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怎樣泡制水果(怎樣泡制水果罐頭)

2023-10-06 09:00:04問(wèn)答欄目

1. 怎樣泡制水果罐頭

梨子在里面發(fā)酵,不過(guò)沒(méi)有什么大問(wèn)題,下面推薦給你自制罐頭的保存方法,希望能夠幫助到你

第一,不要貯存太久:雖然水果罐頭的貯存期很長(zhǎng),但也有一定的期限,所以若貯存太久,水果罐頭發(fā)生變質(zhì),如長(zhǎng)毛變色,就不要食用,以免發(fā)生食物中毒。

第二,水果罐頭要存放在干燥、陰涼、通風(fēng)處:罐頭放在潮濕、悶熱的地方,容易生銹且影響質(zhì)量和貯存壽命;若放在陽(yáng)光時(shí)常照射的地方,水果罐頭本身容易起變化;因此要選擇干燥、陰涼、通風(fēng)的地方。

第四,不可貯存于冷凍庫(kù)中:若將罐頭置于冰箱冷凍庫(kù)中,冷凍庫(kù)-18度的強(qiáng)冷會(huì)將食物凍結(jié)成海綿狀,如此一來(lái)質(zhì)地會(huì)改變。

2. 泡水果腌制方法

用自來(lái)水將蔬菜浸泡10—60分鐘后再稍加搓洗,就可以除去15%—60%的農(nóng)藥殘留。

用專(zhuān)用的蔬果洗滌劑浸泡,對(duì)于減少農(nóng)藥的附著更為有效。將洗滌劑按1∶200的比例用水稀釋后浸泡果蔬,10—60分鐘內(nèi),農(nóng)藥殘留量可以減少50%—80%;特別是在浸泡的前10分鐘內(nèi),農(nóng)藥殘留下降非常明顯,可以達(dá)到50%左右。然后,稍加搓洗,用清水沖洗干凈就可以基本上清除農(nóng)藥殘留,希望可以幫到你!

3. 怎么做泡水果

10分鐘為宜。

蔬菜水果等食物中都會(huì)有不同程度的農(nóng)藥殘留,即便是有機(jī)蔬果,也可能因?yàn)橥寥阑蛩催w移而存在少量農(nóng)藥,尤其是草莓這種水果,生長(zhǎng)的距離靠近地面,更容易殘留農(nóng)藥或塵土等臟物,需要充分清洗干凈才能吃,而用鹽水浸泡可以殺死部分細(xì)菌,但不能泡太久,以免草莓品質(zhì)降低,一般泡10分鐘左右為宜,最多不超過(guò)30分鐘。

4. 水果的泡制方法

      現(xiàn)在越來(lái)越多的人愛(ài)吃各種蔬菜脆片、水果脆片,那么水果脆片是如何制作的呢?1切片:將準(zhǔn)備好的水果洗干凈之后切成片,如果是含有核的水果就要去掉核之后再處理。如蘋(píng)果、草莓,清洗干凈之后切片備用。2腌制:將切好的蘋(píng)果片、草莓片放入干凈的碗中,同時(shí)往碗里倒入一勺檸檬汁攪拌并靜置15分鐘,可以適量放一些白砂糖攪拌。3預(yù)熱:水果片腌制完畢之后,先打開(kāi)烤箱并預(yù)熱10分鐘左右,溫度控制在100℃就可以了,否則溫度太高會(huì)把水果片烤糊。4烤制:預(yù)熱完畢之后,把腌制的水果片均勻的放置在烤盤(pán)上,放入烤箱之后用80℃~100℃的溫度烤制五個(gè)小時(shí),中途記得要翻面。

