一、小兔要經(jīng)過小橋回家，一共有多少條路線可以走？

路線可以分成三段，第一段有兩種方法，第三段也是兩種方法，方案是2*1*2＝4種

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二、大白菜怎么腌制酸菜視頻

大白菜怎么腌制酸菜視頻方法：買一些新鮮的大白菜，不能直接腌制，應該先放在太陽地里晾曬2天，把白菜表面的水分曬干，這樣酸菜更容易入味，而且更爽脆，還不容易壞。

大白菜晾干后，把外層的葉子扒掉，里面就非常干凈了，無需清洗。用刀把白菜豎著一劈兩半。

準備好腌制酸菜的容器，有陶缸的盡量用陶缸，沒有陶缸有玻璃瓶、儲物箱都可以。倒入一些開水燙一燙，然后抹上一些高度白酒消毒，放在太陽底下晾干水分。

很多人都會做一步，就是燒一鍋開水把白菜燙一燙，這是錯誤的。白菜上含有一些野生的乳酸菌，就靠它們來發(fā)酵酸菜了。如果把白菜燙一燙，乳酸菌就會被燙死，酸菜發(fā)酵不成功，還會導致雜菌滋生，就會起白沫，也叫生花。

先在容器的地步撒一層并森腌制鹽，效果要比一般的食鹽好，底鹽可以消毒殺菌，并讓酸菜更快入味。先放一層酸菜，再撒一層腌制鹽，就這樣一層白菜一層鹽，最上層要撒上食鹽。食鹽的比例很關鍵，多了少了都不行，鹽和白菜的比例是1:50，即1斤白菜加10克鹽。

準備一個重物，一般都用大石頭，沒有的話用大桶食用油也行，先腌制3天時間。在食鹽和重物的雙重作用下，白菜的水分很快析出，就塌下去了。

向容器中加入足夠的淘米水，必須沒過酸菜，白菜露在外面也容易壞。千萬不要用清水，清水中含有很多的雜信蔽鄭菌，會讓酸菜變質(zhì)。

倒入一大勺高度白酒，把容器密封起來，滑頌放在溫度低的房間里發(fā)酵一個月，酸菜就可以吃了，顏色金黃，口味酸脆，怎么做都好吃。

三、膠州大白菜

膠州大白菜是山東地理標志品牌產(chǎn)品。白菜因營養(yǎng)豐富而 白菜大棚

號稱“蔬菜之王”，而膠州大白菜則以汁白、味鮮甜、纖維少、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高等特點而馳名中外。 在民間白菜是吉祥的象征，被稱為“百財”人們以精美玉雕白菜象征吉祥富貴。在種植中用豆餅、雞糞作為肥料，從不打農(nóng)藥，人工抓蟲，是純正的天然蔬菜。 目前，膠州大白菜在我市的三里河、膠河、墨水河、膠萊河、大沽河、洋河兩岸廣為種植，面積6萬畝左右，其品種也由原來的大葉、二葉、小葉三個品系發(fā)展到現(xiàn)在的多個系列雜交種，可春、夏、 秋三 季種植，周年供應市場。1999年，被農(nóng)業(yè)部認定為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品； 2003年，經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，被認定為綠色食品A級產(chǎn)品；2005年，被評為青島市“消費者喜愛的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”；2006年，被認定為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。

編輯本段種植歷史

膠州大白菜是中國名產(chǎn)，至今已有一千多年的種植歷史，遠在唐代即享有盛譽，傳入日本、 朝鮮后，被尊稱為 “唐菜”；公元1875年，“膠州大白菜”在東京博覽會上展出，從此名揚天下。2006年4月 7日，“膠州大白菜”在國家工商總局商標局注冊為原產(chǎn)地證明商標。

編輯本段品種種類

憑著科技人員對種子的執(zhí)著追求和堅韌不拔的努力，膠州大白菜品種日益增多，將原膠州大葉、二葉和小葉及城陽青品種進行提存復壯。新研制出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和高抗三大病害的“膠白系列”品種11個，其中夏播品種膠白六號、夏優(yōu)和熱抗白50；春播品種膠春一號、膠白頌碧四號、膠白八號和膠白九號。引進推廣青雜改良敗櫻游三號、魯春白一號、87-114、改良十九號、韓國健春、夏冠和四季王等品種。

