當(dāng)然是白水啦。
　　白水縣是國內(nèi)外專家公認(rèn)的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一，素有“中國蘋果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，其“白水”蘋果也被確定為陜西省知名品牌。陜西全省的蘋果面積和產(chǎn)量，目前已躍居全國第二，而人均占有蘋果，比全國平均水平高出5倍，名列全國榜首。白水和渭北高原的氣候、土壤和地理位置，與生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的生態(tài)環(huán)境完全吻合，屬全世界最佳蘋果優(yōu)生區(qū)，已列為陜西和全國蘋果生產(chǎn)基地。應(yīng)力爭(zhēng)在短期內(nèi)把白水和渭北高原建成世界級(jí)的優(yōu)質(zhì)蘋果基地。

　　白水蘋果的質(zhì)量，為什么能在全國奪魁?蘋果喜歡氣候涼爽干燥、土壤深厚、排水良好、陽光充足、晝夜溫差大的環(huán)境。生長(zhǎng)的適宜條件是，年均氣溫7～15℃之間，生育期間的4～9月，日照1100小時(shí)以上，年降水量500～800毫米，海拔1000米左右。
　　陜西白水屬渭北黃土高原溝壑丘陵區(qū)，暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，年均氣溫9．2℃，年均日照2552小時(shí)，輻射總量達(dá)123．6千卡／平方厘米，4～9月日照1373小時(shí)，年均降水量622毫米，海拔1100米左右，光照紫外線強(qiáng)烈，旺長(zhǎng)著色期的6～9月，日照率達(dá)56％，是日照高值區(qū)，有利于蘋果的光合物質(zhì)積累和運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)蘋果栽培具有優(yōu)勢(shì)。白水無霜期180天，冬少嚴(yán)寒，夏無酷熱，4～10月，歷年平均氣溫在16．3℃，6～8月20.9℃。全生育期晝夜溫差最高月12．6℃，最低月9．5℃。有效生育期的4～10月，平均10．7℃，有利于蘋果栽培和糖分的積累。蘋果生育期的4～9月，約需降水540毫米。洛川4～9月降水為507．1毫米。不足之處是年內(nèi)降水分布不均，多集中在7、8、9月，但由于黃土蓄水性好，不均性降水，可通過土壤容蓄調(diào)節(jié)使用，形成蘋果栽培優(yōu)勢(shì)的供水條件。白水屬土層深厚的黃土高原，黃土層厚達(dá)80～220米，質(zhì)地中壤，通透性強(qiáng)，水肥供需協(xié)調(diào)，含有機(jī)質(zhì)1％左右。土壤屬中性偏堿，為蘋果栽培的優(yōu)良土壤。因此，早在60年代，科學(xué)家們就確認(rèn)渭北溝壑丘陵區(qū)是陜西蘋果地理氣候資源帶。80年代，在全國蘋果氣候區(qū)劃中，白水被列為我國著名的黃土高原優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)區(qū)，為我國少有的蘋果優(yōu)生氣候區(qū)之一，是我國發(fā)展優(yōu)質(zhì)蘋果的理想地區(qū)；日照充足，紫外線強(qiáng)烈，晝夜溫差大，空氣濕度低，病蟲害少，因而果實(shí)著色鮮艷，含糖量高，香味濃厚，品質(zhì)優(yōu)良，耐貯運(yùn)，具有特殊的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。這就是白水蘋果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要原因。