1. 怎樣冷藏水果不會(huì)壞

冰箱保存。如果釋迦果實(shí)在沒(méi)有吃完，建議用保鮮膜將釋迦果包裹好，放在冰箱冷藏保存，因?yàn)楸ｕr膜可以隔絕空氣，能在一定程度上防止釋迦果變色，減輕其水分流失，而冰箱中的低溫環(huán)境，可以也可以有效抑制釋迦果中細(xì)菌的滋生及繁殖。

2. 水果怎么冷凍保鮮

速凍水果玉米根據(jù)形態(tài)分為穗狀（完整穗或切短加工）和粒狀兩種；粒狀水果玉米又分為整粒型、混合型、什錦型等。速凍水果玉米是利用快速冷凍方法制作的水果玉米冷凍品。速凍與正常緩凍原理不同，緩凍是在0攝氏度以下低溫緩慢凍結(jié)，由于凍結(jié)速度緩慢使細(xì)胞中的水首先局部形成少量?jī)龊耍笠员藶橹行?，形成大塊冰晶，這樣會(huì)造成細(xì)胞壁破壞，融化時(shí)細(xì)胞組織失水，營(yíng)養(yǎng)流失，風(fēng)味變壞。而速凍是利用速凍機(jī)產(chǎn)生的低溫（-35~40攝氏度），在流動(dòng)狀態(tài)下瞬間降溫，細(xì)胞內(nèi)水分在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)形成數(shù)量無(wú)數(shù)的直徑小于100微米的冰核而不形成較大的冰晶，并且均勻分布在植物組織中。因此，不會(huì)破壞細(xì)胞壁，保持了細(xì)胞組織的完好性。解凍時(shí)不會(huì)產(chǎn)生汁液的流失等問(wèn)題，風(fēng)味、色澤和形態(tài)保持完好。

3. 冷藏水果怎么變常溫

保鮮袋能夠有效地延長(zhǎng)水果的保鮮期，但并不能讓水果在常溫下保鮮。水果在常溫下容易腐爛和變質(zhì)，因?yàn)槌叵驴諝庵械奈⑸飼?huì)加速水果的腐爛。盡管保鮮袋能夠減緩水果腐爛的速度，但并不能完全防止。因此，為了保持水果的新鮮度和口感，最好將其放在冰箱中保存，以延長(zhǎng)保鮮期。

4. 水果冷藏保存

熱帶水果不能放冰箱一般說(shuō)，溫帶水果，如葡萄、蘋(píng)果、梨等放在冰箱里，可以起到保鮮的作用。

而香蕉和芒果在10℃的溫度下保存，果皮就會(huì)變黑；菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會(huì)變色，果肉也會(huì)呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會(huì)變暗，內(nèi)果皮會(huì)出現(xiàn)像燙傷一樣的斑點(diǎn)，這樣的水果往往不能再吃了。

熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過(guò)兩天。香蕉：若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。

5. 怎樣冷藏水果不會(huì)壞掉

1. 找?guī)в欣鋷?kù)的快遞商家合作，現(xiàn)在很多快遞都有冷庫(kù)，而且有一套完整的冷鏈，可以一直保證水果的新鮮。

2. 低溫儲(chǔ)藏運(yùn)輸，就是用有保鮮車(chē)廂的車(chē)運(yùn)輸，一般溫度控制在攝氏1---5度，有的水果可以適量的用些保鮮劑。但是一般的水果都是用普通的車(chē)運(yùn)輸，注意通風(fēng)免得水果對(duì)得太多里面溫度變高就可以了。

3. 保鮮紙箱：用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸巖的一種）作為紙漿的添加劑。

4. 運(yùn)輸前添加可食用的水果保鮮劑，保鮮劑在蔬果表面可以形成一層“密封薄膜”而保鮮。

6. 怎樣冷藏水果不會(huì)壞呢

1、像蘋(píng)果、梨、葡萄等水果，可以放到冰箱里或者冷庫(kù)里保鮮，在低溫下，這些水果不會(huì)那么容易變質(zhì)。

2、像香蕉這種比較脆弱的水果，放到冰箱里皮會(huì)發(fā)黑，對(duì)于這種水果，可以將其放在陰涼通風(fēng)的地方，不要擠壓，這樣就不容易變質(zhì)了。

