一、獺兔皮如何加工熟

僅供參考：

剝皮：兔子處死后應(yīng)立即剝皮。屠宰場多采用機(jī)械剝皮，手工剝皮一般先將兔左右肢用繩索拴起，倒掛在柱子上，用利刀切開跗關(guān)節(jié)周圍的皮膚，沿大腿內(nèi)側(cè)通過肛門平行挑開，將四周毛皮剝開翻轉(zhuǎn)，用退套法剝下毛皮，最后抽出前肢，剪除眼睛和嘴唇周圍的結(jié)締組織和軟骨。在退套剝皮時(shí)注意不要損傷毛皮，不要挑破腿肌或撕裂胸腹肌。剝皮后割斷兔體頸部的血管和氣管放血，不能少于2分鐘，以提高兔肉品質(zhì)。

清理：及時(shí)清理兔皮上殘存的脂肪、肌腱和結(jié)締組織等。清理刮脂時(shí)應(yīng)展平皮張，用力均衡，按臀部向頭部的順序進(jìn)行。

鹽腌：利用干燥食鹽處理鮮皮，是防止生皮腐爛變質(zhì)最普通、最可靠的方法。用鹽量一般為皮重的30－50％，將鹽均勻撒布于皮面，然后板面對(duì)板面堆疊1周左右，堆疊高度一般以20張為宜，使鹽溶液逐漸滲入皮內(nèi)，直到皮內(nèi)和皮外的鹽溶液濃度平衡，達(dá)到防腐目的。過4天后可晾曬，但不要在陽光下暴曬，以免板面龜裂。

貯存：在貯存室內(nèi)，生皮應(yīng)堆在木條上，按產(chǎn)地、種類、等級(jí)分別堆放。室內(nèi)要通風(fēng)、隔熱、防潮。為防止蟲害，皮板上應(yīng)撒施防蟲藥劑，如精萘粉和二氯化苯等。如在貯存室內(nèi)發(fā)現(xiàn)蟲跡，應(yīng)及時(shí)翻垛檢查并滅蟲。一般每月檢查2－3次。

二、怎樣加工晾曬兔皮?如何保管?

(1)剝皮方法：將致死后的家兔，把左右后腿拴在木柱上或掛在鐵鉤上，然后用利剪自頸部周圍、四肢中段(前肢豌部和后肢跗部處)將皮剪斷，再向陰部的上沿兩腿內(nèi)側(cè)把皮剪開，將皮自陰部剝開翻轉(zhuǎn)，向頸部脫落，用退套的方法把皮剝下，使其成為皮板朝外的圓筒皮。

(2)晾曬方法：將剝下的皮板朝外的圓筒皮，從兔皮腹部中間直線用刀剖開，進(jìn)行晾曬。

①甜干板皮：將加工好的鮮皮隨即貼于席上或木板上，按自然皮形皮毛朝下，皮板朝上，用手鋪平成長方形皮狀，晾在不受日曬的通風(fēng)陰涼地方。不要放在水分大的地面上或草地上。在干燥過程中要嚴(yán)防雨淋或被露水打濕，因?yàn)檫@些不利條件，都會(huì)阻止皮內(nèi)水分的蒸發(fā)速度。也不要烈日曝曬，以防皮板出油變質(zhì)。

②鹽干板：夏季陰雨天氣鮮兔皮易霉?fàn)€變質(zhì)，食鹽能奪去皮內(nèi)的水分，造成高滲環(huán)境，抑制細(xì)菌生長，從而達(dá)到防腐目的?？蓪⒓庸ず玫孽r兔皮逐張撒放加工過的細(xì)鹽，或浸泡在鹽水之中，待天氣晴朗時(shí)，把兔皮上的鹽抖掉或把兔皮從鹽水中取出，晾曬即可。

(3)保管方法：兔皮晾干后整理時(shí)，要檢查邊沿等處是否干透，以防霉?fàn)€。對(duì)完全干透的兔皮，進(jìn)行打捆或包裝。甜干板兔皮在夏秋季節(jié)，打捆包裝時(shí)要放一些精萘粉(俗稱衛(wèi)生球)，以防生蟲。

三、我想怎么吧剛殺的兔子皮制作成成品呢？簡單的？

這是關(guān)于處理獸皮或生皮的方法和設(shè)備，其中包括將生皮拉緊，使之?dāng)U大，張開其結(jié)構(gòu)，并用系繩將生皮固結(jié)到固定架上，系繩一頭連接生皮邊緣夾具，另一頭連接固定架。裝在固定架上的生皮通過順序使用多種加壓處理液的多道工序作業(yè)。在生皮兩面間保持的壓力差使處理液能穿過生皮的肌肉面而從粗糙面涌出。在處理時(shí)，生皮可支承在多孔底板薄膜上。處理液被收集起來并進(jìn)行處理，以便循環(huán)使用、回收副產(chǎn)品以及作廢液處理。

