一、蔬菜的種類？

1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉；　　2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜；　　3、 蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔；

二、蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長速度快，無嚴格的采用標準和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實行間作與套種。我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

三、蔬菜葵的種類？

黃秋葵 ，別名秋葵（學(xué)名：Abelmoschus esculentus）、黃葵、羊茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物，以采收嫩莢供食用，花和嫩葉也可食用

四、蔬菜的種類名字？

蔬菜的品種有很多，按照農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類，可分為12類。給大家說說常見的幾類：

1、根菜類：胡蘿卜、白蘿卜、大頭菜等

2、白菜類：包括白菜、芥菜、甘藍

3、綠葉蔬菜類：菠菜、莧菜、芹菜等

4、茄果類：番茄、辣椒、茄子等

5、瓜類：南瓜、冬瓜、絲瓜等

6、豆類：豌豆、扁豆、蠶豆等

7、薯芋類：馬鈴薯、芋頭等

8、水生蔬菜類：藕、茭白、水芹等

9、食用菌類：香菇、金針菇、杏鮑菇等

水果的種類也不少，根據(jù)果實的形態(tài)和特性大致可分為五類：

1、漿果類：葡萄、圣女果、獼猴桃等

2、瓜果類：西瓜、哈密瓜等

3、柑橘類：柳橙、柚子等

4、核果類：桃子、李子、棗等

5、仁果類：蘋果、梨子等

另外，還要加上熱帶及亞熱帶果類：芒果、菠蘿、火龍果等。

五、沙拉蔬菜的種類？

1、可以做沙拉菜的蔬菜非常的多，其中最主要的就是圓白菜、紫甘藍、番茄和黃瓜。其它的配菜也非常的多種多樣，有胡蘿卜、甜椒、芹菜、豆芽、洋蔥、白蘿卜、生菜等等。沙拉菜不僅綠色健康，而且非常的美味，是很多人都愛吃的一道菜。

2、做蔬菜沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。蔬菜的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減，同時注意蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜，蔬菜切后裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使蔬菜的營養(yǎng)降低。

六、蔬菜種類？

1

莖葉類是陽臺種菜的首選品種，如小白菜、菠菜、生菜、油麥菜等。

2

芽苗類蔬菜是利用植物種子或者營養(yǎng)儲藏器官，如黃、綠豆芽、香椿芽、豌豆苗等。

3

香辛蔬菜就是經(jīng)常實用的提味蔬菜，大蒜、香蔥、紫蘇、薄荷等。

4

蔓生草本植物瓜類，如黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、甜瓜等等。

5

豆類以鮮嫩的豆莢或種子為食用器官的豆科植物，如豌豆、豇豆、四季豆等。

6

花菜類以花、花莖或花球為食用或者觀賞的蔬菜種類，如黃花菜、西蘭花、蓮藕、百合等。

7

提供食用的大型真菌的子實體的菌菇類，包括木耳、靈芝、香菇、金針菇等。

七、蔬菜瓜的種類大全？

1、南瓜

葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異。

2、絲瓜

中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生，但果較短小。葫蘆科一年生攀援藤本，莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。

3、冬瓜

冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國各地地區(qū)均有栽培。中國云南南部(西雙版納)有野生者，果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分布。

4、苦瓜

苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培?？喙瞎陡士?，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。

5、黃瓜

?

中國各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培;現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。

6、西葫蘆

原產(chǎn)北美洲南部，中國于19世紀中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)。

八、介紹蔬菜的種類語句？

圓溜溜的茄子個個身披紫袍,光亮照人。

九、綠色蔬菜的種類？

北方地區(qū)栽培比較普遍的分屬于以下幾個科:

1、藜科，包括菠菜、葉慕菜等;

2、傘形科，包括芹菜、芫荽、茴香等;

3、十字花科，包括油菜、薺菜等;

4、菊科，包括萵苣、茼蒿等;

