淡水蝦養(yǎng)殖種類

世界上已知蝦類共有2640種，隸屬于39科，和螃蟹、蟹蝦和龍蝦有較近的親緣關系。蝦的特點是有半透

明的身體，腹部柔軟靈活，與扇狀的尾巴相連接。附屬肢體已進化以適合游泳。有長長的觸角。 蝦類的淡水養(yǎng)殖包括淡水蝦的養(yǎng)殖和海蝦淡化養(yǎng)殖，我國淡水蝦的養(yǎng)殖品種主要有：日本沼蝦、羅氏沼蝦、

淡水龍蝦。

日本沼蝦又俗稱青蝦，隸屬軟甲亞綱，鏈頌裂十足目，游行亞目，長臂蝦科，沼蝦主要分布于日本與我國. 亦是我國淡水捕撈的重要對象。除西部高原地區(qū)以外廣泛分布于全國各地的湖泊江河水庫池塘和溝渠之中。具有食性雜生長快繁殖力高抗病能力強等特點.青蝦生存的水溫在0至34℃，水溫降至8℃以下進入越冬期。產(chǎn)卵期在五至九月份，在水溫18至20℃時開始繁殖，繁殖的蝦苗經(jīng)三至四個月的精心養(yǎng)殖后多數(shù)個體可

達四至五厘米的上市規(guī)格。江蘇、浙江、上海一帶是青蝦養(yǎng)殖和消費的主要集中地。

羅氏沼蝦的原產(chǎn)地是印度太平洋。羅氏沼蝦隨著不同的生長階段會有不同的棲息習性。幼體發(fā)育期須在鹽度為8‰-22‰咸淡水中生存。仔蝦和成蝦生活在淡水中。生存溫度為15至35℃，生長適溫22至32℃。成蝦對鹽度無限制，即可在淡水中生活，也可在低鹽度的半咸水中生活。且喜歡在受到潮汐影響的河流下游以及與之相通的湖泊、水渠、水田等水域生活。池塘養(yǎng)殖五個月左右，體長達八至九厘米，體重達二十至二十五克。幼蝦、成蝦多單獨生活，多分布在水域邊緣，喜攀附于水草、樹枝等到物上，有時也在水中

活動。

目前我國主要養(yǎng)殖的淡水龍蝦的品種有紅蟹蝦、亞比蝦和克氏原蟹蝦；

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克氏原蟹蝦原產(chǎn)于中、南美洲和墨西哥東北部地區(qū)。在上個世紀的三十年代從日本引進我國，現(xiàn)已擴展至安徽、上海、江蘇、香港、臺灣等地，形成數(shù)量龐大的自然種群?？耸显肺r形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6-11.9cm，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一斜形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。蟹，狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒?？稍?‰至9‰的鹽度中生長；能耐

40℃的高溫及-15℃的低溫。繁育力強。

紅蟹蝦，又被稱為澳洲龍蝦、淡水龍蝦、小龍蝦。原系澳大利亞的野生種類，1971年澳大利亞才開始進行人工養(yǎng)殖，外形酷似龍蝦，是目前世界上優(yōu)良的淡水養(yǎng)殖蝦類之一。該蝦在河流、湖泊、池塘中都能生活，底棲、爬行，在半咸水中也能生存。雜食性，攝食有機碎屑、水生植物、水生昆蟲、小型底棲動物、發(fā)酵牛糞及人工配合飼料。最適水溫22-32℃。極限水溫4℃和37℃。水質(zhì)惡化時能爬離水體自救。自然界較大個體為500克，人工養(yǎng)殖當年苗種能長到60-100克，2齡雄蝦能長到280克?？勺匀环敝?，在北方地

區(qū)一年產(chǎn)卵1-2次。

亞比蝦，該蝦具有較強抗干旱能力，蝦和蝦苗都可以在潮濕(無水)的環(huán)境下存活較長時間。亞比蝦不善游泳，多在池底爬行棲息，喜隱藏在磚石縫隙。水草叢下，喜集群活動，晝伏夜出、不喜強光。亞比蝦存活溫度范圍在5—35度，適易生長溫度為13—28℃，當水溫超櫻派過13℃即開始攝食、生長和繁殖，水溫超過30℃則會抑制生長，甚至導致死亡。具有較強的耐低氧特性。成蝦可以在具有一定鹽度(17%‰以下)的水體中生存。亞比蝦為雜食性，可以攝食植物性餌料，如青菜、谷物、植物碎屑等，也可以攝食動物性餌料，

