發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)最早起源于日本，現(xiàn)已在多個(gè)國(guó)家推廣應(yīng)用，也越來越受到養(yǎng)殖戶青睞。在應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)豬的過程中，若不注意一些問題，也會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。 一、發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)點(diǎn)

1. 改善豬舍內(nèi)環(huán)境

一般養(yǎng)豬條件下，會(huì)產(chǎn)生大量臭味，導(dǎo)致豬舍內(nèi)蒼蠅亂飛，而采用發(fā)酵床養(yǎng)豬，由于發(fā)酵床內(nèi)的微生物能對(duì)豬糞尿等排泄物進(jìn)行降解，減少了豬場(chǎng)廢棄物的排放，改善了豬生存的環(huán)境。李娜等2008年報(bào)道，應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)豬，空氣中可吸入顆粒物（PM10）、氨的濃度顯著低于水泥地面飼養(yǎng)的豬舍。

2. 提高豬胴體和肉的品質(zhì)

發(fā)酵床養(yǎng)豬飼養(yǎng)密度較常規(guī)養(yǎng)殖方法低些，這樣豬有一定的空間活動(dòng)，使其運(yùn)動(dòng)量增加。另外，由于發(fā)酵床中相關(guān)的微生物菌群被豬采食，通過一系列的代謝轉(zhuǎn)化能提高豬肉的品質(zhì)。郭焱芳等2011年報(bào)道，應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)豬能提高豬肉中異亮氨酸和甘氨酸的含量。

3. 提高飼料的利用率

豬在發(fā)酵床上生長(zhǎng)，抗病力明顯增強(qiáng)，發(fā)酵床的有機(jī)墊料被豬采食后還能作為豬飼料的一部分，這樣大大提高了豬對(duì)飼料的利用率。試驗(yàn)表明，與一般水泥地面飼養(yǎng)相比，發(fā)酵床養(yǎng)豬平均日增重提高6.8%，料肉比降低4.7%，豬的屠宰率與眼肌面積顯著增加。

4. 降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高經(jīng)濟(jì)效益

發(fā)酵床養(yǎng)豬既不需要每天清除豬糞又不需要用水沖豬舍，可減少30%～40%的勞動(dòng)工作量，可節(jié)水60%～80%，從而提高了則梁經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)賓石玉2011年報(bào)道，應(yīng)用發(fā)酵床能降低飼養(yǎng)成本16元/頭。

二、發(fā)酵床養(yǎng)豬應(yīng)注意的問題

1. 墊料原料的選擇

發(fā)酵床墊料的好壞直接決定養(yǎng)殖的成敗，對(duì)墊料進(jìn)行合理的選擇與配比，能夠降低勞動(dòng)強(qiáng)度，減少豬場(chǎng)疾病的發(fā)生，增加豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。理論上所有的有機(jī)物料都能用來制作墊料，但在實(shí)際生產(chǎn)中對(duì)墊料的選擇一方面要求碳供應(yīng)強(qiáng)度大，另一方面要求供碳能力均衡持久且通透性、吸附性好，常選鋸末、麥麩、稻草、木屑等為主要原料。另外，為了保證床體的發(fā)酵進(jìn)程與強(qiáng)度，應(yīng)選其他原料作為輔助原料。由于養(yǎng)豬過程豬糞尿是持續(xù)產(chǎn)生的，且豬糞尿本身碳氮比較低，所以發(fā)酵床墊料原料或原料組合總體碳氮比只要超過25∶1即可。在新制作墊料過程中，為使菌種達(dá)到相當(dāng)數(shù)量，可以添加一孫升運(yùn)定量的碳氮比低的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如麥麩（碳氮比20.3∶1）、米糠（19.8∶1）、啤酒糟（8∶1）、豆餅（6.76∶1）、花生餅（7.76∶1）、菜籽餅（9.8∶1）等作為新墊料發(fā)酵原料。

2. 發(fā)酵床的日常維護(hù)

必須做好發(fā)酵床的日常維護(hù)，保證墊料通透性高。具體做法是：每2～3天對(duì)集中排糞尿區(qū)域墊料翻1次，每4～6月根據(jù)實(shí)際情況增補(bǔ)一定量的墊料；保證發(fā)酵床圈舍內(nèi)相對(duì)濕度在50%～70%，否則濕度過高容易造成墊料板結(jié)，濕度過低墊料失水快。

3. 注意飲水設(shè)備的安裝

不同物料因理化特性存在差異，適宜發(fā)酵的水分含量是不一樣的，飲水設(shè)備若安裝不合理，會(huì)對(duì)墊料發(fā)酵產(chǎn)生影響。

4. 保證飼養(yǎng)密度合理

在發(fā)酵床飼養(yǎng)過程中，如果飼養(yǎng)密度過大會(huì)導(dǎo)致墊料在短時(shí)間內(nèi)損壞，從而導(dǎo)致發(fā)酵床飼養(yǎng)的失敗，而飼養(yǎng)密度過小會(huì)增大養(yǎng)殖成本，故合理的飼養(yǎng)密度對(duì)養(yǎng)殖有一定的影響。一般而言，發(fā)酵床養(yǎng)豬較常規(guī)養(yǎng)豬飼養(yǎng)密笑做度稍低，但如果發(fā)酵床墊料日常養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，也可接近正常飼養(yǎng)密度?？茖W(xué)合理的養(yǎng)殖密度應(yīng)該是：保育豬（體重50千克以下）0.4～0.8米2 /頭，育肥豬0.8～1.5米2 /頭，母豬2～3米2 /頭。

5. 避免使用藥物消毒

在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中，應(yīng)定期對(duì)豬舍與豬體進(jìn)行消毒，但使用發(fā)酵床養(yǎng)豬時(shí)要避免使用藥物消毒，不然會(huì)將發(fā)酵床中的有益微生物殺滅，從而增加腐敗菌及其他有害微生物的滋生。

（作者聯(lián)系地址：左志芳 河南科技學(xué)院動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 郵編：453003；陳長(zhǎng)樂 福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 郵編：350002）