茴香是傘形科植物，在我們國(guó)家栽培歷史悠久。長(zhǎng)期以來(lái)人們主要栽培小茴香，等成熟后采摘種子，用來(lái)做香料和調(diào)味料。實(shí)際上，茴香的嫩莖、嫩葉可以食用，也可以藥用。近來(lái)年，隨著外國(guó)游客數(shù)量的增加，為了迎合國(guó)外游客的口味，廣東、福建、上海等沿海地區(qū)先后從國(guó)外引進(jìn)了一種大株型茴香栽培。這種茴香就是球莖茴香，也叫意大利茴香和甜茴香，在國(guó)外受歡迎程程很高。球莖茴香的植物學(xué)特性與小茴香并無(wú)太大區(qū)別，只是它的根部葉鞘部位相互抱合形成球狀莖塊，類似四川地區(qū)種植的兒菜根部。球莖重達(dá)1㎏，可切片生食、炒食，鮮嫩的莖葉也可以食用，成熟的種子同樣可以做香料和調(diào)味料。球莖茴香由于株型大，莖塊可食用的肉質(zhì)多，所以它的市場(chǎng)價(jià)值要大于小茴香?，F(xiàn)在我來(lái)介紹一下北方秋冬季大棚栽培球莖茴香技術(shù)，以供大家參考，借鑒。

球莖茴香生長(zhǎng)環(huán)境

球莖茴香具有耐低溫、耐熱和弱光的特點(diǎn)，并且植株生長(zhǎng)能力強(qiáng)，整齊度高，比較喜歡冷涼氣候，很適合在秋冬季和冬春季保護(hù)地栽培。最適合種子發(fā)芽的溫度在20℃左右，適宜生長(zhǎng)的溫度在15~20℃。當(dāng)溫度超過(guò)28℃，低于10℃時(shí)，生長(zhǎng)受阻。幼苗能耐零下4℃低溫和35℃高溫。苗期對(duì)光照嚴(yán)求不嚴(yán)，花芽分化后，需要長(zhǎng)日照便于開(kāi)花結(jié)實(shí)。在微酸性土壤中生長(zhǎng)較好，土壤PH值在5.4~7.0之間都能正常生長(zhǎng)。在苗期和球莖膨大期需要較多的水分供其生長(zhǎng)發(fā)育。播種管理

①播種時(shí)間

北方地區(qū)較寒冷，冬春季節(jié)綠葉菜蔬菜匱乏，考慮到大棚栽培球莖茴香成本較高，為了獲得較高的種植效益，最好選擇在秋季播種，春節(jié)期間采收。一來(lái)可以搶鮮高價(jià)上市，二來(lái)價(jià)格高、收益好。因此應(yīng)根據(jù)春節(jié)來(lái)臨的日期，確定播種時(shí)間。球莖茴香生育期一般在120~130天之間，各地應(yīng)根據(jù)茴香的生育期來(lái)調(diào)整播種時(shí)間。②選擇良種

種植球莖茴香，我們應(yīng)該選擇質(zhì)量合格的茴香種子。市場(chǎng)上球莖茴香的種子有包衣種子和普通種子兩種。包衣種子相對(duì)于普通種子來(lái)說(shuō)抗病性強(qiáng)，是壓力高，成活率高。但是購(gòu)買(mǎi)成本相對(duì)較高。農(nóng)民朋友可以根據(jù)自身情況來(lái)選種。選種的原則是要選當(dāng)年的新種，種子要飽滿，發(fā)芽率在85%以上。球莖茴香的種皮比較薄，吸收能力比較強(qiáng)，通常采用干籽直接播種。③選好田地

球莖茴香對(duì)土壤適應(yīng)性廣，稍微耐酸性土質(zhì)也能正常生長(zhǎng)。選地以土層深厚、土質(zhì)肥沃、排水良好的中性沙壤土栽培較為合適。③施足基肥

