蛋雞 - 名稱

蛋雞①指特地飼養(yǎng)，用來生蛋的雞叫蛋雞。

②指卵用雞中國(guó)蛋雞行業(yè)在世界蛋雞行業(yè)中的地位：

中國(guó)蛋雞行業(yè)經(jīng)過幾十年的快速發(fā)展，已連續(xù)21年成為禽蛋產(chǎn)量最多的國(guó)家。1980年至2005年，中國(guó)禽蛋產(chǎn)量年遞增速度為7.8%，受禽流感疫情的影響，近2年增速有所減緩，世界同期僅為2.6%，發(fā)達(dá)國(guó)家雞蛋存欄及產(chǎn)量已基本保持穩(wěn)定，近十年已基本沒有增長(zhǎng)。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)資料，2005年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量為2879.5萬噸，占世界總產(chǎn)量的44.5%，其中雞蛋產(chǎn)量2435萬噸，占世界雞蛋總產(chǎn)量的41%。1991年中國(guó)雞蛋人均占有量為8公斤，首次超過了世界平均水平，1998年人均近14公斤，已超過發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)水平，2005年人均達(dá)18.5公斤，位居世界第二。

蛋雞 - 發(fā)展回顧

蛋雞中國(guó)集約化養(yǎng)雞起步于上世紀(jì)七十年代末，政府為了提高人民的生活水平，穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)，提出了“菜籃子工程”，主要在生豬生產(chǎn)、蛋雞飼養(yǎng)等項(xiàng)目上給予政策、資金等方面的支持，并在大中城市郊區(qū)建立起了規(guī)模化的大型蛋雞場(chǎng)，雞場(chǎng)規(guī)模從幾萬只到幾十萬只不等。八十年代后，隨著農(nóng)村聯(lián)產(chǎn)承包制的實(shí)施，糧食產(chǎn)量大幅度提高，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力不斷增加。于是在國(guó)營(yíng)工廠化養(yǎng)雞的示范和帶動(dòng)下，廣大農(nóng)村涌現(xiàn)出了大量的小規(guī)握塌掘模養(yǎng)雞專業(yè)戶，在此基礎(chǔ)上發(fā)展起了養(yǎng)雞專業(yè)村，并形成了連片的蛋雞生產(chǎn)基地，逐漸成為中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖的主力軍，國(guó)營(yíng)大規(guī)模蛋雞場(chǎng)推出了歷史舞臺(tái)。

蛋雞 - 品種

蛋雞據(jù)科學(xué)統(tǒng)計(jì)，衫譽(yù)良種在畜牧業(yè)增產(chǎn)中占技術(shù)進(jìn)步作用總貢獻(xiàn)份額的40-50%，良種在畜牧業(yè)生產(chǎn)中有著舉足輕重的地位，家禽良種繁育體系是當(dāng)代畜牧業(yè)中最為完善的。現(xiàn)代家禽育種在我國(guó)全面開展的標(biāo)志是國(guó)家把蛋雞育種列為“六五”攻關(guān)項(xiàng)目，運(yùn)用了現(xiàn)代育種理論和方法，采用了先進(jìn)的飼養(yǎng)管理設(shè)備和技術(shù)，培育了一批適合國(guó)內(nèi)生產(chǎn)需要的蛋雞良種配套系，如北京市種禽公司培育的“京白823“和東北農(nóng)學(xué)院培育的“濱白42“，這兩個(gè)品種對(duì)推動(dòng)我國(guó)蛋雞業(yè)發(fā)展做出了極大的貢獻(xiàn)。

為了滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需要，國(guó)內(nèi)企業(yè)先后從國(guó)外引進(jìn)了一些優(yōu)良的蛋雞品種，如“星雜288”、“星雜579”、“羅斯雞”等，這些品種的引進(jìn)對(duì)我國(guó)良種推廣起了積極的促進(jìn)作用。但育種工作是一項(xiàng)高投入、高技術(shù)、高產(chǎn)出，同時(shí)也是高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)，需要有一個(gè)長(zhǎng)期持續(xù)發(fā)展的過程。國(guó)內(nèi)蛋雞育種從來就不是市場(chǎng)運(yùn)作的產(chǎn)物而是長(zhǎng)期依賴政府扶持，由于缺乏市場(chǎng)觀念和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)，一直以來面臨資金短缺，人才匱乏的困境，國(guó)內(nèi)蛋雞育種終于在1998年后落入低谷。

