1. 水果素的作用

蘋果多酚是蘋果中所含多元酚類物質(zhì)的通稱，多元酚類物質(zhì)廣泛存在于水果蔬菜之中， 蘋果的多元酚含量因成熟度而異，未熟果的多元酚含量為成熟果的10倍，故提取蘋果多酚采用未熟果為宜。

粗蘋果多酚中含有綠原酸、兒茶素、表兒茶素、蘋果縮合丹寧、根皮甙、根皮素、花青素等。其中蘋果縮合丹寧約占多元酚總含量的一半。 蘋果多酚的應(yīng)用 由于蘋果多酚具有抗氧化作用、消臭作用、保鮮、保香、護(hù)色、防止維生素?fù)p失等作用，可以防止食品品質(zhì)劣變，因此，可用于水產(chǎn)加工、肉制品加工、面包、糕點(diǎn)、油脂，含油食品及清涼飲料等的加工制造，可顯著提高其產(chǎn)品質(zhì)量及保質(zhì)期。

由于蘋果多酚具有多種保健功能，如預(yù)防齲齒、預(yù)防高血壓、預(yù)防過敏反應(yīng)、抗腫瘤；抗突變、阻礙紫外線吸收等生理功能，因此可用于保健食品及化妝品的制造。蘋果多酚作為保健、功能性食品添加劑，其使用量僅需50—500PPm，即可有充分的功效。

2. 水果素的配方

、材料

可食用：各種瓜果、西紅柿、黃瓜、紅棗、枸杞、薄荷都可以。不同的瓜果顏色不同，檸檬、桔子橙子、菠蘿屬于黃色，紅色的有西紅柿、草莓、火龍果、櫻桃、西瓜等。

不可食用：果皮、有一定程度腐敗的瓜果、蔬菜、茶葉渣、豆渣等。用來養(yǎng)花的話就可以雜亂一些，講究少，如果用來清洗就可以單用水果皮，比較清爽哦。

2、材料切小塊

瓜果削皮切成小塊或者條狀，檸檬或者橙子可以帶皮切片（提前洗干凈晾干），果肉可以做成可食用酵素，剩下的果皮正好做成其他用途的酵素。

3、準(zhǔn)備容器

做酵素要用的容器一定要干凈、密封性好。提前清洗干凈，晾干后備用哦。

4、可食用酵素

可食用酵素有兩個制作方法，一個是加冰糖（紅糖或者白砂糖都行），容器底部鋪糖，加水果，加糖···一層一層鋪滿，靠水果自身的發(fā)酵漬出酵素液。

另一種方法就是加飲用水（最好是能直接飲用的干凈水），按照1份糖3份水果10份水的比例來添加，倒好水和糖后要用干燥的勺子攪拌好。

5、不可食用酵素

如果是做不可食用酵素，就沒那么麻煩了。找個大桶放上果皮、菜葉子，可以倒上淘米水，也可以直接加清水，按照1份水果3份水的比例。

6、發(fā)酵時間

冬天的溫度低，15度以下要發(fā)酵4-5個月，15度以上發(fā)酵3個多月，夏天25-28度要發(fā)酵2個月，溫度太高也可以放進(jìn)冰箱保鮮室發(fā)酵。

