蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類?
一、蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類?
綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多,在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種,在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同,但生產(chǎn)期均短,生長速度快,無嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期,故采收期靈活,一年中可多茬次栽培,還可以和多種作物實行間作與套種。我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富,共有13個科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。
二、蔬菜有哪些種類?
蔬菜種類大全
有葉菜類:結(jié)球白菜,不結(jié)球白菜,紫背天葵,抱子甘藍(lán),羽衣甘藍(lán),大白菜,小白菜,青菜,
有小青菜,包菜,紫甘藍(lán),生菜,菠菜,韭菜,韭黃,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龍須菜,苦菊,菊花腦,油麥菜,人參菜,黃秋葵,富貴菜,臺灣番薯葉,紫背菜,空心菜,茼蒿,莧菜,香椿,沖菜,貢菜,娃娃菜,苔干葉,山蟄菜,芥蘭,廣東菜芯,薺菜,茴香,馬齒莧,莼菜,金花菜,發(fā)菜,苜蓿菜,木耳葉,海帶,紫菜,海白菜、蕹菜、芥菜、 結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球萵苣、包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽(大葉香菜、小葉香菜)、雪里蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、羅漢菜
還有根莖類:蘿卜(白羅卜,胡羅卜,水羅卜),大蔥,小蔥,蒜,洋蔥,生姜,洋姜,蓮菜,
蒜薹,韭菜薹,萵筍,山藥,芋頭,魔芋,土豆,紅薯,涼薯,桔梗絲,寶塔菜(地瘤),蘆筍,竹筍,牛蒡,茭白,魚腥草,蕎頭,鮮榨菜,荸薺,菱角,蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏(蘆筍)、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍(lán)、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍(lán)、百合、蓮藕
芽苗菜:豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽,綠豆芽,豆苗, 花菜類:花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍(lán)等。
果菜類:辣椒(菜椒,青椒,尖椒,甜椒,朝天椒,螺絲椒),南瓜,金南瓜,冬瓜,苦瓜,
乳瓜,黃瓜,絲瓜,佛手瓜,菜瓜,胡瓜,瓠瓜、菜瓜、西葫蘆,番茄,茄子,蕓豆,豇豆,豌豆,架豆,刀豆,扁豆,青豆,毛豆,蛇豆,玉米,玉米尖,蠶豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜,
菌類:木耳,銀耳,地耳,石耳,平菇,草菇,口蘑,猴頭菇,金針菇,香菇,
雞腿菇,竹蓀,鳳尾菇,茶樹菇,杏鮑菇,秀珍菇,豬肚菇,裙帶菜
瓜類:西瓜,美人瓜,甜瓜,香瓜,黃河蜜,哈密瓜,木瓜,乳瓜
三、蔬菜店種類有哪些?
葉菜類:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍(lán)、小蔥
根莖類:包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍(lán)、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃
瓜類與茄果類:包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜
鮮豆類:包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆
四、生吃蔬菜有哪些種類?
可食用蔬菜中有70種是可以生吃的,如黃瓜、番茄、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、花椰菜、辣椒、洋蔥、芹菜等,但也有一些蔬菜不宜生吃,土豆、芋頭、山藥等含淀粉高的蔬菜一定要熟吃,否則淀粉粒不能分解,人體無法消化;豆芽等豆類食品,由于含有抗?fàn)I養(yǎng)成分,所以只能在加熱后才有利于營養(yǎng)吸收。
五、炒蔬菜有哪些種類?
【清炒三丁】
食材:杏鮑菇半個、芹菜100克、洋蔥80克。配料:蠔油、鹽、食用油。
烹飪步驟:第一步:所有食材洗凈,將杏鮑菇、洋蔥和芹菜都切成丁備用。
第二步:鍋里放油,倒入杏鮑菇用油煎一煎,鎖住杏鮑菇里面的水分,然后盛出杏鮑菇。
第三步:起油鍋,先將洋蔥入鍋,不停翻炒,把洋蔥的香味炒出。
第四步:然后倒入芹菜,跟洋蔥拌勻。
第五步:接著倒入杏鮑菇,翻炒一會,稍微圍一點熱水,以免粘鍋。
第六步:加蠔油提鮮,三種食材都炒熟后,加鹽調(diào)味,關(guān)火出鍋。
六、野蜂有哪些種類名稱?
