廣西南寧市有養(yǎng)殖脆肉脘魚的嗎(南寧脆皖魚批發(fā))
1. 南寧脆皖魚批發(fā)
石景山銀河大街店
一家自打知道它家有魚生后我就種草很久的店,今天終于來打卡了,環(huán)境很有廣東味。
第一次吃還是在南寧的時候,從此愛上了魚生??今天吃到的是用皖魚做的,這種魚也是制作魚生的慣用食材之一,切成薄片后,要先放油鎖住魚肉的水分,再放鹽,最后搭配其他配料(大概有炸芋頭絲、紅白蘿卜絲、姜絲、蕎頭絲芝麻、花生等等)一起拌勻后,就可以享用美味了,真的是太好吃了。
2. 南寧脆皖魚菜館
在南寧,想要吃到最好吃的生魚片,就在南寧市樂村路的西津生態(tài)魚生館,到了那里,進(jìn)門就看到很多野的魚,大頭魚,鯉魚,和皖魚,并且價格也很實惠。
3. 廣西脆皖魚養(yǎng)殖基地
脆皖魚是照草魚的喂養(yǎng)方式養(yǎng)出來的。
大約喂養(yǎng)上一年半的時間,草魚長到5斤左右,就開始進(jìn)行脆化養(yǎng)殖。
脆化養(yǎng)殖就是改變投喂飼料,主要是投喂純天然的東北蠶豆。蠶豆不用粉碎,整料用清水浸泡一晝夜以上,使其浸透變軟發(fā)脹,便于草魚攝食、消化。
草魚吃了蠶豆以后,細(xì)胞密度增大,細(xì)胞壁增厚,那肌肉里面的膠原蛋白含量比普通草魚增加了好幾十倍,所以它就會變脆。一般投喂4個月后,草魚就變成脆肉鯇了。
4. 脆魚養(yǎng)殖基地
脆魚也叫脆肉鯇,脆肉鯇的外形和草魚很像,但是脆肉鯇的生活習(xí)性和草魚是不一樣的,肉質(zhì)清爽、脆口。
脆肉鯇,原產(chǎn)于廣東省中山市長江水庫,是中山市地理標(biāo)志之一,是利用水庫的礦泉水,喂精飼料,運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口而得名。
5. 廣西脆肉鯇養(yǎng)殖基地
從本質(zhì)上來說,縮骨魚依然是鳙魚,只是它的外形發(fā)生了改變,頭大身體小,看起來有些怪異?;蛟S在自然環(huán)境下,真的有長成這樣的鳙魚,因為遭受了什么外部的刺激才長這樣,數(shù)量肯定是很少的,而且它的下一代不一定繼續(xù)長這個樣子。
那么人工養(yǎng)殖的縮骨魚的魚苗是哪來的呢?曾經(jīng)坊間有不少說法,有人說是給鳙魚喂了藥的,也有人說是轉(zhuǎn)基因改良的。實際上,導(dǎo)致鳙魚外形怪異的原因是在它的魚苗階段,通過“低溫物理技術(shù)”改變了它的生長進(jìn)程,將鳙魚的體長人為改造了,讓它無法長到正常的長度,等它長到后便成了所謂的“縮骨魚”。
縮骨魚其實就是一種畸形魚,如果在野外釣到這種魚,人們都不怎么喜歡,但是這種養(yǎng)殖出來的畸形魚卻在市場上大受歡迎。商家給縮骨魚改了個名字,叫做“仙骨魚”,名氣很美,聽起來仙氣飄飄的樣子,吸引了不少消費者。
由于它的個頭不大,兩個人都能吃完一條,銷量很不錯。但縮骨魚基本上專供酒樓,在外面的菜市場、水產(chǎn)市場很少見,一般是買不到的。一是目前養(yǎng)殖規(guī)模不大,只在珠三角、廣西等地有養(yǎng)殖,消費市場也主要集中在這些地方。二是縮骨魚的價格比普通的鳙魚貴不少,十幾元一斤,再加上外形不好看,所以主要還是以酒樓為主。
歌里唱過:“我很丑,但是我很溫柔”,縮骨魚雖說長得難看,但味道受到了消費者的認(rèn)可。魚頭肥美爽滑,魚肉鮮嫩細(xì)膩,可以做火鍋,可以清蒸,不愧于仙骨魚的稱號。
之所以口感好,是因為人為改造后的鳙魚相對來說“先天不足”,在捕食方面遠(yuǎn)不及普通鳙魚,需要付出更多的活動量,所以肉質(zhì)有所改善。從消費者來看,這當(dāng)然是好的,滿足了口腹之欲,可是從魚的角度來看,可謂是命運多舛。
除了縮骨的鳙魚,市面上還有一些人為改造的魚類,比如脆肉鯇、脆肉羅非魚,通過喂養(yǎng)蠶豆來改變?nèi)赓|(zhì),為消費者提供了更多的選擇的同時,也有一些人認(rèn)為這些養(yǎng)殖方式違背自然生長規(guī)律,難以長久,不看好它們的市場。
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