我國有豐富的林業(yè)資源，樹葉數(shù)量大，除少數(shù)外，大多數(shù)都可飼用。樹葉營養(yǎng)豐富，經(jīng)加工調(diào)制后，能做畜禽的飼料。樹葉按特征可分為針葉、闊葉2大類。 一、樹葉的飼用價值 樹葉的飼用價值決定于諸多因素： (一)樹種。樹葉的營養(yǎng)成分因樹種而異(見表1)，有的樹種，如豆科樹種、榆樹、構樹等葉子中粗蛋白含量較高，按干物質(zhì)量計，均在20%以上，而且還含有組成蛋白質(zhì)的18種氨基酸，如松針(見表2)；而構樹、槐樹、柳樹、梨樹、桃樹、棗樹等樹葉的有機物質(zhì)含量、消化率、能值較高，對豬的消化能值達8.36兆焦/公斤干物質(zhì)以上，對雞的代謝能值達6.27兆焦/公斤干物質(zhì)；樹葉中維生素含量很高，據(jù)分析，柳、樺、榛、赤楊等青葉中，胡蘿卜素含量為110--132毫克/公斤，紫穗槐青干葉胡蘿卜素含量可達270毫克/公斤，針葉中的胡蘿卜素含量高達197--344毫克/公斤，此外還含有大量的維生素C、維生素E、維生素D、維生素K和維生素B1等；松針粉含有畜禽所需的礦物質(zhì)元素(見表3)；有的樹葉含有激素，能刺激畜禽的生長，或含有抑制病原菌的殺菌素等。 表1 幾種樹葉的營養(yǎng)成分含量(占干物質(zhì)%) 種 樹 量 含 分 成 粗蛋白質(zhì) 粗脂肪 粗纖維 無氮浸出物 粗灰分 鈣 磷 松葉 12.1 11.0 27.1 46.8 3.0 1.10 0.19 紫穗槐葉 21.5 10.1 12.7 49.1 6.6 0.18 0.94 楊樹葉 22.7 3.2 12.4 54.4 7.3 1.21 0.18 柳樹葉 15.6 6.0 12.9 55.9 9.6 1.20 0.21 榆樹葉 22.4 2.5 17.3 50.2 7.6 0.97 0.17 構樹葉 22.8 6.2 13.4 41.6 16.0 2.44 0.46 合歡葉 25.8 6.4 20.9 39.2 7.7 杏樹葉 10.1 5.2 8.2 66.3 10.2 桑葉 14.4 13.0 22.9 32.9 16.8 2.29 3.00 備注：均為鮮葉 表2 松針中氨基酸含量(%) 氨基酸 蛋氨酸 賴氨酸 色氨酸 蘇氨酸 絲氨酸 谷氨酸 甘氨酸 丙氨酸 纈氨酸 亮氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸 異亮氨酸 組氨酸 精氨酸 脯氨酸 胱氨酸 天門冬氨酸 含量 0.07 0.37 0.08 0.29 0.31 0.72 0.35 0.39 0.36 0.57 0.35 0.47 0.37 0.14 0.39 0.34 0.12 0.61 表3 針葉中礦質(zhì)元素含量(%) 礦質(zhì)元素 鉀 鈉 鈣 磷 鎂 鐵 銅 錳 鋅 鈷 硒 含量 0.46 0.03 0.54 0.08 0.44 0.03 0.04 0.02 0.04 0.58 0.06 (二)生長期。生長著的鮮嫩葉營養(yǎng)價值高；青落葉次之，可用于飼喂反芻家畜，還適宜飼喂單胃家畜和家禽；而柘黃葉最差，僅可勉強飼喂反芻家畜。 (三)樹葉中所含的某些特殊成分。有些樹葉營養(yǎng)成分含量較高，但因含有一些特殊成分，飼用價值降低。如有的樹葉含單寧，具苦澀味。如核桃、山桃、橡、李、柿、毛白楊等樹種，必須經(jīng)加工調(diào)制后再飼喂。有的樹種到秋季葉中單寧含量增加，如櫟樹、栗樹、柏樹等樹葉，到秋季單寧含量達3%，有的高達5%--8%，應提前采摘飼喂或少量配合飼喂，少量飼喂還可收到收斂健胃的作用。有的樹葉有劇毒，如夾竹桃等，不能飼喂家畜。 二、樹葉的采收 采收的方式及采收時間對樹葉的營養(yǎng)成分影響較大。采集樹葉應在不影響樹木正常生長的前提下進行，切不可折枝毀樹破壞綠化。 (一)采收方法 1.青刈法。適宜分枝多、生長快、再生力強的灌木，如紫穗槐、橫子等。 2.分期采收法。對生長繁茂的樹木，如洋槐、榆、柳、桑等，可分期采收下部的嫩枝、樹葉。 3.落葉采集法。適宜落葉喬木，特別是高大不便采摘的或不宜提前采摘的樹葉，如楊樹葉。 4.剪枝法。對需適時剪枝的樹種或耐剪枝的樹種，特別是道路兩邊的樹和各種果樹，可采用剪枝法。 (二)采收時間。樹葉的采收時間依樹種而異，下面介紹幾種代表性樹種采集樹葉的時間。 1.松針。在春秋季節(jié)松針含松脂率較低的時期采集。 2.紫穗槐、洋槐葉。北方地區(qū)一般在7月底至8月初采集，最遲不要超過9月上旬。 3.楊樹葉。在秋末剛剛落葉即開始收集，而不能等落葉變枯黃再收集；還可以收集修枝時的葉子。 4.桔樹葉。在秋末冬初，結(jié)合修剪整枝，采集秸葉和嫩枝。 三、針葉的加工利用 (一)針葉粉（也稱維生素粉） 1.飼用價值。