花椒在我國的華北，華中，華南都有分布，在河南的伏牛山，太行山栽培比較集中，鄢陵各出是都有栽植。廣東屬于華南地區(qū)，應(yīng)該可以栽培，但是在栽培過程中必須選擇是適合當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N。

栽培的品種主要有金川花椒，汶川花椒，漢源花椒，花椒，大紅袍，小紅袍，綠椒等品種。其中大紅袍是深受喜愛的品種。需要注意的就是要掌握花椒的栽培技術(shù)，做好管理。①選擇適合廣東栽培的品種。

②整地選地

做好育苗地的選擇，要選擇地勢平坦，溫暖向陽的，排水良好，也方便排灌的平地或者是緩坡地，并且前茬最好是豆科作物為最好，不可以重茬種植。選好地塊之后需要進(jìn)行精細(xì)整地，精耕細(xì)作要及時(shí)，還要平整，把雜草和石塊清理干凈。通常情況下要在育苗之前進(jìn)行秋耕，耕翻的深度在25～30厘米時(shí)比較適合的，這樣可以蓄水保墑改良土壤。耕地之前必須施足基肥并做好土壤處理，一般情況下每畝地施入餅肥是100公斤或者是堆肥4000公斤，同時(shí)要配施氯化鉀是30公斤。播種之前要進(jìn)行滅菌防蟲，播種前的5～7天進(jìn)行土壤處理，在育苗地要噴灑1%～3%的硫酸亞鐵水溶液，建議每平方米灑3公斤進(jìn)行滅菌，同時(shí)每畝地還要施入1公斤的呋喃丹來殺蟲。

③繁殖方法

繁殖的方法有種子繁殖，分株繁殖，嫁接繁殖，壓條繁殖，扦插繁殖等多種形式，種子繁殖方法比較簡單，一般情況下在生產(chǎn)中比較常用。

◆做好種子處理

注意育苗用的種子要選擇生長旺盛，品質(zhì)優(yōu)良，沒有病蟲害的10～12年生的母樹所結(jié)的果實(shí)，花椒果實(shí)一般情況下是在8～10月份成熟，當(dāng)花椒的果皮由綠色轉(zhuǎn)變成紫紅色，種子變成了藍(lán)黑色的時(shí)候就可以采收。放在背風(fēng)向陽的地方攤曬，在干燥的室內(nèi)陰干，注意每天要翻動2～3次，有8～10天之后果皮自然開裂是輕輕敲打讓種子從果皮脫離，除去雜質(zhì)，就可以作為生產(chǎn)育苗來用。

花椒種子果殼堅(jiān)硬，屬于油質(zhì)不透水，為了提高出苗率，必須對種子進(jìn)行處理，具體的方法是：把種子放在容器里，再加入少量的細(xì)砂，或者是灶灰，加入適量的清水，然后反復(fù)揉搓，把種殼除去后用清水進(jìn)行多次的漂洗后把種子撈出來，又放入到1%的洗衣粉水中，或者是1公斤種子用25克的堿面加水浸泡2～3天，然后又用手搓洗除去油脂后撈出來晾干，再用30℃的溫水浸種36～48小時(shí)，注意早晚要各換一次溫水，晾干之后用2%～5%的石灰水浸種15～30分鐘，用清水沖洗后就可以播種了。

◆播種

春季和秋季都可以播種，一般還是以秋播為最好。春季播種要在土壤結(jié)凍之后，秋播是在土壤封凍之前（10月的下旬至11月的下旬）。通常采用的方法有條播和撒播。如果是條播，選擇開溝播種，一般情況下行距是20～25厘米，播幅按照15厘米來進(jìn)行，每畝地的用種量是1公斤，撒播按照每畝地是2公斤來進(jìn)行。

◆間苗

當(dāng)花椒苗長到了3厘米左右的時(shí)候進(jìn)行第一次間苗，當(dāng)苗木有了10厘米高的時(shí)候進(jìn)行定苗。

◆栽植

一般情況下苗木長到了1年后就地栽植。栽植的季節(jié)適合在秋季或者是雨季來進(jìn)行，挖穴的深淺按照苗木來決定，栽種的時(shí)候，要先把混有農(nóng)家肥的深層土壤填入到坑底并且踩實(shí)，然后把苗木放到坑中，覆土要到根部，并輕輕的提抖苗木，栽種苗木的深度要以苗木的根莖略高于地面為宜，栽完后要圍澆定根水，等到了水滲下去后就封土。

④田間管理

◆栽完后當(dāng)苗木長到了60厘米以上的時(shí)候就需要及時(shí)的定干，高度以50～60厘米比較合適，要斜著剪枝條，注意剪口研究下飽芽。把弱枝，高于地面30～40厘米的側(cè)枝都減去。成活以后要在5月份和6月份要各澆水一次，同時(shí)還要施入少量的氮肥。

◆追肥

花椒一般情況下都是在栽后的2年掛果，3～4年就進(jìn)入盛果期，摘果后要注意追肥。初果樹建議每株施入農(nóng)家肥是5～10公斤，過磷酸鈣是0.3公斤，到了盛果期每株樹要施入農(nóng)家肥是20～40公斤，過磷酸鈣是1～2公斤。另外在1年的生長發(fā)育中應(yīng)該在3月底萌芽的時(shí)候噴施0.3%尿素水溶液1次，0.5%的尿素液加0.5%的磷酸二氫鉀1次。

◆澆水

花椒在1年中需要注意在萌芽之前，坐果之后，落葉以后各澆一次水。

◆修剪

每年需要對主枝和側(cè)枝的枝頭進(jìn)行短截，疏去弱枝，留下強(qiáng)壯枝，讓樹冠內(nèi)的枝組健壯均衡，能夠通風(fēng)透光。

⑤病蟲害防治

花椒樹主要病害是花椒銹病和煙煤病。

花椒銹病主要危害葉片，當(dāng)發(fā)生銹病光合作用能力下降，對產(chǎn)量和質(zhì)量都是會有影響的，夏季發(fā)生比較多。

防治方法是：每年在秋末必須給花椒樹施足底肥，這樣可以讓次年的花椒樹長勢旺盛，從而增強(qiáng)抗病能力。在發(fā)病初期建議選用粉銹寧，多菌靈，石硫合劑進(jìn)行葉面噴施防治。煙煤病用代森鋅，百菌清等來防治。

花椒樹主要蟲害是虎天牛，癭蚊，紅蜘蛛，黃鳳蝶等，還有危害果實(shí)的跳甲蟲。

從我看到的資料在我國廣東、海南和臺灣是不產(chǎn)花椒的。什么原因呢，主要是花椒樹是一種比較耐干旱的樹種，花椒樹的根系耐水能力很差。在廣東、海南等沿海地區(qū)，降水量很高，土壤含水量高，都會影響花椒樹的生長和結(jié)果。

在北方降水量比較少的地區(qū)栽培花椒樹，如果樹冠下面過水量時(shí)間比較長或積水，或者暴雨的洪水經(jīng)過都會引起花椒樹的死亡。

因此在廣東栽培花椒樹，要選擇地勢比較高，沒有積水的地方可以試種，但大面積種植肯定是有問題的，主要是降水過多。

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