我國是蘋果的產(chǎn)量大國，也是出口大國和消費大國。我們的主要產(chǎn)區(qū)在陜西、山東、河南、山西、河北、甘肅、新疆等。然而，世界上最出名的蘋果卻來自日本青森縣。

青森蘋果，產(chǎn)量及種植面積居日本第一，其地位100年間無人撼動。青森蘋果占日本全國總產(chǎn)量的56%，不光產(chǎn)量高，品質(zhì)也世界一流，在海外被譽為“世界最美味蘋果”， 同時青森還是世界蘋果旅游勝地。

今天我們深入青森縣，探索他們的蘋果產(chǎn)業(yè)的是如何做到極致，希望這些經(jīng)驗對我們的農(nóng)產(chǎn)品之路有所借鑒。

地理位置

青森縣位于北海道正下方，總面積9,645k㎡，總?cè)丝诩s128萬人。

是日本少數(shù)以農(nóng)林水產(chǎn)為主要產(chǎn)業(yè)的地區(qū)。當中高達日本全國六成的蘋果生產(chǎn)量，更被稱為是「日本第一的蘋果王國」。

青森縣內(nèi)有許多地方都有栽種蘋果，尤其是津輕地區(qū)。津輕地區(qū)降雪量高，一年當中約有1/3都在下雪。

由下著雪的冬季開始進行剪枝作業(yè)到秋季收獲，蘋果栽種作業(yè)會持續(xù)一整年。

青森縣具備

① 氣候涼爽(尤其在蘋果變色時期氣溫較低)

② 降雨量低

③ 晝夜溫差大

④ 適中的日照時間等條件

因此十分適合栽種蘋果。

栽種方式

青森蘋果是如何被種出來的？

持續(xù)一整年的人工栽種作業(yè)過程繁瑣，但卻是產(chǎn)出美味青森蘋果最重要的一環(huán)。

據(jù)說平均10畝（1,000㎡）的蘋果果園就需耗費約223小時的作業(yè)時間，是非常需要經(jīng)驗的生產(chǎn)技術。

工作內(nèi)容

1月底～3月 整枝?挑選

整枝、挑選為一整年內(nèi)的第一項工作，也是栽種蘋果中最重要的一項技術。需將蘋果樹整理成能充分被陽光照射，并可結(jié)出良好果實的形狀。

挑選是最需要經(jīng)驗的一項工作，更有「若要成為獨當一面的蘋果果農(nóng)，至少要先挑選超過一千顆蘋果樹才行」的說法。

4月 施肥

果樹需要養(yǎng)分，因此在每年4月時進行施肥。

依土壤狀態(tài)施用適量的肥料

4月～8月 撒藥

灑藥是為了避免蘋果受到蟲害。依青森縣內(nèi)標準每年將會進行10次的灑藥。果樹結(jié)果后進行7次灑藥。

灑藥作業(yè)會在安全、并不破壞環(huán)境下小心使用。

5月～9月 除草

為了防止土壤與水分流失時所補充的有機物質(zhì)容易使得果園內(nèi)長草。若是草長太多，便會搶走蘋果樹所需的水分，并也容易造成蟲害。因此栽種期間約會除4-6次的草

5月 授粉

大部分的蘋果，使用同品種的花粉并無法結(jié)果。因此需要使用其他品種的花粉來進行授粉。

以前都是人工授粉，如今也開始使用蜜蜂來進行授粉。

6月～7月 摘果

同株蘋果花上約可開出5朵花，但若都結(jié)成果實的話就無法得到充足養(yǎng)分，不僅無法順利長大，也會使得隔年開不出花。

因此將3-5朵的花減少成1朵，并進行完摘果作業(yè)后，才能種出好吃的蘋果。(一顆蘋果樹共可結(jié)出3000顆果實，但最后到收成階段時只會留下約300顆，至少需摘除9成以上的果實。)

花季時則會進行摘花作業(yè)。

6月中～7月初 套袋

以前套袋是為了防止蘋果受到病蟲害的侵襲，如今則是為了提升保存性與上色程度。

9月 脫袋

中~晚生品種，會在每年9月中至9月底間脫袋，讓果實受日照。

9～11月 上色階段(摘葉、轉(zhuǎn)果)

讓蘋果充分受到日照，均勻上色。

為了避免葉子在蘋果上形成陰影，會進行2-3次的摘葉。并轉(zhuǎn)動果實方向，讓整顆蘋果都能均勻受到日照變紅。

當中也會替蘋果樹除去多余的樹枝，以及隨著蘋果變大變重時，防止樹枝下垂增加支柱與吊枝等各項作業(yè)

收成 8月～11月

悉心摘種1整年的蘋果于8月開始，在不傷害到蘋果下進行人工收成。

中國是蘋果生產(chǎn)大國、出口大國和消費大國。然而，世界上最著名的蘋果是來自日本青森縣。青森縣位于北海道的正下方，是日本為數(shù)不多的以農(nóng)林漁業(yè)為主要產(chǎn)業(yè)的地區(qū)之一。其中，高達60%的日本蘋果總產(chǎn)量被稱為“日本第一蘋果王國”。青森縣具備以下條件:(1)氣候涼爽(尤其是蘋果變色期的低溫)；(2)降雨量少；(3)晝夜溫差大；(4)日照時間適中。所以非常適合種植蘋果。