蘑菇生長需要什么條件，蘑菇養(yǎng)殖方法總結(jié)

食用菌現(xiàn)在越來越流行。食用菌種類繁多，其中許多對人體有益。蘑菇是一種速生作物，許多家庭會選擇幾個簡單的品種供自己食用。今天我們將學習蘑菇生長的四個基本條件。

濕度

在蘑菇生長過程中，濕度是非常關(guān)鍵的一點。當我們拿到包裹時，我們應(yīng)該保持它干燥以避免真菌腐爛。當蘑菇開始生長時，我們必須盡力保持濕度。我們可以用水壺在蘑菇周圍噴水，一天三次。

溫度

在蘑菇生長的過程中，你首先得到的是一個蘑菇袋。雖然里面有很多蘑菇芽，但不是每個都會發(fā)芽。蘑菇的出生率與溫度密切相關(guān)。這種細菌在過冷的情況下是不可能發(fā)芽的。為了使它生長成功，溫度必須在20℃以上℃.即使白天達到溫度，晚上也要及肆和行時保暖，以免一夜醒來凍死。

照明

眾所周知，陽光是件好事。它不僅能消毒各種生物，還能給地球提供溫暖。即使是棚正我們平時蓋了很長時間的被子，曬后的味道也會好一些。因此，如果我們想讓蘑菇長得快，就必須讓它接受更多的光。因為這種植裂嘩物是真菌，我們在生長初期應(yīng)該避免陽光照射。當生長達到頂峰時，我們需要把它移到一個更明亮的地方來加速光合作用。