而在世界范圍內(nèi)，蛋雞生產(chǎn)正朝著國(guó)家級(jí)的或跨國(guó)的大集團(tuán)發(fā)展，因此生產(chǎn)效率日益受到重視。通過生產(chǎn)與零售企業(yè)間的緊密合作以滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需要。由于市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，僅極少數(shù)的蛋雞育種公司生存下來。同時(shí)家禽育種的商業(yè)化又推動(dòng)了育種技術(shù)的改進(jìn)和生產(chǎn)性能的不斷提高。激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)給育種公司帶來了巨大的壓力，也是促進(jìn)育種公司不斷發(fā)展的動(dòng)力。各個(gè)育種公司在育種工作中都投入大量的人力、物力和財(cái)力，采用先進(jìn)的技術(shù)手段和一流的設(shè)備進(jìn)行育種，使蛋雞的生產(chǎn)性能不斷得到提高。各大育種公司由于資金和人才上的優(yōu)勢(shì)，他們建立起了龐大的國(guó)際性技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，在世界各地進(jìn)行有段核關(guān)蛋雞飼養(yǎng)管理、疫病防治、營(yíng)養(yǎng)需要和設(shè)備使用及維護(hù)等方面的培訓(xùn)，提高廣大蛋雞飼養(yǎng)者的生產(chǎn)水平。同時(shí)也不斷推廣他們的產(chǎn)品，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售，使整個(gè)蛋雞行業(yè)迅速的向前發(fā)展。

蛋雞 - 養(yǎng)殖技術(shù)

蛋雞綠色食品散養(yǎng)蛋雞，就是土壤、水質(zhì)、空氣場(chǎng)地設(shè)備等環(huán)境條件符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，雞能在自然環(huán)境中自由覓食草、樹葉、小蟲、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且所補(bǔ)喂的飼料符合綠色食品要求，所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合綠色食品規(guī)定。

一、綠色食品散養(yǎng)蛋雞場(chǎng)地選擇

(一)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、交通主干線，遠(yuǎn)離化工廠、屠宰廠、肉聯(lián)廠、醫(yī)院、居民區(qū)。

(二)選擇深山草地，沒有傳染病，空氣好、地質(zhì)好、水質(zhì)好，雜草樹木多，沒有或很少農(nóng)田，不用或幾乎不用農(nóng)業(yè)化肥，居住松散區(qū)域散養(yǎng)。

(三)較平坦向陽有水原且出水暢通，能通車、通電，能鋮害雞的野生動(dòng)物少。

(四)育雛室建造地址：選地勢(shì)高燥，向陽避水離成的雞舍較遠(yuǎn)上風(fēng)頭。

(五)成雞舍建造地址：地勢(shì)高燥，向陽避風(fēng)。周圍有較廣闊的平坦地段。而且接近整個(gè)雞覓食運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的中間。(一般10-20畝場(chǎng)地養(yǎng)500只左右，建一個(gè)舍為一個(gè)飼養(yǎng)區(qū)為宜)

(六)飼料室建造址：應(yīng)在整個(gè)場(chǎng)址的入口，地勢(shì)高燥，通風(fēng)，出水暢通，交通方便的地方。

(七)生活區(qū)要選在入口處，但必須與飼養(yǎng)區(qū)隔離開。

二、育雛室成雞舍的建造及其它設(shè)備

(一)育雛室

1、坐北朝南，南北寬內(nèi)凈數(shù)為5米，長(zhǎng)按養(yǎng)雞多少而定。高2.5米，有門，南而留有大窗戶，北面留有小點(diǎn)窗戶，門窗可以開關(guān)。

2、四周墻為雙12中間隔10厘米的空心34厘米的磚墻，房頂用空心板加保溫和防漏材料，地面堅(jiān)實(shí)并用水泥砂石照面打平，墻和頂用水泥或石灰抹平以利消毒。