球莖茴香在生長(zhǎng)前期，需水量較多，為了給球莖茴香一個(gè)有充足養(yǎng)分的生長(zhǎng)環(huán)境，應(yīng)該在播種前施足基肥，最好選用有機(jī)肥作為底肥。有機(jī)會(huì)能夠提高養(yǎng)分的有效性，充分發(fā)揮土壤的潛在肥力，減少土壤板結(jié)鹽堿化等情況。施肥量按照每畝4千克的標(biāo)準(zhǔn)量進(jìn)行。將有機(jī)肥撒施到地里，與土壤混合均勻。有機(jī)肥施完以后要進(jìn)行翻土，應(yīng)該深翻土壤為好。翻土深度應(yīng)該在10~15厘米。可以采用微耕機(jī)進(jìn)行翻土，這樣不僅翻耕均勻，而且省工省力。④高畦栽培

栽培球莖茴香，我們采用的做畦方法是起高畦。使用高畦播種一來(lái)可使耕作土層深厚，土壤孔隙度增加，球徑茴香根系發(fā)達(dá)的優(yōu)點(diǎn)。二來(lái)是土溫容易提高，有利球莖茴香早熟高產(chǎn)。高畦應(yīng)為南北走向，畦寬度為80厘米，高度為15~20厘米，旗面寬度為45~50厘米。⑤滴水灌溉

我國(guó)北方地區(qū)水資源短缺，為了利用有限的水資源，有條件的農(nóng)戶應(yīng)該利用滴灌設(shè)備種植球莖茴香。滴灌設(shè)備多種多樣，其功能基本相同，農(nóng)民朋友可根據(jù)需要選用。在做好的畦面上鋪設(shè)滴灌設(shè)備，因?yàn)槊總€(gè)旗面可以種植兩排茴香。所以滴灌設(shè)備應(yīng)該按照25~30厘米在每個(gè)畦面上鋪設(shè)兩條。滴灌可以極大限度的利方用水資源，可節(jié)水50~%80%。滴灌避免了輸水損失和深層滲漏損失，使地表部濕潤(rùn)，減少了地面蒸發(fā)。滴頭的滴水速率要小于土壤入滲速度，避免了經(jīng)流損失，沒(méi)有水分漂移損失。溫室中使用滴灌能明顯降低濕度，提高冬季地溫。⑥開(kāi)溝播種

播種球莖茴香時(shí)應(yīng)該采用直播方式。在畦面上按照30~50厘米的行距進(jìn)行開(kāi)溝。溝的深度一般為34厘米。按照間距10~15厘米的距離，在溝里播種，每個(gè)位置播3~4粒種子，這樣就可以保證幼苗有足夠的營(yíng)養(yǎng)面積和陽(yáng)光條件茁壯成長(zhǎng)。播種量每畝400克左右，播種后用土填平溝面，根據(jù)土壤墑情打開(kāi)滴灌，滴水3~4個(gè)小時(shí)，為種子出苗提供充足的存儲(chǔ)的水分，等高畦被水全部濕潤(rùn)后，就可以結(jié)束滴灌了。日常管理①降溫澆水

播種后10天左右，球莖茴香就可以出苗了。為防止高溫高溫危害，在晴天中午，需要打開(kāi)通風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng)降溫。也可以用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋2~3小時(shí)降低室內(nèi)溫度。球莖茴香苗期應(yīng)根據(jù)具體墑情，每7~10天澆水一次，每次滴水2~3小時(shí)。墑情不好，可適當(dāng)延長(zhǎng)滴灌時(shí)間。小苗階段應(yīng)特別注意，澆水次數(shù)不能過(guò)勤。否則容易造成幼苗徒長(zhǎng)，莖細(xì)長(zhǎng)，根系纖弱。

②間苗補(bǔ)苗

播種后20~25天，也就是球莖茴香長(zhǎng)到15厘米左右時(shí)進(jìn)行間苗。目的是為了避免幼苗擁擠，相互之間競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分，出現(xiàn)幼苗死亡或者倒伏。間苗應(yīng)在晴天下午進(jìn)行，下午能夠較好的鑒別出病苗。間苗應(yīng)該按照株距20厘米的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，每畝地栽培球莖茴香6000~7000左右。在冬季栽培，弱光條件下不要種植的過(guò)密，以免光照不足造成球徑過(guò)小，使品質(zhì)和產(chǎn)量下降。見(jiàn)苗要進(jìn)行2~3次，直到株距10~15厘米為止，保留一棵壯苗。間苗對(duì)球莖茴香的根系有一定損傷，根系吸水能力下降，間苗后應(yīng)及時(shí)澆水。澆水量應(yīng)根據(jù)土壤的墑情來(lái)決定，以土層濕潤(rùn)為宜。如果遇到缺現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)苗。③溫度和濕度管理