編輯本段品種特點

“膠州大白菜”以其品質(zhì)優(yōu)良而著稱，具有“幫嫩薄、汁乳白、 膠州大白菜

味鮮美、纖維細、營養(yǎng)好”等優(yōu)點，其品質(zhì)和盛名史籍多有記載，文人多有吟頌。陳毅元帥曾在詩中贊美： “偉哉膠菜青，千里美良田”。 尤其魯迅先生散文集《朝花夕拾?藤野先生》中的描述，更彰顯了“膠州大白菜”的尊貴。 大白菜是中國最具代表性和創(chuàng)造性的特產(chǎn)蔬菜之一。因其味道鮮美、營養(yǎng)豐察銷富、 價格便宜、四時有售，故有“菜中之王”的美譽。據(jù)化驗分析測定：大白菜中含有的鈣，比番茄高5倍，比黃瓜高1.9倍。 維生素C含量比黃瓜高4倍，比番茄高1.4倍。它還含有較高的胡蘿卜素，比黃瓜高1.8倍。齊白石老先生曾親自為其作畫并提有“牡丹為花之王，荔枝為果之先，獨不論白菜為菜之王，何也?”

編輯本段品種風味

膠州大白菜是膠州市的特產(chǎn)之一，俗稱“膠白”，以其品質(zhì)優(yōu)良而著稱。白菜因營養(yǎng)豐富而號稱“蔬菜之王”，而膠州大白菜由于膠州所特有的土質(zhì)和水源，則以“幫嫩薄、汁乳白、味鮮美、纖維細、營養(yǎng)好”等優(yōu)點而馳名中外。膠州大白菜易炒熟，生食清爽可口、熟食味甘肥美，富含多種維生素和氨基酸，營養(yǎng)豐富，并有耐儲存等特點。在種植中用豆餅、雞糞作為肥料，從不打農(nóng)藥，人工抓蟲，是純正的天然蔬菜，已形成具有鮮明地方特色的優(yōu)良品系。

編輯本段食用價值

《本草綱目》記載：“白菜，甘溫無毒，通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。消食下氣，治瘴氣。止熱氣咳 。冬汁尤佳，中和，利大小便?！?我國民間流傳著很多利用大白菜治療感冒的驗 膠州大白菜

方，如白菜干根加紅糖、 姜片，水煎服，或用白 菜根 3個、大蔥根7個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。另外，大白菜熱量低，纖維素的含量豐富， 有利于腸道的蠕動和廢物的排出，有養(yǎng)顏排毒之功效，是預防糖尿病和肥胖癥的理想食品。大白菜亦可和其它食物配合制成食療菜，如白菜豆腐湯， 具有清養(yǎng)作用，適于高血壓患者食用；大白菜加鍋焦、蝦米制成白菜心鍋焦湯，有補氣運脾、消食止渴，制酸的作用， 適于胃和十二指腸潰瘍病人食用；白菜豬肝湯能補肝利膽，通腸益胃。對肝病患者有輔助療效； 白菜蔥姜湯對預防感冒有一定作用；大白菜可以和粳米、肉沫、香菇等制成白菜粥，對胸中煩悶、脘腹脹悶、大小便不利患者有一定療效；白菜與薏米煮粥，有健脾祛濕、 清熱利尿的作用；白菜和綠豆芽煮湯能起到更好的清熱解毒作用。 據(jù)美國一家專門從事癌癥研究的權威機構透露，大白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醛的化合物，其含量約占大白菜的0.01％，它能促進人體產(chǎn)生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和分裂；另外大白菜還含有微量元素硒和鉬，硒能阻斷亞硝酸等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，防止癌癥的發(fā)生。 我們相信，無論社怎樣發(fā)展，科技如何進步，大白菜“百菜之王”的美譽會千古流傳，在蔬菜的王國里，會永遠展現(xiàn)其不可動搖的帝王風采! 大白菜，古稱菘?！扒锬┩磔俊北还湃俗u為美味。十字花科的大白菜是二年生植物。葉生于短縮莖上，葉片薄而大多數(shù)有毛，分為外葉和內(nèi)葉，橢圓或長圓形，濃綠或淡綠色，心葉白，綠白或淡黃色。葉柄寬扁，二側有明顯的葉翼。葉球扁圓形到長筒形。總狀花序，花黃色。長角果，種子近圓形，紅褐色或黃褐色。大白菜又叫結球白菜、黃芽菜或包心白，原產(chǎn)我國。栽培歷史悠久，產(chǎn)量高，栽培容易，適應性廣，耐貯運，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，既可鮮食，又能加工腌漬，為北方冬春的主要蔬菜，占供應量60%以上。

