花卉同其他植物一樣，在年周期中表現(xiàn)最明顯的有兩個(gè)階段，即生長期和休眠期的規(guī)律性變化。休眠現(xiàn)象是植物為抵御不良環(huán)境把新陳代謝減低到最低水平時(shí)的狀態(tài)，是植物固有的一種生理適應(yīng)性。由于花卉種和品種極其繁多，原產(chǎn)地立地條件復(fù)雜多樣，其休眠期的類型和特點(diǎn)也多種多樣。一年生花卉春天萌芽后，當(dāng)年開花結(jié)實(shí)后而死亡，以種子休眠越冬。二年生花卉秋播后，以幼苗狀態(tài)越冬休眠或半休眠。多數(shù)宿根花卉和球根花卉則在開花結(jié)實(shí)后，地上部分枯死，地下部分貯藏器官形成后進(jìn)入休眠越冬(如萱草、芍藥、鳶尾以及春植球根類的唐菖蒲、大麗花、荷花等)或越夏(如秋植球根類的水仙、郁金香、百合、風(fēng)信子等)，還有許多常綠性多年生花卉，如萬年青、麥門冬等，在適宜環(huán)境條件下，幾乎周年生長保持常綠而無休眠期。原產(chǎn)在溫帶的落葉花木，為了適應(yīng)不利的低溫條件，在冬季來臨前發(fā)生一系列形態(tài)和生理的變化。如停止生長，葉片脫落，形成休眠芽保護(hù)地上部分的頂端分生組織度過嚴(yán)酷的低溫時(shí)期。有些花卉植物在夏季高溫干旱時(shí)期停止生長，甚至落葉，表現(xiàn)為休眠狀態(tài)如倒掛金鐘、仙客來、令箭荷花等。

我國北方地區(qū)冬季嚴(yán)寒季節(jié)，對于露地栽培的二年生花卉、不耐寒多年生花卉(宿根及球根)和花木類，必須進(jìn)行防寒，或移入室內(nèi)或地窖內(nèi)，以免冬季過度低溫危害。由于各地區(qū)的氣候不同，采用的防寒方法也不同，常見應(yīng)用的方法如下。

(1)覆蓋法在霜凍到來之前，在畦面上覆蓋干草、落葉、馬糞或草席等，也可用紙罩、玻璃窗及塑料薄膜等，直到晚霜過后再將畦面清理好。此法對二年生花卉、宿根花卉和扦插留床苗防寒效果較好，應(yīng)用極為普遍。

(2)培土法冬季地上部分枯萎的宿根花卉和進(jìn)入休眠的花灌木，常在植株莖基部培土防寒，待春季到來后，萌芽前再將培土扒平。

(3)灌水法冬灌能減少或防止凍害。春灌有保溫、增濕效果。此法對二年生花卉、宿根花卉和花灌木均效果良好。

(4)冷床與溫床冷床和溫床是花卉栽培常用的設(shè)施。冷床只利用太陽輻射熱以維持一定的溫度；而溫床除了利用太陽輻射熱外，還需增加入工熱以補(bǔ)太陽輻射熱的不足，但兩者在形式和結(jié)構(gòu)上基本相同，功能上也基本相同，都可用于二年生花卉的保護(hù)越冬。

(5)風(fēng)障風(fēng)障是利用各種高稈植物的莖稈栽成籬笆形式，以阻擋寒風(fēng)，提高局部環(huán)境溫度與濕度，保證植物安全越冬，提早生長，提前開花。此法常用于宿根花卉和新栽植的花木。

球根花卉在停止生長進(jìn)入休眠后，大部分種類的球根需要采收，并進(jìn)行貯藏，待度過休眠期后再進(jìn)行栽植。詳見球根貯藏方法。

家庭盆栽落葉性花木，如梅花、牡丹、碧桃、木槿、紫玉蘭、迎春等，在冬季常落葉，呈休眠狀態(tài)，此時(shí)植株對光照、溫度要求不嚴(yán)格，可放在室內(nèi)光照，溫度條件較差處，密度可以加大。如可放在樓梯下、走廊過道旁、封閉的陽臺(tái)內(nèi)或衛(wèi)生間角落，但要注意少澆水，溫度控制在0℃以上、10℃以下，使花木安全度過休眠期。春季氣候轉(zhuǎn)暖后，植株上芽開始萌動(dòng)時(shí)，即可移到有適宜光照的地方，增加澆水量，進(jìn)入正常管理。

有些花卉由于長期受原產(chǎn)地氣候條件的影響，形成了在夏季高溫時(shí)期休眠的特性，如倒掛金鐘、仙客來、石蒜、天竺葵等，在休眠期應(yīng)該放在陰棚下或陰面房間，控制澆水量，停止施肥，待它們度過休眠期之后，再換盆，隨后逐漸澆大水并施肥。