一、常見的蔬菜種類有哪些？

蔬菜種類 類別主要品種別名 根菜類 蘿卜葖、蘆菔、萊菔胡蘿卜紅蘿卜、黃蘿卜、丁香蘿卜、藥性蘿卜、番蘿卜、 蕪菁蔓菁、圓根、盤菜 蕪菁甘藍(lán)洋蔓菁、洋疙瘩、洋大頭菜 根菾菜紅菜頭、紫菜頭 美洲防風(fēng)歐防風(fēng)芹菜蘿卜、蒲芹蘿卜牛蒡東洋蘿卜、蝙蝠刺、大力子 根芹菜根洋芹菜、球根塘蒿 婆羅門參西洋牛蒡、蒜葉婆羅門參 山葵 黑婆羅門參菊牛蒡、鴉蔥薯芋類馬鈴薯土豆、山藥蛋、洋芋、地蛋、荷蘭薯、爪哇薯姜生姜、黃姜 芋芋頭、芋艿、毛芋 魔芋磨芋、蒟蒻 山藥薯蕷、白苕、腳板苕、山薯、大薯、佛掌薯甘薯紅薯、白薯、地瓜、番薯、紅薯 豆薯地瓜、涼薯、沙葛、新羅葛 葛 菊芋洋姜、鬼子姜 菜用土圞兒香芋、美洲土圞兒 蕉芋蕉藕、姜芋、食用美人蕉、食用蓮蕉 草石蠶螺絲菜、寶塔菜、甘露兒、地蠶 蔥蒜類 韭草鐘乳、起陽草、懶人菜、韭黃 大蔥木蔥、洋蔥蔥頭、大蒜胡蒜、蒜苗蒜黃、青蒜 、菜蔥、冬蔥 、瓣子蔥、火蔥、肉蔥 細(xì)香蔥四季蔥、香蔥、蝦夷蔥 韭蔥扁蔥、扁葉蔥、龍角蔥 蕹藠頭、藠子、白菜、黃芽菜、包心白菜 、小白菜、青菜、油菜 烏塌菜榻菜、塌棵菜、榻地菘、黑菜 菜薹菜心、綠菜薹、青菜頭、菜頭、包包菜、羊角菜、菱角菜 、抱子芥、兒菜、娃娃菜 筍子芥、棒菜 葉芥青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻 根芥辣疙瘩、沖菜、芥頭、大頭菜、疙瘩菜 薹芥 甘藍(lán)類結(jié)球甘藍(lán)洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、蓮花白、包包白、圓白菜、茴子白 球莖甘藍(lán)苤藍(lán)、菘、玉蔓菁、芥藍(lán)頭、西蘭花 、子持甘藍(lán) 、菜用羽衣甘藍(lán)、葉牡丹、花包菜 葉菜類菠菜菠稜菜、赤根菜、角菜、波斯草 萵苣千金菜、萵筍、生菜、青筍、萵苣筍、萵菜、油麥菜、莜麥菜 芹菜芹、藥芹。 蔬菜 是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?，是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

據(jù)國際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。

此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。 拓展資料：多吃蔬菜有什么好處 1、是維生素的重要來源 食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿卜素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。

VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止干眼病及夜盲癥。

2、是礦物質(zhì)的重要來源 蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，還可防治佝僂?。昏F和銅能促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進(jìn)生長發(fā)育；礦物質(zhì)可使蔬菜成為堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。

3、是纖維素的重要來源 蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助于人體消化吸收食物，促進(jìn)代謝廢物排出，并防止便秘。

4、是揮發(fā)性芳香油的重要來源 有些蔬菜含有揮發(fā)性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。

這種獨(dú)特的香氣有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。

5、多吃蔬菜也能幫身體補(bǔ)鈣 牛奶中的磷含量相當(dāng)高，以致鈣磷比例不適當(dāng)。

鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內(nèi)的吸收。

蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率，但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黃豆芽菜等。

因此，一些不習(xí)慣喝牛奶的寶寶，他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補(bǔ)充一些。

6、多吃蔬菜有利于牙齒健康 寶寶的咀嚼動作有利于牙齒健康，而能夠促使牙齒進(jìn)行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡蘿卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黃瓜為佳。

常吃蔬菜可使牙齒中的鉬元素增加，增強(qiáng)牙齒硬度和牢固度。

因此，厭食蔬菜和肉類的孩子，牙骨密度比正常吃蔬菜和肉類的孩子的要低。

常吃蔬菜還能防齲齒，蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素，咀嚼時(shí)可稀釋糖分，改善口腔環(huán)境，抑制細(xì)菌生長。

