一、蔬菜瓜的種類大全？

1、南瓜

葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異。

2、絲瓜

中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生，但果較短小。葫蘆科一年生攀援藤本，莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。

3、冬瓜

冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國各地地區(qū)均有栽培。中國云南南部(西雙版納)有野生者，果遠(yuǎn)較小。澳大利亞東部及馬達(dá)加斯加也有分布。

4、苦瓜

苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培?？喙瞎陡士?，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。

5、黃瓜

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中國各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培;現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。

6、西葫蘆

原產(chǎn)北美洲南部，中國于19世紀(jì)中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)。

二、西北農(nóng)村常種的菜瓜種類？

黃瓜，茭瓜，南瓜，絲瓜，還有東瓜

三、綜合果蔬干的種類都有哪些？

1、腌制類 腌制品是指新鮮蔬菜先經(jīng)部分脫水或不脫水，利用食鹽進(jìn)行腌制，含鹽量高于10%或低于4%，添加香料或不添加香料制成的加工品。如冬菜、大頭菜、泡菜、咸榨菜及酸菜等。

2、糖制類 糖制品新鮮蔬菜加糖和煮或撒放干糖，使含糖量達(dá)到65-75%，加入香料、副料或不加香料、副料所制成的加工品。含糖量在68%以下者與果醬類相似，如西瓜醬、胡蘿卜泥、食用大黃醬等。含糖量達(dá)70%以上也稱蜜餞制品，如藕蜜餞、姜糖、冬瓜蜜餞、西瓜皮蜜餞等。

3、干制類 干制品新鮮蔬菜經(jīng)自然干燥或人工干燥的方法，使其水分減少到10%以下所制成的加工品。如干黃花菜、玉蘭片、干蓮花白、干姜片、干辣椒、馬鈴薯干等。

4、罐藏類 罐藏品新鮮蔬菜裝入不透氣而且嚴(yán)密封閉的容器中，加入適量鹽水或糖液，或者加入將蔬菜的腌制品（如番茄醬、加料番茄醬）及其它制品直接裝入罐、瓶內(nèi)，經(jīng)過加熱排氣或真空排氣，密封后再進(jìn)行殺菌處理或加熱滅菌。 再冷卻，這樣制成的加工品，謂之蔬菜罐制品。罐制品蔬菜能長期保存便于運(yùn)輸，攜帶方便，比較衛(wèi)生，為其它制品所不及。如罐裝竹筍，罐裝口蘑，罐裝馬蹄等。

四、菜瓜的種植方法菜瓜有幾種品種？

菜瓜的種植方法

一、品種選擇

選擇早熟、高產(chǎn)、生長勢強(qiáng)、瓜碼密、節(jié)間短、商品性好的阿蘭、早青、晶瑩、盛世等優(yōu)良品種。

二、整地施肥

播種前選擇小麥、玉米、馬鈴薯等地，整地施肥，每667m2施充分腐熟的農(nóng)家肥5000kg，尿素10-15kg，美國二銨20-30kg、磷肥50-70kg。

三、適時(shí)播種

菜瓜適宜播種期為4月下旬，播種前應(yīng)及早覆蓋地膜，以提高土壤溫度，增加濕度。整好地后起壟5-7cm，寬50-60cm的平壟，壟溝寬30-40cm，在墑情好或大雨搶墑覆70cm寬的地膜。菜瓜宜采取直播方式，每穴雙苗，菜瓜生長5-6片葉時(shí)定苗。菜瓜生長勢強(qiáng)，宜適當(dāng)稀植以利通風(fēng)透光。定植時(shí)盡量不傷根，栽苗時(shí)應(yīng)盡量小心，不傷葉片，特別是保護(hù)兩片子葉，這樣有利于定植苗光合及花芽分化，定植密度，株距50-55cm，一般每667m2定植2000株左右。

四、田間管理

1.溫度管理：地膜覆蓋菜瓜，可提高溫度，保持土壤濕潤，有利于出苗。一般情況下使用地膜可提高溫度，為幼苗生長創(chuàng)造良好的條件。

2.水肥管理：菜瓜從播種到第1個(gè)瓜收，應(yīng)嚴(yán)格控水，不能澆水，以防跑秧。采收3-4次后用1：1000倍的植物動力2003葉面噴施，每隔20d噴1次，連噴2-3次。同時(shí)隨水每667m2追施磷酸二銨10-15kg。

3.摘心：當(dāng)子葉展開并出現(xiàn)第1片真葉后間苗，留2-3株，4葉苗齡定苗，選留一株壯苗，5-6葉苗齡4-5葉摘心；發(fā)生側(cè)蔓后選留2-4條健壯側(cè)蔓，側(cè)蔓達(dá)4-5葉后再次摘心，各選留2-3條健壯副側(cè)蔓坐果后，先端留2-3葉摘心，以后蔓尖上蹺則摘尖。原則上種植株數(shù)少則留蔓多，株數(shù)多則留蔓少。

