茄子怎么種植技術(shù)（茄子栽培管理技術(shù)要點(diǎn)）

茄子屬于茄科茄屬植物。茄子上市期長(zhǎng)，是蔬菜市場(chǎng)常年上市的主要蔬菜之一，種植茄子效益比較好。怎樣種植茄子呢？

一、茄子播種時(shí)間

在12月到來年2月份用溫床育苗，或者2—3月份用塑料薄膜苗床或者冷床育苗。第二年2月下旬定植，4月底開始采收。夏秋種植5—6月播種育苗。

二、茄子種植技術(shù)

1、種子消毒：選擇晴天曬種6-8小時(shí)，用1%高錳酸鉀溶液浸種半小時(shí)，或用0.1%多菌靈浸種1小時(shí)，澇出后用清水漂洗干凈，再用30℃溫水浸泡。

2、浸種催芽：用55℃溫水中浸種15分鐘，再用30℃清水浸泡8小時(shí)，洗凈種皮上的粘液，用干凈紗布包好開始催芽，采用變溫管理，每天25-30℃控制16-18小時(shí)，16-20℃控制6-8小時(shí)，早晚用溫水淘洗一次，6-8天后發(fā)芽。

3、播種：為防止苗猝倒病和立枯病的發(fā)生，苗床必須進(jìn)行換土或者消毒，加強(qiáng)苗床管理保持一定的溫濕度。培育幼莖粗壯、根系發(fā)達(dá)的適齡壯苗是茄子播種一般是茄子豐產(chǎn)的關(guān)鍵。茄子播種后的腔凱保溫保濕很重要。育苗溫度，尤其是土溫，要保持在15℃以上，如果土溫過低，根系發(fā)育不良，并且容易發(fā)生病害。

4、假植：當(dāng)苗有2—3片真葉時(shí)需要進(jìn)行伍晌喚假植。

5、整地施肥：茄子根系再生能力比較弱，要注意深耕重施基肥，每畝窩施或者溝施腐熟的有機(jī)肥2500—3000公斤、磷肥25—30公斤、鉀肥10公斤。采用高廂栽培，廂高16—24厘米，廂寬不等，要求廂面、廂溝平而不積水。

6、定植：春季斷霜后后就可以移植。幼苗有6—8片葉時(shí)定植，要求土面與葉節(jié)平為宜。早熟品種，每畝2300—2700株，每廂栽3行的行距為33厘米、株距為43—46厘米，每廂栽2行的行距為56厘米、株距為27—30厘米。中晚熟品種，每畝2000—2500株，每廂栽3行的行距為33厘米、株距為53—60厘米，每廂栽2行的行距為56厘米、株距為33—40厘米。

7、水肥管理：茄子的葉面積大，水分蒸發(fā)多，一般土壤要保持80%的濕度。土壤水分不足，植株生長(zhǎng)緩慢，甚至引起落花或者造成果實(shí)粗糙、品質(zhì)差。茄子在生長(zhǎng)的中后期氣溫比較高，要注意及時(shí)灌溉，保持適宜的溫、濕度，以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。澆水量的多少要根據(jù)果實(shí)發(fā)育情況來確定，當(dāng)果實(shí)開始發(fā)育，露出萼片時(shí)，需要澆水，促進(jìn)幼果生長(zhǎng)。果實(shí)3—4厘米直徑時(shí)生長(zhǎng)最快，需要的水分最多，要求多澆水。以后每層果實(shí)發(fā)育的開始時(shí)期、中期以及采收前幾天，都需要及時(shí)澆水，以滿足果實(shí)生長(zhǎng)的需要。當(dāng)雨水過多時(shí)，要注意清理廂溝排水，以提高土溫，促進(jìn)根系統(tǒng)的生長(zhǎng)。定植返青后，可以施較濃的糞水或者化肥，以氮肥為主，10天左右追施一次。謹(jǐn)櫻果實(shí)生長(zhǎng)茂盛時(shí)期需要的肥最多，可以進(jìn)行葉面追肥，噴灑1—2次磷酸二氫鉀，茄子采收期比較長(zhǎng)，前期和后期施肥都很重要。

8、整枝摘心，為減少養(yǎng)分消耗，改善通風(fēng)透光，及時(shí)摘除門茄以下的側(cè)枝，開展度小的品種，可以在門茄下的葉腋留1—2條分枝。大果型品種上部分枝除留每一花序下一側(cè)枝外，其余側(cè)枝也可以摘除。門茄采收后，下部的老葉、莖葉可以摘除，以利通風(fēng)透光，減輕病蟲害蔓延。