通風

蘑菇生長的時候不需要營養(yǎng)，但要注意充足的氧氣。這種植物葉大根小的原因是它生長時擠在一起。根是如此缺乏氧氣，所以它們當然不能長得太大。

這是蘑菇生長的四個基本要求。你認為他們合理嗎？想了解具體蘑菇品種種植技術(shù)的朋友可以繼續(xù)關(guān)注！

蘑菇的種類及養(yǎng)殖方法

蘑菇的養(yǎng)殖方法

介紹蘑菇的季節(jié)性生產(chǎn)日程 我國農(nóng)戶栽培蘑菇大都在自然條件下進行，受自然氣候的影響較大，因而需要根據(jù)蘑菇的溫度特性巖指確定適宜的栽培季節(jié)。蘑菇栽培程序各地基本相似，但因氣候因素的影響和制約，栽培生產(chǎn)的時間安排各地并不一樣，大致如下： （一） 南方地區(qū)：產(chǎn)菇期是連續(xù)的，采收期一般從11月中下旬到翌年4月中旬，采收期大約140天左右，可采6潮菇。通常以春節(jié)為界，節(jié)前為前期菇，節(jié)后為后期菇。 （二） 長江流域：產(chǎn)菇期受季節(jié)性氣候的影響，在冬季低溫階段停止出菇，產(chǎn)菇期分為秋菇期和春菇期二個階段。秋菇期一般從10月上中旬開始，至12月中旬前后結(jié)束，采收期60天左右，可采菇4-5潮;春菇期從翌年3月中旬開始，至5月結(jié)束，采收期60天左右，可采菇2-3潮。 （三） 北方產(chǎn)區(qū)：華北產(chǎn)區(qū)如山東、河南、河北等省，蘑菇堆肥的堆制發(fā)酵一般在8月中下旬進行；播種時間多安排在9月上旬，此期棚內(nèi)溫度易控制在25-20℃，適合蘑菇菌絲生長；發(fā)菌及覆土一個月后，氣溫下降到20℃以下，利于子實體形成。因而華北的蘑菇出菇期適宜安排在秋天(10-11月)與春天（4-5月），冬天氣溫在5℃以下為休眠期。一般9月初播種，秋菇高峰在11月，占總產(chǎn)量的70%；12月至翌年3月因低溫而不出菇；春菇高峰在4月，到5月中下旬出菇結(jié)束。 以華北地區(qū)雙孢菇生產(chǎn)日程為參考: 日期 程序 7月底前 備料建棚 8月5日 秸稈預濕 8月8日 堆肥 8月14日 一翻 8月20日 二翻 8月25日 三翻 8月29日-9月5日 后發(fā)酵 9月6日 播種 9月7-27日 發(fā)菌 9月28-30日 覆土 10月1-20日 出菇前管理 10月下旬-12月 秋菇期管理 1月-3月 度冬管拆棗沒理 3月下旬-5月底 春菇期管理 如何種植蘑菇 現(xiàn)在由于食用菌種植的經(jīng)濟效益較好，從事生產(chǎn)的農(nóng)戶越來越多。究竟怎樣才能種植好食用菌，旅納記者采訪了有關(guān)農(nóng)業(yè)專家。 食用菌是知識密集和勞動密集相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)，是三分栽培七分管理，要用科學的態(tài)度來指導發(fā)展食用菌，沒有成熟、過硬的技術(shù)，想達到理想的經(jīng)濟效益肯定不行。那么，怎樣才能提高食用菌的經(jīng)濟效益，降低市場風險，一是選擇營養(yǎng)價值高、無霉爛的原料作為栽培食用菌的營養(yǎng)料。二是適時栽培。如果夏季栽培秋冬季品種肯定不行，冬季栽培夏季品種同樣不行，遲栽也不行。三是選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的菌種。俗話說“好種出好苗”，沒有好的菌種就達不到好的產(chǎn)量。四是提高產(chǎn)品質(zhì)量。做到適時采摘。食用菌生長分為前期、中期、后期三個時期，后期大量的孢子已經(jīng)分生、老化，重量和品質(zhì)都會下降。據(jù)了解，市場上最常見的平菇，大部分采收都在后期，同時有些從事食用菌銷售的商販還加些水，但消費者對此不清楚，買回去后烹飪，出現(xiàn)大量的水，一點鮮味也沒有，逐漸地消費者對這種產(chǎn)品就不再購買。還要注意增加室內(nèi)通風和濕度，創(chuàng)造適合食用菌生長的環(huán)境。 發(fā)展一個產(chǎn)品要了解和掌握其市場信息，不能憑空想象。