編輯本段營養(yǎng)價值

大白菜的營養(yǎng)成分很豐富。富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。每斤大白菜含1.1克蛋白質(zhì)，0.2克脂肪和16卡熱量。大白菜有很高的藥用價值，具有醫(yī)食兼有的特點。中國醫(yī)學認為，大白菜味甘，性平，有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治療咳嗽多、咽喉腫痛等癥。但是要提醒大家注意的是白菜滑腸，不可過多冷食，氣虛胃寒的人更不能多吃。

編輯本段生長環(huán)境

膠州市位于膠州灣畔，東臨即墨市，青島市城陽區(qū)，北接平度市，西靠高密市，西南臨諸城市，南與膠南市接壤。1987年2月膠州市在青島地區(qū)率先撤縣建市，是山東省首批沿海開 膠州大白菜

放城市之一。全市現(xiàn)轄13個鎮(zhèn)、5個街道辦事處，總面積1210平方公里，總人口78萬。到2005年底，膠州市市區(qū)人口28萬，市區(qū)建成區(qū)接近40平方公里。 膠州市區(qū)位優(yōu)越，交通發(fā)達。膠濟、膠黃、膠新鐵路橫貫境內(nèi)，濟青、環(huán)膠州灣、同三、青紅高速公路、204國道縱橫交錯。膠州距離青島港35公里，黃島前灣港30公里，距離流亭國際機場25公里。境內(nèi)有全國第三個鐵路集裝箱編組站，是進出半島的咽喉，重要的交通樞紐。 膠州地處膠州灣畔，特殊的地理環(huán)境和自然條件，造就了獨特的生物品種，使當?shù)負碛胸S富的農(nóng)產(chǎn)品資源。膠州氣候溫和，四季分明，物產(chǎn)豐富，文化燦爛。盛產(chǎn)的膠州大白菜馳名中外。

編輯本段栽培技術

春種大白菜的播種期非常重要，播種過早，外界氣溫過低，不利于發(fā)芽出苗和幼苗生長，使幼苗長時間處在低溫下，反而有利于抽薹。播種過晚，后期溫度過高，對結球不利。因此，應根據(jù)當時的氣候條件，嚴格掌握播種期。原則是在日平均氣溫達到13℃的日期前15天，即為適宜的播種期，也就是說，播種后，大白菜在日平均氣溫13℃以下生長的時間不超過15天，就不容易發(fā)生未結球先抽薹現(xiàn)象。

開深溝直播加蓋地膜

(1)開溝：在翻耕整好的寬1米的畦上開條深15厘米的溝。如果土壤墑情好，則可以不澆水；否則，在溝內(nèi)澆足底水。 (2)撒籽：在溝內(nèi)均勻撒播種子，使種子盡量稀一些。播種量要少于秋播用種量，但要注意均勻，使出苗后長到3片～4片葉之前不必間苗，也不至于太密影響生長。撒籽后，在溝內(nèi)覆蓋1厘米厚的土，稍加拍打即可。 (3)蓋地膜：在畦的兩邊開淺溝，覆蓋地膜，用土壓實，注意四周要繃緊，使大白菜出苗后處于類似小拱棚的環(huán)境中。

