種雞蛋消毒?？梢韵扔眯聺崰枩缭儆眉兹┫締?/h1>
2023-12-06 03:51:58問答欄目
一、種雞蛋消毒。可以先用新潔爾滅再用甲醛消毒嗎
禽蛋通過泄殖腔產(chǎn)出和產(chǎn)入蛋窩時，蛋殼表面會沾染上很多細菌和病毒，這些細菌和病毒在適宜的條件下大量繁殖。種蛋受到污染不僅影響其自身的孵化，而且污染孵化設(shè)備，傳播各種疾病。
種蛋消毒的原則：一要對實行消毒的工作人員無害，二要不損傷種蛋胚胎，三殺滅細菌和病毒要干凈徹底。因此實行消毒工作一定要嚴格，認真的做好。
1、甲醛熏蒸消毒法
甲醛熏蒸消毒法是目前國內(nèi)外使用最普遍的一種消毒方法，消毒效果良好，消毒的用具可自制,用小方木條做一個立方體木框,木框上面和周圍4面用塑料薄膜封閉,底面空著。把碼好種蛋的蛋盤一層層摞好,再把密封閉塑料薄膜的木框扣在蛋盤上面（上圖右）。消毒時把封閉塑料薄膜的木框掀起10-20厘米，把裝有甲醛的陶瓷或玻璃容器先放到木框里面，然后再向容器里放進高錳酸鉀，迅速放下木框，熏蒸20分鐘即可。每立方空間用甲醛42毫升加21克高錳酸鉀。甲醛又叫福爾馬林，本身有至癌作用，應(yīng)避免與人的皮膚接觸；甲醛與高錳酸鉀反應(yīng)劇烈，瞬間即能產(chǎn)生大量有毒的氣體，操作時動作要迅速，防止操作人員吸入有毒的氣體。甲醛熏蒸只能殺滅表面的病菌，沾有臟物的種蛋要先清洗再消毒；熏蒸時種蛋表面不要有水珠，否則會影響胚胎發(fā)育。種蛋入孵8小時后，不能再用甲醛熏蒸消毒。
2、新潔爾滅噴霧消毒法
新潔爾滅噴霧消毒法是將種蛋事先碼放在蛋盤上，用噴霧器把0.1%的新潔爾滅容液噴灑在蛋面上（上圖左）。一份5%的新潔爾滅原液，加50份水混合均勻即可。噴霧時注意要把種蛋和蛋盤全部噴濕，不要留有死角，消毒后要放在室內(nèi)自然涼干，不要曬干或涼干。要等種蛋涼到表面干透后再放到孵化機里進行孵化。
使用新潔爾滅時，千萬不要與高錳酸鉀、肥皂、堿類藥品或碘類混用，以免藥物失效，影響消毒效果。新潔爾滅噴霧消毒法，非常適合于小批量孵化，尤其一次孵化幾十到幾百種蛋，用手握式的小型噴霧器，一次兌500毫升藥水即可。非常簡便易行。
3、紫外線照照射消毒法
紫外線照照射消毒的效果與紫外線的強度、照射時間、照射的距離有關(guān)。一般要求紫外線的光源距種蛋0.4米，照射時間1分鐘后，把種蛋翻過來再照射一次，最好多用幾個紫外線燈，從各個角度同時照射，效果更好。紫外線照照射消毒的缺點是種蛋正反面都要照比較麻煩。可用不遮擋紫外線光的透明材料做成蛋架，把種蛋互不相靠的的放在上面，上下左右多個紫外線燈，同時照射，效果較好。
4、三氧化氯泡沫消毒劑消毒法
近年來國外開始采用三氧化氯泡沫消毒劑消毒種蛋，效果很好。三氧化氯泡沫在使用時，不破壞蛋殼膠膜，而且省藥安全、省力，省藥、無氣霧、無回濺。三氧化氯泡沫呈重疊狀，附著于蛋殼表面時間長，殺菌徹底而對種蛋無傷害。據(jù)實驗，用三氧化氯泡沫消毒劑消毒臟鴨蛋，可提高孵化率10%以上。
具體消毒方法是：用40PPm三氧化氯泡沫消毒劑消毒種蛋5分鐘即可。三氧化氯泡沫消毒對減少蛋殼及蛋內(nèi)細菌效果及佳，特別適合容易受污染的水禽類種蛋的消毒。
二、高溫滅菌真空包裝鹵蛋短時間內(nèi)發(fā)臭，而且不漲袋就臭。殺菌時間夠了，而且都延長了。 雞蛋都是新鮮的。
你是包裝后殺菌么，中心殺透的話多少時間是關(guān)鍵點，另外殺菌溫度是多少。 是不是應(yīng)該添加些添加劑
三、洗衣機或足浴盆里用抗菌泡蛋是什么原理,為什么可以反復殺菌?
