蔬菜類干貨有哪些? 海鮮干貨有哪些種類?
一、蔬菜類干貨有哪些?
干貨:泛指脫了水分的食物 比如 木耳 香菇 等等 百貨:生活的日用品 比如肥皂 毛巾 牙膏 牙刷 蔬菜:指時令的和反季的。多為新鮮的 比如 白菜 土豆 韭菜 芹菜 等等。。
二、海鮮干貨有哪些種類?
水產(chǎn)干貨主要有蝦仁、蝦皮、干貝、海紅、魷魚干、墨魚干、螺肉干、銀魚干、魚翅、干海參、鮑魚干、魚肚、紫菜、海帶等。水產(chǎn)干貨制品原料是指鮮活的海產(chǎn)動植物原料、菌藻類原料經(jīng)過脫水干制而成的原料,簡稱水產(chǎn)干貨或干料。水產(chǎn)品的味道非常鮮美,魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì),含量可高達15%~20%,魚翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70%以上。另外,魚蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類似肉類,因此生理價值較高,屬優(yōu)質(zhì)蛋白。
魚肉的肌纖維比較纖細,組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,所以肉質(zhì)細嫩,易為人體消化吸收,比較適合病人,老年人和兒童食用。
三、海鮮干貨有那些種類?
常見的海鮮干貨:
1、 蝦米
海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蝦米,其顏色淡黃或淺紅色,鮮艷光亮、咸味輕、蝦肉彎曲、大而均勻、較干、無蝦殼,無雜質(zhì)。
2、 蝦皮
海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蝦皮,其顏色淡黃、有光澤、片大均勻(50px以上)、頭尾完整,干燥無雜質(zhì),咸味很輕。
3、 牡蠣干
海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)牡蠣干,其顏色淡黃,光澤新鮮,個大肥滿,大小均勻,不破不碎,干度足,口味鮮。
4、 蟶子干
海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蟶子干,其顏色淡黃,體大肥滿,不破碎,口味鮮淡,干度足,無沙質(zhì)雜物、干凈衛(wèi)生。
5、 蛤子干
海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蛤子干,其顏色淡白微黃,體大不破碎,干度足、有新鮮感,鹽分輕,口味鮮淡
6、 海螺干
海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)海螺干,其顏色淡黃有光澤,肉凈無內(nèi)臟,干度適中,口味鮮淡,無異味,清潔干凈。
7、 淡菜
海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)淡菜,其顏色紅黃或黃白有光,個大體肥,貝體的完整率達八成,干度足,口味鮮淡而稍甜,無雜物、足絲。
8、 干貝
海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)干貝,其顏色淡黃、乳白,有光澤,肉柱大而均勻,形體完整、纖維清晰,質(zhì)硬無裂縫、碎屑,鹽輕,有香氣。
9、 魷魚干
海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)魷魚干,其顏色呈淺粉紅色,半透明,清潔有光澤,體長500px以上,片大完整,邊緣稍有卷曲,干燥硬,難彎曲,有香氣。
10、墨魚干
海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)墨魚干,其顏色呈黃棕色,半透明,清潔有光澤,體長500px以上,片大完整,勻稱平展,片厚干燥硬實,有香氣。
11、銀魚干
海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)銀魚干,其顏色乳白色、條干大且均勻,挺直整齊干燥、香氣濃郁。
12.干海參
海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)干海參,其形體大而堅硬,刺參500克/35支以內(nèi),干燥有光澤,肚內(nèi)無沙
四、南北干貨種類?
常見的干貨:木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。
第一,干貨一定是去除了水分的。像濕木耳、剛采摘的蘑菇、未晾干的大棗、青辣椒就不能算是干貨。
第二,很多風(fēng)干的天然調(diào)料都是干貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。
第三,一部分傳統(tǒng)草藥既可以是藥品,同時也可以是干貨,例如枸杞,只不過傳統(tǒng)草藥的釀制水平要求更高。
五、蔬菜類有哪些?