如蚯蚓、昆蟲幼蟲、螺蜆、小魚蝦、蝌蚪或其它肉類等。

海蝦淡化養(yǎng)殖的品種有南美白對蝦。

南美白對蝦原產(chǎn)于中、南太平洋海岸水域的秘魯北部至墨西哥桑諾拉，是目前世界公認的養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良蝦種之一，具有抗逆性強、耐鹽性廣、營養(yǎng)要求低、出肉率高、肉味鮮美、離水存活時間長等優(yōu)點。南美白對蝦的生長水溫在15至38℃，最適水溫22至35℃，低于18℃，攝食活動受影響，9℃以下側臥發(fā)生死亡。也可在鹽度0.5‰至35‰的水域中生長，經(jīng)淡化鹽度馴化，也可在純淡水池中養(yǎng)殖。

另外，刀額新對蝦和斑節(jié)對蝦也是海蝦淡化養(yǎng)殖的品種。

克氏螯蝦（淡水龍蝦）養(yǎng)殖技術

一、淡水龍蝦的基本習性 淡水龍蝦，學名克氏螯蝦，又稱龍蝦、大龍蝦、大紅蝦。

該蝦原產(chǎn)于美國，在二次世界大戰(zhàn)期間從日本傳入我國，現(xiàn)已廣泛分布于長江中下游。該蝦屬溫熱帶淡水蝦類，適應力強，繁殖率高，食性雜，生長快，抗病，耐高溫，耐低氧，離水數(shù)小時棚閉也不會死亡。蝦肉味細嫩，營養(yǎng)豐富，含人體必需的8種氨基酸，而脂肪含量較低，并含較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，可食部分較高。深受國內(nèi)消費者喜愛，出口量也日漸增加，銷售和收購價格不斷上升，養(yǎng)殖前景和效益均看

好。

淡水龍蝦廣泛生活于淡水湖泊、河流、池塘、水溝及稻田等水域，底棲生物、浮游生物及各種水草均是適

口餌料，在這些水域中生長良好。

幼蝦生活在淺水區(qū)或池邊，喜穴居，有時躲藏在石礫水草的隱蔽處，通常蝦穴挖在大水面周岸粘土較多沼澤地蘆草叢生的灘岸地帶，蝦穴一般圓形，向下傾斜，深達30厘米左右，且曲折方向不一。淡水龍蝦棲息地點常有季節(jié)性移動現(xiàn)象，春天水溫上升，蝦多在淺水處活動；盛夏不溫較高時就向深水處移動；冬季在洞越冬。淡水龍蝦蛻皮、生長和繁殖也在洞穴中進行，以防被傷害，并且該蝦喜陰怕光，光線微弱或黑暗

時爬出洞穴。雨水季節(jié)，淡水龍蝦也經(jīng)常會爬上陸地活動。該蝦并具有較強的耐饑餓能力，一般能耐餓3~5天；秋冬季節(jié)一般20~30天不進食也不會餓死。攝食的最適溫度為25~30℃；水溫低于15℃以下活動減弱；水溫低于10℃或超過35℃攝食明顯減少；水溫在8℃以下時，進入越冬期，停止攝食。淡水龍蝦雄蝦

的壽命一般為20個月，雌蝦的壽命為24個月。

淡水龍蝦一般是10月底至翌年3月間交配抱卵，不同的水域交配時間不一，過早交配卵子常常未成熟，

過遲則卵子過熟而老化。

交配的適宜水溫為22~25℃，交配季節(jié)最好不要捕撈，讓其抱卵孵化，繁衍后代。淡水龍蝦在春、夏、秋季交配，一年可產(chǎn)卵3~4次，一般體長7~10厘米、體重15~30克的親蝦，其懷卵量為220~270粒，而個體大小不同，其懷卵量差距很大。正常情況下，交配產(chǎn)卵后的抱卵蝦需有1~2月的孵化過程（即胚胎發(fā)育），需消耗很大的體力，因而要加強對抱卵蝦的營養(yǎng)和培育。抱卵蝦孵化的適宜水溫為22~27℃，孵化時間6~10周。蝦苗培育前需清塘消毒、過濾進水，然后施有機肥以培育天然餌料生物供蝦苗攝食。一般蝦