另外，纖維素還有潔齒作用。

7、可提高蛋白質(zhì)的吸收率 蔬菜吃得過少的孩子不僅各種維生素和微量元素?cái)z取得少，易患營養(yǎng)缺乏癥，使免疫力和健康水平迅速降低，還會影響蛋白質(zhì)的吸收量。

如果在吃肉時(shí)加吃蔬菜，蛋白質(zhì)吸收就會高達(dá)87%，比單純吃肉類高出20%。

二、常見的蔬菜種類名稱？

1、生菜。生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補(bǔ)水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。

2、菜花。菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見的 大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。

3、蓮藕。無論做湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是秋季養(yǎng)生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1，有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化，還有美膚的作用。此外，蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機(jī)鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì)。從中醫(yī)角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟后由涼變溫，能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。

4、香菜。香菜香味獨(dú)特，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為，香菜有溫中健胃的作用，適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。

5、萵筍。萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。

6、小白菜。小白菜又叫青菜、雞毛菜，是蔬菜中含礦物質(zhì)較豐富的一種，尤其鈣元素，高達(dá)90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助于保持平靜的心態(tài)。需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它制作菜肴時(shí)，炒、熬時(shí)間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。

7、蘑菇：種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

8、胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。

9、西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

10、冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒。

三、蔬菜有多少種類？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長速度快，無嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實(shí)行間作與套種。我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個(gè)科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

四、希臘蔬菜有多少種類？

新鮮蔬果不虞匱乏的希臘，此地人民看待蔬菜、水果不僅止于配菜或盤飾，而是將其營養(yǎng)與美味發(fā)揮至極致，如蕃茄、青椒、洋蔥、茄子、小黃瓜、西洋芹、大蒜等，都是入菜的好材料，有了這些鮮活佐料，更讓希臘美食增色不少！此外，以油、醋腌漬的各式蔬菜、橄欖，希臘人稱之為Mezedes，則是小酒館里常見的下酒菜。

五、羊分多少種類？中國常見的種類有哪些？

應(yīng)網(wǎng)友要求，統(tǒng)計(jì)了一下山羊綿羊的品種，大家再補(bǔ)充一下有沒有遺漏的。

從綿羊開始：

（1）.新疆細(xì)毛羊。雜交培育品種，產(chǎn)毛量大質(zhì)量高，是它的優(yōu)勢。

（2）中國美利奴羊。我國最為優(yōu)良的細(xì)毛羊品種之一。

（3）青海高原半細(xì)毛羊。對嚴(yán)酷的高寒環(huán)境條件有良好的適應(yīng)性，毛肉兼用。

（4）蒙古羊。我國數(shù)量最多，分布最廣的三大粗毛羊品種之一，耐寒耐旱，適應(yīng)性強(qiáng)，適合游牧，年產(chǎn)1胎，1胎1-2只

山羊綿羊品種大全，各自優(yōu)缺點(diǎn)一目了然，想知道哪種羊最能生仔么

（5）西藏羊。又名藏羊，是中國三大粗毛綿羊品種之一。對高寒地區(qū)惡劣氣候環(huán)境和粗放的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件具有良好的適應(yīng)能力，母羊每年產(chǎn)羔一胎，每胎產(chǎn)一羔，雙羔很少。

（6）哈薩克羊。新疆原始羊系之一，為中國三大粗毛羊品種之一，肉脂兼用，做為母系品種參與了新疆細(xì)毛羊的培育，基本年產(chǎn)1胎，1胎1只，雙羔很少。

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（7）和田羊。主要產(chǎn)區(qū)在塔里木盆地南緣和昆侖山區(qū)，是新疆獨(dú)特的耐干旱、耐炎熱和耐粗飼的半粗毛羊品種，基本年產(chǎn)1胎，1胎1只，毛肉兩用。

（8）小尾寒羊。國寶級裘兼用型綿羊品種，具有長發(fā)育快、早熟、繁殖力強(qiáng)、性能遺傳穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)，正常2年3胎、3年5胎，一胎2-4只，1年2胎的大概在30%左右，繁殖力在同類中無可匹敵。

（9）烏珠穆沁羊。產(chǎn)于內(nèi)蒙古錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，肉脂兼用粗毛羊品種，適用于肥羔生產(chǎn)，基本年產(chǎn)1胎，1胎1只。

（10）阿勒泰羊。產(chǎn)于新疆北部，肉、脂兼用的粗毛羊，基本年產(chǎn)1胎，1胎1只。

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（11）陜西同羊。肉毛兼用脂尾半細(xì)毛地方綿羊品種，不知道？陜西羊肉泡饃知道不知道？水盆羊肉哪？一貫以同羊肉為上選。

