一、蒸汽石鍋魚原型？

蒸汽石鍋魚的原形是石斑魚或者是青魚的一種

二、石鍋魚蒸汽原理？

石鍋魚用蒸汽發(fā)生器的工作原理　　蒸汽發(fā)生器由熱油部份及蒸發(fā)器兩部分組成。熱油部分為高溫導(dǎo)熱油通過熱油泵或直接由熱載體加熱爐進(jìn)入蒸汽發(fā)生器的管束內(nèi)，管內(nèi)熱量以一定流量溫度通過管壁將熱量傳遞給管外鍋水，將水加熱，導(dǎo)熱油被降溫，重新回到加熱爐，使之循環(huán)使用?！　?/p>

三、云南蒸汽石鍋魚配方？

魚剖好洗凈，

正面剞波浪花刀，

反面剞小牡丹花刀，

然后用調(diào)料腌漬一下。

把蝦仁洗凈，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟

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將石鍋洗凈，石鍋要選上好的材質(zhì)，然后將石鍋里放上少許水，開火，用

文火預(yù)熱。切記是用文火

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將魚刨鱗后剖魚，然后洗凈。魚的種類不限，很多魚都可以做，花鰱或草

魚都可。去刺，剩下魚身是沒有魚刺的，將魚肉切成大又薄的一片片。接著將魚

片放入調(diào)料盤中，攪上滿帝石鍋魚秘制的調(diào)料，拌勻

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紅炒石鍋魚底鍋菜。石鍋魚鍋底伴菜有黃豆牙、香菜，參與姜絲、蔥絲、

青椒絲、紅椒絲等輔助材料一起炒。將預(yù)熱的石鍋里水倒掉，將底料和上調(diào)料：

食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖，一起放入石鍋里

面，中火加熱

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起油鍋，將油燒成七成熱，放入魚頭。保持七成熱的油溫，將魚頭慢慢浸

熟后撈出，魚身也按同樣的方法慢慢浸熟，然后放入石鍋黃豆芽底料上面

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鍋中留少許油，放入滿帝石鍋魚的密制的調(diào)料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊即可

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屬于錦上添花，

家里可以不用這樣哦

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另起一口油鍋，

放入蝦仁，

劃熟后

裝盤。將浸熟的魚也放入盤中。鍋中留少許油，放入上湯、鹽、味精、白糖、黃

酒、蝦油鹵、生抽等調(diào)料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁澆在魚身上，姜絲、

蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊，青豆放中間

四、蒸汽石鍋魚怎樣配料？

食材 主料 各種鮮美魚類500g 方法/步驟 第一步：蒸汽清洗，綠色環(huán)保。

高溫蒸汽清洗石鍋，保持餐具的干凈，衛(wèi)生。第二步：活魚秘料，安全明道 頭魚殺后除內(nèi)臟清洗洗凈，切片待用。姜蒜切片，在加入妙廚老爹秘制的調(diào)料。等待下一步。第三步：泉水為湯，草帽為蓋 各種配料依次放入石鍋中，并拌勻。在加入優(yōu)質(zhì)礦泉水，蓋上草帽，等待加熱。第四步：云霧繚繞，實在霸道 以高達(dá)170度的蒸汽進(jìn)行烹飪，蓋上草帽。草帽既能鎖住蒸熟實物需要的溫度，又能適度排氣透氣，草帽還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚的鮮嫩。3分鐘后便可以關(guān)閉蒸汽設(shè)備了。第五步：石魚共沸，三分即熟 在魚肉煮熟后，朝著面上撒上滿滿一層干海椒殼、辣椒面、花椒等重味調(diào)料，以高溫熟油淋之。第六步：秘料加工，難敵誘惑 以高溫熟油淋之后，再撕開妙廚老爹秘料淋上，緩緩攪拌后，魚肉便可以食用了。并把香油、芝麻、花生粒、香菜、蔥等等放在碗里調(diào)配好，直接舀鍋里的湯汁來兌。配合魚肉食用更佳。魚肉快食用完畢時，還可以加入蓮藕、萵筍、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解魚之油膩

五、蒸汽石鍋魚的做法？

食材 主料 各種鮮美魚類500g 方法/步驟 第一步：蒸汽清洗，綠色環(huán)保。

高溫蒸汽清洗石鍋，保持餐具的干凈，衛(wèi)生。第二步：活魚秘料，安全明道 頭魚殺后除內(nèi)臟清洗洗凈，切片待用。姜蒜切片，在加入妙廚老爹秘制的調(diào)料。等待下一步。第三步：泉水為湯，草帽為蓋 各種配料依次放入石鍋中，并拌勻。在加入優(yōu)質(zhì)礦泉水，蓋上草帽，等待加熱。第四步：云霧繚繞，實在霸道 以高達(dá)170度的蒸汽進(jìn)行烹飪，蓋上草帽。草帽既能鎖住蒸熟實物需要的溫度，又能適度排氣透氣，草帽還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚的鮮嫩。3分鐘后便可以關(guān)閉蒸汽設(shè)備了。第五步：石魚共沸，三分即熟 在魚肉煮熟后，朝著面上撒上滿滿一層干海椒殼、辣椒面、花椒等重味調(diào)料，以高溫熟油淋之。第六步：秘料加工，難敵誘惑 以高溫熟油淋之后，再撕開妙廚老爹秘料淋上，緩緩攪拌后，魚肉便可以食用了。并把香油、芝麻、花生粒、香菜、蔥等等放在碗里調(diào)配好，直接舀鍋里的湯汁來兌。配合魚肉食用更佳。魚肉快食用完畢時，還可以加入蓮藕、萵筍、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解魚之油膩