3、購(gòu)現(xiàn)成育雛籠：南墻邊、中間、北墻邊各留走道一條，在兩條走道中間背靠背放兩行育雛籠共放四行(每平米籠面按20只雛雞計(jì)算)

4、平面網(wǎng)上育雛：南墻邊，正中間、此墻邊各留走道一條，每?jī)蓷l走道中間部分把小眼電焊網(wǎng)架起60-70厘米高，然后在網(wǎng)上用大眼電焊網(wǎng)(全占不出雛雞即可)圍成南北寬70-75厘米，東西長(zhǎng)1米，高50-70厘米的小格即可。這種方法500只雞需8.5-9米長(zhǎng)育雛室(雛雞實(shí)用面積為25平方米)

5、備料槽、水槽長(zhǎng)度為3--5厘米/只雞。

6、育雛室走道上邊離地2米高，每隔1.5米按一個(gè)燈口。

7、育雛室內(nèi)要有充分的取暖設(shè)備，保證在最冷的時(shí)間能達(dá)到35℃(注意防失火和煙薰及煤氣中毒危害)

8、備好添料、添水、清掃、消毒等用具。

（二）青年雞舍也可做成年雞舍，要選在地勢(shì)高燥，冬向陽，夏有樹涼，出水暢通，10-20畝飼養(yǎng)區(qū)接近中間的地方。

1、坐北朝南，南北寬凈5米，長(zhǎng)13-14米，可養(yǎng)500只左右雞，高2.5米，留有人進(jìn)出的門，南北墻留有較大的窗戶能開關(guān)。地面上12厘米，東西每隔2米，當(dāng)0.5米長(zhǎng)，高30厘米雞門口，門口的外面有能開關(guān)的出門，里面有能開關(guān)的鐵砂門。

2、其它同育雛室但在房頂南北寬中間留80-90厘米的天窗而且可開關(guān)，可防雨，防水寒。

3、5米兩邊（南此墻根）各留一條走道，走道中間放兩排結(jié)實(shí)的架，西架高50厘米，寬1.2米米長(zhǎng)1.4米，每隔30厘米一根，直徑2厘米粗的架梁，東西每1.5每1個(gè)西架，每年西架上邊的舍頂有定滑輪，在清掃時(shí)可把西架吊起。

4、在離門近的一頭(東或西頭)放2-3層產(chǎn)蛋箱，或用磚壘成的產(chǎn)蛋窩，在雞舍外邊周圍建有間蛋窩，產(chǎn)蛋箱窩內(nèi)光線要盡量黑暗。在青年雞時(shí)要封閉好窩門。在開產(chǎn)時(shí)打開窩門并墊好柔軟干凈柴草。

5、在舍內(nèi)四周挨地靠墻放料槽，在料槽上按放水槽。

6、在跑場(chǎng)周圍，圍有欄網(wǎng)，防跑失雞。

三、綠色食品散養(yǎng)雞的飼養(yǎng)管理

(一)品種選擇：體質(zhì)健壯，抗病力強(qiáng)，覓食力強(qiáng)，蛋質(zhì)好，產(chǎn)蛋率高，而且粗飼，適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的本地雞。

（二）允許苗選擇：1、在無疫區(qū)，無疫場(chǎng)，種雞群健壯，化技術(shù)高化規(guī)范，消毒嚴(yán)密，雛雞毛豐滿，眼有神肚臍收宿愈合好，行動(dòng)靈敏，無殘，經(jīng)獸醫(yī)部門檢查無疫病雞。

（三）雛雞的飼養(yǎng)管理

1、進(jìn)雛時(shí)間：此方在2-4月份，育雛后氣溫暖，雨水少，日照充足，比較干燥，草本發(fā)芽，小蟲繁殖漸多，適宜雞在場(chǎng)內(nèi)自由覓食的時(shí)間。