間苗后7~10天后，為促進(jìn)球莖茴香的成活，白天溫度保持在25~28攝氏度，夜間保持在20攝氏度左右。在以后的日常管理中，可適當(dāng)降低溫度預(yù)防植株徒長(zhǎng)。白天保持棚溫在20~25度，夜間15~20攝氏度。當(dāng)溫度持續(xù)下降后要在下午氣溫下降前，對(duì)大棚上加蓋草簾，做好保溫工作，早上9:00前及時(shí)揭開(kāi)草簾降溫。球莖茴香比較喜歡濕潤(rùn)的環(huán)境，大棚內(nèi)的濕度應(yīng)保持在90%左右。為防止溫室內(nèi)濕度過(guò)大造成病害蔓延，需要進(jìn)行早晨和中午的通風(fēng)換氣工作，以降低濕度。④除草固畦

在球莖茴香的生長(zhǎng)過(guò)程中，要及時(shí)除草，以免雜草和茴香競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分。此外還要經(jīng)常拍打畦側(cè)面，預(yù)防畦面坍塌，影響球莖茴香的正常生長(zhǎng)發(fā)育。⑤水肥管理

為了滿足球莖茴香生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)球莖茴香苗高達(dá)到30~35厘米時(shí)。生長(zhǎng)速度較快，需肥量較多，可以進(jìn)行一次葉面追肥。每畝地用磷酸二氫鉀200~300克，兌水1000倍的比例進(jìn)行噴霧，噴施葉面肥應(yīng)該應(yīng)該在晴天的下午進(jìn)行。當(dāng)球莖進(jìn)行膨大時(shí)，是球莖茴香生長(zhǎng)的高峰期，這時(shí)需求配合澆水進(jìn)行施肥。每畝用復(fù)合肥30~50千克，施肥前應(yīng)先把肥料稀釋后，隨澆水施入田地。秋季種植球莖茴香，需要注意防澇，保持土壤濕潤(rùn)即可。一般根據(jù)土壤墑情進(jìn)行滴灌。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每15~20天滴灌2~3小時(shí)即可。⑥病蟲(chóng)害防治

球莖茴香抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，很少有病害發(fā)生，但是管理不善也可能導(dǎo)致病害。主要病害為根腐病，白銹病。發(fā)病初期可按每畝70%的門(mén)甲基托布津75克的標(biāo)準(zhǔn)，稀釋成1000倍液進(jìn)行噴施防治。蟲(chóng)害主要是白粉虱，蚜蟲(chóng)等，可以用生物肥皂進(jìn)行防治。按照每畝用藥25~45毫升，稀釋成1000~1500倍液進(jìn)行噴施2~3次，每隔15~20天噴施一次。注意農(nóng)藥的用量和使用方法，采收前7天嚴(yán)禁使用農(nóng)藥，以免發(fā)生藥害。適時(shí)采收在葉鞘基部最大球莖長(zhǎng)到10厘米左右時(shí)，就可以采收了。最好在春節(jié)前的7~8天進(jìn)行采收，可獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益。為保證質(zhì)量采收時(shí)球莖最好不要超過(guò)13厘米，如果想延遲采收，可采用的降低棚溫的方法來(lái)限制球莖生長(zhǎng)的速度。保持溫度白天在12攝氏度左右，夜間在8℃小時(shí)左右，球莖茴香的球莖便能放緩生長(zhǎng)。采收前10~15天，應(yīng)該停止?jié)菜?，以避免泥土污染蔬菜，而不利于?chǔ)存。需要留種備用，可等茴香抽薹后加強(qiáng)日光照射，便于開(kāi)花結(jié)籽，等種子老熟后采集。

總之，球莖茴香市場(chǎng)價(jià)值要高于小茴香，在北方秋冬季利用大棚栽培茴香能產(chǎn)生更高的商品價(jià)值。在種植過(guò)程中我們要根據(jù)莖茴香的生長(zhǎng)特性，要從播種、日常管理、采收三個(gè)大方面做好精細(xì)管理工作，才能使球莖茴香穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)，并取得較高的種植收益。