所謂抗菌泡蛋，其殺菌消毒的主要成分是次氯酸鹽，加上其他輔料制成緩釋的抗菌泡蛋，每次使用時在水里泡一下使其溶出少許，所以可多次重復使用。次氯酸鹽遇水分解釋出次氯酸，生成初生態(tài)的氧，有很強的氧化性，可以殺滅多種細菌和病毒微生物。
四、食品殺菌技術(shù)的新技術(shù)
脈沖電場殺菌貯藏技術(shù)
在液體介質(zhì)中利用脈沖放電的生物效應(yīng)殺菌，殺菌設(shè)備一般由供給能量的脈沖放電電源和液體物料直接殺菌的殺菌室兩大部分構(gòu)成，工作原理：脈沖放電殺菌時，把液態(tài)物料作為電介質(zhì)置于殺菌室兩電極間隙內(nèi)或連續(xù)流過殺菌室的兩電極間隙，當兩電極加上一定強度和頻率的脈沖電場時，在液態(tài)物料中產(chǎn)生極強烈的生物效應(yīng)殺死其中的細菌
電解殺菌技術(shù)
在導電的溶液中，由于在電極和溶液界面上交換電子而引起的氧化還原反應(yīng)，這種技術(shù)的反應(yīng)分2種，一種是在外界電能的作用下發(fā)生的，一種是沒有外接電源而是靠外界的光能、熱能或者其他形式的能量激發(fā)而成。
交流電殺菌技術(shù)
一般是指果蔬汁類的液體物料內(nèi)通過數(shù)百赫茲以下的低頻交流電殺死微生物細菌的方法，其中有一種擴展使用方法，利用交流電的熱效應(yīng)，也稱之為電阻加熱技術(shù)，它是利用連續(xù)流動的導電液體的電阻熱效應(yīng)來進行加熱，以達到殺菌目的。
超聲波殺菌技術(shù)
利用超聲波在固體、液體、和氣體中傳播時的空化效應(yīng)、力學效應(yīng)、化學效應(yīng)、熱效應(yīng)、彌散效應(yīng)、聲流效應(yīng)、毛細效應(yīng)、觸變效應(yīng)的一系列反應(yīng)來達到殺菌目的。
激光殺菌技術(shù)
激光是一種電磁波，也是一種能量流(光子流)，利用當它作用在生物體產(chǎn)生的一些特殊生物效應(yīng)(化學反應(yīng)、熱效應(yīng)、電子效應(yīng)、壓力效應(yīng)、生物刺激效應(yīng))的工作原理殺菌。
脈沖強光殺菌技術(shù)
利用強烈白光閃照的技術(shù)進行殺菌，該技術(shù)一般用于處理食品的表面殺菌，可以延長透明物料的預包裝食品的貨架期。
磁場殺菌技術(shù)
無論是恒定磁場還是脈沖磁場都能有效地抑制某些微生物和細菌的生長，當達到一定的磁場強度時利用通過抑制食品的自由基活動、影響蛋白質(zhì)和酶的活性使酶、氨基酸、核酸、蛋白質(zhì)等生物大分子失去活性，殺死細菌。
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一、種雞蛋消毒。可以先用新潔爾滅再用甲醛消毒嗎
禽蛋通過泄殖腔產(chǎn)出和產(chǎn)入蛋窩時，蛋殼表面會沾染上很多細菌和病毒，這些細菌和病毒在適宜的條件下大量繁殖。種蛋受到污染不僅影響其自身的孵化，而且污染孵化設(shè)備，傳播各種疾病。
