一、特色蔬菜的種類有哪些？

“特色蔬菜的品種有牛蒡、佛手瓜、豆薯、莼菜、西芹、結(jié)球生菜、菊苣、豆瓣菜、馬齒莧、紫背天葵、東北雌性紅蘿卜、櫻桃蘿卜、指形西葫蘆、迷你黃瓜、櫻桃番茄和蕨菜等。”

二、廣東梅州特色蔬菜有哪些？

客家十大名菜：東江鹽雞、紅燜豬肉、釀豆腐、上湯桂花魚、釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚、水晶雞、薯絲煲、咸香鴨。特產(chǎn)：五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒醬、霸王花米粉、酸蘿卜、筍干、茶樹菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、發(fā)脆糕、姜糖、蘿卜苗茶等。

三、蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長(zhǎng)速度快，無(wú)嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實(shí)行間作與套種。我國(guó)栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個(gè)科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

四、蔬菜的種類？

1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過(guò)貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍(lán)、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉；　　2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜；　　3、 蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔；

五、蔬菜種類？

1

莖葉類是陽(yáng)臺(tái)種菜的首選品種，如小白菜、菠菜、生菜、油麥菜等。

2

芽苗類蔬菜是利用植物種子或者營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)藏器官，如黃、綠豆芽、香椿芽、豌豆苗等。

3

香辛蔬菜就是經(jīng)常實(shí)用的提味蔬菜，大蒜、香蔥、紫蘇、薄荷等。

4

蔓生草本植物瓜類，如黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、甜瓜等等。

5

豆類以鮮嫩的豆莢或種子為食用器官的豆科植物，如豌豆、豇豆、四季豆等。

6

花菜類以花、花莖或花球?yàn)槭秤没蛘哂^賞的蔬菜種類，如黃花菜、西蘭花、蓮藕、百合等。

7

提供食用的大型真菌的子實(shí)體的菌菇類，包括木耳、靈芝、香菇、金針菇等。

六、昆明特色蔬菜？

有昆明菠菜、羅漢豆、黃心蓮藕等特色蔬菜。因?yàn)槔ッ鞯臍夂蚝偷乩砦恢茫r(nóng)作物的生長(zhǎng)環(huán)境較為優(yōu)越，種植的物品種也較為多樣化，因此就產(chǎn)生了一些有特色的蔬菜。昆明菠菜因?yàn)樯L(zhǎng)在海拔較高的地方，比一般菠菜莖葉稍細(xì)，口感更加嫩脆。羅漢豆則是昆明地區(qū)的特產(chǎn)，非常受歡迎，味道有比較濃郁的香味。黃心蓮藕的外觀鮮黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，甜香味濃。這些特色蔬菜也是昆明諸多美食中不可或缺的重要食材。

七、如東特色蔬菜？

襄荷，別名茗荷，陽(yáng)荷，野姜等，屬姜科姜屬多年生草本植物。其味芳香味甘，富合多種氨基酸，維生素，微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有鎮(zhèn)咳祛痰，消腫解毒，消積健胃等功效，是一種食藥兩用俱佳的保健蔬菜。

蘘荷本身有種淡淡的清香味，最常見的做法就是蘘荷炒毛豆，其實(shí)襄荷用來(lái)炒茶干，涼拌或者加上牛肉絲和茭白絲一快兒爆炒都是極好的。

八、武漢特色蔬菜？

紅菜苔是武漢人最著名特色菜之一，具有極強(qiáng)的地域性與時(shí)間性，紅菜苔的類型很多只有這樣的品種才有傳統(tǒng)的味道，只有進(jìn)入十二下旬后到來(lái)年立春前的菜苔才是最好吃的菜苔，只有在武漢市的長(zhǎng)江南邊并且是洪山和江夏部分地區(qū)的紅菜苔是正宗紅菜苔。

九、河北特色蔬菜？

大白菜。

俗話說(shuō):百菜不如白菜！

根據(jù)統(tǒng)計(jì)　從生產(chǎn)品種看，傳統(tǒng)品種仍占主導(dǎo)地位。河北省大白菜、黃瓜、西紅柿、卷心（圓白菜）菜、波菜和茄子六個(gè)品種產(chǎn)量占到全省蔬菜總產(chǎn)量的60.7%。其中，大白菜產(chǎn)量1920.2萬(wàn)噸，占23.6%；黃瓜992.9萬(wàn)噸，占12.2%；西紅柿746.9萬(wàn)噸，占9.2%；卷心（圓白菜）581.8萬(wàn)噸，占7.2%；菠菜363.0萬(wàn)噸，占4.5%；茄子325.2萬(wàn)噸，占4.0%。

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十、貴陽(yáng)特色蔬菜？

貴陽(yáng)蔬菜品種有薺菜、清明菜、馬齒莧、小根蒜、蒲公英、魚腥草等。薺菜含有大量胡蘿卜素、乙酰膽堿和維生素C、季胺化合物可以提高免疫力。清明菜更適合清明節(jié)食用，否則如果太嫩或太老，味道會(huì)很差。馬齒莧能有效促進(jìn)胰島素分泌，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，降低血糖濃度。

貴陽(yáng)蔬菜甜脆，因?yàn)楦咴瓪夂驔鏊?，晝夜溫差大，有利于蔬菜作物干物質(zhì)的積累。此外，蔬菜中纖維素的含量相對(duì)較少。

貴陽(yáng)蔬菜種類繁多，如薺菜、清明菜、馬齒莧