一、品種選擇 大蔥周年栽培要選擇耐寒、耐旱、耐熱、適應(yīng)性強(qiáng)、蔥白長(zhǎng)、不分蘗的品種，如中華巨蔥、章丘大蔥等。

二、茬口安排 （一）1～3月，溫室內(nèi)平畦撒播，3～5月收獲上市。（二）3月中下旬，小拱棚內(nèi)平畦撒播，6月收獲上市，或6月上中旬移栽，10～11月收獲上市或冬貯。（三）4月上旬露地播種育苗，6月中下旬移栽，寬畦密植，露地越冬，翌年3～4月摘除花蕾，4～5月收獲上市。（四）7～8月播種育苗，9～11月上旬移栽，密植（株距3厘米），露地越冬，翌年3～4月摘除花蕾，5～7月收獲上市。（五）9月中下旬播種育苗，露地越冬，翌年3～4月收獲上市。（六）9月中下旬播種育苗，翌年4月中旬移栽，7～8月收獲上市，或翌年6月移栽，10～11月收獲上市或冬貯。（七）8月下旬至9月上旬溫室內(nèi)播種，10月中旬扣棚，12月至翌年2月收獲上市。

三、管理技術(shù) （一）冬春季苗床管理。越冬前大蔥秧苗應(yīng)有2～3片葉，根據(jù)氣溫和土壤濕度在封凍前澆1次越冬水，再覆蓋一層充分腐熟的農(nóng)家肥，以保墑、保溫，確保秧苗安全越冬。春季氣溫升高，秧苗進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，一要進(jìn)行1～2次間苗，使苗距在3厘米左右。二要結(jié)合澆水，追施速效氮肥或氮磷鉀復(fù)合肥2～3次，每次每畝10～15公斤，促使秧苗快速生長(zhǎng)，收獲小青蔥上市或培育健壯秧苗以備移栽。（二）夏季苗床管理。夏季育苗時(shí)，處于高溫多雨季節(jié)，管理的關(guān)鍵是做好三防：一防病蟲(chóng)害。二防草害，播種后出苗前，每畝用33％的除草通100毫升噴霧封閉土壤，并人工拔草2～3次，徹底消滅雜草。三防水漬，苗床要做到旱能澆、澇能排，苗床內(nèi)不可積水。（三）移栽。移栽前要施足底肥，每畝施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥6000公斤、磷肥30公斤、氮磷鉀復(fù)合肥50公斤，底肥總量的1/3撒施，2/3集中溝施。移栽時(shí)要將秧苗分級(jí)，大、小苗不能混栽。若青蔥上市可適當(dāng)密植，行距60～70厘米，株距3～4厘米；若成蔥上市，則行距80厘米，株距5厘米。移栽后要及時(shí)中耕松土，平壟，破除板結(jié)，促進(jìn)大蔥根系生長(zhǎng)。結(jié)合澆水追施氮磷鉀復(fù)合肥，每畝追施30公斤。視大蔥秧苗生長(zhǎng)情況及時(shí)培土，促進(jìn)蔥白形成。

四、重茬地土壤處理技術(shù) 大蔥不宜重茬種植，否則嚴(yán)重影響產(chǎn)量，如果重茬種植，必須對(duì)土壤進(jìn)行處理。（一）增施充分腐熟的農(nóng)家肥和磷鉀肥，補(bǔ)充大蔥生長(zhǎng)所需的微量元素，如硫、鋅、鈣、鎂、鐵，促使大蔥健壯生長(zhǎng)，提高抗病能力。（二）用綠亨1號(hào)對(duì)土壤進(jìn)行殺菌處理。