7、成熟判斷

判斷你做的酵素是否成功，首先看液體最后是否分層、干凈，成功的酵素液體是比較澄凈的，果肉發(fā)酵后只剩下下面的渣滓，可以完全過濾掉。

如果過程中有細(xì)菌侵入，可能會長毛、長斑甚至腐敗，情況比較輕，可以加點(diǎn)白酒殺菌。如果情況比較嚴(yán)重，就不要食用了，等后面用做其他方面。

8、注意安全

去年就有新聞報道，有人做了一屋子酵素炸了，其實(shí)是可以避免的，發(fā)酵過程會產(chǎn)生很多氣體，需要及時開蓋敞氣。

3. 水果硣素怎么做

【所需食材】

主料：蘋果、檸檬、火龍果、柚子、橙子。

輔料：冰糖、果蔬發(fā)酵劑。

【水果酵素的做法步驟】

第一步：準(zhǔn)備一個蘋果、柚子、橙子和火龍果，用清水沖洗干凈，火龍果和柚子把皮剝掉，備用。

第二步：清洗好的水果用開水燙一遍，對外皮進(jìn)行消毒，然后切成薄片，放入碗中，再用開水燙一遍，備用。

第三步：準(zhǔn)備一個密封罐，密封罐提前也用開水燙幾遍消毒晾干，接著把燙好的水果片全部裝入到密封罐中，倒入沒過水果的涼白開。

第四步：接著倒入一小包果蔬發(fā)酵劑，用筷子攪拌，讓它快速的溶于水，接著再在最上面加入一小把冰糖，蓋上蓋子密封好，放在干燥通風(fēng)處自然發(fā)酵2-3天，就可以開蓋倒出品嘗了。

很簡單的幾步，一份減肥排毒清腸道的水果酵素就制作完成了，喝起來比再外面買的酵母菌飲料味道好太多，清爽提神又健康，喜歡的朋友可以動手試試噢

4. 水果效素吃法

通常要三個月以上才可以，這時水果酵素已經(jīng)制做好才可以適量飲用，三天是不能喝的，還沒有發(fā)酵而成，日?？缮倭亢刃?，可以改善酸性體質(zhì)，調(diào)理腸胃的消化吸收，排除體內(nèi)、血液中的毒素及提高人體的免疫力，和淡化皺紋、改善肌膚細(xì)膩都會有輔助調(diào)理效果。

5. 水果素效是干什么用的?

1、首先準(zhǔn)備好蘋果和梨適量，然后準(zhǔn)備好一個檸檬，適量的冰糖，已經(jīng)用于發(fā)酵的酵素瓶。還要準(zhǔn)備好切板和刀具，上述的所有物品都需要充分清洗消毒之后才能夠讓水果酵素進(jìn)行有效地發(fā)酵。

　　2、將檸檬用鹽水洗干凈之后切成薄片，蘋果和梨需要去皮后切成小塊，全程必須保證沒有水喲，而且檸檬，水果和梨切完之后要進(jìn)行風(fēng)干，這樣才能夠確保全程無水。去皮是因?yàn)槠ど峡赡軙修r(nóng)藥和化肥，會影響水果酵素發(fā)酵的品質(zhì)。

　　3、將水果和糖一同放入到酵素瓶當(dāng)中，充分?jǐn)嚢?，讓水果和糖能夠充分接觸，充分發(fā)酵。糖分的量一定要和水果的量相同，不要害怕放太多的糖會讓水果酵素的糖分過高，因?yàn)樘窃诎l(fā)酵的過程當(dāng)中已經(jīng)被氧化了。

　　4、將酵素瓶蓋蓋好之后放置到陰涼的地方進(jìn)行發(fā)酵，三個月之后我們及可以飲用水果減肥酵素了。用一比十的比例來調(diào)配水果酵素，每天喝上一杯，堅持一個月以上就能夠達(dá)到良好的減肥效果啦。

6. 水果素的作用與功效

花印休日酵素很好用。

它是多種表活復(fù)配的，能兼顧溫和性和不錯的清潔力。擠出來是白色膏體，搓泡的時候能感覺到有一些細(xì)磨砂顆粒，是霍霍巴磨砂顆粒，能幫著去掉臉上廢舊的角質(zhì)。稍稍揉幾下就化了，很溫和可以每天用，不像有的磨砂類洗面奶一周只能用兩三次。

7. 水果素食

長期素食者可以通過以下方式來保證營養(yǎng)：

合理膳食：選擇多種蔬菜、豆類、谷物、水果等素食食材，搭配組合，組成均衡的膳食。可以參考食物組成表，確保每餐膳食的營養(yǎng)均衡。

增加膳食多樣性：嘗試吃一些素食中不常見的食材，如菌菇、海帶、莧菜等，可以豐富膳食內(nèi)容，保證營養(yǎng)攝入。另外，可以嘗試一些不同種類的素食食材，如豆類、全麥、蔬菜、水果等，以獲得更多的營養(yǎng)素。

適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)素：如果發(fā)現(xiàn)膳食中缺少某些營養(yǎng)素，可以通過食用營養(yǎng)補(bǔ)充劑或食用含有該營養(yǎng)素的食材來彌補(bǔ)。例如，如果缺少鐵元素，可以通過食用菠菜、豆腐、紅豆等食物來補(bǔ)充。