（12）太湖湖羊。適于舍飼---這是重點(diǎn)，適合工廠化養(yǎng)殖。正常2年3胎、一胎2只。

（13）寧夏灘羊。屬名貴裘皮用綿羊品種，鹽池灘羊肉大家可以多多了解一下，不是替他們打廣告。

接著山羊走起：

（1）南疆黃羊。被毛黃色，毛短而富有光澤，面部毛色黃黑，鼻梁兩側(cè)有一對稱的淺色條紋，正常2年3胎、3年5胎，一胎1-4只，1年2胎占比例30%。

（2）成都麻羊。肉質(zhì)細(xì)嫩、無膻味及板皮面積大、質(zhì)地優(yōu)，正常2年3胎、一胎2只。

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（3）石門馬頭山羊。顯名于湖北湖南，公羊、母羊均無角，頭形似馬，性情遲鈍，國內(nèi)山羊地方品種中生長速度較快、體型較大、肉用性能最好的品種之一，每胎產(chǎn)羔1-4只，正常2年3胎。

（4）陜南白山羊。正常2年3胎、3年5胎，一胎2-4只，1年2胎占比例40%。

（5）雷州山羊。產(chǎn)于廣東省湛江地區(qū)的徐聞縣，分布于雷州半島和海南省，成熟早，生長發(fā)育快，肉質(zhì)和板皮品質(zhì)好，繁殖率高，是我國熱帶地區(qū)的優(yōu)良山羊品種，多數(shù)母羊1年2產(chǎn)，少數(shù)2年3產(chǎn)，產(chǎn)羔率1到2只。

（6）隆林山羊。廣西優(yōu)良的地方品種。原產(chǎn)于云貴高原桂西北山區(qū)的隆林各族自治縣，故稱隆林山羊，基本2年3胎，一胎2只。

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（7）絨山羊，以遼寧絨山羊最為有名，是目前世界上絨毛品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)絨量最高的白絨山羊品種。

（8）山東青山羊。被毛由黑白兩種纖維組成，外觀呈青色，又稱狗羊。正常2年3胎、3年5胎，一胎2-4只，1年2胎占比例一半，繁殖能力強(qiáng)是青山羊的優(yōu)勢。

（9）中衛(wèi)山羊。產(chǎn)于寧夏的中衛(wèi)、中寧、同心、海原，裘皮用山羊，世界唯一的裘皮山羊品種。

（10）槐山羊。河南的地方優(yōu)良品種，以沈丘縣最為集中和有名。正常兩年3胎，一胎2到5只，繁殖力出眾。

（11）嶗山奶山羊。正常1年1胎，一胎2-4只，最高可達(dá)5只。

（12）關(guān)中奶山羊。正常1年1胎，一胎2-4只。

（13）福清高山羊，以福建福清縣聞名，皮薄而嫩（呈淺蘭色）、肉鮮，膻味小，可以連皮烹食，正常2年3胎。

（14）滄山黑山羊 發(fā)育周期短，產(chǎn)肉性能好，羊肉當(dāng)中享有“亞洲王羊”的美稱，正常2年3胎、3年5胎，一胎1-3只，1年2胎占比例30%。

繼續(xù)外來品種：

進(jìn)口的綿羊品種主要有：

杜泊綿羊，正常2年3胎、3年5胎，一胎1-3只。夏洛萊羊，無角陶賽特羊（五角道賽特羊），德克塞爾羊（特克賽爾羊），薩?？搜?，美利奴羊，澳洲白等。

進(jìn)口的山羊品種主要有：

波爾山羊，正常2年3胎、3年5胎，一胎2-3只，1年2胎占比例10%。還有薩能奶山羊。

努比亞山羊。努比亞山羊是我國生長速度最快和最大的山羊品種。

最優(yōu)秀的綿羊品種：小尾寒羊，蘭德瑞斯羊，杜泊綿羊。小尾寒羊，蘭德瑞斯羊的個(gè)體，繁殖率在綿羊品種中沒有其它羊可匹敵。杜泊綿羊的適應(yīng)性（干旱、潮濕；炎熱、寒冷都可以適應(yīng)）同樣無可匹敵。最優(yōu)秀的山羊品種：波爾山羊，莎能奶山羊。波爾山羊作為山羊的終端父系品種和其極強(qiáng)的適應(yīng)性、產(chǎn)肉性能在世界范圍內(nèi)絕無僅有。莎能奶山羊是分別廣，數(shù)量多，大眾化的產(chǎn)奶較多的奶山羊品種。

