出產(chǎn)的，最基本的原料有 木材、木屑、麥麩、玉米、豆粉，其他的輔助材料農(nóng)村也有——石灰、石膏、蔗糖。這些材料在農(nóng)村很普遍，就地取材，廢物利用。比如平菇，在農(nóng)村生產(chǎn)，只要將剩下的玉米芯拿來切碎，曬干，或者將農(nóng)村收完稻谷后剩下的稻桿蒸熟后，放涼，直接接平菇菌種 進(jìn)去，60天左右，就可以得到平菇菌了。 二，食用菌生產(chǎn)的季節(jié)和農(nóng)村農(nóng)忙時間錯開。一般食用菌的制種時間在冬季和晚秋，安排出菇時間是在開春，夏初和初冬這三個季節(jié)。恰好，這三個季節(jié)與農(nóng)忙恰好錯開，正好彌補(bǔ)了農(nóng)閑時期的經(jīng)濟(jì)收入。 三，農(nóng)村有足夠的土地來種植食用菌。食用菌都是占地集約行產(chǎn)業(yè)，必須要有足夠的土地來種植。現(xiàn)在最流行的仿野生種植食用菌，對土地要求更高，需要光線微弱的林下土地，恰好，這些土地都集中在農(nóng)村，而且土地租金便宜，是發(fā)展立體農(nóng)業(yè)的最好條件。 四，食用菌是一種勞動密集型產(chǎn)業(yè)，但對勞力的素質(zhì)要求不高，只要一名技術(shù)指導(dǎo)員，只要四肢能活動，就可以參與食用菌的生產(chǎn)。恰好農(nóng)村的剩余勞動力可以發(fā)揮其價值，且農(nóng)村勞動力成本不高。 五，食用菌目前是認(rèn)為唯一一類具有直接增強(qiáng)免疫力的食物類別，城市注重養(yǎng)生保健和藥膳的理念日趨增強(qiáng)，直接促進(jìn)了食用菌需求的增加，全國每天的需求量都是以千噸來計算。 所以在農(nóng)村，只要規(guī)?；a(chǎn)食用菌，在農(nóng)村選擇食用菌種植，將是一個前景不錯的選擇。

7. 養(yǎng)殖銀耳有營養(yǎng)嗎

我國目前銀耳生產(chǎn)品種主要有5種，第一種是原木銀耳，第二種是白色剪花銀耳，第三種是整朵黃色銀耳，第四種是丑耳，又稱雪耳、細(xì)花銀耳，第五種就是本草銀耳。前四種在市面上較為常見，最后一種較少見。

1、雪耳

雪耳是白色銀耳，顏色呈現(xiàn)自然的乳白色，是古田銀耳中的珍稀品種，優(yōu)點在于幾乎無根蒂，膠質(zhì)非常濃稠，出膠快，易煮糯，葉片厚，性價比高，燉煮一小時左右就可以得到軟糯的雪耳。

2、大銀耳

大銀耳是黃色銀耳，單朵直徑在13.5公分左右，一般家庭一次半朵就足夠了，它被人們譽(yù)為“菌中之冠”，是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，食用前請用涼水提前40分鐘徹底泡發(fā)，泡發(fā)好的銀耳，猶如白蓮花一樣，泡發(fā)好之后的銀耳可以涼拌，煲甜湯。

3、椴木銀耳

椴木銀耳生長周期較長，需半年之久。精選優(yōu)良的椴木，人工鉆孔，并將菌種放入孔內(nèi)。然后放置在深山中模仿野生生長，其色澤正，無熏硫，朵型小巧，容易煮糯。

4、丑耳

丑耳澆水比較少，葉片比較密集扎實，朵型大。銀耳澆水比較頻繁，葉片吸收水分舒展就很快。采摘后，丑耳是去掉根蒂雜質(zhì)部位，不浸泡清洗就直接烘干。

5、本草銀耳

本草銀耳烹飪方式比其他銀耳更加簡單方便，出膠更快，且營養(yǎng)成分更利于人身體吸收，只需30分鐘就能煮出濃稠膠質(zhì)，美味香甜，極大程度保留銀耳的營養(yǎng)成分。

8. 銀耳栽培新技術(shù)

銀耳原系野生，主要生長在各種枯死的闊葉樹干上，尤喜生于陰濕的櫟類及其它闊葉林內(nèi)的枯腐木?，F(xiàn)在利用木段、木屑等栽培已很普及。

銀耳為門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，銀耳是由10余片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，由數(shù)片至組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3～15厘米。

