一、蒸全豬的做法

是農(nóng)家自養(yǎng)不吃飼料的豬，約50公斤重。

二、全豬的做法有幾種？

烤乳豬，燒豬

三、脆皮烤全豬怎么做好吃

1. 制作過程： 將乳豬洗凈，從背上切口挖出內(nèi)臟和豬腦；用各種調(diào)料腌好，再用沸水淋遍豬皮，最后涂上糖醋；用特制的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉(zhuǎn)動烤叉，并均勻地涂上花生油，烤至豬皮呈大紅色便成；將烤好的豬同千層餅，酸甜菜，蔥球，甜面醬一起食用。

2. 原料有凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭。

3. 脆皮烤全豬是中國北方濟南章丘的濟南鼎一餐飲 ， 非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 傳承了300多年 。

而且南北方口味有差異，南方口味偏清淡 甜口為主，北方卻以咸香口味為主。

4. 脆皮烤全豬 色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特。