六、蒸汽石鍋魚清湯配方？

炒鍋放入豬油燒至六成熱，入蔥節(jié)、姜片炒香，倒入魚骨、魚頭中火煎香，烹入5克料酒，倒入清湯，用中火燒沸改小火打去浮沫，加入10克鹽、5克味精、8克胡椒粉調(diào)味，待魚骨成熟時，撈出魚骨、魚頭，將其放入燒熱的石鍋內(nèi)。

5、將腌好的魚片入魚骨湯鍋內(nèi)滑熟，然后同湯一起倒入墊有魚骨的石鍋內(nèi)，撒上紅棗、枸杞、西紅柿片、香菇條、小蔥段即可。

七、蒸汽石鍋魚的優(yōu)缺點？

優(yōu)點：石鍋魚石鍋由天然石材制成，整塊拋光成鍋狀。石鍋的優(yōu)點在于它是由對人體天然有益的有內(nèi)機(jī)礦石雕刻容而成。煮熟后，石鍋會釋放出對人體有益的鈣、鋅等礦物質(zhì)摻入湯中，可被人體吸收。它具有抗癌作用，有抗衰老作用，對抗衰老、具有滋潤和滋養(yǎng)的功效。石鍋也是云南蒸汽石鍋魚加盟的特色。

缺點：可能有人不愛吃魚

八、蒸汽石鍋魚底料配方？

食材 主料 各種鮮美魚類500g?

方法/步驟

?第一步：蒸汽清洗，綠色環(huán)保。高溫蒸汽清洗石鍋，保持餐具的干凈，衛(wèi)生。

第二步：活魚秘料，安全明道 頭魚殺后除內(nèi)臟清洗洗凈，切片待用。姜蒜切片，在加入妙廚老爹秘制的調(diào)料。等待下一步。

第三步：泉水為湯，草帽為蓋 各種配料依次放入石鍋中，并拌勻。在加入優(yōu)質(zhì)礦泉水，蓋上草帽，等待加熱。

第四步：云霧繚繞，實在霸道 以高達(dá)170度的蒸汽進(jìn)行烹飪，蓋上草帽。草帽既能鎖住蒸熟實物需要的溫度，又能適度排氣透氣，草帽還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚的鮮嫩。3分鐘后便可以關(guān)閉蒸汽設(shè)備了。

第五步：石魚共沸，三分即熟 在魚肉煮熟后，朝著面上撒上滿滿一層干海椒殼、辣椒面、花椒等重味調(diào)料，以高溫熟油淋之。

第六步：秘料加工，難敵誘惑 以高溫熟油淋之后，再撕開妙廚老爹秘料淋上，緩緩攪拌后，魚肉便可以食用了。

并把香油、芝麻、花生粒、香菜、蔥等等放在碗里調(diào)配好，直接舀鍋里的湯汁來兌。配合魚肉食用更佳。魚肉快食用完畢時，還可以加入蓮藕、萵筍、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解魚之油膩

九、鮮潭蒸汽石鍋魚配料？

食材 主料 各種鮮美魚類500g 方法/步驟 第一步：蒸汽清洗，綠色環(huán)保。

高溫蒸汽清洗石鍋，保持餐具的干凈，衛(wèi)生。第二步：活魚秘料，安全明道 頭魚殺后除內(nèi)臟清洗洗凈，切片待用。姜蒜切片，在加入妙廚老爹秘制的調(diào)料。等待下一步。第三步：泉水為湯，草帽為蓋 各種配料依次放入石鍋中，并拌勻。在加入優(yōu)質(zhì)礦泉水，蓋上草帽，等待加熱。第四步：云霧繚繞，實在霸道 以高達(dá)170度的蒸汽進(jìn)行烹飪，蓋上草帽。草帽既能鎖住蒸熟實物需要的溫度，又能適度排氣透氣，草帽還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚的鮮嫩。3分鐘后便可以關(guān)閉蒸汽設(shè)備了。第五步：石魚共沸，三分即熟 在魚肉煮熟后，朝著面上撒上滿滿一層干海椒殼、辣椒面、花椒等重味調(diào)料，以高溫熟油淋之。第六步：秘料加工，難敵誘惑 以高溫熟油淋之后，再撕開妙廚老爹秘料淋上，緩緩攪拌后，魚肉便可以食用了。并把香油、芝麻、花生粒、香菜、蔥等等放在碗里調(diào)配好，直接舀鍋里的湯汁來兌。配合魚肉食用更佳。魚肉快食用完畢時，還可以加入蓮藕、萵筍、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解魚之油膩。

十、石鍋魚加盟魔石魚a好不好？

石鍋魚加盟魔石魚a好,石鍋魚魔石魚培訓(xùn)很不錯。，重慶魔石魚是養(yǎng)生餐飲的投資的首選，巴蜀笑星吳文傾情為重慶魔石咕嚕魚代言。 魔石咕嚕魚——取魔石而成鍋，高溫烘烤，再集數(shù)種珍稀藥石，和香料拌炒作料，置于高溫的石鍋中，后盛魚其間，石魚共沸，咕嚕嚕作響，遂成魔石咕嚕魚。其味美飄香，大膽創(chuàng)新烹飪手法，藥石入菜，中華一絕，開創(chuàng)餐飲投資行業(yè)的新藍(lán)海。