干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色。子實層生瓣片表面。擔(dān)子近球形或近卵圓形，縱分隔，夏秋季生于闊葉樹腐木上 。

擴(kuò)展資料

生長環(huán)境

1、溫度是銀耳生長發(fā)育的重要因素，銀耳屬中溫性真菌，菌絲在 16℃～30℃內(nèi)均能生長，其中20℃～28℃生長正常，23℃～25℃生長最好，低于20℃或高于28℃菌絲纖弱。子實體分化的溫度在16℃～28℃之間，低于16℃生長遲緩，高于28℃分化不良，最理想的溫度應(yīng)是22℃～25℃。

2、銀耳在適濕的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。菌絲粗短成束，子實體分化正常。在過濕的環(huán)境中，菌絲生長柔弱纖細(xì)稀疏，子實體分化不良或膠化成團(tuán)。所以要根據(jù)銀耳在其生長各個階段對濕度的不同要求，給予適當(dāng)?shù)乃?，在過濕條件下，銀耳不易萌發(fā)成菌絲，而是以芽殖形式出現(xiàn)。

3、強(qiáng)烈的直照光，會不利銀耳菌絲的萌發(fā)及子實體的分化。散射光能促進(jìn)孢子萌發(fā)和子實體分化。不同的光照對銀耳子實體的色澤有明顯關(guān)系，暗光耳黃子實體分化遲緩，適當(dāng)?shù)纳⑸涔猓y耳即白品質(zhì)也優(yōu)。

4、銀耳是弱酸性真菌，培養(yǎng)時的pH值應(yīng)在5.2～5.8之間，過酸或者過堿對銀耳都會有一定的影響。

9. 銀耳養(yǎng)殖成本和利潤

養(yǎng)殖方法:喜歡光照，在光照足的環(huán)境下會更好的生長。光照足利于開花。但注意夏季的光照比較強(qiáng)烈，一定要及時避開，不可暴曬。澆水：澆水的時候可掂量盆土重量，明顯變輕的時候澆灌一次透水。氣候干燥的時候勤向周圍灑水，提高濕度。施肥：生長季消耗的養(yǎng)分多，要薄肥勤施給它追肥。此外還要注意及時修剪。

10. 銀耳的養(yǎng)殖技術(shù)

區(qū)別：性質(zhì)不一樣

燕窩，是燕子中的雨燕、金絲燕，生活在東南亞及馬來亞等地沿海島嶼，在懸崖峭壁、洞穴危巖筑巢過程中，唾液混以苔蘚、海藻、自身羽絨等雜物而形成的筑巢材料，稱為“洞燕”；在樓宇房舍間筑巢的的稱為“屋燕”。

銀耳，既白木耳，為真菌子實體，富含天然性植物性膠質(zhì)，原天然產(chǎn)量較少，古時價格昂貴，現(xiàn)可人工養(yǎng)殖，產(chǎn)量大增，因而價格不高。

11. 銀耳栽培種的配方

1、段木栽培

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、地形地勢及銀耳的生理特性選擇栽培場地并搭架耳堂，耳棚的遮陽，一般是在棚膜上加蓋草簾或稻草；林下搭棚是在棚膜上飄一層遮陽網(wǎng)，以免漏進(jìn)直射陽光。

準(zhǔn)備好耳木（即長有銀耳子實體的段木），耳木架曬后進(jìn)行接種及發(fā)菌培養(yǎng)管理，用電鉆打穴接種，菌穴直徑16mm(以往為10-12mm)，株距4cm，行距12cm，每根用種量150-175g。

接種后在陽光下起堆發(fā)菌，給以20d左右的增溫培養(yǎng)效果好，發(fā)菌快，能抑制雜菌發(fā)生；在陰涼處發(fā)菌效果差。

2、袋料栽培

用木屑做栽培原料，銀耳栽培現(xiàn)用配方含有適合比例的棉籽殼，麩皮，石膏粉，加水的量與干料的量是1：1-1.3。主料混均后加水，至終栽培料中含水量在55%-60%，pH在5.0~6.0之間。

滅菌后待袋內(nèi)溫度降至室溫方可接入菌種。接種后壓實，重新貼上原來封穴的膠布，當(dāng)菌絲長滿后，菌包上架，開始割膜擴(kuò)穴。

子實體生長發(fā)育階段，適當(dāng)?shù)纳⑸涔庹丈?，子實體分化迅速，展片快，耳片肥大、色白、產(chǎn)量高。