一、桂蝦養(yǎng)殖溫度和鹽度？

桂蝦可耐5-6℃的低溫。在13℃以上水溫可產(chǎn)卵，適溫16-18℃；胚胎發(fā)育溫度為18-20℃，發(fā)育遲緩過低，畸形過多；幼體發(fā)育溫度范圍約為20-26℃，幼蝦和成蝦的適溫生長約為25-30℃。

桂蝦可以在鹽度1的半咸水和鹽度40度左右的海水中生存和生長。

二、桂蝦的養(yǎng)殖方法 桂蝦的簡介

1、養(yǎng)殖模式可以采用多種養(yǎng)殖模式。

（1）夏季放養(yǎng)模式。以放養(yǎng)當(dāng)年孵化的第一批稚蝦為主，放養(yǎng)時間在7月中下旬，稚蝦規(guī)格為0.8厘米以上。每畝放養(yǎng)3萬～4萬尾。

（2）秋季放養(yǎng)模式。以放養(yǎng)當(dāng)年培育的大規(guī)格蝦苗或蝦種為主，放養(yǎng)時間為8月中旬至9月。蝦苗規(guī)格1.2厘米左右的，每畝放養(yǎng)2.5萬～3萬尾；蝦種規(guī)格2.5～3厘米的，每畝放養(yǎng)1.5萬～2萬尾。少部分年底可達(dá)上市規(guī)格，大部分要到翌年6～7月起捕上市，商品蝦只重25克，畝產(chǎn)300～500公斤。

（3）冬春放養(yǎng)模式。一般在12月份或翌年3～4月放養(yǎng)。以放養(yǎng)當(dāng)年不符合上市規(guī)格蝦為主，規(guī)格為每公斤100～200只 ，每畝放養(yǎng)1.5萬～2萬尾。經(jīng)過冬春養(yǎng)殖，到6～7月起捕上市，商品蝦只重可達(dá)30克，畝產(chǎn)400～500公斤。

2、蝦多在夜里活動覓食，并具有爭食、貪食習(xí)性。投喂飼料要堅持每天上午、下午各投喂一次，以下午一次為主，占全天投喂量70％；采取定質(zhì)、定量、定時投喂方法，喂足喂勻，保證每只蝦都吃飽，避免相互爭食。

3、日常管理

（1）建立巡池檢查制度。每天巡池，發(fā)現(xiàn)異常及時采取對策。

（2）調(diào)控水質(zhì)。保持蝦池溶氧量在5 克/升以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右。每15～20天換一次水，每次換水1/3。每20天潑灑一次生石灰水，每次每畝用生石灰10公斤。保持水位穩(wěn)定，不能忽高忽低。

（3）加強(qiáng)棲息蛻殼場所管理。蝦池中始終保持有較多水生植物。大批蝦蛻殼時嚴(yán)禁干擾，蛻殼后立即增喂優(yōu)質(zhì)適口飼料，防止相互殘殺，促進(jìn)生長。

（4）防逃防病。汛期加強(qiáng)檢查，嚴(yán)防逃蝦。做好病害防治和敵害清除工作。

桂蝦是海蝦，主要產(chǎn)于珠江口咸淡水域，它與其他蝦的不同之處在于它的肉質(zhì)緊密，咬下去全身都是肉。桂蝦適合切段蒸，這樣可以鎖住每一段蝦水，吃起來口感比較好。

4、桂蝦全身披以甲殼，腹部的第二節(jié)甲殼覆蓋在第一節(jié)腹甲的外面，有兩條較短的細(xì)須，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側(cè)扁，殼脊略呈棱邊。

5、桂蝦其實是海蝦，桂蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。同時，桂蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。并且，桂蝦的蝦肉還有養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

三、怎樣區(qū)分咸水蝦和淡水蝦

【咸水蝦和淡水蝦區(qū)分】

1、外形區(qū)別：

淡水蝦一般長著一雙很顯眼很長的鉗，且頭部占身體的比例較大（圖下）。

咸水蝦頭占身體比例較小，肉比較多，且沒有大鉗。一般海水蝦的枝節(jié)比較大，色澤比較深；而河蝦的身子就比較通透修長。（圖上）

2、價格區(qū)別：蝦的種類有很多，對應(yīng)的價值也就各不相同了。海水蝦的營養(yǎng)價值要遠(yuǎn)大于淡水蝦，其最主要的原因就是生活環(huán)境的水質(zhì)影響。

淡水蝦生活的水受到污染，會有重金屬超標(biāo)等情況，而海水蝦就要好一些，尤其是野生海水蝦。并且在養(yǎng)殖的時候，海水蝦的成本遠(yuǎn)大于淡水蝦。

擴(kuò)展資料：

【淡水蝦形態(tài)特征】

體形細(xì)長，長1.5~3cm，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構(gòu)成。頭

胸部各節(jié)接合，由胸甲或背甲覆蓋背方和兩側(cè)，頭胸部粗大，后部逐漸細(xì)且狹小，額角位于頭胸部前段中央，上緣平直，末端尖銳。

背甲前端有劍狀突起，上緣有11~15個齒，下緣有2~4個齒，體表有堅硬的外殼，整體由20個體節(jié)組成，頭部5節(jié)，胸部8節(jié)，腹部7節(jié)，有步足5對，其2對呈鉗形，后3對呈爪狀，第6腹節(jié)的附肢演化為強(qiáng)大的尾扇，起著維持蝦體平衡，升降及后退的作用。

【咸水蝦外形特征】

長可達(dá)15公(0.6)。頭部有一無節(jié)幼體眼和有柄的復(fù)眼，胸部有一列葉狀附肢，腹部細(xì)長而無附肢。游泳時腹面朝上，足有節(jié)奏的擊水。

主要取食綠藻，以附肢濾食。

參考資料：百度百科-河蝦

參考資料：百度百科-咸水蝦

海水養(yǎng)殖的蝦因為有鹽分，而且海水要比淡水的顏色深，因此海水養(yǎng)殖的白蝦身體顏色發(fā)黑，即使死后顏色也不會立馬變白。而淡水養(yǎng)殖的蝦，新鮮的剛死的顏色會立馬變白。

海水養(yǎng)殖的蝦自然帶著海水的咸腥味，淡水養(yǎng)殖的蝦味道不濃，而且有土腥味。這個只要看商販養(yǎng)蝦的水就一目了然。海水蝦跟淡水蝦味道上的差異:海水養(yǎng)殖的蝦肉質(zhì)緊實，鮮活的煮熟后吃起來肉質(zhì)Q彈。而淡水蝦的肉沒有海水蝦那么緊實，尤其是靠頭的部位吃起來發(fā)苦。

海水蝦的須子要比淡水的粗一些，短一些，蝦線要干凈一些。淡水養(yǎng)殖的蝦蝦線特別臟，而且也粗大一些，因為淡水中泥沙多，水質(zhì)渾濁，所以蝦進(jìn)食的也多，消化器官自然會臟一些。

淡水蝦一般長著一雙很顯眼很長的鉗，且頭部占身體的比例較大；咸水蝦頭占身體比例較小，肉比較多，且沒有大鉗。