5、莧科，有莧菜等;常見的綠色葉菜有：菠菜、油菜、油麥菜、生菜、西生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥藍、茼蒿、芹菜、空心菜、萵筍葉、綠莧菜、西洋菜、小蔥、韭菜、韭黃、蘿卜纓、木耳菜、香菜、雪里蕻、紅甜菜、薺菜、苦菜等。綠葉菜是一類主要以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為產(chǎn)品的速生蔬菜。 由于生長期短，采收靈活，栽培十分廣泛，品種繁多，我國栽培的綠葉菜有10多個科30多個種。菜在涮食過程中隨涮燙時間的延長,葉片中的葉綠素被降解的程度逐漸增大,營養(yǎng)成分迅速流失。故涮鍋食用綠葉蔬菜時,應(yīng)把握科學(xué)的涮燙時間,最大程度地保留營養(yǎng)。甘藍和生菜開鍋即撈,油麥開鍋1 min、油菜開鍋3 min、茼蒿開鍋5 min時撈起食用,葉綠素的營養(yǎng)最高。但稍微多煮片刻,生成性質(zhì)更為穩(wěn)定的脫鎂葉綠素,有利于腸胃的殺菌,對腸炎、腹瀉等疾病有一定的治療效果。時間過長則脫鎂葉綠素也逐漸降解,營養(yǎng)殆盡。

十、壽光蔬菜的價格？

壽光別名中國菜都”，是全國最大的蔬菜集散中心，位于山東省中北部，濰坊市境西北部，渤海萊州灣西南岸，地處魯中北部沿海平原區(qū)。壽光在蔬菜種植與交易方面有著重要地位，其中壽光蔬菜指數(shù)是全國蔬菜價格走勢的“晴雨表”，壽光蔬菜價格走勢會對全國蔬菜價格造成一定影響。

歷史回顧：全國性大范圍洪水易推升鮮菜價格，導(dǎo)致通脹壓力。本世紀三次較大洪水時期分別為2003年淮河洪水、2010年南方特大洪水和2016年長江洪災(zāi)，其成因、影響范圍和受災(zāi)情況各有不同。

在上述三次洪災(zāi)期間，CPI鮮菜均處于較高水平，其中03年、10年、16年CPI鮮菜指數(shù)分別為120.51、118.66、111.7，處于同期高點，洪水對鮮菜價格上漲有推動作用，進而帶來通脹壓力。

8月蔬菜漲價具有季節(jié)性和周期性因素。8月24日，全國28種重點監(jiān)測蔬菜平均批發(fā)價4.25元/公斤，較8月初上漲13%，較7月初上漲25%，同比上漲11%。季節(jié)性因素來看，蔬菜價格走勢存在明顯季節(jié)性規(guī)律，每年12-2月、7-9月通常大概率上漲（冬季供給減少疊加春節(jié)消費強需求拉動，夏季7、8月份易受高溫、降雨或極端天氣影響供給）。

周期性因素來看，17年蔬菜豐產(chǎn)、供給偏松導(dǎo)致價格相對偏低，18年種植面積有所調(diào)減，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測7月份580個蔬菜重點縣信息監(jiān)測點蔬菜產(chǎn)量93萬噸，同比減1.4%，7月底在田蔬菜面積109萬畝，同比減4.5%，供給收縮導(dǎo)致18年蔬菜整體價格同比上漲，18年2月后鮮菜CPI同比表現(xiàn)為持續(xù)正增長。

本次洪災(zāi)影響范圍較小，但短期將進一步推動蔬菜價格上漲。本次洪災(zāi)對壽光造成明顯影響，但并未演變成以往的全國性大范圍洪災(zāi)事件，我們認為對蔬菜價格影響整體可控，且蔬菜本身生長周期較短（一般2個月以內(nèi)），難以像豬肉一樣表現(xiàn)為持續(xù)性的趨勢上漲周期。

但洪災(zāi)直接導(dǎo)致蔬菜被淹、影響未來2個月左右供給，而受損倒塌大棚的產(chǎn)能重新恢復(fù)所需時間更長（部分受災(zāi)嚴重大棚產(chǎn)能恢復(fù)時間或達半年左右），后續(xù)供給回升仍需時間，短期對蔬菜價格具有推動作用。

壽光蔬菜產(chǎn)量、種植面積占全國比例約為0.5%、0.2%，占山東比例約為4.5%、3.0%，預(yù)計本次洪災(zāi)短期將導(dǎo)致壽光等地區(qū)運輸受阻、未來2個月內(nèi)供給短缺，山東等地區(qū)蔬菜價格表現(xiàn)為較明顯上漲，對全國范圍蔬菜價格影響相對有限。

預(yù)計8月蔬菜價格同比增長5%，關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品通脹主題投資機會。我們預(yù)計8月蔬菜價格有望同比增長5%左右，考慮到蔬菜占CPI約2.4%，菜價對CPI同比拉動幅度約為0.12個百分點。