3、還可以將食用的保鮮劑撒在水果上，食用保鮮劑可以使水果不容易變質(zhì)，還能使水果看起來(lái)更新鮮。

4、氣溫不高的情況下，可以將水果裝在保險(xiǎn)袋里，將水果和空氣隔開(kāi)，這樣水果接觸不到空氣就不容易變質(zhì)了。

7. 冷藏水果怎么解凍

1.冰箱冷藏室緩慢解凍

這種解凍方法需要提前算好時(shí)間，一般大概需要一個(gè)晚上才能完全解凍。

2.流動(dòng)冷水解凍

在流動(dòng)的冷水下沖洗食物，每半小時(shí)換一次水，需要保證低水溫解凍食物。

3.微波爐解凍

這個(gè)方法效率最高，就是你得有微波爐，而且需要控制時(shí)間，不然可能解凍完了肉也已經(jīng)熟了……

8. 冷藏后的水果怎么吃才不冰

糖的溶解度受溫度影響大，溫度一低溶解度就低，甜味蓋不住酸味吃起來(lái)就不甜了。

水果本來(lái)就有酸味，像杏，本來(lái)就很酸，冰過(guò)以后能稍微差點(diǎn)；像西瓜，生西瓜本來(lái)就不很酸，冰過(guò)以后也不會(huì)很酸。還有可能是加了添加劑了，現(xiàn)在我吃過(guò)的吃起來(lái)特別甜的，而且味道一樣的有甜瓜兩種、橘子、梨，本來(lái)不應(yīng)該是一個(gè)味，但現(xiàn)在吃起來(lái)一個(gè)味，尤其是橘子吃起來(lái)很甜照樣能吃倒牙。

9. 水果的冷藏保鮮技術(shù)

水果中含許多有機(jī)、無(wú)機(jī)物質(zhì)，受凍結(jié)冰后，一經(jīng)化凍，水分會(huì)大量流失，很容易腐爛。因此水果忌用冰箱冷凍。當(dāng)然也有個(gè)別可以冷凍的

1.水果的正確儲(chǔ)存方法_這樣吃才健水果的特點(diǎn)是：雖然已經(jīng)離開(kāi)果樹(shù)，但是它仍有生命，照樣會(huì)呼吸、代謝，還特別容易受到各種細(xì)菌感染及自身酶的作用而腐爛，所以在吃之前應(yīng)輕拿輕放，妥為保存。大多數(shù)新鮮水果是不能冷凍的，但可以在一定條件下冷藏，你必須知道，已經(jīng)成熟的水果，如果不及時(shí)放到冰箱中冷藏，就會(huì)很快過(guò)熟，甚至腐爛，所以要根據(jù)不同水果的品種及狀況采用相應(yīng)的儲(chǔ)存方法。

2.可以冷藏的水果　包括葡萄、梨、蘋(píng)果、桑葚、楊梅、櫻桃、梨、柑橘等非熱帶水果。你一定有這樣的經(jīng)驗(yàn)，許多水果放在冰箱冷藏幾天，就會(huì)出現(xiàn)皺紋、干枯萎縮現(xiàn)象。這是由于冰箱是一個(gè)“干燥箱”，溫度低、濕度也低，會(huì)讓大多數(shù)水果脫水，所以在將它們放入冷藏室前需用紙包覆，再放入塑料袋中。但須注意，塑料袋的口不能完全敞開(kāi)，也不能全部封死，要留一點(diǎn)空隙，以免水果因缺氧而“悶爛”。上述做法的原理是：紙包裹水果可以讓它能繼續(xù)呼吸，且可吸收水分，避免水果揮發(fā)的水分在塑料袋上凝集而致細(xì)菌繁殖及水果霉壞，還可防止水分過(guò)多揮發(fā)而致水果干癟。

10. 水果如何在冰箱保存

1、食品清洗后再放入冰箱——放入冰箱內(nèi)的食品必須是清潔、干凈的。水果、蔬菜及其他生食品洗凈、瀝干后才能放入。生魚(yú)及雞鴨類(lèi)應(yīng)除去內(nèi)臟清水洗凈后,方可放入冰箱。

2、清洗冰箱——冰箱使用一至兩周后,應(yīng)用浸了溫水的軟布擦拭一至兩遍,不可使用洗衣粉、去污粉及汽油去拭擦。

3、生食和熟食不要保存在一個(gè)容器內(nèi)——生的蔬菜、水果不要和生肉、魚(yú)等接觸,以防細(xì)菌污染。

4、熟食品進(jìn)入冰箱前須涼透——食品未充分涼透,突然進(jìn)入低溫環(huán)境中,食物中心容易發(fā)生質(zhì)變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集,能促使霉菌生長(zhǎng),導(dǎo)致整個(gè)冰箱內(nèi)食品霉變。

5、冰箱內(nèi)食品擺放注意事項(xiàng)——放入冰箱內(nèi)的食品之間要有一定空隙,不要緊貼冰箱左、右壁及后壁,以便冷氣對(duì)流,冰箱內(nèi)放物不宜過(guò)滿(mǎn)。

6、盡量減少開(kāi)冰箱門(mén)時(shí)間及次數(shù)——盡量減少外界熱氣進(jìn)入,筆者體會(huì)冷藏室放食品一般不宜超過(guò)五至七天,取出的食品如發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、腐敗變味就不應(yīng)再食用。

7、冰箱的擺放也有講究——在擺放冰箱時(shí),一般應(yīng)在兩側(cè)預(yù)留5—10厘米、上方10厘米、后側(cè)10厘米的空間,可以幫助冰箱散熱；不要與音響、電視、微波爐等電器放在一起,這些電器產(chǎn)生的熱量會(huì)增加冰箱的耗電量。