這樣子做的水果脆很好吃

5. 水果怎么泡又脆又酸

在生活中,你會(huì)發(fā)現(xiàn)許多水果都有這樣的特點(diǎn):生果子又酸、又硬、又澀,熟果子卻又甜、又軟、又香。這是為什么呢?原來(lái),在水果成熟的過(guò)程中,發(fā)生了一系列的化學(xué)變化。在生果子中,各種有機(jī)酸的含量特別高,如在生葡萄里就有不少酒石酸、檸檬酸、醋酸等^水果在成熟的過(guò)程中,其中的有機(jī)酸因?yàn)闈u漸被一些堿性物質(zhì)所中和,或與醇類(lèi)發(fā)生酯化反應(yīng)而變少,與此同時(shí),果實(shí)中糖的含量卻逐漸增加。這樣,水果就由酸變甜了。生果子比較硬,是因?yàn)樗性S多果膠,這些果膠大部分是不溶于水的,使得生果實(shí)的組織硬而且脆。但是,在果實(shí)成熟的過(guò)程中,這些果膠都逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)化變得能溶于水了,于是,果子也隨之變軟了。像柿子、杏子、香蕉、桃子,都有這樣的一個(gè)變化過(guò)程——由硬到軟。再說(shuō)澀。水果的澀味主要是因?yàn)槠渲泻绪匪?。而?dāng)果實(shí)成熟時(shí),鞣酸大多已被氧化 ,果子也就不澀了。柿子便是個(gè)最典型的例子。成熟的果子含有很多糖,這些糖有些會(huì)發(fā)酵而成為醇類(lèi)。醇類(lèi)一遇上有機(jī)酸,引起化學(xué)反應(yīng),生成許多芳香馥郁的酯類(lèi),如乙酸乙酯、異戊酸乙酯、苯甲酸乙酯等等,使水果散發(fā)出一股誘人的香味。另外,生的果子常常是綠色的,因?yàn)楹泻芏嗳~綠素。在成熟的過(guò)程中,葉綠素被破壞了,許多生物色素取而代之。像西紅柿由綠變紅,便是因?yàn)樯煞t素的緣故。4果實(shí)由生至熟,是一件很普通的事。然而,其中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng),何止千百種!只要你留心觀察,一定會(huì)發(fā)現(xiàn),日常生活中的許多事情中,都有許多化學(xué)道理。

6. 泡水果水的做法

1、食材:牛奶250ml、西米50克、火龍果適量、芒果適量、石榴適量、獼猴桃適量。

2、西米100直接放入開(kāi)水鍋中,中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮,期間要不斷攪拌,以免粘鍋糊掉,煮到西米變成半透明,中間有一點(diǎn)點(diǎn)小白點(diǎn)狀即可,然后蓋上蓋子燜10分鐘。

3、西米燜好后,用過(guò)濾網(wǎng)在流動(dòng)水下沖洗掉粘稠的液體,留半透明的西米備用,在清洗過(guò)的西米中倒入適量的牛奶,用量自己調(diào)節(jié)。

4、草莓用鹽水浸泡后清洗干凈,切成小丁備用,芒果切成三片,中間一片是核,在一側(cè)的芒果片上劃成菱形刀,用手頂一下芒果皮的一面,用小勺刮下菱形塊的芒果丁,把切好的草莓丁和芒果丁還有石榴丁塊放入容器內(nèi),淋上牛奶西米露,再點(diǎn)綴上一部分水果丁。

7. 水果怎么泡才好吃

水果泡在水里能保存更長(zhǎng)的時(shí)間,沒(méi)有這個(gè)說(shuō)法。已經(jīng)成熟的水果,如葡萄、蘋(píng)果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘,這類(lèi)水果如果直接放在室溫環(huán)境下會(huì)很快過(guò)熟、爛掉,直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用紙包住,再裝袋放入冰箱。這樣既能防止冰箱吸收水果水分,又能避免水氣凝結(jié)滋生細(xì)菌、發(fā)霉。溫帶水果,如葡萄、蘋(píng)果、梨等都可以放在冰箱里,可以起到保鮮的作用,還有一些也可以放入冰箱,但一定要先催熟,未熟果不可放入冰箱,如榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。擴(kuò)展資料:以下幾種水果不需要放冰箱:

1、香蕉如果香蕉放在12℃以下的地方貯存,就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑腐爛的情況,而冰箱的冷藏室里是零度。有些買(mǎi)回來(lái)時(shí)還未成熟的熱帶水果,比如顏色發(fā)青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好別放入冰箱中。否則,它們不僅不能正常地成熟,還會(huì)腐爛無(wú)法食用。

2、西紅柿西紅柿經(jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)會(huì)呈水泡狀,出現(xiàn)軟爛或散裂現(xiàn)象,表面還會(huì)有黑斑、煮不熟,無(wú)鮮味,甚至?xí)釘「癄€。建議存放在干燥低溫處,能最大限度地保持風(fēng)味。

3、榴蓮榴蓮具有后熟性質(zhì),應(yīng)將其放在陰涼處保存,成熟后的果實(shí)會(huì)裂開(kāi),這時(shí)可將果肉取出,放入保鮮袋后于冰箱里保存,冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說(shuō)明榴蓮已變質(zhì),不宜繼續(xù)食用。

