分布于片麻巖區(qū)的傳統(tǒng)果樹(shù)種類(lèi)有棗樹(shù)、柿子、君遷子、核桃、蘋(píng)果、石榴、花椒、板栗、梨樹(shù)、桃樹(shù)、杏樹(shù)、山杏、野生獼猴桃和沙果等。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，近年引進(jìn)了一些新的品種或樹(shù)種，如冬棗、梨棗和杏梅等。具有特色和規(guī)模效益的果樹(shù)有贊皇大棗、行唐大棗、核桃、柿樹(shù)、石榴花椒、蘋(píng)果和板栗。主要類(lèi)型的分布及品質(zhì)特征如下。

1.石榴

山區(qū)各縣都有種植，但品質(zhì)好，規(guī)模大的石榴主要分布在元氏縣，現(xiàn)已注冊(cè)了“滿(mǎn)天紅”牌商標(biāo)，并制定了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。石榴在我國(guó)已有兩千年以上的栽培歷史，在《博物志》及《光群芳譜》中均有記載，特別是西漢中期到唐代逐漸達(dá)到了種植的全盛時(shí)期。現(xiàn)在封龍山石榴山莊仍保留有豐富的漢文化遺址，這與當(dāng)?shù)貜V泛的石榴種植有著密切的關(guān)系。元氏全縣現(xiàn)有石榴5.05萬(wàn)畝，年產(chǎn)量400萬(wàn)公斤左右，形成了元氏的一大經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。主要分布在丘陵山區(qū)的北征鄉(xiāng)、黑水河鄉(xiāng)和前仙鄉(xiāng)。據(jù)調(diào)查訪問(wèn)，三道坡和南子溝部分石榴樹(shù)有200多年的樹(shù)齡。從品種上根據(jù)石榴的酸甜口感可分為酸石榴和甜石榴兩個(gè)品種（表1-6-1）。酸石榴，糖酸比較低（1.11左右），集中分布在南子溝，最為著名，與大片的甜石榴構(gòu)成了封龍山南子溝石榴山莊。南子溝可能是酸石榴的發(fā)源地。甜石榴，糖酸比值大（19.06左右），主要分布在丘陵半山區(qū)的胡家莊、三道坡、北正、鹿臺(tái)、前仙、黑水河等地。

表1-6-1 南子溝甜石榴和酸石榴的品質(zhì)對(duì)比表

根據(jù)肉眼觀察，手觸感覺(jué)和味覺(jué)品嘗等感官鑒定，以及根據(jù)當(dāng)?shù)毓r(nóng)和農(nóng)業(yè)專(zhuān)家多年觀察，在品種相同、管理水平大致相同的情況下，甜石榴的質(zhì)量分布在空間上也有規(guī)律，其中以胡家莊、三道坡較為著名，品質(zhì)較優(yōu)。為了從定量的角度確定各地甜石榴的品質(zhì)，以便驗(yàn)證感官認(rèn)識(shí)，國(guó)土資源部環(huán)境地質(zhì)開(kāi)放研究實(shí)驗(yàn)室對(duì)元氏不同產(chǎn)地甜石榴的品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定。測(cè)定結(jié)果表明，甜石榴的品質(zhì)在空間上的分布與果農(nóng)、農(nóng)業(yè)專(zhuān)家的觀察結(jié)果一致。甜石榴的品質(zhì)在空間上有較明顯的變化規(guī)律，三道坡、胡家莊一帶的石榴固形物、糖酸比值均高，一般達(dá)到21.00左右，品質(zhì)優(yōu)（表1-6-2）。相比而言，鹿臺(tái)、南子溝、北正等地的甜石榴品質(zhì)稍差。

表1-6-2 元氏縣不同產(chǎn)地甜石榴品質(zhì)對(duì)比表

2.柿樹(shù)

山區(qū)各縣都有種植。規(guī)模大、產(chǎn)量高的縣主要是元氏、贊皇和平山縣，僅平山縣柿子的年產(chǎn)量達(dá)970萬(wàn)kg。贊皇縣的柿子品質(zhì)好、產(chǎn)量高的主產(chǎn)區(qū)在院頭鎮(zhèn)的大石門(mén)、小石門(mén)一帶；平山縣的優(yōu)質(zhì)磨盤(pán)柿樹(shù)產(chǎn)區(qū)主要在東王坡周?chē)Ｖ雀?，品質(zhì)好的柿樹(shù)為元氏縣的大紅袍柿子，大紅袍柿樹(shù)在元氏縣分布最廣，百年老樹(shù)較多，以散生種植為主，多分布在梯田、臺(tái)地的地邊。根據(jù)當(dāng)?shù)毓r(nóng)和林業(yè)專(zhuān)家的多年觀察，大紅袍柿子的品質(zhì)以黑水河、明秀村一帶最為著名，品質(zhì)優(yōu)。依林學(xué)研究成果，柿子的內(nèi)在品質(zhì)，單從糖酸比值還不足以表明，單寧可以反映柿子品質(zhì)的變化規(guī)律，對(duì)元氏不同產(chǎn)地柿子的糖酸比和單寧測(cè)定結(jié)果（表1-6-3）表明，黑水河一帶柿子單寧含量比較高，每百克果肉中單寧含量可達(dá)100mg以上，其他地區(qū)柿子的單寧含量明顯偏低。