要了解市場上哪一種品種今年會走俏，哪一種品種適合在當?shù)劁N售，投入有多大、產(chǎn)生的效益如何、技術(shù)能不能接受等?？俊白援a(chǎn)自銷”的思路來發(fā)展食用菌是不行的，可以考慮找一家有實力、技術(shù)過硬、信譽度好、可靠的單位與其聯(lián)手或簽約合同，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品由單位來銷售。必須采取公司加基地帶農(nóng)戶的發(fā)展方式來發(fā)展食用菌，由公司提供技術(shù)、新品種和市場，通過基地來生產(chǎn)，跟銷售方簽訂合同，帶動農(nóng)民一家一戶生產(chǎn)，才能把食用菌生產(chǎn)風險降到最低 如何用牛糞種植蘑菇，及如何發(fā)酵，及如何選種子？ 答：雙孢蘑菇牛糞、鋸末堆料發(fā)酵制種 傳統(tǒng)的雙孢菇制種技術(shù)成本高，成功率偏低，菌絲不易長到瓶底，水分不易控制，菌種易老化2000年夏季，我們采用了牛糞、鋸末堆料發(fā)酵技術(shù)進行雙孢菇制種，制母種的成功率達99．9％，制原種的成功率達98．1％．制栽培種的成功率93．2％。 制種方法如下： 牛糞、鋸末的發(fā)酵 選未變質(zhì)的鋸末，過篩后在陽光下暴曬2～3天。曬時要攤勻、曬透。然后貯存?zhèn)溆谩⑴＜S曬干、打碎后備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質(zhì)碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時，加入牛糞和鋸末總重量0．3％的碳酸氫銨、2％的磷酸二氫鉀、約2％的生石灰（生石灰的加入量，根據(jù)其質(zhì)量而定，要求混合均勻后，pH值為7．5～8）、2％的輕質(zhì)碳酸鈣?；旌暇鶆蚝蠹铀顾趾窟_68％～70％。然后建高1米、寬1．2米，長度不限的料堆。建好堆后插入溫度計。當溫度上升到75℃左右時進行第一次翻堆（時間約為10 天）。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發(fā)酵過程中，若發(fā)現(xiàn)料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當打孔通氣。一般翻堆4～5次，時間間隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。發(fā)酵完后曬干備用，發(fā)酵過程中容易出現(xiàn)的問題與處理辦法： （1）料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發(fā)酵不如秸稈升溫快，若發(fā)現(xiàn)升溫較慢，可適當加入碳酸氫銨，調(diào)節(jié)碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調(diào)節(jié)。 （2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現(xiàn)象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應(yīng)抓緊翻堆，翻堆后打孔通氣。配制培養(yǎng)基 將麥粒煮透后，加入麥粒體積1／4左右的鋸末發(fā)酵料，然后加人生石灰，將pH值調(diào)至7．5～8。按干麥粒的重量，加人1％～2％的輕質(zhì)碳酸鈣，拌勻后裝瓶。鋸末料必須細碎，不能有大塊，防止因塊內(nèi)干心而導致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶后麥粒偏向一側(cè)，鋸末偏向一側(cè)，裝料后接入菌種。 雞腿菇菌種的制作方法 栽培用袋以寬25-30厘米，長45厘米為好。裝袋接種操作與平菇菌袋的制作方法相同，采取三層料接四層菌種，接種量為10-15%。接種完畢后，在袋兩端及菌種周圍用針扎孔進行微孔發(fā)菌。 待料袋發(fā)滿菌后，再維護約7天令其進行生理轉(zhuǎn)化，便可進行栽培。