育苗移栽

為了避開外界低溫的不良影響，有條件的可采用溫室育苗的方法，也可 膠州大白菜

采用陽畦育苗。溫室育苗，溫度可以人工控制，受外界溫度影響較小，但定植以后仍然會受外界低溫影響。因此應根據(jù)定植期來確定播種期，不可盲目提早。如果播種過早，苗長到可以定植的大小時，外界溫度仍然較低，定植后，不僅影響生長，而且使大白菜經(jīng)歷一段時間的低溫后早抽薹，所以，一定要嚴格掌握播種期。在溫室條件下，從播種到長至5片～6片真葉時，需要30天左右。陽畦育苗受外界溫度影響較大，播種時期的確定除了考慮定植后會受到一段時間的低溫影響外，還要考慮在陽畦育苗期間也會受到低溫影響，這兩個階段處在13℃以下的累計時間也不要超過15天。陽畦育苗，從播種到長至5片～6片真葉。需要40天左右。應根據(jù)這些因素來確定播種期。

定苗及定植

（1）定苗：對于開溝直播的大白菜來講，出苗后，經(jīng)過一段時間的生長，幼苗就會顯得太密，尤其是在播種量較大的情況下，這個問題會出現(xiàn)得更早。因此，這時需要做一次間苗，可以選晴天中午，將地膜一側揭開，進行間苗，使株距在5厘米左右，間苗后，仍把地膜繃緊、壓實。當苗長到上部葉緣接近地膜時，可在膜上扎孔放風，以防中午高溫烤傷苗。經(jīng)過5天～7天的放風鍛煉，苗達到5片～6片葉時，可在中午將膜全部揭開，并進行定苗，株距因品種不同有所差異，一般在25厘米～30厘米。定苗時，注意拔除病苗、弱苗和雜苗。 （2）定植：育苗移栽的大白菜在苗長到5片～6片葉時，經(jīng)過煉苗即可定植，定植密度與直播的相同，即株距25厘米～30厘米，每畦2行。

定植后的管理

在定苗和定植時，外界氣溫仍較低，澆定苗水或定植水時不可大水漫灌，以免降低地溫?？尚∷p澆，2天～3天后，可再輕澆一次，然后中耕保墑，提高地溫，促進生長。 進入蓮座期后，除了每公頃(15畝)施硫銨或尿素150千克～225千克外，應格外注意澆水方法，不宜過分蹲苗，抑制生長，因此春季雨量少，天氣較干燥，土壤蒸發(fā)量較大。在經(jīng)過一定時間的蹲苗后，要及時澆水，并做好中耕保墑工作。 進入結球期，生長量加大，需肥量多，要及時施肥，每公頃(15畝)追施300千克左右的尿素或硫銨，并及時澆水。這一時期，外界氣溫不斷升高，應避免高溫高濕引起軟腐病流行，因此應格外注意澆水技術，可在較涼爽的早晨或傍晚開溝澆水，切忌大水漫灌，一般每2天～3天澆一次，這樣既可滿足結球?qū)λ值男枰?，又可降低地溫，同時還可避免軟腐病的流行。

病蟲害防治

春播大白菜苗期處在低溫條件下，病蟲害較少，但也不能完全忽視，應注意觀察，一旦發(fā)現(xiàn)隱患，要及時防治。生長后期，氣溫升高，有利于病蟲害的發(fā)生，要特別注意預防?？擅?天噴一次防病、殺蟲農(nóng)藥，所用農(nóng)藥與秋播的相同。