4、芒果芒果是熱帶水果,喜旱,最怕低溫,所以最好不要把芒果放在冰箱里,否則果皮就會(huì)變黑了,所以每次買(mǎi)芒果不宜過(guò)量,如果不能一次吃完,最好在購(gòu)買(mǎi)時(shí)挑選一些稍青的芒果,讓它在20-25℃的條件下自然成熟。

5、菠蘿菠蘿在6℃—10℃下保存,不僅果皮會(huì)變色,果肉也會(huì)呈水浸狀。最好放在避光、陰涼的地方貯藏。

6、龍眼龍眼在1℃—2℃下保存,外果皮顏色會(huì)變暗,內(nèi)果皮會(huì)出現(xiàn)像燙傷一樣的斑點(diǎn),這樣的水果往往不能再吃了。

7、鮮荔枝若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天,即會(huì)使其表皮變黑,果肉變味。熱帶水果由于害怕低溫,不適宜放在冰箱里,如果冷藏,反而會(huì)“凍傷”水果,令其表皮凹陷,出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn),不僅損失營(yíng)養(yǎng),還容易變質(zhì)。

8. 泡水果怎么泡

浸泡的時(shí)間越長(zhǎng),農(nóng)藥殘留就越少。

試驗(yàn)證明,用自來(lái)水將蔬菜浸泡10—60分鐘后再稍加搓洗,就可以除去15%—60%的農(nóng)藥殘留。用專(zhuān)用的蔬果洗滌劑浸泡,對(duì)于減少農(nóng)藥的附著更為有效。

高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解,比如用開(kāi)水燙或油炒。

實(shí)驗(yàn)證明,一些耐熱的蔬菜,如菜花、豆角、青椒、芹菜等,洗干凈后再用開(kāi)水燙幾分鐘,可以使農(nóng)藥殘留下降30%左右,再經(jīng)高溫烹炒,就可以清除蔬菜上90%的農(nóng)藥。

淘米水洗菜和適當(dāng)用陽(yáng)光照射,對(duì)于減少蔬菜上的農(nóng)藥也能起到一定的作用。

9. 怎樣泡制水果酒最好

○哈密瓜——哈密瓜味道偏甜帶蜂蜜的香氣,熟透的哈密瓜本身就散發(fā)著濃濃的酒香,為了不影響其本味,帶有蔗糖甜香的朗姆酒會(huì)是最合適的選擇。

如果加入蜂蜜以及幾片生姜,果香更為馥郁?!  鹄妗@是最平常不過(guò)的水果,用來(lái)浸泡成水果酒就變得一點(diǎn)都不平常了,而且可選擇的烈酒也非常多,質(zhì)量上乘的酒可以提升梨的香味,也可以用伏特加把梨本身的味道突顯?!  鹛O(píng)果——無(wú)可置疑,浸泡蘋(píng)果酒一定要放入肉桂,同時(shí)加一點(diǎn)丁香,用偏淡口的威士忌或者朗姆酒都可以讓蘋(píng)果酒充滿(mǎn)風(fēng)味。  ○橘子——微酸帶甜味的橘子,很適合加入姜片與香茅來(lái)泡酒,讓本是清香的口味多了份清爽干凈,生姜也會(huì)讓酒中多一絲淡淡的辛辣,喝完后身體微微發(fā)熱的感覺(jué)非常好?!  饳烟摇奈兜辣容^濃郁,可以搭配一些桂皮、八角等偏于濃香的香料,喜好刺激口味的還可以加入干辣椒,浸泡出非常具有風(fēng)情的滋味?!  皤J猴桃——近幾年來(lái),獼猴桃也進(jìn)入了人們的泡酒行列,主要是因?yàn)樗胸S富的維生素,泡起酒來(lái)口味甘爽、清口,不信你可以嘗試一下。

10. 泡制水果用料有哪些

你好!!

●楊桃酒

將成熟的楊桃洗凈.切成小塊.晾干.冰糖加開(kāi)水溶化.將楊桃果肉.市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器.存放半年以上制成楊桃酒.有去風(fēng)熱.順氣潤(rùn)肺等功效.

●草莓酒

將草莓洗凈晾干.摘掉草莓蒂.把草莓.蜂蜜.高粱酒一同置入密閉容器.約2-4周后將果實(shí)取出.酒再放3個(gè)月左右即可飲用.

