要提高肉豬胴體的瘦肉率，可從下列幾個方面著手：

（1）選擇瘦肉率較高的豬種來進(jìn)行育肥 如長白豬、杜洛克豬、漢普夏豬等引進(jìn)的國外品種豬以及由這些品種豬作父本的二元或三元雜交豬，它們的屠宰率和胴體瘦肉率都比較高。

（2）合理調(diào)配飼料 一般在體重60千克之前，日糧組成上粗蛋白質(zhì)占16%左右。體重60千克以后，日糧中粗蛋白質(zhì)占14%左右。

（3）適時屠宰 盡量縮短育肥期，降低出欄體重，一般肉豬養(yǎng)到5～6月齡，體重達(dá)90～100千克時出欄屠宰，較為適宜。超過6月齡，胴體中脂肪明顯增多。

（4）改變飼養(yǎng)方式 由“一條龍”育肥法改進(jìn)為“前高后低”的飼養(yǎng)方式。

（5）創(chuàng)造良好的環(huán)境條件 有助于蛋白質(zhì)的沉積，提高瘦肉率。