編輯本段生產(chǎn)要點

嚴格選擇生產(chǎn)基地

按照綠色食品生產(chǎn)要求嚴格選擇生產(chǎn)基地，產(chǎn)地環(huán)境條件符合NY 5010要 膠州大白菜

求?；剡h離工礦區(qū)，空氣、灌溉水、土壤沒有污染，要求地勢平坦、排灌方便、土壤耕層深厚、理化性狀良好，以砂壤土、壤土及輕粘土為宜，土壤肥力較高。

栽培措施

（一）、正確選擇品種 選用優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)的大白菜品種。為確保膠州大白菜商品性狀一致、品質(zhì)優(yōu)良，膠州市大白菜協(xié)會指定了膠州大白菜基地專用品種為87－114、膠蔬秋季王。各基地必須施用指定品種。 （二）、合理整地施肥 前茬作物收獲后，清潔田園，根據(jù)大白菜需肥規(guī)律、土壤養(yǎng)分狀況和肥料效應，通過土壤養(yǎng)分檢測，確定相應的施肥量和施肥方法。按照有機與無機相結合、基肥與追肥相結合的原則 ，實行平衡施肥。推薦施施肥方案如下： 1、優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥5000 kg～6000 kg、云峰牌硫酸鉀三元復合肥（15－15－15）30公斤、肥老伴（酵素菌擴 培劑）1公斤； 2、地恩地生物有機肥100 kg、肥老伴（酵素菌擴 培劑）1公斤、云豐牌硫酸鉀三元復合肥30公斤為基肥。 耕翻后耙細、整平起壟。壟距75cm～80cm,壟高15 cm～20 cm，壟下設排水溝。 肥老伴（酵素菌擴 培劑）使用方法：大白菜起壟前，將1.0公斤肥老伴與50－100斤有機肥或餅肥、豆渣、生物有機肥、混合均勻后撒在壟溝中間，也可與復合肥混合使用。然后起壟。 推薦基地使用肥料名錄： 微生物菌肥： 肥老伴（酵素菌擴培劑） 有機肥： 地恩地有機肥 生物有機肥： 地恩地生物有機肥 無機肥： 云峰牌硫酸鉀復合肥（含量：45％） （三）、適期播種 根據(jù)膠州市的氣候條件和品種特性適期播種。指定品種宜于立秋后8－10天播種。播前2－3天造墑，實行穴播。一般在下午播種，播后蓋細土0.5cm～1cm，摟平壓實，然后覆土培成小土堆，兩晝夜后的下午四時后扒去土堆。密度以1800-2000株左右為宜。（四）、田間管理 1、及時間苗 定苗直播間苗應進行四次。幼苗出土后，每隔6 ～7 天進行一次。第一次留苗5株～6株，第二次留苗3株～4株，第三次留苗2株，第四次間苗（定苗）留1株。如缺苗應及時補栽。 2、適時中耕除草 中耕除草應在白菜封壟前進行三次。第一次在直播后15 天進行，第二次在定苗后5～6 天進行，第三次在定苗后15～20 天進行。中耕時應對壟面淺鋤去草。 3、合理澆水 發(fā)芽期： 播種后從幼苗出土到幼葉拉十字期間遇高溫干旱，應及時澆一次水。采用直播 膠州大白菜