●李子酒

將紅肉李子洗凈.晾干.每粒果實(shí)用刀深劃7-10刀.置入容器.放一層李子鋪一層砂糖.存放40-45天制成李子酒.有舒筋.行血.消除疲勞的功效.

●梅子酒

將成熟的梅子洗凈晾干.置入密封容器.用米酒.冰糖(梅子.米酒.冰糖重量比例為10:10:5)淹沒(méi)梅子.存放4個(gè)月即成.有治療骨刺.風(fēng)濕痛.寒癥.腎臟病的功效.

●蘋(píng)果酒

將蘋(píng)果洗干凈.晾干.切成塊.將蘋(píng)果塊.冰糖.白酒(50度以下)按重量1:0.5:1的比例一同浸泡.再加入少許檸檬片.浸泡3個(gè)月后將蘋(píng)果和檸檬取出.即可飲用.

●獼猴桃酒

獼猴桃去皮.切成兩半.放入玻璃瓶?jī)?nèi).倒入35度白酒.酒和獼猴桃的重量比例為1:1.酒將獼猴桃全部浸沒(méi).三個(gè)月后便可以飲用了.

水果酒釀造注意事項(xiàng):

1.水果清洗后務(wù)必瀝干或自然風(fēng)干.這樣釀出的酒才不會(huì)走味.

2.釀水果酒以天然水果最好.必要時(shí)可以調(diào)整甜度.加糖20%-25%為宜.

3.釀水果酒宜用冰糖.因?yàn)樘鹞遁^純正.不易起酸.

4.所有密封容器.務(wù)必除去水汽及閉緊.并存放在陽(yáng)光無(wú)法直曬的陰涼處.

5.釀水果酒時(shí).需使用酒精濃度高于35%以上的酒.含在水果中的果汁容易被浸泡出來(lái).著色性也很強(qiáng).

草莓酒

草莓.純檸檬汁.冰糖.伏特加5:2:l:10.即200g的草莓.就要加入80g的檸檬汁.40g的冰糖.以及400g的伏特加酒.將草莓洗凈瀝干.摘掉草莓蒂,檸檬去皮擠汁,將原料全部放入容器中.置于陰暗處,兩周后將草莓取出.再放六周便可飲用.

金橘酒

金橘.冰糖.清酒4:1:10.將金橘的皮用力略劃出縫.以便果汁能滲入酒中,將原料全部放人容器.置于陰涼處,六周后將金橘取出便可飲用.

薄荷酒

薄荷.伏特加1:30.將原料放入容器中.置于陰涼處,十天后取出薄荷葉,三周后即可飲用.

荔枝泡酒

荔枝450克 白砂糖100克 高粱酒900克

將荔枝剝皮去核.放入瓶中.倒入高粱酒..充分?jǐn)嚢?密閉.在瓶身上寫(xiě)上日期.然后每星期用筷子攪拌/搖晃瓶身.放置在陰涼背陽(yáng)處.經(jīng)過(guò)三個(gè)月后.就可以飲用了.如果你有耐心的話.一年后的口味會(huì)更加醇.

功效:減輕疲勞.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚.

PS:高粱酒最好在28-45度之間.市場(chǎng)上小瓶裝的通常是50度.大瓶裝的有一種是42度

水果最好選擇快要成熟的.不熟的會(huì)有生澀口感.成熟過(guò)度的會(huì)有沉淀

如果家中冰箱夠大.可以放置在冷藏室中.就象存放在地窖中一樣.

楊梅泡酒

材料:楊梅.白糖

一斤楊梅大約加4兩白糖的分量次.

蓋蓋密封.放在常溫下.每天記得搖勻幾次.

放置15天以上就可以變酒并可以喝了.不過(guò)我覺(jué)得還是放時(shí)間長(zhǎng)一下較好.這樣出來(lái)的酒會(huì)比較純.好喝一些.

楊梅酒的功效

清熱生津.預(yù)防中暑. 楊梅古今中外醫(yī)學(xué)界視為[奇珍異寶".具有養(yǎng)胃健脾.排毒養(yǎng)顏之功效.并能理氣活血抗衰老.提高機(jī)體免疫力.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明對(duì)癌細(xì)胞有分解抑制作用.是二十一世紀(jì)最受人們歡迎的美容保健醫(yī)學(xué)用品之一.長(zhǎng)久飲用楊梅酒對(duì)腸胃也可起到保健作用.

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