1、整地施肥大蒜宜選擇在富含有機質(zhì)、保水保肥的地塊栽培。然后就是施好基肥，一般每667m2施腐熟廄肥4000-5000kg，餅肥100-150kg，過磷酸鈣50kg，經(jīng)深耕細耙后，做成1-1.5m的平畦，在地下水位高或春播地區(qū)，或地膜覆蓋時采用起壟種植。

2、選擇良種人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盤和莖盤，按大、中、小和蒜心進行分級，小蒜瓣根據(jù)具體情況處理選種要求是純白無紅筋、無傷痕、無糖化、無光皮，原則要求每粒重量5g左右，種子大小是獲得高產(chǎn)的關鍵。

3、播種方法播種時按行距開溝，深10cm，然后把它種到土壤當中，蒜頭是朝下的，插入土壤的深度大概是三到五公分，接著在上面蓋上一層土，覆土3-4cm。土壤澆足水，這樣的話蒜苗可以更快地生長出來。種植密度普遍應用的為每667m栽種4萬株左右。