種蛋消毒的原則：一要對實行消毒的工作人員無害，二要不損傷種蛋胚胎，三殺滅細菌和病毒要干凈徹底。因此實行消毒工作一定要嚴格，認真的做好。
1、甲醛熏蒸消毒法
甲醛熏蒸消毒法是目前國內(nèi)外使用最普遍的一種消毒方法，消毒效果良好，消毒的用具可自制,用小方木條做一個立方體木框,木框上面和周圍4面用塑料薄膜封閉,底面空著。把碼好種蛋的蛋盤一層層摞好,再把密封閉塑料薄膜的木框扣在蛋盤上面（上圖右）。消毒時把封閉塑料薄膜的木框掀起10-20厘米，把裝有甲醛的陶瓷或玻璃容器先放到木框里面，然后再向容器里放進高錳酸鉀，迅速放下木框，熏蒸20分鐘即可。每立方空間用甲醛42毫升加21克高錳酸鉀。甲醛又叫福爾馬林，本身有至癌作用，應(yīng)避免與人的皮膚接觸；甲醛與高錳酸鉀反應(yīng)劇烈，瞬間即能產(chǎn)生大量有毒的氣體，操作時動作要迅速，防止操作人員吸入有毒的氣體。甲醛熏蒸只能殺滅表面的病菌，沾有臟物的種蛋要先清洗再消毒；熏蒸時種蛋表面不要有水珠，否則會影響胚胎發(fā)育。種蛋入孵8小時后，不能再用甲醛熏蒸消毒。
2、新潔爾滅噴霧消毒法
新潔爾滅噴霧消毒法是將種蛋事先碼放在蛋盤上，用噴霧器把0.1%的新潔爾滅容液噴灑在蛋面上（上圖左）。一份5%的新潔爾滅原液，加50份水混合均勻即可。噴霧時注意要把種蛋和蛋盤全部噴濕，不要留有死角，消毒后要放在室內(nèi)自然涼干，不要曬干或涼干。要等種蛋涼到表面干透后再放到孵化機里進行孵化。
使用新潔爾滅時，千萬不要與高錳酸鉀、肥皂、堿類藥品或碘類混用，以免藥物失效，影響消毒效果。新潔爾滅噴霧消毒法，非常適合于小批量孵化，尤其一次孵化幾十到幾百種蛋，用手握式的小型噴霧器，一次兌500毫升藥水即可。非常簡便易行。
3、紫外線照照射消毒法
紫外線照照射消毒的效果與紫外線的強度、照射時間、照射的距離有關(guān)。一般要求紫外線的光源距種蛋0.4米，照射時間1分鐘后，把種蛋翻過來再照射一次，最好多用幾個紫外線燈，從各個角度同時照射，效果更好。紫外線照照射消毒的缺點是種蛋正反面都要照比較麻煩。可用不遮擋紫外線光的透明材料做成蛋架，把種蛋互不相靠的的放在上面，上下左右多個紫外線燈，同時照射，效果較好。
4、三氧化氯泡沫消毒劑消毒法
近年來國外開始采用三氧化氯泡沫消毒劑消毒種蛋，效果很好。三氧化氯泡沫在使用時，不破壞蛋殼膠膜，而且省藥安全、省力，省藥、無氣霧、無回濺。三氧化氯泡沫呈重疊狀，附著于蛋殼表面時間長，殺菌徹底而對種蛋無傷害。據(jù)實驗，用三氧化氯泡沫消毒劑消毒臟鴨蛋，可提高孵化率10%以上。
具體消毒方法是：用40PPm三氧化氯泡沫消毒劑消毒種蛋5分鐘即可。三氧化氯泡沫消毒對減少蛋殼及蛋內(nèi)細菌效果及佳，特別適合容易受污染的水禽類種蛋的消毒。
二、高溫滅菌真空包裝鹵蛋短時間內(nèi)發(fā)臭，而且不漲袋就臭。殺菌時間夠了，而且都延長了。 雞蛋都是新鮮的。
你是包裝后殺菌么，中心殺透的話多少時間是關(guān)鍵點，另外殺菌溫度是多少。 是不是應(yīng)該添加些添加劑
三、洗衣機或足浴盆里用抗菌泡蛋是什么原理,為什么可以反復殺菌?