操作方法：在棚內(nèi)挖南北向畦式溝，同畦式直播栽培方式；將菌袋脫去塑料膜，或直立或橫臥放于畦內(nèi)，間隔5厘米，將處理后的土填埋其上，厚約3-5厘米，清水噴至覆土最大持水量，即飽和狀態(tài)但無積水。蓋塑膜靜置，如條件合適，約7天既可見覆土上長出雞腿菇菌絲。 菌種的制作方法 菌種是生產(chǎn)的根本，制種是食用菌生產(chǎn)中的基本環(huán)節(jié)。食用菌栽培，其成敗與否以及產(chǎn)量高低，質(zhì)量好壞，都與菌種質(zhì)量優(yōu)劣有關(guān)。優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的菌種，不但生長迅速，而且抗雜菌性強，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量高?，F(xiàn)將自己制種方法介紹如下： 1、母種的制作 生產(chǎn)上用的母種，不管是從外地引進的，還是自己分離的菌種，對母種的轉(zhuǎn)接一般應(yīng)控制在三代以內(nèi)，且菌齡要適宜。優(yōu)質(zhì)母種的特征：菌絲潔白、濃密、粗壯、生長整齊，不產(chǎn)生色素，氣生菌絲少，有菇香味。 1.1 母種培養(yǎng)基配方 馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂ZO克，磷酸二氫鉀1克，硫酸鎂0.50克，水1000毫升 PH值 5.50～6.50。 1.2 培養(yǎng)基的制備 選擇未發(fā)芽、無病害、不發(fā)青的新鮮馬鈴薯洗凈去皮，稱取200克，切成小塊，裝入燒杯（量杯）中，o入清水1000毫升，加熱煮沸維持20～30分鐘，至馬鈴薯酥而不爛為度，加熱過程中稍加攪拌，然后用3層紗布過濾，取其濾液，補水至1000毫升，在馬鈴薯汁液中加入瓊脂，繼續(xù)加熱攪拌至瓊脂完全溶化，最后加入葡萄糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂，加水補至10 0 0毫升，用PH試紙測定并調(diào)節(jié)PH值。在正常操作的情況下PH值常在要求范圍內(nèi)，?？珊雎詼y定。分裝在試管中，高度為試管高度的1/8～1/5，加棉塞，包扎，放在高壓鍋內(nèi)滅菌，指針指到 0.0 4 M PA時排放冷空氣，再升壓到0.105MpA維持30分鐘，自然降溫到60℃左右出鍋，擺成斜面。 1.3 接種培養(yǎng) 按常規(guī)法接種后將母種放入培養(yǎng)室內(nèi)，溫度23～25℃，空氣相對濕度 65％左右培養(yǎng)7～10天，菌絲長滿培養(yǎng)基斜面，即可用來接原種。 2、原種的制作 制種原料的選擇和配制對菌種生產(chǎn)的質(zhì)量和使用效果有著直接的關(guān)系，常用的原料有小麥（玉米X棉籽殼等。 2.1 原種配方 2.1.1：小麥（玉米）：95%；石膏粉：2O% 過磷酸鈣：2O%；尿素：0.50%；白糖：0.50%；pH值：5.50～6.50。 2.1.2 籽殼：87%；麩皮：10%；蔗糖白糖：0.50％；石膏粉：1％；過磷酸鈣：1%；尿素：0.50%；加水120％～130％。 2.2 培養(yǎng)基的制備 2.2.1 將JJ、麥（玉米）篩檢干凈，稱量，置清水中浸泡2小時，再放入開水中邊煮邊攪動，隨時檢查煮的程度，特別是煮到15分鐘后更要勤檢查，待麥粒（玉米）無白心，熟而不爛（不能開花）時立即撈出，放在尼龍布或干凈的水泥地上晾曬。見麥粒（玉米）表面沒有多余的水分時，加入石膏粉、過磷酸鈣等，攪拌均勻，裝瓶（用500克的罐頭瓶或酒瓶X瓶加兩層報紙，上覆1張耐高溫的塑料，用橡皮圈（自行車廢內(nèi)胎剪成，每條約可剪 400個）滅菌時要求壓力在 0.105MpA，維持2～3時，滅菌時應(yīng)注意排冷空氣的時間，注意不要超壓，滅菌時間一定要精確。 2.2.2 先稱取原料，將白糖、石膏粉、尿素、過磷酸鈣等先溶化，制成母液，按大約所需水稀釋c然后將棉籽殼拌濕，堆放2～3小時，攪拌加麩皮，拌勻，用手緊捏培養(yǎng)料，以指縫中有水外滲而不往下滴為適宜。裝瓶時稍壓實，加塞及高壓的方法同上。 