一、蔬菜瓜的種類大全？

1、南瓜

葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異。

2、絲瓜

中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生，但果較短小。葫蘆科一年生攀援藤本，莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。

3、冬瓜

冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國各地地區(qū)均有栽培。中國云南南部(西雙版納)有野生者，果遠(yuǎn)較小。澳大利亞東部及馬達(dá)加斯加也有分布。

4、苦瓜

苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培?？喙瞎陡士啵髯魇卟?，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。

5、黃瓜

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中國各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培;現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。

6、西葫蘆

原產(chǎn)北美洲南部，中國于19世紀(jì)中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)。

二、白皮菜瓜的做法大全？

做法一、用料

白瓜（去瓤） 1500克

鹽 135克

白糖 30克

醬油 15克

麻油 一勺

小米椒 2個(gè)

腌制白瓜的做法步驟

步驟 1

白瓜，洗凈去瓤后切成小片，加入鹽巴拌勻，腌制4小時(shí)

步驟 2

四小時(shí)后倒掉鹽水，用冷開水沖洗一遍，裝入袋子用重物壓一晚上，壓出出水分，放入醬油、糖、麻油、小辣椒，拌拌就可以吃啦！爽口，脆甜

做法二、用料

瓷片瘦肉 200克

白瓜 1只

姜片?

生抽?

鹽?

生粉?

雞蛋 1-2個(gè)

糖?

白瓜雞蛋瘦肉湯的做法步驟

步驟 1

白瓜，洗干凈，切片，瓤可以去掉，也可以不去掉

步驟 2

瓷片瘦肉，切片用花生油，生抽，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，生粉腌一下

步驟 3

熱鍋下油，下姜片爆香

步驟 4

下白瓜翻炒過青，下清水蓋鍋蓋煮至水開

下腌好的瘦肉片，再煮開后，打進(jìn)去一個(gè)或兩個(gè)蛋，再煮開即可。

三、腌制菜瓜的做法大全？

步驟 1

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田園新鮮摘回來

步驟 2

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清洗干凈

步驟 3

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從中間破開去籽，再清洗干凈

步驟 4

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切片待用，準(zhǔn)備生姜碎，蒜泥，辣椒碎備用

步驟 5

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用一個(gè)大點(diǎn)的盆，放鹽攪拌均勻（鹽的比例：10斤瓜500克鹽），待變軟放生姜碎，蒜泥，辣椒碎，均勻攪拌

步驟 6

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腌制一夜，中途攪拌3次，待第二天下午裝袋壓出水分

步驟 7

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這樣壓制一夜，第二天一早取出

步驟 8

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取出，均勻攪拌，裝罐

步驟 9

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裝罐后（注意，裝罐時(shí)裝一層壓一層，壓結(jié)實(shí)不留空氣），頂端用菜籽油封罐！放冰箱冷藏！

四、菜瓜泡菜的做法大全？

主料：

黃瓜600克

生抽300克

陳醋100克

米醋100克

輔料：

白糖200克

蜂蜜100克

大蒜50克

花椒15克

紅椒1個(gè)

步驟1

黃瓜洗凈，晾干水分，斜切成一公分左右厚度的片；

步驟2

容器中放入生抽，剛吃完一桶八喜，刷新干凈用來做泡菜

步驟3

放入陳醋、米醋、白糖、蜂蜜，蒜用刀壓扁放入容器中；

步驟4

放入花椒、切段的紅椒，花椒可以再多放點(diǎn)，樓主家里只剩這么多，就全部放進(jìn)去；

步驟5

黃瓜片全部放入容器中，用筷子往下壓壓，讓黃瓜全部沒入醬汁中；

步驟6

保鮮膜封一下容器，蓋好蓋子放入冰箱冷藏一夜

五、脆菜瓜的做法大全？

用料

主料菜瓜2個(gè)