4.提高坐瓜率：人工授粉是提高坐瓜率的重要手段。雄花少或花粉量不足時(shí)，可用2，4-D涂抹在雌花花柱基部和花冠基部幼瓜上。也可在上午8-10時(shí)，取當(dāng)時(shí)開放的雄花，去掉花冠露出花藥在雌蕊頭上輕輕涂抹幾下即可。

五、適時(shí)采收

菜瓜生長快，一般開花5-7d，菜瓜重0.25kg左右時(shí)應(yīng)及時(shí)采收嫩果。菜瓜果實(shí)間爭奪養(yǎng)分激烈，及時(shí)采收可促進(jìn)植株健壯生長，防止早衰，提高產(chǎn)量。采用地膜覆蓋栽培技術(shù)種植菜瓜，是提高菜瓜種植產(chǎn)量，增加菜農(nóng)收入的重要措施。

菜瓜有哪些品種？

1、黃瓜

黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細(xì)。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，裂片三角形，有齒。中國各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培；現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。

2、冬瓜

冬瓜（學(xué)名：(Thunb.)Cogn.），葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實(shí)長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國各地地區(qū)均有栽培。中國云南南部（西雙版納）有野生者，果遠(yuǎn)較小。澳大利亞東部及馬達(dá)加斯加也有分布。

3、南瓜

南瓜（學(xué)名：a?(Duch.exLam.)Duch.）葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形。原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現(xiàn)南北各地廣泛種植。南瓜的果實(shí)作肴饌，亦可代糧食。

4、蒲瓜

蒲瓜是一種植物，屬于葫蘆科，原產(chǎn)於熱帶亞洲、北非，瓜體密生軟毛，具卷須，匍匐地面或攀附他物生長，葉互生，心形，細(xì)鋸齒緣，通常分為大葫蘆與小葫蘆，前者可做鮮食用，后者純?yōu)橛^賞。蒲瓜依果型可分為7類，包括水壺蒲、杓子蒲、長扁蒲（瓠子）、葫蘆蒲（即葫蘆）、海豚蒲、球形蒲、疣廮蒲。原產(chǎn)于熱帶亞洲、北非。

5、絲瓜雌花單生，花梗長2-10厘米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。果實(shí)圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時(shí)肉質(zhì)，成熟后干燥，里面呈網(wǎng)狀纖維。種子多數(shù)，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生，但果較短小。果為夏季蔬菜，成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。

菜瓜的品種有西葫蘆，結(jié)瓜，白瓜，蒲瓜，青皮菜瓜，白皮菜瓜等。菜瓜即葫蘆科（甜瓜屬甜瓜種中適于醬漬的變種。別名蛇甜瓜。分布中近東、南亞及中國。果實(shí)棒狀，淺綠色，表面光滑，常彎曲，長，果肉致密，綠白。以嫩瓜加工腌制為主，也可炒食，也可涼拌及生食。

菜瓜現(xiàn)在有白皮圓果行的，俗稱一窩猴。還有綠皮帶溝狀，叫八棱脆，這些市場上可能還有其他的商品名稱

五、菜瓜的量詞？

量詞：根

一根菜瓜

菜瓜（學(xué)名：Cucumis melo?subsp.?agrestis?(Naudin) Pangalo）是葫蘆科、黃瓜屬植物。一年生匍匐或攀援草本；莖、枝有棱，有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。葉柄長8-12厘米，葉片厚紙質(zhì)，近圓形或腎形?；▎涡?，雌雄同株。雄花：數(shù)朵簇生于葉腋；花梗纖細(xì)。雌花：單生，花梗粗糙，被柔毛。