野蜂一般有中華蜜蜂、意大利蜂、卡尼鄂拉蜂、黑小蜜蜂、東北黑蜂、新疆黑蜂等種類。
1、中華蜜蜂:體軀小,采集力強(qiáng),野性較強(qiáng),對異味敏感,應(yīng)飼養(yǎng)在無異味的新蜂箱中。
2、意大利蜂:性情較為溫順,善于采貯大量花粉,產(chǎn)蜜能力強(qiáng),屬于黃色蜂種。
3、卡尼鄂拉蜂:產(chǎn)卵及產(chǎn)漿能力較弱,性情較溫馴且定向力強(qiáng)。
七、動物有哪些種類名稱?
動物分哺乳類動物,如,狗,虎,猴,羊等。魚類,如鰍魚,海魚,鳥類,如,鷹,天鵝,兩棲動物,如,海獅,龜,昆蟲類,如,蝴蝶,滌蟲等。
八、常見的蔬菜種類名稱?
1、生菜。生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮膚補(bǔ)水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。
2、菜花。菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達(dá)80毫克,比常見的 大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
3、蓮藕。無論做湯、清炒還是涼拌,蓮藕都是秋季養(yǎng)生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1,有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化,還有美膚的作用。此外,蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機(jī)鹽,具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì)。從中醫(yī)角度來講,生藕性寒,有清熱除煩的效果,煮熟后由涼變溫,能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血,尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。
4、香菜。香菜香味獨特,具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為,香菜有溫中健胃的作用,適當(dāng)吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。
5、萵筍。萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌。
6、小白菜。小白菜又叫青菜、雞毛菜,是蔬菜中含礦物質(zhì)較豐富的一種,尤其鈣元素,高達(dá)90毫克/100克,比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。另外,小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能,多吃有助于保持平靜的心態(tài)。需要指出的是,小白菜不可以生吃,用它制作菜肴時,炒、熬時間不宜過長,以免營養(yǎng)流失。
7、蘑菇:種類較多,現(xiàn)多為人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同為蕈類。性平、味甘,含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機(jī)鹽等。實驗證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用,肝病病人宜常食用之。
8、胡蘿卜:性微溫,味甘、辛,富含維生素A原(胡蘿卜素),亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng),健胃消食,生熟均可食,對于提高肝病病人維生素A水平,間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。
9、西紅柿:茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效,生熟食用均可。
10、冬瓜:性微寒,味甘,含蛋白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸,瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫,化痰止咳;瓜肉可清熱止渴,并可解魚蟹毒。
九、蔬菜包裝的種類有哪些?
蔬菜產(chǎn)品包裝分為運輸和銷售兩類,適合茄子運輸?shù)陌b品有 竹筐、木箱、紙箱和塑料箱等。包裝材料要求耐水、耐高溫、耐低 溫,并且夠堅硬,不會在搬運過程中變形、損壞。
而銷售包裝則要 求無毒、衛(wèi)生,一次性使用,最好能可再生利用。目前使用最多的 就是紙、泡沫塑料盒塑料薄膜。
十、蔬菜有哪些種類名字大全?
蔬菜種類大全有根菜類:有蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪普、蕪菁甘藍(lán)、根用甜菜、豆薯、葛等。 葉萊類:有小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、莧菜、結(jié)球甘藍(lán)、卷心菜、木耳菜、空心菜等。
花菜類:有花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊等。
茄果類:屬于果菜類,有茄子、番茄、辣椒、秋葵、甜椒等。
莢果類:屬于果菜類,有菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
瓠果類:屬于果菜類,有黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等。
芽苗菜:有豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽、綠豆芽等。
薯芋類:有紅薯、紫薯、土豆、芋頭、山藥等。
蔥蒜類:大蒜、洋蔥、大蔥、胡蔥、韭菜、藠頭、蒜薹等。
菌類:有木耳、銀耳、平菇、草菇、金針菇、香菇、杏鮑菇、茶樹菇、猴頭菇、雙孢菇等。
水生蔬菜類:有蓮藕、茭白、荸薺、莼菜、蒲菜、豆瓣菜、龍須菜、菱角等。
野菜類:蒲公英、馬齒莧、蕨菜、水芹菜、桔梗、薄荷、魚腥草、車前草、刺兒菜、紫背菜等。
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