黃瓜餡餃子的做法不用肉？

1、首先我們先將洗凈的黃瓜擦成絲，再加入3克鹽，攪拌均勻再腌制十分鐘，主要是使黃瓜入味味到表皮，也有鮮脆的口感需要腌制出來的黃瓜水，因?yàn)辄S瓜不能長(zhǎng)時(shí)間在鍋里受熱入味，那樣口感就會(huì)因此而變軟。黃瓜在受熱前調(diào)味，也就是腌制，使餃子所需的口味基本上腌進(jìn)了黃瓜的表層，即使餃子受熱的時(shí)間再短，餡料同樣有味道。

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2、接下來的時(shí)間把泡好的木耳放入開水鍋中焯水兩分鐘后撈出。另準(zhǔn)備碗中放入搗碎的蒜泥，加入辣椒面準(zhǔn)備調(diào)個(gè)水餃的靈魂料汁。

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3、鍋熱倒油，油熱后，放入花椒粒爆香，爆香后將熱油淋入料汁碗中，加入陳醋、生抽調(diào)成香噴噴的水餃靈魂料汁。

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4、接著碗中打入5個(gè)雞蛋，攪散。接著鍋中油熱后倒入雞蛋，快速攪散攪成小顆粒狀后倒入碗中備用。

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5、這會(huì)時(shí)間黃瓜腌也好了。還有今天做醬黃瓜時(shí)，剩下的黃瓜瓤倒入紗布里擠出里面多余的水分。盆中倒入面粉，再倒入剛才腌制出的黃瓜汁，攪成面絮再揉成軟硬適中的大面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)后，蓋上蓋子20分鐘。

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6、接下來將黃瓜絲剁碎，木耳切碎放入盆中，再加入黃瓜瓤和黃瓜，倒入炒好的雞蛋碎，再加入13香、鹽、雞精、生抽攪拌均勻備用。

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7、將好的面團(tuán)放到案板上，再次揉均勻、揉光滑，再把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，用刀切成等分相同的小面劑子，撒一些干面粉防粘，再搟成中厚邊薄的餃子皮。

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8、給面皮放上調(diào)好的餡料，中間一捏，兩邊再捏緊一推，餃子就包好啦。

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9、下來開始煮餃子了，鍋里水開下餃子，中間輕輕一推，鍋開后添涼水，素餡餃子煮上三滾就熟了。

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好了，咱們這個(gè)清脆爽口的黃瓜餡餃子就做好了，夏天餃子餡這樣做，營(yíng)養(yǎng)又美味，清淡又爽口，蘸上調(diào)好的靈魂沾汁簡(jiǎn)直太好吃了，喜歡的朋友可以收藏，在家里也試一試，還可以點(diǎn)擊文章下方‘視頻鏈接’進(jìn)入觀看在家包黃瓜餡水餃的完整制作視頻。

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黃瓜怎么種

黃瓜的具體種植方法

【判斷你家環(huán)境是否適合種】

1、溫度：最適溫度18-28℃（低于10℃停止生長(zhǎng)，高于30℃容易生長(zhǎng)不良）；

2、光照：喜光（也有一定的耐弱光能力），朝南、東、西陽(yáng)臺(tái)，露臺(tái)、樓頂均可種；

備注:

1、光照不足時(shí)，也可通過植物生長(zhǎng)燈來彌補(bǔ)（淘寶等網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)均可搜到）；

2、濕度：喜水、較耐濕。

【種前你需要做好的一些準(zhǔn)備工作】

1、黃瓜種子；

2、種植容器（深約35厘米左右）；

3、疏松、保水透氣性好的肥沃土壤；《自配營(yíng)養(yǎng)土其實(shí)并沒有那么難，掌握這3點(diǎn)就夠了…》

4、有機(jī)肥、鏟子、噴壺、搭架用的竹竿等。

備注：

1、種植容器：容器深一點(diǎn)沒事（底部最好有排水孔）；

2、土壤：可以購(gòu)買配好的營(yíng)養(yǎng)土，也可自己配，配置方法可以查看文章：

3、選擇品種 :建議選擇那種秋黃瓜或小黃瓜類品種。

4、可搭配蔬菜：可與茄子、胡蘿卜、紫蘇搭配種，但是切記不要和土豆搭配種。

5、常見病蟲害：可能會(huì)出現(xiàn)霜霉病、白粉病、棉蚜等病蟲害，出苗后可以自制些純綠色殺蟲劑噴灑下，進(jìn)行防治。

【種植方式】

種子播種法和種苗播種法

這里主要介紹土（基質(zhì)）培種法，個(gè)人不建議用水培，在此就不作介紹了。

【具體種植步驟】

方式一：種子播種法

01、催芽

將種子放到溫水中浸泡10個(gè)小時(shí)左右（剛開始水溫可以高些，后邊水溫低些，前后溫差改變可促使種子從休眠狀態(tài)蘇醒過來）；

然后將種子撈出后用濕紗布包好，置于25℃左右的條件下催芽，有半數(shù)露白即可播種。

備注：也可直接略過催芽過程直接進(jìn)行播種，只不過可能需要延遲幾天才能發(fā)芽而已。

02、播種育苗

大概浸泡了一個(gè)晚上就露白了。

把土壤消毒后，就裝到花盆里，挖了個(gè)穴，把有機(jī)肥和土壤混合到一起，穴里澆透水（容器大的話可以多挖幾個(gè)穴）。

然后把種子撒到穴里（每個(gè)穴里撒3粒種子左右，也可多撒些，出苗后間苗就行了），覆上一層薄土（1厘米左右）再稍微噴濕；

大概三四天后就陸續(xù)出苗了。

備注：

1、播完種后，除了播種的穴外，容器里其他土也要澆透水；

2、播種前土壤一定要消毒，否則容易生病蟲害，到時(shí)你就該哭了。

03、間苗、搭支架

當(dāng)苗都陸續(xù)出來后，長(zhǎng)出3-4片葉子時(shí)，我就把弱小的幼苗拔掉，留下一棵健壯的苗繼續(xù)讓它長(zhǎng)（你有多余容器的話也可以把多的苗移栽到其他盆里讓它繼續(xù)長(zhǎng)）。

