一、生吃蔬菜有哪些種類？

可食用蔬菜中有70種是可以生吃的，如黃瓜、番茄、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、花椰菜、辣椒、洋蔥、芹菜等，但也有一些蔬菜不宜生吃，土豆、芋頭、山藥等含淀粉高的蔬菜一定要熟吃，否則淀粉粒不能分解，人體無法消化；豆芽等豆類食品，由于含有抗?fàn)I養(yǎng)成分，所以只能在加熱后才有利于營養(yǎng)吸收。

二、不能生吃的蔬菜？

扁豆、菜豆、毛豆這種蔬菜不能生吃，可能導(dǎo)致中毒

對于很多豆角類蔬菜來說，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃，因為扁豆外皮的皂素和豆子的紅細(xì)胞凝集素都對會胃腸道刺激強(qiáng)烈。

紅薯、山藥、芋頭、土豆等淀粉類食物不宜生吃，因為其中淀粉粒不破裂，人體無法消化，還會讓人產(chǎn)生腹脹等不適感。

三、可以生吃的蔬菜？

適合生吃的蔬菜有：胡蘿卜、黃瓜、番茄、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法除了做沙拉外，還可自制新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌，減少了蔬菜在炒制過程中添加的油脂，有利于肥胖、糖尿病和許多疾病的控制。

生吃蔬菜首先要保證衛(wèi)生和安全，在選擇蔬菜上和處理的過程中要嚴(yán)格要求，以免吃壞肚子或吃進(jìn)細(xì)菌。許多蔬菜生吃對人體非常有益，免除了烹調(diào)過程中B族維生素和維生素C的損失。

四、生吃減肥的蔬菜？

可以生吃蔬菜達(dá)到減肥的目地。通過吃蔬菜水果，使體重恢復(fù)到理想的狀態(tài)。平時適合減肥的蔬菜有，木耳，可以降低血液粘稠度，軟化血管。白菜，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是比較好的減肥蔬菜。卷心菜，是既瘦身又美容養(yǎng)顏的好食材。

五、生吃蝦的種類？

一般可以生吃的蝦主要有紅魔蝦、甜蝦、南極螯蝦、牡丹蝦等，因其質(zhì)地柔軟適口，含有易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的維生素、無機(jī)鹽以及ω-3系列脂肪酸，如DHA，營養(yǎng)價值較高，且脂肪含量較低，所以可直接搭配蘸料，如芥末、醬油等生吃。

六、蔬菜的種類？

1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍(lán)、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉；　　2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜；　　3、 蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔；

七、如何洗生吃的蔬菜？

一般會用淡鹽水浸泡一會，重點去蒂，葉子菜要重點清洗鏈接莖的地方。

八、泰國生吃蔬菜的做法？

第1種，直接切塊生吃。黃瓜，蕃茄一類。

第2種，簡單腌制或涼拌。加入糖，生抽，芝麻油和橄欖油。如最常見的刀拍黃瓜，東北蘸醬菜，涼拌海帶絲。

第3種，做成沙拉?？梢杂盟崮袒蛏忱u。或者用辣椒醬，蕃茄醬，豆瓣醬，甚至老干媽一類拌著做。但要注意沙拉醬最好選擇脂肪低的，其它醬料少量添加，點綴即可。

九、各種蔬菜的生吃做法？

1，生吃生菜（生菜包五花肉吃，然后放一點喜歡吃的醬料調(diào)味）；2，生吃黃瓜（洗干凈后用菜刀拍扁，再切一下，放一點香油、精鹽、蒜末拌一下即可）；3，生吃辣椒（洗干凈后，沾一點醬就可以了）；4，生吃西紅柿（洗干凈后用開水燙一下，然后去掉皮，用一些白糖涼拌，最好放在電冰箱里再吃才好吃，因為這樣才會吃來很多好喝的汁）；5，生吃大蔥、圓蔥、大蒜（用一點醬沾著吃就可以了）；6，生吃白蘿卜（白蘿卜去皮后切成小塊，然后沾一點用肉末辣椒做的醬吃很爽口）；7，生吃小嫩菠菜（洗凈后，沾一點醬料即可）；8，生吃香菜（洗凈香菜切成段后，放一點海米、醬油或者醬青拌一下即可）；生吃嫩芹菜和胡蘿卜絲（洗凈后切斷，用開水燙一下，然后放精鹽、香油、蒜末、辣椒油或者醬料少許調(diào)拌即可）。

生吃這些菜，能保持維生素，對我們的身體健康大有益處，請不妨試試看吧。

十、夏天生吃的蔬菜？

夏天是吃生蔬菜的好時機(jī)，因為它們天然清涼，富含水分和營養(yǎng)。以下是夏季適合生吃的蔬菜：

1. 青瓜：青瓜具有高水分和清爽口感，可直接切片或切塊生吃。還可以搭配酸奶、檸檬汁等調(diào)味品，制作涼拌或沙拉。

2. 西紅柿：新鮮的西紅柿口感鮮美多汁，常用于涼拌、沙拉或配料。切開直接生吃，或者搭配萵苣、黃瓜等其他蔬菜制作色拉。

3. 青豆：青豆是夏季時令蔬菜，可直接脫殼生吃?？梢詫⑶喽辜尤霙霭璨嘶蛏忱?，也可與其他蔬菜一起搭配制作蔬菜包或卷。

4. 萵苣：萵苣富含水分，清脆可口，是制作色拉的理想選擇。將萵苣葉洗凈后生吃，可以搭配醬汁或其他蔬菜一起食用。

5. 辣椒：辣椒可以增添風(fēng)味和調(diào)味，比如生吃青椒、尖椒等可以直接品嘗辣味?？梢源钆溽u汁或其他蔬菜一起食用。

6. 生菜：生菜是夏季常見的生吃蔬菜之一，可制作沙拉、三明治或wraps等。具有清爽的口感和豐富的營養(yǎng)。

此外，還有其他夏季時令的蔬菜也可以生吃，如豆芽、水芹菜、黃瓜等。生吃蔬菜時，記得將蔬菜充分清洗，并選擇新鮮、無瑕疵的蔬菜來確保食品安全。