重視每一餐：不應(yīng)忽視早餐，因?yàn)樵绮褪且惶熘凶钪匾囊徊?。早餐可以提供足夠的能量和營養(yǎng)素，使人的一天開始得更加充滿活力。

保持健康的生活方式：注意飲食衛(wèi)生，保持良好的飲食習(xí)慣，避免暴飲暴食，維持良好的體重，保持健康的生活方式。

以上方法可以幫助長期素食者保證正常的營養(yǎng)攝入并維持身體健康。

8. 水果素是什么

大家都聽過，拜拜時要準(zhǔn)備「鮮花素果」，

「鮮花」代表著對神明的誠意與緣份的表達(dá)，也有著開花結(jié)果的意思；

而「素果」，則有著成就、結(jié)果、因緣具足的意思。在水果的選擇上，可不是隨便的水果都能放上供桌。香蕉，不過清明跟中元普渡忌用香蕉，你總不會想要「招」一堆好兄弟回家吧！鳳梨是許多人拜拜會選擇的水果，但同樣在清明，中元普渡忌用，

你只是希望財源旺來，而不希望好兄弟旺來吧！

9. 水果效素都有那些做法

制作酵素

1、材料

可食用：各種瓜果、西紅柿、黃瓜、紅棗、枸杞、薄荷都可以。不同的瓜果顏色不同，檸檬、桔子橙子、菠蘿屬于黃色，紅色的有西紅柿、草莓、火龍果、櫻桃、西瓜等。

不可食用：果皮、有一定程度腐敗的瓜果、蔬菜、茶葉渣、豆渣等。用來養(yǎng)花的話就可以雜亂一些，講究少，如果用來清洗就可以單用水果皮，比較清爽哦。

2、材料切小塊

瓜果削皮切成小塊或者條狀，檸檬或者橙子可以帶皮切片（提前洗干凈晾干），果肉可以做成可食用酵素，剩下的果皮正好做成其他用途的酵素。

3、準(zhǔn)備容器

做酵素要用的容器一定要干凈、密封性好。提前清洗干凈，晾干后備用哦。

4、可食用酵素

可食用酵素有兩個制作方法，一個是加冰糖（紅糖或者白砂糖都行），容器底部鋪糖，加水果，加糖···一層一層鋪滿，靠水果自身的發(fā)酵漬出酵素液。

另一種方法就是加飲用水（最好是能直接飲用的干凈水），按照1份糖3份水果10份水的比例來添加，倒好水和糖后要用干燥的勺子攪拌好。

5、不可食用酵素

如果是做不可食用酵素，就沒那么麻煩了。找個大桶放上果皮、菜葉子，可以倒上淘米水，也可以直接加清水，按照1份水果3份水的比例。

6、發(fā)酵時間

冬天的溫度低，15度以下要發(fā)酵4-5個月，15度以上發(fā)酵3個多月，夏天25-28度要發(fā)酵2個月，溫度太高也可以放進(jìn)冰箱保鮮室發(fā)酵。

7、成熟判斷

判斷你做的酵素是否成功，首先看液體最后是否分層、干凈，成功的酵素液體是比較澄凈的，果肉發(fā)酵后只剩下下面的渣滓，可以完全過濾掉。

如果過程中有細(xì)菌侵入，可能會長毛、長斑甚至腐敗，情況比較輕，可以加點(diǎn)白酒殺菌。如果情況比較嚴(yán)重，就不要食用了，等后面用做其他方面。

8、注意安全

去年就有新聞報道，有人做了一屋子酵素炸了，其實(shí)是可以避免的，發(fā)酵過程會產(chǎn)生很多氣體，需要及時開蓋敞氣。

10. 水果素的作用是什么

本質(zhì)上是水果釋放的和添加的糖、乳酸菌產(chǎn)生的乳酸或是酵母產(chǎn)生的酒精、氨基酸、維生素等代謝產(chǎn)物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌體組成的混合物。它的成分組成，和酸菜汁或酒釀并沒有本質(zhì)差異。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應(yīng)速率。大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍；事實(shí)上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應(yīng)速率。