輔料老姜4片大蒜3瓣小米辣6個(gè)小蔥5顆鹽1勺醬油4勺醋4勺花椒油2勺白糖1小勺油潑辣子1大勺

生拌菜瓜的做法

1.備好食材：菜瓜、老姜、大蒜、小米辣、小蔥；

2.菜瓜洗干凈，對半切開，挖掉瓜瓤，再切成絲；

3.菜瓜里調(diào)入鹽，攪拌均勻，腌制片刻，擠掉鹽水；

4.將老姜、大蒜、小米辣、小蔥分別切碎；

5.菜瓜絲調(diào)入油潑辣子、醬油、醋、白糖、花椒油；

6.再調(diào)入姜末、蒜末、小米辣、蔥花；

7.攪拌均勻，【生拌菜瓜】做好啦。

烹飪技巧

調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整；

六、菜瓜燉魚的做法大全？

羅非魚將內(nèi)臟處理好清洗干凈，在魚兩面切幾道花刀方便入味，大蒜切片、蒜苗切成小段、茄子洗凈后切成條備用。魚可以事先抹上少許的鹽跟料酒腌制一下。

2、油鍋燒熱，加入蒜片下鍋煸香。

3、接著將羅非魚下鍋煎，這里建議用平底鍋煎，比較好煎一些。

4、小火滿煎，將魚的兩面煎至焦黃即可。

5、接著加入茄條下鍋一同煸炒。

6、加入少許的辣椒油提香，如果不吃辣也可以不加。

7、加入2勺的生抽。

8、1小勺的蠔油。

9、將茄子稍微煸炒一下，接著加入適量的清水。水的量不要太多，稍微淹沒過魚肉的三分之二就可以了。

10、接著蓋上蓋子燉煮。煮至茄子跟魚熟透，湯汁變濃稠即可。

七、菜瓜絲餅的做法大全？

一、用料

菜瓜 1根

雞蛋 2個(gè)

香蔥 4根

鹽 1匙

食用油 2匙

面粉 1杯

二、做法步驟

步驟 1

洗凈食材

步驟 2

菜瓜切絲（不一定很細(xì)）、香蔥切碎與面粉放入大碗中，打入2只雞蛋

步驟 3

加入1匙鹽（根據(jù)口味自己酌量）同一方向攪拌均勻

步驟 4

平底鍋燒熱，放1匙油煎至金黃，翻一面加油同樣煎至金黃即可。

八、曬菜瓜干的做法大全？

1.挑選一些比較嫩的新鮮黃瓜，清洗干凈，瀝干水分備用。

2.把黃瓜切成厚度0.3厘米左右，圓圓的黃瓜片，直接根據(jù)黃瓜的形狀來切就好了。

3.準(zhǔn)備一個(gè)鐵鍋，鍋中倒入適量清水，燒開后，加一勺食鹽，兩勺食用油，把黃瓜焯水1分鐘。

4.焯水后的黃瓜片撈出后，瀝干水分，放在干凈的錫紙上，放在太陽底下。

5.第三天就曬成這樣了，太陽好的天氣，只需要兩天就能曬干。

6.如果要保存很長時(shí)間的話，可以多曬一天，曬干水分。

7.曬好的黃瓜錢，用密封性比較好的密封袋裝起來，放入干燥的地方保存。

8.想吃的時(shí)候，拿出來，用溫水浸泡30分鐘左右，就可以做成我們喜歡吃的各種美味佳肴了。

九、涼拌水菜瓜的做法大全？

主料：

菜瓜一個(gè)

輔料：

枸杞適量

鹽適量

白糖適量

香醋適量

花椒油適量

亞麻籽油適量

做法：

1. 菜瓜一個(gè)洗凈。

2. 打皮器去皮。

3. 用勺子挖去籽。

4. 切開，斜刀切塊。

5. 撒少許鹽靜置十分鐘殺出水分。

6. 把水倒掉。

7. 放入亞麻籽油。

8. 放入炸好的花椒油，一勺香醋。

9. 拌勻即可食用

十、菜瓜呱嗒的家常做法大全？

呱嗒的制作材料：面粉 500 克，大蔥 250 克，精鹽 15 克，花椒粉 2.5 克，凈豬板油 150 克， 花生油 50 克

制作方法：

1.根據(jù)季節(jié)的不同，和面時(shí)燙面與死面的比例也不同。冬季用燙面四成，死面六成（和死面時(shí) 要用溫水）；春秋季用燙面三成，死面七成；夏季燙面二成，死面八成。把燙面與死面摻在一 起揉軟，餳 20 分鐘左右即可使用

2.大蔥與凈豬板油（100 克）剁在一起，制成蔥油泥。和好的面團(tuán)揉成長條，搟成長片，抹上 蔥油泥、精鹽、花椒粉，卷成卷，兩端捏嚴(yán)，搟壓成長方形

3.平鏊燒熱，把所余凈豬板油切成塊，放在鏊子上，使之化后浸潤鏊子，把餅放在上面烙，反 復(fù)烙 4 次，待兩面呈黃色并挺身后，再放在叉子上送到鏊子下面烤，烤時(shí)要向餅上刷花生油 4 次，烤至熟呈金黃色時(shí)即成。食時(shí)切成 5 份

肉"呱嗒"制作：將豬肉（200 克）剁成肉餡，加醬油 15 克，姜末 15 克，與蔥油泥混合成餡。 制作方法同上，烤制時(shí)間稍長

雞蛋"呱嗒"制作：用雞蛋 3 個(gè)，磕入碗內(nèi)攪勻，灌入已烙好尚未烤的"呱嗒"中，要灌滿，灌均 勻，以捏好口不露出蛋汁為宜?？臼旌笕〕?/p>