2、育雛室準(zhǔn)備：

①籠、食水槽、鏟、爐等設(shè)備用具放室內(nèi)，加熱試溫達(dá)35℃以上。

②40%癸甲氨銨與清水混和(1:600)或殺毒氨50g溶于100-200斤水中噴霧消毒，隔日用高錳酸鉀、甲醛混合薰(每立方米30毫升甲醛/高錳酸鉀15克)封閉1-2天，通風(fēng)1天，再用進(jìn)氧乙酸或碘酒消毒劑噴霧消毒室內(nèi)和室外環(huán)境1-2次。準(zhǔn)備進(jìn)雞，進(jìn)雞后每周消毒地面，墻壁、室外環(huán)境1-2次。

③在籠底網(wǎng)上鋪好干凈無毒，無病源微生物的低。

3、雛雞的運(yùn)輸

①運(yùn)輸車輛和雛雞箱要用碘酒或殺毒氧消毒涼干，每箱雛數(shù)要適宜不要進(jìn)密。

②運(yùn)輸車輛要有保溫設(shè)備，雛雞所在處溫度在33-35℃而且空氣新鮮。

③要有專人看護(hù)，檢查溫度空氣新鮮度及其它情況

④行速要慢特別是上下坡和不平的道路及開始和停車要慢。

4、密度：接四雞后，以每平方米籠面放50只左右，自上層往下放，平面網(wǎng)上養(yǎng)的自離熱源近外往遠(yuǎn)處放，今后隨雞的生長(zhǎng)逐步擴(kuò)群。

5、育雛溫度：在保持室內(nèi)空氣新鮮的同時(shí)，要保持室內(nèi)溫度適宜。第一周33-35℃,以后每周降2℃,直至18℃或室外溫度持平，停止供熱。（注意失火，煙薰和煤氣中毒）

6、育雛室溫度：1-6周相對(duì)溫度55-60%，以后逐步適應(yīng)自然溫度。

7、光照：

雞齡（日） 光照時(shí)間（小時(shí)） 光照強(qiáng)度（度/m2）

1-3日 23(千夜停1小時(shí)) 3-3.5

3-14日 17 2-2.5

14-21日 15 2-2.5

21-28日 13 2-2.5

29日后12 2-2.5

8、飲喂

（1）雞按排好后，讓雌休息1--2小時(shí)，飲30--35℃含5--8%多維葡萄糖水或5--8%食糖加電解多維水；連用5--7天，以后改為飲清水。（水溫要與室溫相同）

（2）飲水2小時(shí)后，喂煮的小米（沸水放米，再沸后即撈出）連用2--4天，改用料槽喂雛雞料，14天后可在料中加適量新鮮優(yōu)質(zhì)、干凈的碎青草、樹葉或菜。喂料次數(shù)，開始每日6次，以后每周減一次，直到白天喂3次，達(dá)40--50日齡，轉(zhuǎn)青年雞料。

（四）青年雞（45--140日齡散養(yǎng)管理：

1、備好青年雞舍（也是今后的成年雞舍）以每平方米飼養(yǎng)7--8只雞，料槽、水槽、棲架、鐵鏟、掃帚等設(shè)備用具備好。

2、消好毒（和育雛室的消毒相同）

3、在轉(zhuǎn)群前4天到轉(zhuǎn)群后4天要在飲水中添加電解多維（減少轉(zhuǎn)群應(yīng)激）

4、轉(zhuǎn)群一般選擇晴天的晚上，把雞直接放在棲架之上。轉(zhuǎn)群后2--3天內(nèi)在舍飼喂，并訓(xùn)練雞上棲架休息的習(xí)慣，過2--3天后雞熟悉雞舍環(huán)境后，放開雞道，每日早晨一次在雞舍周圍放原料，和食槽和水槽添適量料和水，并逐步擴(kuò)大原糧離雞舍的距離，培養(yǎng)雞在牧區(qū)內(nèi)的覓食能力，以后逐步改為午、晚在食槽、水槽喂飲2次青年雞料，要注意在每次喂飲時(shí)要吹口肖，使雞形成條件反射，形成聽口哨聲回來吃食的習(xí)慣。

