主要和蘋果樹的年齡、管理水平、品種有關(guān)系，一株盛果期紅富士蘋果大概產(chǎn)150－200kg。

2012年中國的蘋果產(chǎn)量約3800萬噸，其中陜西省產(chǎn)量最高，而山東省的產(chǎn)銷量最高。

品種不同產(chǎn)量也是不一樣的，金冠蘋果單株203.1公斤，紅星單株166.2公斤

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蘋果年生長周期及調(diào)控

一、花芽和花：
蘋果的花芽分化，多數(shù)品種都是從6月上旬開始至入冬前完成，整個過程分為生理分化、形態(tài)分化和性細胞成熟三個時期?；ㄑ繛榛旌涎?，花序為傘房狀聚傘花序。每個花序開花5—8朵，多為5朵，中心花先開，邊花后開，以中心花的質(zhì)量最好，坐果穩(wěn)，結(jié)果大，疏花疏果時應留中心花和中心果，多疏邊花和邊花果?；ㄑ肯劝l(fā)葉后開花，并從果臺上抽生副梢，果臺副梢抽生的多少、長短隨品種和結(jié)果母枝的營養(yǎng)條件而異。果臺副梢抽生的力強（二個）、枝條長而壯的品種，如祝光，果實小，產(chǎn)量不高，結(jié)果枝群松散。對這類品種，應用疏1留1和摘心扭梢等方法控制副梢生長。副梢生長力中（1個或2個）、枝條短（10厘米以下）而粗的品種，如金帥、喬納金等，果實大、豐產(chǎn)，結(jié)果枝群緊湊，更新容易，連續(xù)結(jié)果能力強。副梢生長力弱（1個）、枝條短（3厘米以下）的品種，如元帥系、恩派等，果實大，結(jié)果枝群緊湊，易形成雞爪枝群，更新容易，但果臺多為隔年結(jié)果，應多留預備枝，以減少大小年結(jié)果。
二、果實：
蘋果的果實是由子房和花托發(fā)育而成的假果，其中子房發(fā)育成果心，花托發(fā)育成果肉，胚發(fā)育成種子。果實的體積膨大，前期靠細胞迅速分裂的細胞數(shù)目的增多，后期靠細胞體積的膨大。
果實體積的膨大，中期到成熟之前較快，初期和末期較慢，果實重量以成熟前一個月增長最快。果實發(fā)育期的長短，一般早熟品種為65—87天，中熟品種為90—133天，晚熟品種為137—168天。
果實色澤是商品的重要指標。蘋果著色的好和差與糖分的積累、礦質(zhì)元素的協(xié)調(diào)、環(huán)境條件和激素種類、含量等關(guān)系很大。后期控施氮肥，增施鉀肥，減少果皮的中的葉綠素，改善通風透光條件，提高日光照射度，做好排水，降低空氣濕度，噴施萘乙酸和2.4—D等激素，都可促進蘋果上色。
蘋果從花蕾出現(xiàn)到果實采收，一般有四次落花落果。第一次在終花期，花梗隨花謝而一起脫落，通常稱為落花。第二次在落花后一周左右，子房略見增大，可持續(xù)5—20天，稱為前期落果。第三次在第二次落果后的7—14天，果實已達到拇指指甲大，對產(chǎn)量影響較大，稱為生理落果，云南一般發(fā)生在5月份，北方的物候期比云南晚，發(fā)生在6月份，故稱“6月落果”。第四次在果實采收前，落下成熟或接近成熟的果實，故稱采前落果。
第一、第二次落花落果，主要是營養(yǎng)不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果實之間爭奪養(yǎng)分、胚內(nèi)生長素缺乏外，是梢果爭奪養(yǎng)分激烈所致。因葉片的滲透壓大于幼果，爭奪養(yǎng)分的力量比幼果強，所以除枝時做好摘心、剪梢等抑制新梢生長外，還應及時追施謝花花肥，補充養(yǎng)分。
三、種子：
為胚囊中的受精卵發(fā)育而成。蘋果的正常果實，每果有5個心室，每心室有種子2粒。在果實發(fā)育過程中，種子分泌激素刺激果肉生長，所以授粉受精良好、種子充實飽滿的，果形端正，果肉豐腴；反之，種子發(fā)育不良或無種子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉樹和改善授粉。
對外界環(huán)境條件的要求
一、溫度：
蘋果是喜低溫干燥的溫帶果樹，要求冬無嚴寒，夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫9—14℃，冬季極端低溫不低于-12℃，夏季最高月均溫不高于20℃，≥10℃年積溫5000℃左右，生長季節(jié)（4—10月）平均氣溫12—18℃，冬季需7.2℃以下低溫1200—1500小時，才能順利通過自然休眠。低溫時間不足，發(fā)葉、開花推遲而不整齊，有的花芽甚至不萌動，到了5月鱗片松開脫落，成為枯樁，嚴重降低產(chǎn)量；絕對低溫低于-30—-32℃，又發(fā)生凍害。據(jù)調(diào)查，蘋果在云南省不同海拔和溫度地區(qū)的表現(xiàn)如下表。
