一、蔬菜的種類？

1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍(lán)、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉；　　2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜；　　3、 蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔；

二、動(dòng)物和蔬菜的種類有？

動(dòng)物的種類有：

爬行類動(dòng)物、飛禽類動(dòng)物、哺乳類動(dòng)物、昆蟲類動(dòng)物、 家禽類動(dòng)物、魚類動(dòng)物、食肉類動(dòng)物。

蔬菜的種類按產(chǎn)品器官分類分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類。

1、根菜類：這類菜的產(chǎn)品食用器官為肉質(zhì)根或塊根。

2、莖菜類：這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài)。

3、葉菜類：這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉為產(chǎn)品器官。

4、花菜類：這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球?yàn)槠鞴佟?/p>

三、蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值？

蔬菜營養(yǎng)價(jià)值比較高，因?yàn)槭卟说姆N類比較多，不同的蔬菜營養(yǎng)價(jià)值也不一樣。

生活中常見的蔬菜有菠菜、油菜、胡蘿卜、黃瓜、芹菜等，這些蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高。菠菜和油菜中含有豐富的維生素C，平時(shí)適量的吃一些菠菜和油菜，可以促進(jìn)身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

四、水果沙拉和蔬菜沙拉的營養(yǎng)價(jià)值？

1、水果沙拉的營養(yǎng)價(jià)值：（1）材料：甜橙，蘋果，葡萄，草莓，西瓜，哈密瓜，獼猴桃，火龍果等，酸奶50毫升。（2）制作：將以上水果選取3~4種，洗凈，去皮，切塊擺在盤內(nèi)，淋上酸奶即可。（3）營養(yǎng)價(jià)值分析：以上水果均是水果當(dāng)中名副其實(shí)的維C王，兼具減肥和美容的兩大效果，抗氧化、防衰老、美白效果卓越，其中草莓和蘋果里面都含有大量果膠，可以清潔腸胃；檸檬可以消脂。

2、蔬菜沙拉的營養(yǎng)價(jià)值：

（1）各式蔬菜。如黃瓜、圣女果、紫甘藍(lán)、生菜、胡蘿卜、牛心菜，等等。

（2）蔬菜洗凈，切絲或片裝盤，澆上沙拉醬即可。

（3）營養(yǎng)價(jià)值：蔬菜沙拉是一種非常營養(yǎng)健康的飲食。首先它大多不必加熱，這樣會(huì)最大限度的保持住蔬菜中的各種營養(yǎng)不至于被破壞或流失，其次蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，還可以加入熟雞蛋片、火腿肉丁等，在營養(yǎng)上也會(huì)起到很好的互補(bǔ)作用。其排毒、減肥、美容、養(yǎng)顏的作用十分明顯。

3、很多時(shí)候，蔬菜和水果可以混合制作沙拉。沙拉是英語Salad的譯音，我國北方習(xí)慣譯作“沙拉”，上海譯作“色拉”，廣東、香港則譯作“沙律”。

五、蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長速度快，無嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實(shí)行間作與套種。我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個(gè)科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

六、蔬菜葵的種類？

黃秋葵 ，別名秋葵（學(xué)名：Abelmoschus esculentus）、黃葵、羊茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物，以采收嫩莢供食用，花和嫩葉也可食用

七、蔬菜的種類名字？

蔬菜的品種有很多，按照農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類，可分為12類。給大家說說常見的幾類：

1、根菜類：胡蘿卜、白蘿卜、大頭菜等

2、白菜類：包括白菜、芥菜、甘藍(lán)

3、綠葉蔬菜類：菠菜、莧菜、芹菜等

4、茄果類：番茄、辣椒、茄子等

5、瓜類：南瓜、冬瓜、絲瓜等

6、豆類：豌豆、扁豆、蠶豆等

7、薯芋類：馬鈴薯、芋頭等

8、水生蔬菜類：藕、茭白、水芹等

9、食用菌類：香菇、金針菇、杏鮑菇等

水果的種類也不少，根據(jù)果實(shí)的形態(tài)和特性大致可分為五類：

1、漿果類：葡萄、圣女果、獼猴桃等

2、瓜果類：西瓜、哈密瓜等

3、柑橘類：柳橙、柚子等

4、核果類：桃子、李子、棗等

5、仁果類：蘋果、梨子等

另外，還要加上熱帶及亞熱帶果類：芒果、菠蘿、火龍果等。

八、沙拉蔬菜的種類？

1、可以做沙拉菜的蔬菜非常的多，其中最主要的就是圓白菜、紫甘藍(lán)、番茄和黃瓜。其它的配菜也非常的多種多樣，有胡蘿卜、甜椒、芹菜、豆芽、洋蔥、白蘿卜、生菜等等。沙拉菜不僅綠色健康，而且非常的美味，是很多人都愛吃的一道菜。

2、做蔬菜沙拉時(shí)，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。蔬菜的種類數(shù)量可隨個(gè)人口味隨意增減，同時(shí)注意蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜，蔬菜切后裝盤，擺放時(shí)間不宜過長，否則會(huì)影響其美觀，也會(huì)使蔬菜的營養(yǎng)降低。

九、新鮮蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值？

新鮮蔬菜是最健康最營養(yǎng)的食物，其中含65％~95％的水分，含纖維素、果膠、淀粉，碳水化合物等，是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵的良好來源。

十、營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜？

營養(yǎng)價(jià)值含量比較高的蔬菜有很多，主要包含胡蘿卜，菠菜，芹菜，茄子，大白菜，紅薯等食物，都是屬于家常的蔬菜。常見的深綠色蔬菜如

菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、空心菜、竹葉菜、萵苣葉、芥菜、西蘭花、西洋菜、小蔥、茼蒿、韭菜、蘿卜纓等營養(yǎng)價(jià)值都很高。深色蔬菜含有很多種色素物質(zhì)如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等對身體都很有益。