所謂抗菌泡蛋，其殺菌消毒的主要成分是次氯酸鹽，加上其他輔料制成緩釋的抗菌泡蛋，每次使用時在水里泡一下使其溶出少許，所以可多次重復使用。次氯酸鹽遇水分解釋出次氯酸，生成初生態(tài)的氧，有很強的氧化性，可以殺滅多種細菌和病毒微生物。
四、食品殺菌技術(shù)的新技術(shù)
脈沖電場殺菌貯藏技術(shù)
在液體介質(zhì)中利用脈沖放電的生物效應(yīng)殺菌，殺菌設(shè)備一般由供給能量的脈沖放電電源和液體物料直接殺菌的殺菌室兩大部分構(gòu)成，工作原理：脈沖放電殺菌時，把液態(tài)物料作為電介質(zhì)置于殺菌室兩電極間隙內(nèi)或連續(xù)流過殺菌室的兩電極間隙，當兩電極加上一定強度和頻率的脈沖電場時，在液態(tài)物料中產(chǎn)生極強烈的生物效應(yīng)殺死其中的細菌
電解殺菌技術(shù)
在導電的溶液中，由于在電極和溶液界面上交換電子而引起的氧化還原反應(yīng)，這種技術(shù)的反應(yīng)分2種，一種是在外界電能的作用下發(fā)生的，一種是沒有外接電源而是靠外界的光能、熱能或者其他形式的能量激發(fā)而成。
交流電殺菌技術(shù)
一般是指果蔬汁類的液體物料內(nèi)通過數(shù)百赫茲以下的低頻交流電殺死微生物細菌的方法，其中有一種擴展使用方法，利用交流電的熱效應(yīng)，也稱之為電阻加熱技術(shù)，它是利用連續(xù)流動的導電液體的電阻熱效應(yīng)來進行加熱，以達到殺菌目的。
超聲波殺菌技術(shù)
利用超聲波在固體、液體、和氣體中傳播時的空化效應(yīng)、力學效應(yīng)、化學效應(yīng)、熱效應(yīng)、彌散效應(yīng)、聲流效應(yīng)、毛細效應(yīng)、觸變效應(yīng)的一系列反應(yīng)來達到殺菌目的。
激光殺菌技術(shù)
激光是一種電磁波，也是一種能量流(光子流)，利用當它作用在生物體產(chǎn)生的一些特殊生物效應(yīng)(化學反應(yīng)、熱效應(yīng)、電子效應(yīng)、壓力效應(yīng)、生物刺激效應(yīng))的工作原理殺菌。
脈沖強光殺菌技術(shù)
利用強烈白光閃照的技術(shù)進行殺菌，該技術(shù)一般用于處理食品的表面殺菌，可以延長透明物料的預包裝食品的貨架期。
磁場殺菌技術(shù)
無論是恒定磁場還是脈沖磁場都能有效地抑制某些微生物和細菌的生長，當達到一定的磁場強度時利用通過抑制食品的自由基活動、影響蛋白質(zhì)和酶的活性使酶、氨基酸、核酸、蛋白質(zhì)等生物大分子失去活性，殺死細菌。
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