生皮處理的方法和設(shè)備

一種處理生獸皮的方法，它包括下列連續(xù)步驟： 拉緊生皮，使其結(jié)構(gòu)張開到足以加強(qiáng)處理液滲入生皮結(jié)構(gòu)的程度； 將生皮在拉緊的狀態(tài)下固結(jié)到固定架上，以使生皮保持在固定架上作進(jìn)一步處理； 往固定架上的生皮上施加加壓的第一處理液，用此液來處理生皮，第一處理液從以下幾種處理液中選?。撼珓┮?、灰浸液、脫灰液、軟化液、酸浸液和鞣皮液； 在往生皮上加液處理的同時(shí)，收集第一處理液和處理第一處理液以便重新使用或進(jìn)行廢液處理； 往固定架上的生皮上施加加壓的不同的第二處理液，用此第二處理液來處理生皮，生皮在使用第一處理液后無須從固定架上取下，第二處理液從以下幾種處理液中選?。夯医?、脫灰液、軟化液、酸浸液、鞣皮液和染色液； 在往生皮上加液處理的同時(shí)，收集第二處理液和處理第二處理液以便重新使用或進(jìn)行廢液處理；以及 在第一和第二處理液處理完畢后，從固定架上取下生皮，以松開加在生皮上的拉力。

四、兔子皮毛怎么制作

一張皮，不好處理啊，你那里有沒有買化工原料的，你先用0.2%稀酸浸泡12小時(shí)，把他的脂肪揭下來，然后在30.C的清水，加以點(diǎn)硫酸，加一點(diǎn)鹽，在加一點(diǎn)珞粉，加硝，泡2天后加蛋白酶，在泡一天，用清水洗以下，拿出來曬干，曬干后用個(gè)破刀鏟一下皮板，在用梳子把毛梳開就OK了

五、怎么熟兔子皮

樓主你好！

1、材料、藥品和用具

1.1鮮或干的獺兔生皮或肉兔生皮。

1.2藥品：工業(yè)用甲醛（福爾馬林）、硫酸、食鹽、餐洗精、芒硝（元明粉）、碳酸鈉（白堿）、洗衣粉、滲透劑JFC、軟皮白油或合成加脂劑、甲酸、硫酸銨、硫代硫酸鈉。

1.3用具：溫度計(jì)、酸堿試紙、刮刀、半圓形木、瓦缸、玻璃量筒、量杯、燒杯、粗天秤等。

2、方法以步驟

2.1生皮分批和稱量：將生皮按厚薄、面積大小、鮮或干生皮及干燥程度、保存時(shí)間等進(jìn)行分批，盡量把性質(zhì)相似的生皮組成一個(gè)生產(chǎn)批次，手工操作以20—30張一批為宜，并稱重，生皮重量作為用水量的依據(jù)。

2.2浸水：目的使皮板中水分接近鮮皮狀態(tài)，改善其軟度，加水量以干重的20倍或鮮皮的10倍，水溫為常溫以不低于20度為宜，每公斤水加餐洗精3毫升、JFC0.5毫升。

浸水時(shí)間24—36小時(shí)，在浸水過程中要間歇地翻動(dòng)毛皮，并防止皮板露出水面。

2.3脫脂：目的是除去毛皮上的污物、血跡及油脂等，用水量同上，水溫35—40度，水中加適量餐洗精或洗衣粉浸泡，搓洗1—2小時(shí)。

2.4復(fù)浸：目的是使皮板進(jìn)一步回鮮，皮纖維松散便于揭里去肉，加水量同上，每公斤水加濃硫酸1毫升，硫代硫酸鈉1克。

復(fù)浸時(shí)間2—5小時(shí)，以皮板腫亮、柔軟為度，復(fù)浸過程中亦要經(jīng)常攪拌、翻動(dòng)。

2.5揭里去肉：復(fù)浸后要用碳酸鈉溶液中和，把PH值調(diào)至7.5左右并維持2小時(shí)以上，再進(jìn)行揭里去肉，方法是從尾部開始，向頭部方向揭，用鈍刀或鏟刀剖鏟，也可用手撕，但要防止揭破皮板。

2.6浸酸：目的是使皮板纖維組織軟化膨脹、為鞣制工序作準(zhǔn)備，加水量為皮重的15—20倍，水溫35度左右。每公斤水加食鹽50克、芒硝50克、濃硫酸3毫升、甲酸1毫升、JFC0.5毫升。

浸酸時(shí)間24小時(shí)左右，也可適當(dāng)延長并經(jīng)常翻動(dòng)皮張，浸酸效果檢查是將毛皮對(duì)折、板皮向外，在對(duì)折處用手?jǐn)D壓，若形成白色壓痕、皮張很軟即可，再將皮撈起擠水，待基本不滴水后即可放入鞣液中鞣制。

2.7鞣制：目的是使皮板纖維松散穩(wěn)定，并使毛與真皮結(jié)合更加牢固。鞣液配制加水量為皮重的15—20倍，每公斤水中加入甲醛8—10毫升、食鹽40克、芒硝40克。水溫最好保持在35—37度。將浸酸后的皮投入并攪拌半小時(shí)后，用碳酸鈉慢慢分3—4次將鞣液的PH值調(diào)至8—8.5。鞣制時(shí)間不得少于24小時(shí)。

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