苗培育時放養(yǎng)幼體密度為15~20萬，如用“豆?jié){”法培育，則放養(yǎng)密度可為16~18萬。

二、龍蝦養(yǎng)殖技術 一般養(yǎng)殖日本沼蝦的池塘均可養(yǎng)殖龍蝦，普通的池塘也可進行養(yǎng)殖，其放苗后的養(yǎng)殖技術與日本沼蝦的相近，包括前期準備工作、飼料投放和水質(zhì)管理等，但需注意其打穴的習性，并且防逃措施也需要加強。龍蝦的忍耐能力較強，養(yǎng)殖其產(chǎn)量較高，目前市場的需求量也較大，養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益可觀。

現(xiàn)以最常見的淺水型稻田養(yǎng)殖為例介紹如下，其它養(yǎng)殖方式可參照。

三、稻田養(yǎng)殖淡水龍蝦 稻田養(yǎng)淡水龍蝦一般每畝的產(chǎn)量可達400~500公斤，產(chǎn)量高時可達600公斤。稻田養(yǎng)蝦可以吃掉田中消耗肥料的野草和其它水生生物，不僅節(jié)省了除草的勞動力，還能消滅危害人、畜的蚊蠅。并且蝦在稻田里不停地行動、覓食，不僅能幫助稻田松土、活水、通氣，增加田水溶氧量，同時通

過新陳代謝排出大量糞便，起到保肥、增肥的效果。

1、稻田的選擇 稻田養(yǎng)淡水龍蝦要選擇水源充足、不受旱災、洪災影響，水質(zhì)清新、無污染，土壤肥沃、保水性能好，陽光充足的稻田，有些山溪或泉水的水質(zhì)雖然比較貧瘠，水溫比較低，但如能有較長流程或

穿過不養(yǎng)蝦的稻田，再流入養(yǎng)殖蝦稻田，其水溫將會增高，也適宜養(yǎng)蝦。

2、稻田的改造 為了便于生產(chǎn)管理和日常投餌，一般以排水渠間區(qū)域為一個養(yǎng)殖區(qū)塊。距四周邊埂內(nèi)側0.6米處挖深0.5~0.6米、寬1.0~1.2米的環(huán)流緩沖溝，并把土全部翻到邊埂上，使邊埂達到0.8~1.0米高、頂

寬0.6~0.8米。邊埂要夯實，內(nèi)坡要平整，

同時在埂頂內(nèi)側用塑料薄膜圍起封閉式防護墻。圍欄地上高度為0.4~0.5米，地下埋入0.1~0.2米。上、

下進排水口要設立防逃網(wǎng)。

為了便于水稻田淺灌、曬田、施化肥、農(nóng)藥或捕撈，必須在養(yǎng)蝦稻田開挖蝦溝和蝦潭。

蝦溝可在插秧后開挖，其開法應視田塊的形狀、面積大小和排水口的方向而定。如水稻田較小，可開成“田”字形；如是長且大的田塊，可開成內(nèi)“井”或內(nèi)“田”形，溝的寬和深分別以0.3~0.4米為宜。蝦潭可開在蝦溝

的交叉處或田的四角，與蝦溝相通。蝦潭一般1.0米見方深0.8~1.0米。

稻田養(yǎng)蝦要開好進、排水口，其地點應選擇在稻田相對兩角的土埂上，養(yǎng)殖過程中進排水時均可使整個稻

田的水流暢。在進、排水口要設置攔柵，避免逃蝦。

3、蝦種放養(yǎng) 放養(yǎng)時間：不論是當年蝦種，還是抱卵的親蝦，應力爭一個“早”字。早放既可延長蝦在稻田中的生長期，又能充分利用稻田施肥后所培養(yǎng)的大量天然餌料資源。常規(guī)放養(yǎng)時間一般在每年11月份或來

