適宜種植香菇的樹木主要是闊葉樹，包括常綠、落葉硬闊和落葉軟闊，如果從產(chǎn)出的香菇質(zhì)量上來說，硬闊優(yōu)于軟闊，從香菇年產(chǎn)量來說，軟闊大于硬闊，但從總產(chǎn)量來說，還是硬闊要高。

軟闊樹木做培養(yǎng)基出菇快，年產(chǎn)量高

在傳統(tǒng)的種植香菇樹木中，落葉軟闊楓香是最佳選擇，特別是直徑十幾公分左右的嫩楓香樹，由于質(zhì)地松軟適度，樹體含水量高，適宜香菇菌絲生長發(fā)育，樹木表皮尚未老化皸裂，種植香菇最適宜。

這種楓香樹，頭年下半年采伐、處理、接種，次年就可產(chǎn)菇，而且出菇快，年產(chǎn)量非常高，容易獲得豐產(chǎn)。其它類似的軟闊，如化香、山杜英、榿木、楓楊等，均勻類似情況，因此軟闊類樹木，質(zhì)地松軟，含水量高，出菇快，年產(chǎn)量高。

硬闊樹木做培養(yǎng)基出菇慢，出菇時間長，總產(chǎn)量更高

而殼斗科硬雜木卻是種植香菇的最好樹種，這類樹木質(zhì)地緊密，有機物質(zhì)含量更高，腐爛更慢，種植出來的香菇最為鮮美，質(zhì)量更高，更受菇農(nóng)喜愛。

殼斗科硬雜木，包括其他硬雜木，如黃連木、柞木等，由于質(zhì)地堅硬，香菇菌絲生長發(fā)育較慢，一般頭年出菇較少，但隨即進入出菇高峰，而且由于耐腐，較軟闊出菇延長2-3年，出菇時間更長，總產(chǎn)量更高。

硬闊樹木做培養(yǎng)基產(chǎn)出的香菇質(zhì)量更高

在香菇種植地，有經(jīng)驗的吃貨更青睞硬雜木種植的香菇，的確，殼斗科等硬雜木種植的香菇，更具香菇的濃香味，少了軟闊樹種植香菇的那種輕微的腐木氣息，菇肉也更緊實，口感有嚼勁，吃起來更香甜鮮美，特別是干香菇更顯突出。這個只有有經(jīng)驗的人才輕松品嘗的出來，一般人品味不出，不過，同樣的香菇煲湯，即便沒吃過的人也會感受到硬雜木香菇的香味更濃。如果您也愛吃香菇，不妨在吃的時候，仔細品味，其中玄妙會有深刻體會。

綜上所述，軟闊類樹木種植香菇開始年產(chǎn)量很高，但不耐腐；硬闊類樹木種植香菇，開始年產(chǎn)量較低，但耐腐，種植時間更長，總產(chǎn)量更高；其中硬雜木種植的香菇品質(zhì)最好。您認為呢？