1. 精包裝水果蔬菜

1．保持適宜的氧氣和二氧化碳濃度：根據(jù)不同果實(shí)的生理特性選擇適宜的薄膜包裝袋。果實(shí)被密封在塑料包裝袋內(nèi)，如果薄膜袋的透氣性差，或果實(shí)呼吸強(qiáng)度過(guò)大，袋內(nèi)的氧氣濃度太低(<3％)，果實(shí)就會(huì)產(chǎn)生無(wú)氧呼吸，導(dǎo)致乙醇、乙醛等揮發(fā)性物質(zhì)積累，產(chǎn)生異味和異嗅，降低果實(shí)的風(fēng)味品質(zhì)。此外，二氧化碳濃度過(guò)高(>10％)也會(huì)對(duì)某些水果造成傷害。如香蕉和櫻桃能忍耐相對(duì)較高的二氧化碳濃度，而桃、李和柑橘等水果則對(duì)低氧氣和高二氧化碳敏感。最近研制的高透性微孔薄膜使得袋內(nèi)的氧氣和二氧化碳濃度能保持在5％--15％之間，有利于呼吸強(qiáng)度較大的產(chǎn)品包裝。此外，有微孔的薄膜袋能夠增加袋內(nèi)氧氣，減少袋內(nèi)濕度和揮發(fā)性代謝產(chǎn)物的積累，對(duì)濕度敏感的果蔬產(chǎn)品，特別是熱帶水果，非常適用。但這種包裝材料比普通塑料薄膜的成本要貴得多。

2．與殺菌劑配合：盡管低氧氣和高二氧化碳濃度對(duì)引起果實(shí)采后腐爛的病原菌的致病力有明顯的抑制作用，然而一般果實(shí)生理上所能忍耐的低二氧化碳(<3％)和高二氧化碳(>10％)濃度還不足以殺死病菌。果實(shí)裝袋密封后，袋內(nèi)的高濕度有利于病原菌的生長(zhǎng)和繁殖，常常加重果實(shí)的病害程度。因此，水果在裝袋前應(yīng)進(jìn)行殺菌處理，或袋內(nèi)放殺菌劑，以減少病害的發(fā)生。

3．與低溫配合：雖然自發(fā)性氣調(diào)塑料薄膜包裝能夠起到氣調(diào)的效果，但高溫會(huì)導(dǎo)致果實(shí)的呼吸和生理代謝加快，消耗果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低品質(zhì)和加重腐爛，大大降低其保鮮效果。此外，包裝不能代替冷藏，好的包裝只有在好的冷藏條件下才能保持最好的保鮮效果。

2. 水果蔬菜包裝累嗎

辛苦的

在流水線上兩只手不停的忙，從早忙到晚?？粗b的活輕松但一天做下來(lái)兩只手酸痛酸痛的。

在流水線上干活是不能停的，只要一停產(chǎn)品全都堆在那，所以好多在流水線上干活的員工都不怎樣去上汽手間。在工廠普工是最累的工資是最少的。

3. 水果蔬菜最新包裝方法

1. 準(zhǔn)備材料：生菜、細(xì)繩或橡皮筋。

2. 洗凈生菜：將生菜洗凈，晾干備用。

3. 取適量生菜：根據(jù)需要，取適量的生菜葉子，一般建議選取比較新鮮、嫩綠的葉子。

4. 折疊葉子：將生菜葉子對(duì)折，將折疊處用手輕輕壓平。

5. 疊成花束：將多片生菜葉子疊在一起，逐漸形成一個(gè)圓錐形，再用細(xì)繩或橡皮筋將花束的底部固定。

6. 裝飾：可以用食材如豬肉、火腿、水果等繞在花束外層，起到裝飾作用。

7. 切割：用刀將生菜花束的底部切平，這樣可以使花束更穩(wěn)固，方便放置或擺盤。

8. 冷藏：將生菜花束放入冰箱冷藏，保鮮效果更佳。

需要注意的是，生菜花束制作時(shí)要注意葉子的大小、形狀和顏色的搭配，以及固定花束時(shí)細(xì)繩或橡皮筋的松緊度，這樣可以使生菜花束更加美觀，也更易于擺盤和食用。

4. 水果蔬菜的包裝

蔬菜真空包裝機(jī)包完后，在常溫下保存最多一周，一般是3~7天。

有時(shí)還不如沒有真空包裝采用噴水保鮮時(shí)間長(zhǎng)。

如果蔬菜在真空包裝前進(jìn)行過(guò)一次滅菌（高溫滅菌，滅菌劑滅菌等方法），那么可以保存1~3個(gè)月不等，這要根據(jù)不同的蔬菜來(lái)確定。由于國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，對(duì)了蔬菜的農(nóng)藥殘留等。我們通常建議非加工類的蔬菜采用低溫保鮮。蔬菜一周內(nèi)用的，直接清理干凈真空保鮮（但需要注意真空前的挑選）。