9、采收：茄子定植后到開始采收所需要的時(shí)間，早熟品種在40—50天，中熟品種50—60天，晚熟品種60—70天。

茄子栽培的這些管理技術(shù)，你都知道了嗎

一、生長(zhǎng)習(xí)性

1、溫度

茄喜高溫，種子發(fā)芽適溫為25攝氏度-30攝氏度之間，幼苗期發(fā)育適溫白天為25攝氏度-30攝氏度，夜間15攝氏度-20攝氏度，15攝氏度以下生長(zhǎng)緩慢，并引起落花。低于10攝氏度時(shí)新陳代謝失調(diào)。

2、光照

茄對(duì)光照時(shí)間強(qiáng)度要求都較高。在日照長(zhǎng)、強(qiáng)度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽質(zhì)量好，果實(shí)產(chǎn)量高，著色佳。

3、水分

茄形成以前需水量少，茄子迅速生長(zhǎng)以后需要水多一些，對(duì)茄收獲前后需水量最大，要充分滿足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮濕通氣不良時(shí)，易引起漚根，空氣濕度大容易發(fā)生病害。

4、土壤

適于在富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的土壤中栽培。茄子對(duì)氮肥的要求較高，缺氮時(shí)延遲花芽分化，花數(shù)明顯減少，尤其在開花盛期，如果氮不足，短柱花變多，植株發(fā)育也不好。在氮肥水平低的條件下，磷肥效果不太顯著，后期對(duì)鉀的吸收急劇增加。

二、品種分類

植物學(xué)將茄子分為三個(gè)變種：

1、圓茄

植株高大、果實(shí)大，圓球、扁球或橢圓球形，皮色紫、黑紫、紅紫或綠白。不耐濕熱，中國北方栽培較多。多數(shù)品種屬中、晚熟，主要品種有北京大紅袍、六葉茄、九葉茄，山東大紅袍和天津二敏茄等。

2、長(zhǎng)茄

植株長(zhǎng)勢(shì)中等，果實(shí)細(xì)長(zhǎng)棒狀，長(zhǎng)達(dá)30厘米以上，皮色紫、綠或淡綠。耐濕熱，中國南方普遍栽培，多數(shù)品種屬中、早熟。有南京紫線茄、北京線茄、廣東紫茄和成都黑茄等品種。

3、矮茄

植株較矮，果實(shí)小，卵或長(zhǎng)卵形。種子較多，品質(zhì)劣，多為早熟品種，有濟(jì)南一窩猴、北京小圓茄等。

三、栽培技術(shù)

1、基地土壤

生產(chǎn)田必須地勢(shì)高燥、地力均勻、土層深厚、通風(fēng)透光、土質(zhì)肥沃而疏松、排灌方便、穩(wěn)產(chǎn)保收的沙壤土或壤土。育苗土應(yīng)選用2-3年未種過茄果類、瓜類蔬菜以及馬鈴薯、煙草等作物的園土，最好從種過豆類、蔥蒜類作物的地塊取土，以土表層15厘米以內(nèi)的土最好。肥料可用豬、牛、馬糞加適量草木灰充分發(fā)酵腐熟而成，以殺滅蟲卵及橋輪病原微生物，減少苗期病害。利用溫床育苗，苗期適宜溫度白天為25攝氏度-28攝氏度，夜間為18攝氏度-20攝氏度。播種時(shí)適當(dāng)稀播，每1平方米播種量為10-15克。3-4片真葉時(shí)分苗，定植前1周進(jìn)行低溫?zé)捗纭?/p>

2、適時(shí)播種

早春種植播期在12月，第二年2月下旬定植，4月底開始采收。翻秋種植5月播種育苗，6月定植，8-9月采收。茄子種子千粒重4-5克，采用育苗移栽一般每畝用種量15-20克。

3、整地定植

茄子的種植地塊應(yīng)選擇土壤肥沃，排灌方便，前作為水稻或前三年未種過茄科作物的田塊，深耕曬白，土塊細(xì)碎。結(jié)合整地，畝施石灰粉50-80公斤對(duì)土壤消毒及調(diào)節(jié)酸堿度。

茄子耐肥性強(qiáng)、需肥量多。移栽前要施足基肥（畝施腐熟農(nóng)家肥2000公斤，復(fù)合肥50公斤），起高畦種植。畦高約30厘米，畦寬包溝1.8米，雙行植，株距45-50厘米，畝植1400株左右。單行植，畦寬包溝1.3米，株距45厘米，畝植1000株左右。定植后淋足定植水，幼苗成活后停止?jié)菜?，促進(jìn)根系深扎。