年的3月底。

放養(yǎng)密度：每畝稻田按30~40公斤抱卵親蝦放養(yǎng)。也可待來年4~5月份放養(yǎng)幼蝦種，每畝稻田按1.2~1.5萬尾投放。注意抱卵親蝦要直接入外圍大溝內(nèi)飼養(yǎng)越冬，秧苗返青時再引誘蝦入稻田生長。一般的養(yǎng)殖和

放養(yǎng)殖模式有以下兩種：

（1） 夏季放養(yǎng)：以放養(yǎng)當年人工繁殖的稚蝦為主。放養(yǎng)時間為7～9月份。每畝養(yǎng)蝦溝放養(yǎng)稚蝦1.5～2

萬尾。

（2） 冬季放養(yǎng)：通常在12月份進行，每畝蝦溝放養(yǎng)3厘米左右的蝦種1～1.5萬尾。有條件的地方可以

進行兩季蝦養(yǎng)殖，7～10月養(yǎng)一季青蝦，12月至翌年5～6月養(yǎng)一季淡水龍蝦。

4、飼養(yǎng)管理 （1）投餌：稻田養(yǎng)蝦也要定時、定位、定量、定質(zhì)投餌。

早期每天分上、下午各投喂一次；后期在傍晚6點多投喂。投喂餌料品種多為小雜魚、螺螄肉、河蚌肉、蚯蚓、動物內(nèi)臟、蠶蛹、配喂玉米、小麥、大麥粉。還可投喂適量植物性飼料，如水葫蘆、水蕪萍、水浮萍等。日投喂飼料量為蝦體重的3~5%。平時要堅持勤檢查蝦的吃食情況，當天投喂的餌料在2~3小時內(nèi)

被吃完，說明投餌量不足，應適當增加投餌量，如在第二天還有剩余，則投餌量要適當減少。

（2）清除敵害：稻田養(yǎng)蝦敵害較多，如水蜈蚣、蛇、水鳥、鱔魚、水老鼠等。

在放蝦初期，稻株莖葉不茂，田間水面空隙較大，此時蝦個體也較小，活動能力較弱，逃避敵害的能力較差，容易被敵害侵襲。同時，淡水龍蝦每隔一段時間需要蛻殼生長，在蛻殼或剛蛻殼時，最容易成為敵害的適口餌料。到了收獲時期，由于田水排淺，蝦有可能到處爬行，目標會更大，也易被鳥、獸捕食。對此，

要加強田間管理，并及時驅(qū)捕敵害。另外，當蝦放養(yǎng)后，還要禁止家養(yǎng)鴨子下田溝，避免損失。

（3）田溝管理：蝦放養(yǎng)后，管好田溝是十分重要的一環(huán)。

蝦放養(yǎng)初期，田水宜淺，但因蝦的不斷長大和水稻的抽穗、揚花、灌漿均需大量水，所以可將田水逐漸加深到12~15厘米，以確保兩者（蝦和稻）需水量。同時，還在注意觀察田溝水質(zhì)變化，一般每3~5天加注新水一次；盛夏季節(jié)，每1~2天加注一次新水，以保持田水清新。另外，要堅持每天3次巡田，觀察蝦在田中活動和攝食情況，如發(fā)現(xiàn)有不正?，F(xiàn)象，應及時采取措施。平時還要做好防洪、排澇和防逃工作，隨時注意天氣變化情況，一旦遇有大暴雨，要及時檢查進排水口及攔蝦設備是否完好，確保安全，以防逃蝦。

5、捕撈 稻田養(yǎng)蝦捕撈的時間一般在水稻即將黃熟時，但也有在水稻收割后，將田和溝灌滿水，再精養(yǎng)1~2

個月后捕撈。

不論什么時候捕撈，在準備收獲排水前，均先將田溝疏通，使蝦隨田水慢慢流入周圍大溝，再排放大溝的水，蝦便隨水流往下游，可使用網(wǎng)具，在排水口捕撈收獲。如一次未收干凈，可再灌新水，重復進行捕撈，直到捕完。收獲季節(jié)，一般氣溫較高，可利用早、晚進行，避免損傷蝦

放在淡水環(huán)境里養(yǎng)殖啊