出苗后大概有二十天左右，小苗開始長(zhǎng)出第一根卷須――這個(gè)階段似乎有點(diǎn)漫長(zhǎng)，因?yàn)槟銜?huì)發(fā)現(xiàn)小苗在這段時(shí)間似乎停止生長(zhǎng)了――其實(shí)就有點(diǎn)像孩子在幼兒園到高中這段時(shí)間，是吸收營(yíng)養(yǎng)而非出成果的時(shí)期，所以要有耐心哦~

當(dāng)卷須長(zhǎng)出來的時(shí)候，就要搭架子了。我剛開始的時(shí)候也中規(guī)中矩插了根小竹竿，后來發(fā)現(xiàn)我的陽(yáng)臺(tái)上的鐵窗其實(shí)比架子更好用，于是乎就撤掉架子，直接將黃瓜的藤搭在鐵窗上――事實(shí)證明這么做是正確的，因?yàn)檫@樣不占位置。

備注：

1、若是先在小容器里育苗的，需移栽定植到大容器里生長(zhǎng)；

2、間苗后要注意給剩下的苗根部添些土，防止幼苗傾倒。

04、澆水追肥、防治病蟲害

05、摘頂、修整

當(dāng)開花后，這個(gè)時(shí)候的瓜藤一般是很長(zhǎng)的了。主蔓上也會(huì)長(zhǎng)不少側(cè)蔓。

花是長(zhǎng)在葉子與主蔓的連接處，側(cè)蔓也是從那里長(zhǎng)出來的。

上圖片中：左小圖是側(cè)蔓和花都還比較小時(shí)，不好分辨；右小圖是長(zhǎng)大一些后的圖，比較長(zhǎng)的是側(cè)蔓，短小的是花苞。

因?yàn)閭?cè)蔓也要結(jié)果，所以主蔓長(zhǎng)到一定的時(shí)候就要摘頂，我的是剛好蔓長(zhǎng)到鐵窗的頂端，就把定摘了（最好不要讓蔓長(zhǎng)的太高，長(zhǎng)的壯些，側(cè)蔓多些最好，因?yàn)檫@樣可以多結(jié)些果實(shí)）。

06、人工授粉

由于黃瓜是雌雄同株異花，即開的花分雌、雄花，并且雌花和雄花長(zhǎng)在一顆植株上。

雄花非常漂亮，但是不會(huì)結(jié)果；雌花是那種開花時(shí)就帶著小黃瓜的那種花；所以比較好區(qū)別

由于有部分黃瓜品種不需要人工授粉（有的可能不知道自己種的是否需要人工授粉）為了保險(xiǎn)起見，建議種黃瓜的親們都進(jìn)行下授粉環(huán)節(jié)，反正也不是很麻煩。

可以摘取植株上開的雄花，在雌花上接觸摩擦下或用毛筆蘸取雄花中的花粉在雌花的柱頭上蘸下即可。

06、采收

帶著小黃瓜的雌花，在某一天會(huì)開放，然后在幾天后就會(huì)閉合。

這個(gè)時(shí)候你就會(huì)看到小小的，只有小指大小的黃瓜一天一個(gè)樣，噌噌噌噌地，只要四五天，就可以摘下來了。

一般在1-2個(gè)月內(nèi)植株都會(huì)陸續(xù)開花結(jié)果供采收。

黃瓜是雌雄同株的，能自然授粉。

黃瓜屬于有性生殖的植物，且為雌雄同株的蔬菜，其采用的是對(duì)花傳粉的方法，黃瓜的藤蔓上每3節(jié)或4節(jié)就有一朵雌花，各雌花之間又各有一簇雄花，在雌花和雄花同時(shí)開放的時(shí)候，選用成熟的雄花給雌花進(jìn)行授粉。

其方法為：將雄花摘下，除去其花瓣，然后再用雄蕊對(duì)雌花雌蕊柱頭進(jìn)行充分的涂抹即可。其中，帶小瓜的是雌花，而不帶小瓜的則就是雄花，授粉之后應(yīng)該保留近雌花的2到3朵雄花，以便進(jìn)行充分的授粉，其他的雄花都可以摘除，這樣可以讓黃瓜增產(chǎn)百分之二十五到百分之三十左右。

如果是種在家里陽(yáng)臺(tái)上的黃瓜，那么就一定要進(jìn)行人工授粉，但在自然界或野外的黃瓜，則有昆蟲給黃瓜授粉，這時(shí)則不需要我們對(duì)其進(jìn)行人工授粉。人工授粉在上午進(jìn)行，將雄花的花瓣打開，然后用毛筆蘸取上面的花粉，將花粉涂抹在雌花的花蕊上即可。

人工幫助授粉的結(jié)果率會(huì)更高。授粉后的花朵做好標(biāo)記，再用同樣的方法全部授粉完畢，授粉成功一周左右花朵會(huì)枯萎，子房開始膨大，發(fā)育果實(shí)。

首先溫度要適中 其次有陽(yáng)光