在農(nóng)產(chǎn)品干燥設(shè)備的種類(lèi)中，最為常見(jiàn)的是農(nóng)產(chǎn)品烘干房。而現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品烘干房也結(jié)合了其他干燥技術(shù)，如在前文中所述的油菜籽干燥工藝中，就是采用了農(nóng)產(chǎn)品烘干房與固定床干燥設(shè)備相結(jié)合的農(nóng)產(chǎn)品烘干工藝。此外日照充足的地區(qū)可以合理利用太陽(yáng)能作為熱源，與烘干房結(jié)合起來(lái)，提高農(nóng)產(chǎn)品干燥的品質(zhì)。除了農(nóng)產(chǎn)品烘干房之外，用于農(nóng)產(chǎn)品干燥的設(shè)備主要是熱風(fēng)干燥為主的現(xiàn)代化干燥設(shè)備。需要加工成粉末的農(nóng)產(chǎn)品一般采用噴霧干燥機(jī)。如在紫薯粉干燥、藕粉干燥、綠豆粉干燥的加工工藝中，就是采用噴霧干燥設(shè)備進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品烘干。噴霧干燥技術(shù)主要是針對(duì)流動(dòng)性較好的液體進(jìn)行干燥后獲得粉末狀的產(chǎn)品。該類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品干燥設(shè)備的最大特點(diǎn)是干燥速度非?？?、處理量很大、直接從液體轉(zhuǎn)為粉末，不需要粉碎裝置。是理想的農(nóng)產(chǎn)品深加工干燥設(shè)備。熱風(fēng)干燥工藝中第二類(lèi)的是流化床干燥設(shè)備，該設(shè)備在前文中與烘干房相結(jié)合。而在實(shí)際農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)中更多的則是單獨(dú)使用農(nóng)產(chǎn)品流化床干燥機(jī)，如葵花籽干燥和胡蘿卜干燥。使用流化床干燥設(shè)備進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品烘干主要是針對(duì)無(wú)凝聚作用的散粒狀濕料，干品的外形會(huì)有所損害。帶式干燥設(shè)備是又一大主流農(nóng)產(chǎn)品烘干設(shè)備，在脫水蔬菜干燥以及豆瓣烘干中有著廣泛應(yīng)用。使用帶式干燥機(jī)作為農(nóng)產(chǎn)品烘干機(jī)的一大優(yōu)勢(shì)是：農(nóng)產(chǎn)品在干燥時(shí)被放置在傳送帶上，勻速經(jīng)過(guò)干燥室完成傳熱傳質(zhì)的過(guò)程，物料一直處于靜止的狀態(tài)，不會(huì)發(fā)生外形的破損情況。目前帶式干燥設(shè)備與真空干燥技術(shù)相結(jié)合使用，對(duì)品質(zhì)要求較高的農(nóng)作物比較適用。
　　目前對(duì)于熱風(fēng)農(nóng)作物干燥設(shè)備而言，其干燥難度主要是四個(gè)方面：
　　1 干燥前農(nóng)產(chǎn)品的水分含量較高（達(dá)到80%）以上，主要是以結(jié)合水的形式存在；
　　2 許多農(nóng)產(chǎn)品為熱敏性，干燥溫度超過(guò)80℃時(shí)即會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)或其他有機(jī)元素的破壞；
　　3 處理量需要足夠大；
　　4 干燥能耗要足夠低，干燥成本足夠低。