針葉粉含有一定量的蛋白質(zhì)和較高的維生素，尤其是胡蘿卜素含量很高（見表4），對畜禽的生長有明顯的促進作用，并能增強畜禽的抗病力，提高飼料的利用率。據(jù)報道，在飼料中添加針葉粉喂雞，能提高蛋黃的色澤，產(chǎn)蛋率可提高13.8%；并能提高雛雞的成活率，每只雞在整個生長期內(nèi)節(jié)省飼料1.25公斤；喂豬增重率可提高15%以上，每增重1公斤可節(jié)約飼料0.11公斤，且豬的毛皮光亮紅潤，瘦肉率增高；喂奶牛，產(chǎn)奶量可提高7.4%，牛奶的味道正常。 表4 松針粉的營養(yǎng)成分(占干物質(zhì)) 營養(yǎng)成分 水分 粗蛋白質(zhì) 粗脂肪(%) 粗纖維(%) 無氮浸出物(%) 粗灰分(%) 鈣(%) 磷(%) 胡蘿卜素(毫克/公斤) 維生素C(毫克/公斤) 維生素B1(毫克/公斤) 維生素B2(毫克/公斤) 含量 10.68 9.84 7.62 26.84 42.02 3.00 0.39 0.05 291.87 522 23.8 17.2 2.針葉粉的生產(chǎn)工藝。(1)原料的貯運：針葉采集后要保持其新鮮狀態(tài)，含水量為40%--50%。原料貯存時要求通風良好，不能日曬雨淋，采收到的原料應及時運至加工場地，一般從采集到加工不能超過3天，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。(2)脫葉：對樹枝上的針葉，應進行脫葉處理。脫葉分手工脫葉和機械脫葉。手工脫下的針葉含水量一般為65%左右，雜質(zhì)含量（主要指枝條）不超過35%；機械脫下的針葉含水量為55%左右，雜質(zhì)的含量不超過45%。(3)切碎：用切碎機將針葉切成3--4厘米，以破壞針葉表面的蠟質(zhì)層，加快干燥速度。(4)干燥：可采用自然陰干或烘干。烘干溫度為90℃，時間為20分鐘。干燥后應使針葉的含水量從40%--50%降到20%，以便粉碎加工和成品的貯存運輸。(5)粉碎：用粉碎機將針葉加工成2毫米左右的針葉粉，針葉粉的含水量應低于12.5%。 生產(chǎn)針葉粉的主要設備有：脫葉機，切碎機，廂式干燥機，粉碎機。 3.針葉粉的貯存。針葉粉要用棕色的塑料袋或麻袋包裝，防止陽光中紫外線對葉綠素和維生素的破壞。另外，貯存場所應保持清潔、干燥、通風，以防吸濕結(jié)塊。在良好的貯存條件下，針葉粉可保存2--6個月。 4.質(zhì)量標準。針葉粉的外觀為淺綠色，有針葉香味。目前，在我國評定針葉粉的質(zhì)量尚無統(tǒng)一標準，主要借鑒的是國外標準。 5.飼喂。(1)飼喂方法：針葉粉作為添加飼料適用于各類畜禽，可直接飼喂或添加到配混合飼料中。針葉粉應周期性地飼用，連續(xù)飼喂15--20天，然后間斷7--10天，以免影響畜產(chǎn)品質(zhì)量。(2)飼喂量：松針粉中含有松脂氣味和揮發(fā)性物質(zhì)，在畜禽飼料中的添加量不宜過高。一般在豬飼料中的添加量為5%--8%，肉雞為3%，蛋雞和種雞為5%，鴨和鵝為10%，牛羊為10%--15%。 (二)針葉浸出液。飼喂針葉浸出液，不僅能促進畜禽的生長，而且還能降低羊的支氣管炎和肺炎的發(fā)病率，增加食欲和抗病能力。因此，又稱針葉浸出液為保健劑。 1.浸出液的制作。將針葉粉碎，放入桶內(nèi)，加入70--80℃的溫水（針葉與水的比例為1∶10）。攪拌后蓋嚴，在室溫下放置3--4小時，便得到有苦澀味的浸出液。 2.飼喂。針葉浸出液可供家畜飲用，也可與精料、干草或秸稈混合后飼喂。家畜對浸出液有一個適應過程，開始應少量，然后逐漸加大到所要求的量。一般牛、馬日給飼量5--6升，成年豬和羊2--3升，幼畜0.25--1升（按日齡由0.25升增加到1升。） 此外，針葉也可不經(jīng)加工，連同嫩枝一同直接飼喂，牛、羊、鹿和豬也很喜食。 四、闊葉的加工利用 (一)糖化發(fā)酵。將樹葉粉碎，摻入一定量的谷物粉，用40--50℃溫水攪拌均勻后，壓實，堆積發(fā)酵3--7天。發(fā)酵可提高闊葉的營養(yǎng)價值，減少樹葉中單寧的含量。糖化發(fā)酵的闊葉飼料主要用于喂豬、雞。 (二)葉粉。葉粉可作為配、混合飼料的原料，在豬、雞飼料中摻入的比例為5%--10%。據(jù)試驗，在飼料中摻入紫穗槐葉粉喂雞，產(chǎn)蛋率可達70%，飼料報酬為2.5∶1，還可代替一部分魚粉；喂豬，日增重達0.6公斤，料肉比為3.33∶1。 (三)蒸煮。把闊葉放入金屬筒內(nèi)，用蒸汽加熱(180℃左右)15分鐘后，樹葉的組織受到破壞，利用筒內(nèi)設置的旋轉(zhuǎn)刀片將原料切成類似“棉花”狀物。這種飼料適合喂牛、羊，在飼料中摻入的比例為30%--50%。 除上述方法外，還可將闊葉進行膨化、壓制成顆粒和青貯