表 蘋果在云南不同海拔和溫度地帶的表現(xiàn)
海拔高度（米） 年平均氣溫（℃） 豐產(chǎn)性 果實品質(zhì) 病蟲害 生長規(guī)律 適宜性
1800以下 15以上 差 差 重 不正常 不適宜
1800—2000 14—15 中 中 較重 較正常 次適宜
2000—2200 13—14 較高 次優(yōu) 輕 正常 適宜
2200—2400 12—13 高 優(yōu) 極輕 正常 最適宜
在2200—2400米、平均溫12—13℃地帶，蘋果表現(xiàn)好的原因主要是夏秋季積溫足，紫外光線強，蘋果表現(xiàn)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果色鮮艷，五棱分明，糖和維生素C含量高，含酸量低，果膠粘性大，風味好，耐貯性和耐寒性強。冬季低溫足，果樹能順利通過自然休眠，花芽質(zhì)量好，次年春季按時萌動，發(fā)芽、開花整齊，坐果率高，病蟲害少而輕，所以是蘋果的最適宜地區(qū)。海拔2000—2200米、年均溫13—14℃緊接最適宜區(qū)的下帶，是蘋果的適宜區(qū)。
海拔1800—2000米、年均溫14—15℃地區(qū)，冬溫偏高，在“冷冬”年份基本能順利通過休眠，次年表現(xiàn)較正常；在“暖冬”年份，不能順利打破休眠，就會出現(xiàn)發(fā)芽推遲、開花不整齊、產(chǎn)量降低，所以是蘋果的次適宜地區(qū)。海拔1800米以下、年均溫15℃以上地區(qū)，夏秋溫度過高，降溫晚，不僅果實著色差，糖低酸高，而且枝葉猛長，營養(yǎng)生長期長，遲遲水落葉，花芽分化不良；冬溫過高，休眠期低溫時數(shù)不足，花芽不能順過休眠，擾亂了正常生活規(guī)律而導致生理紊亂，次春發(fā)芽、開花不整齊，坐果率低，病蟲害多而嚴重；
在海拔2400米以上、年均溫12℃以下地帶，又年積溫和生長期溫度不足，樹變矮小，節(jié)間變短，果實細胞分裂數(shù)目少和膨大系數(shù)小，導致果小、皮厚、肉硬、糖低，均是蘋果的不適宜地區(qū)。因此，發(fā)展蘋果應選最適宜和適宜地區(qū)建園，才能充分發(fā)揮當?shù)氐淖匀粌?yōu)勢和品種的優(yōu)良性狀，獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的果品，收到最佳經(jīng)濟效益。
二、雨量：
蘋果雖原產(chǎn)在夏天干燥的內(nèi)陸氣候地區(qū)，喜較干燥環(huán)境，但生長期仍需充足水和適宜的空氣的濕度，才能正常生長發(fā)育；但雨量過多，濕度過大，又會導致枝葉茂密，病蟲害嚴重，果實色差，糖低酸濃。一般以年雨量500—1000毫米、空氣濕度60％—70％為宜。由于云南雨水的時空分布不勻，旱雨季分明，所以2—5月旱季，應結(jié)合追肥每月灌透水一次，以滿足發(fā)葉抽梢和開花結(jié)果所需的水分；雨季又要做好排水，降低土壤含水量和空氣濕度，以減輕病蟲發(fā)生和提高果實品質(zhì)。
三、光照：
蘋果是喜光性果樹。據(jù)測定，多數(shù)品種的光補償點為600—940勒克斯，飽和點為24000—75000勒克斯。光照不足，直接降低光合作用和樹體營養(yǎng)水平，并影響果實著色和糖分轉(zhuǎn)化；強烈的直射光過多和照射的時間過長，又易引起枝干和果實灼傷。所以一定要選好園地和做好整形修剪，改善通風透光和葉幕層合理，才能避免前述弊端。
四、地勢：
平地、山地、海灘、河涂都可種植，但以向陽、開闊、背風、四周植被較好的緩斜地，光照好，灌排方便，種植最好；洼地、箐溝，雖土層深厚，但光照差，雨季易積水，空氣濕度過大；陡坡地，土層淺薄，土壤瘦，水土流失重，均不利于果樹生長。
五、土壤：
蘋果對土壤的要求不嚴，粘土、砂土、壤土均可，但以土層深厚、土壤疏松肥沃的砂質(zhì)壤土最好。土層淺薄、石礫過多的粘重土壤，須改良后方可種植。適應酸堿度的范圍為PH值5.3—8.2，最適為5.4—6.8。低于5.4，過酸，易出現(xiàn)缺硼、缺鈣引發(fā)的縮果病和苦痘病；高于7.8，偏堿，易出現(xiàn)缺鐵，引起葉片失綠。
六、核：
橫切為五角星狀。