牛蛙身體碩大，四肢粗壯，嘴巴又大又寬,叫聲低沉如牛,與體形嬌小，身體修長(zhǎng)，嘴巴小而尖，叫聲清脆的青蛙可是截然不同哦！牛蛙有群居的特性，往往是幾只或幾十只共棲一處。小牛蛙長(zhǎng)到三個(gè)月大時(shí)身體就已經(jīng)非常結(jié)實(shí)了。

牛蛙后期生長(zhǎng)速度快，三個(gè)月大時(shí)體重不足1兩，七個(gè)月大時(shí)體重就能達(dá)半斤，這時(shí)就可以上市了，牛蛙生長(zhǎng)速度快、肉多鮮美，在市場(chǎng)上表現(xiàn)非常好，所以養(yǎng)殖戶選擇拿它來套養(yǎng)。稻蛙共作，更有利于水稻增收。

除了牛蛙，泥鰍也是水稻的親密小伙伴。泥鰍個(gè)頭不大，渾身滑溜溜，酷愛鉆泥，落下的稻花和浮游生物可以填飽泥鰍的肚子，而泥鰍則利用愛鉆洞的習(xí)性為稻田松土，對(duì)水稻生長(zhǎng)很有幫助。

與精養(yǎng)池里體長(zhǎng)二十多厘米的大泥鰍相比，稻田里養(yǎng)的泥鰍雖然只有十三四厘米，但它精瘦，肌肉發(fā)達(dá)，肉質(zhì)更富彈性。自然狀態(tài)下生長(zhǎng)的稻田泥鰍不喂飼料，活動(dòng)量較大，生長(zhǎng)速度緩慢，有利于體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，所以肉質(zhì)緊實(shí)，口感鮮香，頗受市場(chǎng)歡迎。