蔬菜類包括根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類等多種類型。1,根菜類,如胡蘿卜、紅蘿卜、白蘿卜等,是生長在地下的,外觀呈圓錐形或橢圓形。2,莖菜類,如芹菜、萵筍、蔥、姜、蒜等,是以莖為可食部分的植物,味道清香鮮美。3,葉菜類,如菠菜、芥菜、油菜、生菜、香菜等,是以葉片為食用部分的植物,清爽可口。4,花菜類,如菜花、西蘭花、花椰菜等,是以花芽為食用部分的植物,口感細膩。5,果菜類,如番茄、黃瓜、冬瓜、苦瓜等,屬于子房果實,可食用的部分通常為果肉部分,營養(yǎng)豐富。
六、干貨有哪些?
常見的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生、陳皮、葡萄干等等。
第一,干貨一定是去除了水分的。像濕木耳、剛采摘的蘑菇、未晾干的大棗、青辣椒就不能算是干貨?! ?/p>
第二,很多風(fēng)干的天然調(diào)料都是干貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等?! ?/p>
第三,一部分傳統(tǒng)草藥既可以是藥品,同時也可以是干貨,例如枸杞,只不過傳統(tǒng)草藥的釀制水平要求更高?! ?/p>
第四,經(jīng)過風(fēng)干晾曬的海產(chǎn)品,如海帶,紫菜,魚蝦貝等,都屬于干貨。
七、南北干貨種類大全?
1、南北干貨泛指用風(fēng)干、晾曬等方法去除了水分的調(diào)味品、食品。
常見的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。干貨一定是去除了水分的。像濕木耳、剛采摘的蘑菇、未晾干的大棗、青辣椒就不能算是干貨。很多風(fēng)干的天然調(diào)料都是干貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。一部分傳統(tǒng)草藥既可以是藥品,同時也可以是干貨,例如枸杞,只不過傳統(tǒng)草藥的釀制水平要求更高。
2、水產(chǎn)干貨是指在海邊的漁民有時候捕了太多海鮮,為了方便保存,就會做成干貨,海鮮干貨種類很多,常見的有:魚干,干貝,魚膠,魷魚干魚翅等。價格也五花八門,高中低檔次的都有。常吃的有魚干,干貝,魷魚干等;比較名貴的就是鮑魚,魚膠,魚翅之類。
(1)魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì),含量可高達15%~20%,魚翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70%以上。另外,魚蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類似肉類,因此生理價值較高,屬優(yōu)質(zhì)蛋白。魚肉的肌纖維比較纖細,組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,所以肉質(zhì)細嫩,易為人體消化吸收,比較適合病人,老年人和兒童食用。
(2)魚類、蝦、蟹等水產(chǎn)品含脂肪很低,僅1%~10%數(shù)為1%~3%,并且多由不飽和脂肪酸組成,易被消化,不易引起動脈硬化,更適合老年人及心血管病人食用。
(3)魚類脂肪含有極豐富的維生素A和D,特別是魚肝中含量更為豐富,魚肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1。
(4) 水產(chǎn)品中還含有無機鹽如鈣,鱗、鉀。海帶、紫菜等海中植物,還含有豐富的碘和鐵。
八、干貨船的種類?
干貨船:以運載干燥貨物為主,也可裝運桶裝液貨的貨船。
包括雜貨船、散貨船、多用途船三大類。
九、蔬菜類品種有哪些?
綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多,在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種,在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同,但生產(chǎn)期均短,生長速度快,無嚴格的采用標準和采收期,故采收期靈活,一年中可多茬次栽培,還可以和多種作物實行間作與套種。我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富,共有13個科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。
十、蔬菜類食物有哪些?
葉、花和嫩莖類的蔬菜有油菜、菠菜、菜花、青菜、芹菜、竹筍等。
根莖類和薯芋類的蔬菜有白蘿卜、胡蘿卜、甜菜頭、芋頭、山藥等。
茄果類的蔬菜有南瓜、胡瓜、茄子、西紅柿、青椒等。
鮮豆類的蔬菜有菜豆、豌豆、扁豆、蠶豆、長豆角等。
蒜蔥類的蔬菜有大蒜、大蔥、青蔥、韭菜、洋蔥等。
水生蔬菜類的有藕、茭白、慈姑、菱角等。
菌藻類的有香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶菜、紫菜等。
樹生菜類的有香椿、槐花等。
野菜類的有苜蓿和薺菜等。
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