六、菜瓜的做法？

一、酸辣菜瓜

1、菜瓜洗凈去皮，從中間切開然后去籽，將瓜瓤切成滾刀塊；

2、辣椒去籽洗凈滾刀切好備用；

3、菜瓜用開水焯燙三分鐘（或者直接用鹽殺五分鐘，主要是去除多余水分，這樣炒的時(shí)候不會出太多湯，用水焯燙炒菜時(shí)更省力容易熟）；

4、鍋內(nèi)放油，放入麻辣醬料炒香炒出紅油，然后放入菜瓜塊翻炒，加入青椒繼續(xù)翻炒；

5、按口味滴入陳醋，炒至青椒變色即可（麻辣料已經(jīng)含各種調(diào)味品所以不用再加）；

6、出鍋，撒香蔥末，熟芝麻點(diǎn)綴。

二、家常炒菜瓜

1、鍋內(nèi)放油燒熱；

2、將肉片炒變色；

3、放入蔥花炒出香味；

4、放入菜瓜翻炒，并加入適量的調(diào)味料翻炒均勻即可出鍋。

三、菜瓜豆角炒韭菜

1、豆角洗凈，切段待用；

2、韭菜洗凈，切段；

3、菜瓜洗凈，切片；

4、熱鍋冷油；

5、放點(diǎn)肉絲；

6、放入豆角，翻炒3分鐘；

7、放入菜瓜，翻炒；

8、放入鹽；

9、放點(diǎn)雞精；

10、放入韭菜，翻炒一分鐘，起鍋。

四、菜瓜餡餃子

1、地里摘回來的菜瓜，這是一半，但只用了三分之二；

2、菜瓜去皮，擦成絲，用少許鹽稍微殺一下，讓它出湯兒；

3、擦出來的絲經(jīng)過鹽殺會出湯兒，擠出湯來，留著和面用；

4、用瓜絲擠出來的湯兒和面，之后放那醒一醒；

5、肉餡拿花椒水打開，之后加入五香粉、胡椒粉、鹽、雞精、油、香油、蔥姜末、料酒攪拌均勻，喜歡上色的可以放點(diǎn)生抽和老抽；

6、醒好的面切成小塊，搓成條后，再揪成小劑子；

7、把小劑子搟成餃子皮，最好中間厚外面薄的；

8、餃子很快就包完了，而且不容易出湯；

9、煮好的餃子，瓜餡的，香啊。保證你吃完一次想二次。

七、菜瓜餅的做法，菜瓜餅怎么做好吃，菜瓜餅的家常做法？

準(zhǔn)備食材 －雞蛋2個(gè)，菜瓜1個(gè)，小蔥，面粉 面粉適量，小蔥三根鹽，高湯精(雞精味精也可以) 適量－ 步驟 －1.小蔥切細(xì)，菜瓜切半用勺子刮去瓜囊再刮成粗泥，因?yàn)楣夏壑灰还尉鸵黄南聛砹?.刮好菜瓜泥扔掉瓜皮，敲兩個(gè)雞蛋進(jìn)去(菜瓜可以換成黃瓜)3.加入適量面粉，鹽，高湯精攪拌均勻成糊糊狀4.攪拌好的樣子，厚點(diǎn)口感勁道點(diǎn)，稀點(diǎn)口感嫩點(diǎn)哦5.平底鍋放油，用勺子放進(jìn)平底鍋煎至兩面金黃6.成品出來了，那個(gè)口感叫一絕比外面的餅香很多倍，健康營養(yǎng)就不用說了啦?。?小貼士 －配上豆?jié){最營養(yǎng)

八、果蔬常見的防腐劑種類有哪些？

食品防腐劑種類與使用范圍

1苯甲酸

苯甲酸鈉

使用范圍:碳酸飲料、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬（不包括罐頭）、果汁（味）型飲料、食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁。

2山梨酸

山梨酸鉀

使用范圍:除同上外、還包括魚、肉、蛋、禽類制品、果、蔬類保鮮、膠原蛋白腸衣、果凍、氫化植物油、魚干制品、即食豆制品、糕點(diǎn)、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲料。

3丙酸鈣

使用范圍:生面濕制品（切面、餛飩皮）、面包、食醋、醬油、糕點(diǎn)、豆制食品。

4丙酸鈉

使用范圍:糕點(diǎn)、楊梅罐頭加工工藝。

5對羥基苯甲酸丙酯

使用范圍:果蔬保鮮、食醋、碳酸飲料、果汁（味）型飲料、果醬（不包括罐頭）醬油、醬油、醬料、糕點(diǎn)餡、蛋黃餡。

6脫氫乙酸

使用范圍:腐乳、醬菜、原汁桔漿。

7雙乙酸鈉

使用范圍:谷物、即食豆制品。

8二氧化碳

使用范圍:碳酸飲料、汽酒類。

9乳酸鏈球菌素

使用范圍:罐頭、植物蛋白飲料、乳制品、肉制品。

10過氧化氫

使用范圍:生牛乳保鮮（限于黑龍江、內(nèi)蒙古地區(qū)使用）、袋裝豆腐干。

九、菜瓜的腌制方法？

以下是菜瓜腌制方法：

材料：

- 菜瓜

- 鹽

- 白糖

- 陳醋

- 姜片

- 蒜頭

- 辣椒（可選）

步驟：

1. 菜瓜洗凈，切成合適大小。

2. 在碗中放入適量鹽和白糖，根據(jù)個(gè)人口味而定，攪勻。

3. 將切好的菜瓜放入碗中，加入姜片、蒜頭和辣椒（可選）。

4. 倒入足夠的陳醋，使菜瓜充分浸泡。

5. 蓋上蓋子，在室溫下靜置約半天至一天，讓菜瓜充分吸收腌制汁。

6. 可以適量加入一些冰糖進(jìn)行調(diào)味，可以使腌制出的菜瓜更加甜美可口。

7. 色香味俱全的腌菜瓜就做好了，放在冰箱冷藏保存。

十、吊菜瓜的做法？

小炒吊南瓜的做法 步驟

1 1.材料：吊南瓜1個(gè)胡蘿卜1個(gè)香菜3棵大蒜1瓣調(diào)料：鹽巴味精

2 .把材料類洗凈切片

3 .坐鍋上火倒入調(diào)和油爆香大蒜

4 .倒入南瓜

5 倒入胡蘿卜翻炒變色

6 .倒入香菜翻炒變軟

7 .倒入鹽巴雞精快速翻炒入味出鍋