法時，澆水量以半壟溝水為原則；采用育苗法時，澆水量以床土不干裂、保持濕潤為原則。 幼苗期： 從幼葉拉十字到8片葉形成期間，采用直播法時，在每次間苗后均澆一次水，澆水量以半壟溝水為原則；采用育苗法時，移栽前2～3 天澆一次水，澆水量以床土保持濕潤為原則。 蓮座期： 追施蓮座肥后，澆一次水，澆水量以滿壟溝水為原則，以后澆水以地面見干再澆水為原則。 結球期： 追施第一次結球肥時，澆一次水，以后每隔5～6 天澆一次水，澆水量均以滿壟溝水為原則。收獲前7～10 天停止?jié)菜? 4、適時施肥 蓮座期： 定苗后當幼苗長到8片～10片葉時開始追施蓮座肥。每667 m2于植株間施入腐熟有機肥1500 kg ，或氮磷鉀復合肥10 kg。 結球期： 結球期追肥兩次。第一次在蓮座葉全部長大，植株中心幼小球葉出現(xiàn)卷心時，每667 m2 于行間溝施復合肥8 kg、15～20天后進行第二次追肥，每667 m2 順水施入氮磷鉀復合肥10 kg。 5、及時防治病蟲害 堅持以防為主、綜合防治的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學合理的化學防治。嚴格控制用藥次數(shù)及用量，堅決杜絕高毒、高殘留農(nóng)藥。禁止使用下列農(nóng)藥：甲胺磷、甲拌磷（3911）、治螟磷（蘇化203）、久效磷、磷胺、對硫磷（1605）、甲基對硫磷（甲基1605）、甲基異硫磷、水胺硫磷、氧化樂果、甲基硫環(huán)磷、殺撲磷（速撲殺）、蠅毒磷、乙基硫環(huán)磷、苯線磷、涕線丹、林丹、毒殺酚、克百威（呋喃丹）、涕滅威（鐵滅克）、滅多威、特丁硫磷、滅線磷（益舒寶、丙線磷）、硫丹（碩丹、賽丹、安殺丹）、地蟲硫磷（大風雷、地蟲磷）、五氯酚、殺螟松、1059、殺螟威、異丙磷、三硫磷、磷化鋅、磷化鋁、砒霜、地樂酚、敵枯雙、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、401。 ⑴農(nóng)業(yè)防治： 根據(jù)品種特性，選擇合理播期，以避開病害易感期。合理選擇茬口、清潔田園、加強中耕除草、降低病蟲源數(shù)量、切斷病蟲傳播途徑，減少病蟲發(fā)生。 培育無病蟲害壯苗，播前種子應進行消毒處理：防治霜霉病、黑斑病可用75％百菌清可濕性粉劑按種子量的0.4％拌種；也可有25％瑞毒霉可濕性粉劑按種子量的0.3％拌種；防治軟腐病可用農(nóng)用鏈霉素拌種。 ⑵物理防治： 采用銀灰色地膜避蚜，利用殺蟲燈誘殺害蟲，利用防蟲網(wǎng)進行全生育期覆蓋等措施，避免菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等害蟲危害、及病毒傳播。 ⑶生物防治： 保護天敵,創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，選擇對天敵殺傷力低的農(nóng)藥；釋放天敵，如捕食螨、寄生蜂等。 ⑷藥劑防治： 病毒病在幼苗期到蓮座期采用20 %寧南霉素＋復硝酚鈉＋吡蟲啉乳油1000倍液，或病毒寧＋植物因而肥（芽孢桿菌）＋吡蟲啉乳油l000倍～1500倍液噴霧防治。病毒病防治要堅持以防為主的原則，發(fā)現(xiàn)病害要及時噴藥，連噴2－3遍。 軟腐?。? 采用72 %農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000倍～5000倍液，或新植霉素4000倍～5000倍液于發(fā)病初期噴霧防治，一般連噴2－3次。 霜霉病： 采用72%霜疫力克可濕性粉劑600倍～800倍液，或70%霜霉威乳油600倍～800倍液于發(fā)病初期噴霧防治，一般6－7天噴一遍，連噴2－3次。 炭疽病、黑斑?。? 采用50%世浩水分散劑800倍～1000倍液，或25 %炭疽克乳油800倍液于發(fā)病初期噴霧防治，一般6－7天噴一遍，連噴2－3次。 萊青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾： 采用0.2％保爾1500液，或甲維鹽1000倍液于卵孵化盛期、幼蟲三齡期前噴霧防治，以傍晚噴藥防治效果最好。一般6－7天噴一遍，連噴2－3遍。 菜蚜： 采用10 %吡蟲啉1500倍液，或3 %啶蟲脒3000倍液，或5 %啶高氯3000倍液，或50 %抗蚜威可濕性粉劑2000倍～3000倍液噴霧防治。 甜菜夜蛾： 采用2.2 %甲維鹽乳油l000倍液，或20 %蟲酰肼（博星）懸浮劑1000倍液噴霧，傍晚用藥效果最好。一般6－7天噴一遍，連噴2－3遍。 防治大白菜病蟲害推薦用藥名錄： 2.2 %甲維鹽乳油、20 %寧南霉素、復硝酚鈉、72%霜疫力克可濕性粉劑、70%霜霉威乳油、植物因而肥、病毒寧 20 %博星（蟲酰肼）、10 %吡蟲啉、3 %啶蟲脒、0.2％保爾、50%世浩水分散劑、25 %炭疽克乳油、72 %農(nóng)用鏈霉