4、田間管理

（1）肥水管理

茄苗定植后約15天進(jìn)行淺中耕除草，結(jié)合小培土薄施一次提苗肥，畝施稀薄的人糞尿10-20擔(dān)。植株根茄坐果后，摘除根茄以下的側(cè)枝，以免枝葉過多，消耗養(yǎng)分。此時(shí)期植株尚未封行，進(jìn)行深中耕除草、培土，重施一次追肥敏慶信，畝施硫酸鉀復(fù)合肥50公斤。植株生長(zhǎng)進(jìn)入中后期，每收2次果應(yīng)追施一次肥，畝施復(fù)合肥15-20公斤。同時(shí)可噴施金鉀朋、愛多收或0.3%磷酸二氫鉀等葉面肥。

茄子生長(zhǎng)前期需水量不多，適當(dāng)?shù)母珊涤欣ㄑ糠只?，提高坐果率。根茄坐穩(wěn)果后，植株生長(zhǎng)需要的差茄水分逐漸增多，應(yīng)保持土壤濕潤，適當(dāng)排灌。

（2）植株整理

為減少養(yǎng)分消耗，在短期內(nèi)多開花，縮短授粉時(shí)間，便于集中授粉，需要摘除門茄花蕾及其以下所有側(cè)枝（中、晚熟品種可留1個(gè)側(cè)枝），讓植株保持二叉分枝。四門斗授粉結(jié)束后，留3片葉打頂，插支架防止倒伏，減少爛果。

⑴摘除根茄以下的側(cè)枝，以免枝葉過多，消耗養(yǎng)分。

⑵摘葉：摘葉可以通風(fēng)透光，減少下部老葉對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的無效消耗，植株封行后，及時(shí)把病葉、老葉、黃葉和過密的葉摘去。

⑶剪枝：茄子是雙杈分枝作物，一般雙干整枝，即對(duì)茄以上留兩個(gè)枝條，每枝留一個(gè)茄，每層留兩個(gè)茄。每級(jí)發(fā)出的側(cè)枝在茄子長(zhǎng)到一半大時(shí)留2-3片葉摘心。

⑷疏果：及時(shí)把發(fā)育不良的幼果、畸形果和病果摘去。

（3）采收留種

開花后50-60天，當(dāng)果皮變黃（有些品種不轉(zhuǎn)色或轉(zhuǎn)色慢，依授粉天數(shù)確定）時(shí)開始采收，將種果放在陰涼處后熟7-10天進(jìn)行取種。采收雜交種果時(shí)，檢查種果授粉標(biāo)記是否明顯。

茄子采收的標(biāo)準(zhǔn)可看茄眼的顏色，若茄眼與果皮顏色分明，表明果實(shí)正在生長(zhǎng)，組織柔嫩，品質(zhì)好。茄眼不明顯表示生長(zhǎng)慢應(yīng)及時(shí)采收。溫暖天氣開花后18-20天為采收適期。6-8月高溫天氣應(yīng)在早晨或傍晚采收，中午果實(shí)溫度高呼吸旺盛，容易干癟，皮薄的品種和供應(yīng)外地的或遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)那炎佑葢?yīng)注意。

留種茄子栽植宜稀，應(yīng)增施磷鉀肥料，少施氮肥。田間管理上應(yīng)注意整株摘心，立支柱防倒，長(zhǎng)形果可用短竹竿架起，以免果實(shí)與泥土接觸腐爛。一般每株可留2-3果，待果實(shí)黃褐色時(shí)摘下放在室內(nèi)后熟7-10天，使種子和果肉分離，然后切成數(shù)塊，在水中搗爛揉出種子，洗凈后在布上晾干，避免種子在烈日下曝曬。

①少量采種

用棍棒敲或用手搓種果，讓種子和果肉相互分離，在水中清洗，讓飽滿種子沉入水底，去掉浮在水面上的秕籽和雜質(zhì)，再放在涼席或曬布上攤開晾曬。

②大量采種

去掉果實(shí)兩端五種子部分，用小型粉碎機(jī)將種果打碎，然后進(jìn)行清洗，晾曬。不能放在水泥地板上，要避開強(qiáng)光直射，經(jīng)常翻動(dòng)。

種子水分不高于8%時(shí)，進(jìn)行初步清選，去除雜質(zhì)、秕籽，用含內(nèi)膜的編織袋包裝入庫，內(nèi)外附上標(biāo)簽。

（4）貯藏加工

茄子皮薄多肉不耐貯藏，一般都鮮食或加工，很少進(jìn)行貯藏。中國民間茄子的加工有腌漬茄子、醬制茄子及干制茄子等3種方法。