2.2.3 接種培養(yǎng)：A菌的培養(yǎng)基出鍋冷卻至室溫時進行接種，每只試管可接5～6瓶原種。培養(yǎng)條件同母種，一般經(jīng)20～25天即可長滿瓶子。注意：酒瓶培養(yǎng)到10～12天需搖瓶，然后再培養(yǎng)。優(yōu)質(zhì)原種的特征是菌絲潔白、整齊，瓶壁及表面布滿菌絲，有菇香味。 3、栽培種的制作 3.1 培養(yǎng)基制備及配方 同制原種。 3.2 接種培養(yǎng) 首先用75％酒精或3％來蘇兒擦手及原種瓶外消毒，然后用消毒的接種鏟（鋤＊翻松原種，在接種箱內(nèi)（超凈工作臺上）的酒精燈火焰上方倒少許原種于滅菌的瓶料中，每瓶原種接20～25瓶，培養(yǎng)條件同原種。一般20～25天即可長滿，長滿后應(yīng)立即播種。若暫時不用，可在10～14攝氏度下干燥保存，時間不超過10天；2～4 攝氏度時保存不超過20天。經(jīng)低溫保存的栽培種，在使用前將菌種放在常溫下恢復1～2天。 4、小結(jié)：采用上述制種方法有如下優(yōu)點 4.1使用麥粒（玉米）菌種：制作方法簡便、省工、菌種質(zhì)量好，培養(yǎng)時搖瓶1～2次，菌絲與麥?；旌暇鶆?，上下菌絲生長一致。 4.2 用棉籽殼作原料成本低：每500克棉籽殼約可裝5瓶，生長快，菌種質(zhì)量好。與麥粒相比，操作略麻煩，在原種擴栽培種時，須借助接種鏟（鋤）才能完成。 4.3 菌種生產(chǎn)周期短：一般從分離母種到栽培種制成只需50～55天。 4.4 菌用種量?。阂话?瓶栽培種可接種23～50厘米規(guī)格的5～6袋。 4.5 發(fā)菌快：在栽培種袋中一般經(jīng)過35～50天即可長滿全線。 食用菌蘑菇種植技術(shù). 室內(nèi)栽培蘑菇，要求一定的設(shè)施，如房屋、床架等。在種植過程中，培養(yǎng)料和土粒的搬運又大大增加了菇農(nóng)的種植成本和大量人工，并且菇房由于年年種菇，房間內(nèi)雜菌、害蟲的密度增大，消毒滅蟲工作稍有疏忽，會造成蘑菇減產(chǎn)，質(zhì)量降低。近年來，國家加強了對土地的管理，要大規(guī)模發(fā)展食用菌，建設(shè)標準化的蘑菇房將會遇到較大困難。因此，將蘑菇種植由室內(nèi)向室外發(fā)展成了今后大規(guī)模種植蘑菇的方向。重慶沙坪壩區(qū)蘑菇生產(chǎn)基地的菇農(nóng)，在專家的技術(shù)指導下，成功地在閑置的冬季稻田種植，其產(chǎn)量達到每平方米7~9千克，而且設(shè)施簡單，成本低，病蟲害少，降低了勞動強度和用工量。種植蘑菇后的菌渣，就地處理，又成為稻田的有機農(nóng)家肥，創(chuàng)造了良好生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，取得了社會效益、經(jīng)濟效益雙豐收。 其栽培措施是： 1．選地搭棚 稻田種菇是利用水稻收獲后閑置的冬水田來種植蘑菇。當水稻在散籽后，排干稻田水，開始整地作廂有：2溝3廂式，中廂1.5米，邊廂1米，廂溝寬0.3米，深0.3米，長度10~15米；3溝兩廂式，廂寬1.5米，溝寬0.3米。作廂時，將溝中的田地挖出，壘在廂邊上，形成土埂，用以擋住培養(yǎng)料。廂溝又作操作人員的走道和排水之用。在廂面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撐成棚的中部立柱，高2.4米。立柱之間用大竹竿連接成頂梁。用地膜覆蓋頂梁，拉直兩邊成自然的三角形。再用稀薄的稻麥草用重型夾成大毛扇靠放在頂梁上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜，經(jīng)過頂梁后，兩邊拉伸形成人字三角棚，而不使用毛扇遮光。人字棚的兩頭，用草簾遮光。棚外應(yīng)做好四周的排水溝。 2．培養(yǎng)料的發(fā)酵 培養(yǎng)料的配方與室內(nèi)種菇相同?？刹捎靡淮伟l(fā)酵法和二次發(fā)酵法。室外二次發(fā)酵法不用燃料加溫，而是利用初秋的自然高溫來達到二次發(fā)酵的效果，降低了生產(chǎn)成本。方法是用磚、石做墊墩，高約20厘米。