適時收獲

當連續(xù)2～3天最低氣溫降至-1 ℃～-2 ℃時，應及時收獲。收獲時去掉根土和黃葉，入窖貯藏。窖內(nèi)溫度保持在1 ℃～2 ℃。

建立生產(chǎn)檔案

根據(jù)膠州大白菜原產(chǎn)地證明商標的要求，膠州大白菜生產(chǎn)基地必須建立生產(chǎn)檔案，詳細記錄種子、肥料、農(nóng)藥使用情況。所使用的種子、肥料、農(nóng)藥必須經(jīng)膠州市大白菜協(xié)會審批備案。認定基地農(nóng)藥、種子、肥料使用記錄表見附件。[1]

編輯本段獲得榮譽

1999年，被農(nóng)業(yè)部認定為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品； 2003年，經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，被認定為綠色食品A級產(chǎn)品； 2005年，被評為青島市“消費者喜愛的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”； 2006年，被認定為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品； 2006年，膠州大白菜被評為中國名牌農(nóng)產(chǎn)品。 2006年“膠州大白菜”成功注冊國家原產(chǎn)地證明商標。 不僅在國內(nèi)享有聲譽，在國外也早有盛名，膠州大白菜及其加工產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。該品銷往全國各大省市以及香港市場，還遠銷日本、南韓、新加坡等國家。

編輯本段發(fā)展現(xiàn)狀

為了重現(xiàn)歷史名產(chǎn)“膠州大白菜”當年的風采，做大做強這一農(nóng)業(yè)品牌，在獲得了國家原產(chǎn)地證明商標的基礎上，膠州市政府部門、企業(yè)、農(nóng)戶聯(lián)動，在促進大白菜產(chǎn)業(yè)提檔升級上下功夫，成立了膠州市大白菜協(xié)會，協(xié)會由種子、農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售企業(yè)、農(nóng)藥、種植戶和科研單位等20多個理事單位組成，負責大白菜基地的選定，大白菜生產(chǎn)、包裝、銷售等各個環(huán)節(jié)，都有農(nóng)業(yè)技術人員上門指導。膠州政務網(wǎng)、新聞網(wǎng)等政府部門網(wǎng)站上都有專門介紹膠州大白菜的內(nèi)容，形成了全社會關注膠州大白菜品牌成長的合力。 分布在膠州市三里河、膠河、墨水河、大沽河沿河兩岸的大白菜示范基地，都是經(jīng)過協(xié)會認定，土壤、水質(zhì)等環(huán)境條件和栽培技術都符合綠色食品生產(chǎn)基地標準；在用肥上，全部要求用農(nóng)家肥和生物肥，并配以適量的礦物質(zhì)元素和必需的氨基酸等；病蟲害防治中，要求采用粘蟲板、殺蟲燈、防蟲網(wǎng)等物理方法及生物防治措施。從種子選擇、下種到收獲、裝箱等過程全部由協(xié)會技術人員指導和監(jiān)督。膠州市還建立了大白菜標準化生產(chǎn)示范基地核心區(qū)，利用設施栽培手段，實驗適宜一年三季種植的品種，為品種更新?lián)Q代做好技術準備。 為切實保護消費者的利益，在市場銷售的每棵正宗膠州大白菜都有自己的“身份證”————粘貼有原產(chǎn)地證明商標，商標上附有查詢電話、查詢網(wǎng)址和惟一編碼。通過每個商標上的惟一編碼，可以查詢這棵白菜的生產(chǎn)單位、生產(chǎn)基地、基地概況、栽培過程、產(chǎn)品質(zhì)量檢測結果等，從而保證了消費者在市場上能買到真正的“膠州大白菜”。 國家工商行政管理總局日前正式注冊山東膠州大白菜為地理標志證明商標。該商標的注冊，對膠州大白菜的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和促進農(nóng)民增收有著重要意義。國家工商總局商標局發(fā)布的《“膠州大白菜”證明商標使用管理規(guī)則》規(guī)定，“膠州大白菜”的產(chǎn)地范圍為膠州市行政區(qū)域內(nèi)，即在該范圍內(nèi)如果土壤、水質(zhì)、大氣等環(huán)境條件符合要求，種植者并能夠嚴格按照膠州大白菜的生產(chǎn)技術規(guī)程進行生產(chǎn)，就可以申請使用“膠州大白菜”證明商標。每棵大白菜粘貼帶有唯一編號的證明商標標識，可以上網(wǎng)或通過電話查詢信息。 為了重振“膠白”，膠州市在南三里河村建立了膠州大白菜種植基地，注冊了“三里河”商標，并對“膠白”實施科學化管理，推行綠色無公害有機標準化生產(chǎn)?，F(xiàn)在，膠州市南三里河村出產(chǎn)的大白菜貼上“膠州大白菜”原產(chǎn)地證明商標后，被套進塑料袋、系上紅絲綢、裝進禮品箱，身價就是普通白菜的二十多倍，一棵能賣近百元。