如果是加工類的蔬菜通常采用高溫滅瞬時(shí)滅菌的方法，包裝前殺菌，真空包裝后二次滅菌，這樣的方法可以保存半年的時(shí)間。

5. 蔬菜精品包裝

真空包裝保鮮膜包裝才不會(huì)壞。

6. 蔬菜水果包裝工藝流程

芒果的包裝材料和方式

芒果的包裝可采用紙箱，選擇比較硬、厚實(shí)的，里面用紙花或者瓦棱紙?zhí)畛?，以防碰撞、擠壓。

材料：可采用紙箱加加厚網(wǎng)套或者用透氣的棉筋紙逐個(gè)包裹，仔細(xì)裝箱或放在果筐內(nèi)

芒果的運(yùn)輸：

對(duì)水果而言，保鮮最重要的就是保持果實(shí)內(nèi)部水分，芒果也是如此。芒果在采收以后，運(yùn)輸期間發(fā)生失水現(xiàn)象是不可避免的，因?yàn)槊⒐暮粑x也要消耗部分水分。這部分失水是正常失水。而在運(yùn)輸過(guò)程中，車廂內(nèi)出現(xiàn)空氣流動(dòng)過(guò)快的情況，或者溫度過(guò)高，都會(huì)造成水分的加速流失。因此，在遇到這種情況時(shí)，建議使用擋風(fēng)布遮風(fēng)，可在一定程度上減少水分流失。而對(duì)于密封性能較好的運(yùn)輸車廂，則需要控制好車廂內(nèi)溫度，避免芒果高溫失水。

可以在車廂內(nèi)裝入制冷設(shè)備，及時(shí)將車廂內(nèi)熱量排除。也可以放入冰塊降低車廂內(nèi)部溫度，需注意的是，要在車廂中留出一個(gè)窗口，或裝一個(gè)簡(jiǎn)單的排氣扇，使車廂內(nèi)的蒸汽快速擴(kuò)散出去。

7. 水果蔬菜包裝方法

把西紅柿包裝好放在保溫箱里。

西紅柿要運(yùn)輸，裝在箱子里比較好。

選擇合適的筐，確保運(yùn)輸中不發(fā)生磕碰。

避免擠壓，選擇合適的溫度運(yùn)輸。

選擇干燥陰涼的地方儲(chǔ)存后運(yùn)輸。

西紅柿長(zhǎng)途運(yùn)輸，裝框。避免顛簸。

西紅柿長(zhǎng)途運(yùn)輸選擇合適的箱子裝箱運(yùn)輸。

西紅柿放在合適的筐子里運(yùn)輸。

常溫環(huán)境下保存：將西紅柿蒂朝下擺放，然后常溫保存即可。2.。放進(jìn)塑料袋注入水保存：將西紅柿放入塑料袋中，然后將袋子的下半部分放入涼水中，排除袋中空氣后系上即可。3.。不建議放入冰箱：因?yàn)榈蜏丨h(huán)境下西紅柿可能會(huì)變得軟爛，甚至更快腐敗。

西紅柿在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)逐個(gè)包裝碼放在泡沫保鮮箱里。

8. 精品蔬菜水果包裝

保存新鮮蔬菜水果的方法有多種，以下是幾種常見的保存方法：

1.常溫儲(chǔ)存：這是最常見的保鮮方法，適用于一些耐放置的蔬果，如土豆、南瓜等。將它們直接擺放在一個(gè)陰涼干燥的環(huán)境下，避免放在潮濕或陽(yáng)光直射的地方。

2.冷藏儲(chǔ)存：大部分的蔬菜在冰箱里保存得更好。蔬菜水果剛采摘，可以直接用保鮮袋裝起來(lái)，之后就可以擺放在冰箱里保存。儲(chǔ)存得當(dāng)，它們可以在冰箱中保持新鮮和營(yíng)養(yǎng)一段時(shí)間。

3.罐頭保存：用罐子來(lái)保存蔬果是很不錯(cuò)的方法，這樣可以保存蔬菜水果里面的水分，特別適合儲(chǔ)存西紅柿、蘑菇、豆類和桃子等蔬果。當(dāng)然，在罐頭保存之前，需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚砗椭蠓邢尽?/p>

4.冷凍儲(chǔ)存：適用于一些容易變質(zhì)的蔬果，如草莓、芒果等。將它們清洗干凈、切塊或切片，放入密封袋中，放入冰箱冷凍室保存。冷凍可以延長(zhǎng)蔬果的保鮮期，但注意解凍后可能會(huì)影響口感。

5.脫水儲(chǔ)存：適用于一些蔬果，如蘋果、橙子等。將它們切成薄片或細(xì)絲，然后放入脫水機(jī)或曬干，使其失去大部分水分。脫水后的蔬果可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，但在食用前需要重新加水或烹飪。

9. 超市精包裝蔬菜

現(xiàn)在是疫情時(shí)期，超市人員密度還是有的。從超市買回菜自己注意洗手，洗臉，洗菜，買菜的包裝都扔掉。不吃涼拌的菜，蔬菜烹飪過(guò)程中不要嘗生熟，炒熟的菜就是經(jīng)過(guò)高溫消毒了。裝過(guò)生蔬菜的餐具再洗凈一遍后再用，程序?qū)α私Y(jié)果不會(huì)錯(cuò)。