在熱墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一個床架，做成寬1.5米，長不定的基座。把經(jīng)過前發(fā)酵的料堆，調(diào)水至用手捏料有5~6滴水，再用石灰粉調(diào)pH值到7.8~8。然后將培養(yǎng)堆在基座上，預置木棒或竹成通氣孔。料堆成高0.8~1米，通氣孔作成丁字形，當料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料內(nèi)空氣交換之通道。用0.5%敵敵畏或三氯殺螨醇噴霧料堆表面殺蟲。再在料堆四周用竹搭成一個簡易的框架，離料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直貼到培養(yǎng)料上影響發(fā)酵。最后罩上薄膜。料堆在薄膜嚴密封閉中，充分利用白天的陽光增溫，加上料堆中積累的發(fā)酵熱，使料堆溫度迅速上升到62℃以上。當高溫結(jié)束后，每天降溫1~2℃，通風3~4次，每次30分鐘?？販卦?0℃左右，6~7天發(fā)酵結(jié)束，最后將溫度降到45℃以下時，就可把料搬進人字棚。 3．鋪料與播種 在料進棚前兩天，用0.5%的敵敵畏對栽培床進行全部噴霧殺蟲，作好培養(yǎng)料進棚的準備。 培養(yǎng)料進棚鋪在床面時，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水為宜，料pH值7~7.5，無氨味。鋪料厚度在13~17厘米，邊鋪邊拌，力度均勻。料鋪好后，應(yīng)用溫度計測定料溫，若料溫在28℃以下是老謀深算可以播種。播種多使用班次粒種，每瓶種可播0.7~0.8平方米。播前操作人員將手、工具和菌種瓶用0.1%的高錳酸鉀消毒。播種時，用菌種的2/3撒于培養(yǎng)料的表面，然后用手翻拌到料的踣，再將余下1/3的種撒于料面，并用干凈木板輕輕壓實。 4．發(fā)菌及出菇管理 播種后的3天內(nèi)，緊閉人字棚，棚兩頭用草簾遮嚴，保溫保濕，以促使菌種萌發(fā)和吃料。3天后，晚上可以適當掀開棚兩頭，通風換氣。15天后，料內(nèi)菌絲基本長滿，就可以覆土了。覆土采用濕土拌礱糠。分次將粗土、細土均勻覆蓋在料面上。當菌絲長上土縫時，開始噴一次重水，促使蘑菇迅速長大，在整個了菇期間，對水分管理，采用輕噴勤噴，保持覆土濕度即可。開春后，氣溫上升，注意增加噴水量，力爭多出春菇，4月份整個稻田種菇結(jié)束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。菌渣是很好的有機肥料，可增加稻谷產(chǎn)量，減少了化肥的施用量。稻田種菇，是一項開發(fā)稻田資源，引導農(nóng)民致富的好途徑。 香菇種植技術(shù) 一、概述 香菇是我國特產(chǎn)之一， 多年一直出口，我國香菇產(chǎn)量1999年已達100多萬噸，居世 界第一。香菇也是世界性消費的菇類。我國香菇多以干品銷售，近年也有一定鮮品出口。 二、栽培方式、工藝和品種類型 1．栽培方式和工藝 香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，隨著代料栽培技術(shù)的不斷完 善和人們保護森林意識的增強，近幾年段木栽培已經(jīng)很少，我國香菇主要來自代料栽培， 其基本工藝為配料一分袋一滅菌一接種一發(fā)菌一出菇。 2．栽培委節(jié) 主要有春栽和秋栽兩大季節(jié)，有早春播種春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播 冬春出這樣幾大生產(chǎn)運作方式。 3．品種類型 香菇品種繁多，可按需要劃分品種類型，可按栽培基質(zhì)劃分、按出菇早晚劃分、按 銷售型式劃分、按大小劃分、按出菇溫度劃分等。 ①按栽培法劃分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分為若干類型，為木屑、 蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可劃分為段木種、木屑種(代料種)草料種、菌草種、段 木代料兩用種等五大類型。 ②按出菇早晚劃分。按此劃分可分為早生種(接種后70(D80天出菇) 、遲生種(接種 后120天以上出菇)。 ③按適宜的產(chǎn)品型式。這主要分為干銷種和鮮銷種，干銷種相對 菇質(zhì)緊密，含水量低，出干率高，適于干制；鮮銷種則菇質(zhì)較疏松，含水量較高。 ④按大小劃分?？煞譃榇笕~種、中大葉種、小葉種三大類。前者菌蓋多在5-15厘米， 后者4-6厘米，居二者大小之中的為中大葉種。 ⑤按出菇溫度劃分?？煞譃榈蜏胤N、中溫種、高溫種、廣溫種4類。 低溫種：出菇的中心溫度大致為5-15℃。 中溫種：出菇的中心溫度大致為10-20℃ 高溫種：出菇的中心溫度大致為15-25℃。 廣溫種： 出菇溫度范圍較廣，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品質(zhì)最好。栽培 者要根據(jù)自己的實際需求選擇適當品種。 三、代料栽培的主要品種 近年我國代料栽培香菇已占總產(chǎn)量的90％以上，段木栽培已是一種限制生產(chǎn)的栽培 方式，因此，本文不再對段木種和栽培技術(shù)進行介紹，而只介紹代料栽培的品種。為了 便于栽培者了解品種及其合理使用，本文以栽培季節(jié)介紹品種。 1．春栽遲生品種 目前，代料香菇應(yīng)用的主要有241(D4、慶元9015(花菇939)、花菇135三個菌株。 (1)名稱、來源和基本性狀 ①241(D4241(D4香菇菌株是我國第一個大量應(yīng)用于代料栽培香菇的春栽遲生型品種， 從1988年始至今累計應(yīng)用量約25億袋以上。該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳克甸 主持選育成功。是浙江省法定推廣品種。241(D4菌株系從段直木 241菌株的子實體分離 獲得的自然變異新菌株。其子實體大葉型，朵型園整，肉厚，菌蓋真徑6 (D10厘米，肉 厚1．8(D2．2厘米，柄短而細，品質(zhì)優(yōu)，國外稱為“仿生菇”，屬中溫偏低型，出菇溫 度范圍6-20℃，以12(D16℃為最適，接種到出菇(菌齡)180天，適宜的接種期為2(D5月， 出菇期10-翌年4月。該菌株抗逆性強，適應(yīng)性廣，在全國香菇產(chǎn)地均有應(yīng)用。出菇期以 低棚保濕、脫袋出菇的方式為主，在一定的溫差范圍內(nèi)利用干濕刺激催蕾效果最佳。是 代料香菇感觀和品質(zhì)最優(yōu)的品種，也是香菇出口量最大的品種。 (2)慶元9015(花菇939)該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳慶甸主持選育成功， 并通過認定。是浙江省法定推廣的三個香菇品種之一，屬自然變異新菌株，是目前栽培 花菇的當家品種。全國應(yīng)用9015(花菇939)量占代料花菇總面積75％左右，其朵形圓整， 蓋大肉厚，產(chǎn)量高，菌蓋直徑4 (D14厘米，柄長3．5(D5．5厘米，不易開膜，易形成花 菇：屬中溫型，出菇溫度為8- 22℃，以14 (D18℃最適，菌齡90天左右。該菌株最大優(yōu) 點是接種期間可在3(D8月之間接種。不同接種期菇木的香菇產(chǎn)量一致，但5(D7月接種的 菇木香菇的朵形最均勻。該菌株抗逆性強，是所有代料香菇的菌株中耐高溫能力最優(yōu)的 品種，出菇期9月(D翌年5月。該菌株是花菇栽培的優(yōu)良品種，也是采用低棚保濕、脫袋 出菇方式的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。 ③135該品種系段木栽培香菇的品種，經(jīng)代料栽培馴化成為栽培花菇的品種之一。 其菌蓋大，肉厚，菇柄短，菇質(zhì)優(yōu)，菌蓋直徑5 (D13厘米，柄長3(D4厘米，易形成 花菇；屬中低溫型，出菇溫度范圍6(D18、，以9-13℃為最適；菌齡200天以上，接種期 2(D4月，出菇期為10-翌年3月。該品種抗逆性較差，在菌絲生長發(fā)育階段遇夏季高溫會 影響菇木質(zhì)量，輕則局部霉爛，重則病蟲滋生。接種的菇木培養(yǎng)環(huán)境光線要弱，以免菌 膜色太深，菌膜太厚不易出菇。