表1-6-3 元氏縣不同地點(diǎn)柿子品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果

3.棗樹(shù)

在片麻巖山區(qū)有悠久的種植歷史，據(jù)行唐縣志記載，早在明朝宣德四年就有記載，栽培歷史560年以上，被農(nóng)民稱(chēng)為“鐵桿莊稼”。在贊皇和行唐兩縣大棗已經(jīng)構(gòu)成縣域經(jīng)濟(jì)的一大優(yōu)勢(shì)。贊皇縣現(xiàn)有大棗基地18萬(wàn)畝，鮮棗年產(chǎn)量2萬(wàn)噸；行唐縣現(xiàn)有15萬(wàn)畝，掛果樹(shù)800萬(wàn)株，常年產(chǎn)量1.5萬(wàn)多噸。棗樹(shù)品種現(xiàn)有贊皇大棗、行唐大棗、行唐圓棗、長(zhǎng)棗、大馬牙棗、墩子棗、小囡棗等十幾個(gè)品種。行唐大棗和贊皇大棗都是優(yōu)良品種，但同一品種在基本相同的園藝管理?xiàng)l件下，不同的產(chǎn)地，在品質(zhì)上也有一定的區(qū)別。贊皇大棗優(yōu)質(zhì)分布區(qū)集中分布在西陽(yáng)澤西北部大河道、呂莊一帶。行唐大棗品質(zhì)好產(chǎn)量高的分布在兩嶺口、庫(kù)溝、花溝、魯家峪一帶。其中單寧含量高的地點(diǎn)是兩嶺口、庫(kù)溝和魯家峪；蔗糖含量高的大棗分布在庫(kù)溝、石子河、魯家峪上連莊和花溝；可溶糖含量較高的大棗分布在周家莊、庫(kù)溝、魯家峪（圖1-6-1～圖1-6-5）。

圖1-6-1 行唐墩子棗不同產(chǎn)地單寧含量對(duì)比圖

圖1-6-2 行唐大棗不同產(chǎn)地單寧含量對(duì)比圖

圖1-6-3 行唐大棗不同產(chǎn)地可溶糖和還原糖含量對(duì)比圖

圖1-6-4 行唐墩子棗不同產(chǎn)地可溶糖含量對(duì)比圖

圖1-6-5 行唐圓棗不同產(chǎn)地可溶糖和還原糖對(duì)比圖

行唐大棗微量元素分析結(jié)果表明（表1-6-4），行唐大棗含有大量人體所需微量元素，與滄州金絲小棗相比，K、Ca、Mg、P、Fe、Zn、Sr等元素明顯偏高，反映出生態(tài)地質(zhì)背景的差異。

4.核桃

核桃在各縣都有分布，僅平山縣年產(chǎn)核桃400萬(wàn)kg。根據(jù)果農(nóng)多年積累的經(jīng)驗(yàn)和農(nóng)業(yè)專(zhuān)家的觀察表明，贊皇縣的最優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)在障石巖鄉(xiāng)，靈壽縣核桃年產(chǎn)3000噸，丑泥口、南營(yíng)的核桃產(chǎn)量高質(zhì)量好，平山縣的優(yōu)質(zhì)核桃分布在泥里河、殺虎、榆樹(shù)平、白草平等地。

表1-6-4 行唐大棗微量元素分析結(jié)果表（含水量27.65%）

5.板栗

在靈壽楊家臺(tái)一帶古時(shí)已有板栗樹(shù)，但規(guī)模較小，20世紀(jì)90年代開(kāi)始，在山區(qū)開(kāi)發(fā)的熱潮推動(dòng)下，板栗已發(fā)展到8萬(wàn)畝，年產(chǎn)300噸，贊皇縣的板栗也是近十幾年發(fā)展起來(lái)的，已發(fā)展到3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量30多噸。平山縣近幾年也開(kāi)始發(fā)展板栗，還不成規(guī)模。其他山區(qū)縣只有零星種植。

6.花椒

各縣都有分布，在平山縣規(guī)模最大，年產(chǎn)花椒160萬(wàn)kg。產(chǎn)量高、質(zhì)量好的主要產(chǎn)地是柏嶺一帶和元坊、石盆溝等地。其次規(guī)模較大的是靈壽縣，產(chǎn)量高，規(guī)模大的產(chǎn)地有新開(kāi)、寨南、瓦房臺(tái)、寒把和龍?zhí)谩?/p>