六、蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長速度快，無嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實(shí)行間作與套種。我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個(gè)科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

七、常見的蔬菜有哪些？

常見的蔬菜有黃瓜、卷心菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等。

1、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

2、卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。

3、冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產(chǎn)量高，營養(yǎng)成分豐富，耐貯藏運(yùn)輸、耐熱性強(qiáng)、肉質(zhì)潔白、脆爽多汁，是適于現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工的良好原料，冬瓜已經(jīng)越來越廣泛地用于各類新型食品及保健晶的加工，這對于一種產(chǎn)量大，價(jià)格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。

4、山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品。

5、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

八、不常見蔬菜種類名字大全圖？

黃瓜、土豆 、茄子 、豆角、白菜 、蘿卜 、西紅柿 、大頭菜、 甘藍(lán) 、大蔥、 芹菜、 菠菜、角瓜 、蒜薹、 蒜苗 、韭菜、 油菜 、西藍(lán)花、油豆角，粉條 、大辣椒、小辣椒，青蘿卜 、白蘿卜香菜 紫甘藍(lán)，生菜，萵筍 竹筍，絲瓜 ，倭瓜，苦瓜，佛手瓜，胡蘿卜，南瓜，苦菜，蓮藕、 菜花 、大蒜、姜 、娃娃菜、 水蘿卜 紅心蘿卜。

九、常見的室內(nèi)門有多少種類有哪些？

常見的室內(nèi)門種類：

常見分類：免漆室內(nèi)門、烤漆室內(nèi)門、鋼木室內(nèi)門、實(shí)木室內(nèi)門、生態(tài)室內(nèi)門、木塑室內(nèi)門、實(shí)木復(fù)合門、高分子室內(nèi)門、不銹鋼門、鋼質(zhì)室內(nèi)門

分類方式

1、按開啟方式分類

木門按照開啟方式分為平開門、推拉門、折疊門、和彈簧門四種。這四種開啟方式的代號分別用P、T、Z、H表示。起重固定部分與平開門或推拉門組合時(shí)為平開門或推拉門。

2、按構(gòu)造分類

根據(jù)木門構(gòu)造的不同，木門可以分為全實(shí)木榫拼門、實(shí)木復(fù)合門、夾板模壓空心門。

3、按飾面分類

木門按照飾面材料分類，可以分為木皮、人造板和高分子材料三種，代號分別為M、R、和G。

十、常見的乳化的種類有哪些呢？常見的乳化的種類？

乳化劑是乳濁液的穩(wěn)定劑，是一類表面活性劑。乳化劑的作用是：當(dāng)它分散在分散質(zhì)的表面時(shí)，形成薄膜或雙電層，可使分散相帶有電荷，這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結(jié)，使形成的乳濁液比較穩(wěn)定。例如，在農(nóng)藥的原藥（固態(tài)）或原油（液態(tài)）中加入一定量的乳化劑，再把它們?nèi)芙庠谟袡C(jī)溶劑里，混合均勻后可制成透明液體，叫乳油。常用的乳化劑有肥皂、阿拉伯膠、烷基苯磺酸鈉等。

20世紀(jì)60年代以來，人們開始重視表面活性劑使用的安全性，加強(qiáng)了對無毒、生物降解性好的非離子乳化劑的研究。在食品、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)限制某些乳化劑的使用，開發(fā)出山梨酸醇脂肪酸酯類、磷脂類、糖脂類乳化劑等新型乳化劑。

乳化劑從來源上可分為天然物和人工合成品兩大類。而按其在兩相中所形成乳化體系性質(zhì)又可分為水包油（O/W）型和油包水（W/O）型兩類。

衡量乳化性能最常用的指標(biāo)是親水親油平衡值（HLB值）。HLB值低表示乳化劑的親油性強(qiáng)，易形成油包水（W/O）型體系；HLB值高則表示親水性強(qiáng)，易形成水包油（O/W）型體系。因此HLB值有一定的加和性，利用這一特性，可制備出不同HLB值系列的乳液。

20世紀(jì)80年代以來，人們對乳化劑提出多功能、高純度、低刺激、高效率的更高要求，開發(fā)出更多的新型乳化劑。

目前乳濁液的種類已從傳統(tǒng)的水包油型和油包水型擴(kuò)大到多重乳濁液、非水乳濁液、液晶乳濁液、發(fā)色乳濁液、凝膠乳濁液、磷脂乳濁液和脂質(zhì)體乳濁液等多種形式。。