編輯本段相關故事

大白菜的趣聞也不少。在粵語中白菜發(fā)音為“百財”，所以廣東人送禮時常送白菜，寓意送“百財”，喜慶又實惠。年節(jié)的宴會更是每桌必備大白菜，取“財源廣進招百財”之意。最貴的大白菜是出現(xiàn)在第二屆中國(長春)民間藝術博覽會上的一棵巨大的玉石白菜，售價22.8萬元，真是“百財”之首了。 話說臭名昭著的竊國大盜袁世凱于一九一五年冬天稱帝做了洪憲皇帝后，忽然想起了當年跟隨西太后時曾經(jīng)吃過一次膠州大白菜，那叫一個好吃啊，于是就命內(nèi)務部總長朱啟鈐火速派人前往膠州，急調(diào)膠州大白菜入京一飽口福。 當?shù)毓賳T接到上峰指令，立即下令征收大白菜。時三里河這七分地已經(jīng)歸屬為高鳳翰后人的名下，按照高家宗譜“蔚業(yè)徽方振，義祀緒玉興”排位，已傳至方字輩的高方林。深明大義的高方林老人對袁世凱的復辟稱帝深惡痛絕，但在官府的強逼之下也無可奈何，只得帶著全家慢慢騰騰地從已收獲的大白菜中挑選。大概袁世凱命里注定就不該吃這膠州大白菜，就在高家人好不容易湊齊了官府強行派下的征收數(shù)量，正待趕車運往火車站之際，老天爺卻突然變了臉，氣溫驟降，寒風突起，昨日還是暖融融一片艷陽，仿佛在轉(zhuǎn)瞬之間就變得寒冷異常，料峭的西北風裹挾著駭人的酷寒迎面撲來，如同一把用冰光冷氣鑄成的寒劍，帶著聲聲尖厲的嚎叫在空氣中橫砍豎劈狂亂肆虐，太陽仿佛已經(jīng)被嚴寒把所有的溫度全部抽走，像一個沒有溫度的空洞球體徒有虛名地掛在空中，任憑這把冰冷的寒劍為所欲為地漫天揮舞著凜冽，肆意地斯扯開人體表面的所有衣物，強行把一股股刺骨的寒風簌簌地灌進人的體內(nèi)，讓人感覺這種冷是由內(nèi)往外生成，所以冷得透心，當?shù)氐睦先藗兌及堰@風稱做“剔骨風”。這是膠州歷史上百年不遇的嚴寒天氣，負責押運這批白菜的官員們望天興嘆欲哭無淚，只能眼巴巴地看著那些已經(jīng)裝車待運的大白菜在嚴寒的蹂躪下，全部都凍得如同頑石一般堅硬，變成一堆無法食用只能喂豬的飼料。 因為一場突如其來的嚴寒，使袁世凱這老孩子到底也沒能如愿以償?shù)爻陨弦豢趬裘乱郧蟮哪z州大白菜，轉(zhuǎn)過年來的六月，大白菜還沒種下的時候，他就一命嗚呼駕驢西去了，成為他終生的遺憾！