我國(guó)豬種資源豐富。根據(jù)豬肉瘦肉率多少，一般將豬分為脂肪型品種、兼用型品種、瘦肉型品種。

瘦肉型豬

瘦肉型豬是指以生產(chǎn)瘦肉為主要特征的豬種，瘦肉型豬肉瘦肉多、肥肉少、瘦肉率在55%以上。其外形特點(diǎn)是前后肢間距寬，頭頸較輕，臀部發(fā)達(dá)，肌肉豐滿(mǎn)，一般體長(zhǎng)大于胸圍15—20厘米，在標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)管理下，6月齡體重可達(dá)90—100公斤。瘦肉型品種主要有大約克夏、長(zhǎng)白、杜洛克、皮特蘭、漢普夏、迪卡配套系、施格豬、達(dá)蘭配套系、冀合白豬等。

１、杜洛克豬

杜洛克豬原產(chǎn)于美國(guó)，俗稱(chēng)紅毛豬。全身被毛呈金黃色或棕紅色，色澤深淺不一，兩耳中等大，略向前傾，耳尖稍下垂，頭小清秀，嘴短直，胸寬而深，后軀肌肉豐滿(mǎn)，四肢粗壯，蹄呈黑色，多直立。在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，達(dá)100公斤體重日齡為160天，平均日增重945克，飼料轉(zhuǎn)化率為2.3—2.8比1，瘦肉率為68%，平均背膘厚低于12毫米。

２、長(zhǎng)白豬

長(zhǎng)白豬，原產(chǎn)于丹麥，現(xiàn)有英系、丹系、比利時(shí)等不同血統(tǒng)。長(zhǎng)白豬頭小清秀，顏面平直，耳向前傾平伸略下耷，大腿和整個(gè)后軀肌肉豐滿(mǎn)，體軀長(zhǎng)，前窄后寬呈流線型，全身被毛白色，在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，達(dá)100公斤體重日齡為158天，平均日增重950克，飼料轉(zhuǎn)化率為2.3—2.7比1，瘦肉率為66%，平均背膘厚低于13毫米。

３、大約克夏豬

大約克夏豬，原在英國(guó)培育成功，體格大，體型勻稱(chēng)，耳直立，鼻直，四肢較長(zhǎng)，全身被毛白色，故稱(chēng)大白豬，在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，達(dá)100公斤休重日齡為145天，平均背膘厚12毫米，飼料轉(zhuǎn)化率為2.4—2.8比1，瘦肉率68%以上。

４、皮特蘭豬

皮特蘭豬，原產(chǎn)于比利時(shí)，毛色呈灰白色并帶有不規(guī)則的深黑色斑點(diǎn)，偶爾出現(xiàn)少量棕色毛。頭部清秀，顏面平直，嘴大且直，雙耳略微向前，體軀呈圓柱型，肩部肌肉豐滿(mǎn)，背直寬大。在較好飼養(yǎng)條件下，6月齡體重達(dá)90—100公斤。日增重750克左右，飼料轉(zhuǎn)化率為2.5—2.6比1，瘦肉率70%以上。

５、漢普夏豬

漢普夏豬，又名銀帶豬、薄皮豬，產(chǎn)于美國(guó)。被毛黝黑，頸肩結(jié)合部有一條白帶，但后軀不帶白色毛。頭中等大，嘴較大而直，耳型直立，體軀稍長(zhǎng)、背寬豐圓，體質(zhì)強(qiáng)健、體型緊湊，四肢粗壯，肌肉發(fā)達(dá)。在良好飼養(yǎng)條件下，6月齡體重達(dá)90公斤。日增重600—700克，飼料轉(zhuǎn)化率為3比1，瘦肉率60%以上。

６、迪卡豬

迪卡豬是從美國(guó)引進(jìn)的曾祖代配套系原種豬，包括A、B、C、E、F五個(gè)專(zhuān)門(mén)化品系。祖代包括A、B、C、D四個(gè)品系。A系豬黑毛白肩帶，B系豬棕色，C系豬白色，D系豬白色，配套系的目的是追求終端商品豬在經(jīng)濟(jì)性狀上最大的雜交優(yōu)勢(shì)，因而迪卡豬在生長(zhǎng)發(fā)育、肥育性能、胴體品質(zhì)、繁殖性能、飼料轉(zhuǎn)化率等方面表現(xiàn)出色。

７、施格豬

施格豬原產(chǎn)于比利時(shí)，是專(zhuān)門(mén)化配套品系，被毛全白，體型特征介于長(zhǎng)白豬和大白豬之間。170日齡體重可達(dá)90—100千克，腿臀肌肉發(fā)達(dá)，屠宰率達(dá)83.6%，瘦肉率60%以上。

８、冀合白豬

冀合白豬由河北省畜牧獸醫(yī)研究所、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、保定市畜牧水產(chǎn)局、定州市豬場(chǎng)和漢沽農(nóng)場(chǎng)共同育成，包括兩個(gè)專(zhuān)門(mén)化母系和一個(gè)專(zhuān)門(mén)化父系。母系A(chǔ)由大白豬、定縣豬、深縣豬三個(gè)品系雜交合成；母系B由長(zhǎng)白豬、漢沽黑豬和太湖豬三個(gè)品系雜交合成；父系C由四個(gè)來(lái)源的漢普夏豬經(jīng)繼代單系選育而成。商品代豬日增重800克左右，飼料轉(zhuǎn)化率為2.92比1，瘦肉率60%以上。

三元雜交豬

三元雜交豬一般指杜長(zhǎng)大或杜大長(zhǎng)三元雜交豬，杜長(zhǎng)大三元雜交豬就是首先用大約克母豬與長(zhǎng)白公豬進(jìn)行交配，所產(chǎn)小豬中的母豬即稱(chēng)為長(zhǎng)大二元母豬，長(zhǎng)大二元母豬再與杜洛克公豬進(jìn)行交配，此時(shí)所產(chǎn)小豬即稱(chēng)為杜長(zhǎng)大三元雜交豬；而杜大長(zhǎng)三元雜交豬就是首先用長(zhǎng)白母豬與大約克公豬進(jìn)行交配，所產(chǎn)小豬中的母豬即稱(chēng)為大長(zhǎng)二元母豬，大長(zhǎng)二元母豬長(zhǎng)大后再與杜洛克公豬進(jìn)行交配，此時(shí)所產(chǎn)小豬即稱(chēng)為杜大長(zhǎng)三元雜交豬。

配套系豬

配套系是指一些專(zhuān)門(mén)化品系經(jīng)科學(xué)測(cè)定之后所組成的固定雜交繁殖、生產(chǎn)的體系，在這個(gè)體系中，由于各系種豬所起的作用不同，因此在體系中必須按照固定的雜交模式生產(chǎn)而不能改變，否則，就會(huì)影響商品豬的生產(chǎn)性能。

三元雜交豬和配套系豬的優(yōu)點(diǎn)

三元雜交豬和配套系豬可以充分發(fā)揮上一代種豬的高繁殖性能、高瘦肉率和快速生長(zhǎng)特性。一是瘦肉率高，三元雜交豬和配套系豬瘦肉率一般為60—67%，而普通豬瘦肉率一般為50%左右。二是飼料報(bào)酬高，從我市的實(shí)際飼喂效果看，每頭三元雜交豬和配套系豬從出生到100公斤體重出欄時(shí)，全程飼料消耗為250公斤左右，料肉比為2.5比1，而普通豬從出生到100公斤體重出欄時(shí)，全程飼料消耗為320公斤左右，料肉比為3.2比1。三是適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力強(qiáng)。