（五）產(chǎn)蛋期的管理：

1、及時(shí)打開舍內(nèi)外產(chǎn)蛋容箱門口，并墊好柔軟柴等。今后要及時(shí)清換。

2、在舍周圍放適當(dāng)?shù)难a(bǔ)鈣槽（貝砂和石灰石悄各半）。

3、午、晚在食槽放蛋雞料

4、每日上下午各拾蛋一次，在開始產(chǎn)蛋一段時(shí)間，在拾蛋時(shí)可留一枚蛋做引蛋培養(yǎng)雞到產(chǎn)蛋窩內(nèi)產(chǎn)蛋的習(xí)慣。同時(shí)要到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)尋找野產(chǎn)的蛋，及時(shí)收回并損壞適宜產(chǎn)蛋的環(huán)境，迫使到產(chǎn)蛋窩產(chǎn)并形成習(xí)慣。

5、每日清掃雞和洗刷料水槽一次，每周在清掃干凈后徹底消毒舍、架和舍周圍環(huán)境二次。

6、經(jīng)常觀察雞群的精神狀態(tài)，吃料、飲水、產(chǎn)蛋、糞便情況，做發(fā)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查明原因及時(shí)解決。發(fā)現(xiàn)病理現(xiàn)象及時(shí)隔離治療，如是可疑傳染病及時(shí)報(bào)畜牧部門檢查確診。

（六）預(yù)防用藥：

1、1--3日齡普百克飲水每日一次每次40只雞10毫升（預(yù)防腸道細(xì)菌性疾病，提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)生長(zhǎng)）。

2、16--18日齡普百克飲水每日一次，每次30--40只雞10毫升，連用3天。

3、30--35日齡不丙沙星原糧70公斤水加5克/瓶，為廣譜抗生素。

4、38--42日齡地克珠利溶液飲水0.5--1g/瓶，連用3--5天。

5、46日齡,阿維菌素0.2mg/公斤體重，拌料喂，隔7--10日再用一次（驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲）。

6、57--59普百克飲水每日一次，每次30只雞10毫升，連用3天。

7、70--75日齡，硫氰酸紅霉素粉125毫克/升，連用3--5天。（防止細(xì)菌、支原體引起的呼吸道、消化道疾?。?。

9、110--112日齡，用普百克飲水每日一次，每次20--25只雞10毫升，連用3天。

10、125日齡驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲一次用藥同5。

11、今后一般不再用藥，如有特殊情況，必須按綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則使用。

四、飼養(yǎng)場(chǎng)的衛(wèi)生管理

（一）生產(chǎn)區(qū)與生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格隔離，人員、雞和物質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)單一流響。

（二）環(huán)境質(zhì)量要達(dá)NY/T388規(guī)定。場(chǎng)內(nèi)污物處理符合國(guó)家環(huán)保要求。

（三）疫病和殘留監(jiān)測(cè)應(yīng)采用國(guó)家畜牧部門認(rèn)證的疾病和殘留監(jiān)測(cè)方案，并接受當(dāng)場(chǎng)畜牧部門的監(jiān)督檢查。

（四）生產(chǎn)區(qū)門口處必須設(shè)有消毒更衣室，非工作人員禁止進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，工作人員進(jìn)入要在消毒嚴(yán)格消毒，并更換工作服方可進(jìn)入。非生產(chǎn)區(qū)車輛及其它用具不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)使用。

（五）設(shè)有專門蛋庫(kù)，每次拾蛋后要立即清潔污物，并消毒方可入庫(kù)。

（六）健全并保管好各項(xiàng)記錄資料，如禽群史登記情況，用藥情況，生產(chǎn)數(shù)據(jù)等。這些資料在清群后保存兩年以上。這些資料必須有目的地和發(fā)運(yùn)地；生產(chǎn)性能、發(fā)病率、死亡率、發(fā)病和死亡原因，化驗(yàn)室結(jié)果，雞來源地，蛋發(fā)運(yùn)目的地。

（七）雞群執(zhí)行“全進(jìn)全出”制，出后須清潔、消毒、清群。

（八）生產(chǎn)區(qū)不許飼養(yǎng)其它動(dòng)物。